Entomophagy: Edib...
Follow
Find tag "Allergy"
59.0K views | +92 today
Entomophagy: Edible Insects and the Future of Food
Insects as a protein alternative and solution to our world's food crisis.
Curated by Ana C. Day
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Ana C. Day from Entomophagy, insects for feed and pharma
Scoop.it!

Les ténébrions et leurs larves : allergènes alimentaires du futur ?

Tenebrio Spp. and their mealworms: Food allergy of the futureG. Dutau Revue Française d'Allergologie

Volume 54, Issue 1, January 2014, Pages 1–3


Via Jacques Mignon
more...
Jacques Mignon's curator insight, April 4, 2014 7:49 AM

Début du texte de l'Editorial :

"Dans le présent numéro, Van der Brempt et Moneret-Vautrin et al.attirent notre attention sur le « Risque allergique de Tenebrio molitor pour la consommation humaine ». En effet, la proposition de « nouveaux aliments » comme les insectes ou leurs larves n’est pas sans poser non seulement des problèmes d’acceptabilité liés aux habitudes culturelles alimentaires, mais aussi des questions sanitaires, en particulier allergiques. Prenant l’exemple des vers de farine, larves de T. molitor, les auteurs soulignent à juste titre l’importance d’études préalables sur le risque allergique de ces protéines même si, à leur connaissance, un seul cas d’anaphylaxie a été décrit, ce qui est peut-être très en dessous de la réalité, car l’analyse de la littérature est toujours limitée aux publications effectuées et aux allergènes reconnus. Or les allergènes des insectes sont très souvent des allergènes masqués."

Scooped by Ana C. Day from Entomophagy, insects for feed and pharma
Scoop.it!

House dust mite (Derp 10) and crustacean allergic patients may be at risk when consuming food containing mealworm proteins


Via Jacques Mignon
more...
Jacques Mignon's curator insight, October 4, 2013 3:27 AM

From :

http://www.allergique.org/spip.php?breve928&lang=fr

 

"L’étude met en évidence une réactivité croisée avec l’extrait protéique de ténébrions. Qui plus est, cette réactivité croisée est fonctionnelle car les tests d’activation des basophiles de ces sujets sont positifs vis-à-vis de l’extrait protéique de ténébrions. La stabilité des allergènes est étudiée dans un modèle de digestion in vitro : ils sont assez stables."

 

 

Jacques Mignon's comment, October 4, 2013 3:28 AM
See also : http://www.google.be/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&ved=0CEAQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.tno.nl%2Fdownloads%2FTNO-poster%2520mealworm-risk%2520allergenicity-2013.pdf&ei=b2xOUu-1BYHJ0AWr8oDYBQ&usg=AFQjCNGLJiSwzjplLKR8UO8yaGmNsFPqOQ&sig2=ov3cAmDkrF8o1mFUg76Cag&bvm=bv.53537100,d.d2k