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Le « minerai de viande » comme synecdoque de la bouffe industrielle : entre science, culture et lobby

Le « minerai de viande » comme synecdoque de la bouffe industrielle : entre science, culture et lobby | Econopoli | Scoop.it

" L’affaire dite des « Lasagnes au cheval » qui agite l’opinion publique actuellement est une bonne illustration du fonctionnement du secteur de la  « bouffe industrielle »  mais aussi de ses implications culturelles et scientifiques (par exemple, quand un spécialiste explique que la seule façon de savoir si ses lasagnes ou ses sont farcies au bœuf, au Cheval, au porc ou au Rat est de faire une analyse ADN) Cela fait aussi système parce qu’un terme vient condenser l’ensemble des notions qui jouent ensemble dans cet imbroglio de science et de société, le fameux « Minerai de viande ». L’utilisation si particulière du vocabulaire « technique » a un objectif implicite, c’est de dénier toute « vie » au processus industriel : ce ne sont pas des êtres vivants qu’on travaille, qu’on exploite, qu’on utilise, mais bien un minerai de provenance tout a fait indéterminée. Qui pense que la « viande » qui garni nos ravioli a une existence préalable en tant que bœuf, que cheval, que poulet, qu’animal vivant ?   ..."

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Viande de cheval: les entreprises qui souffrent le plus du scandale

Viande de cheval: les entreprises qui souffrent le plus du scandale | Econopoli | Scoop.it
Le scandale de la viande de cheval a bouleversé la consommation des Français. Les plats préparés surgelés sont boycottés par une partie des consommateurs, y compris ceux des grandes marques.
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Bruno Bertez voit des kleptos partout, même dans les lasagnes

Bruno Bertez voit des kleptos partout, même dans les lasagnes | Econopoli | Scoop.it
"Le Bertez, il ne joue pas du piano debout, il voit des kleptos partout! Les lasagnes, le cheval et l’ordre social, économie au quotidien. Un peu d’économie au quotidien. Vous avez conscience de ce...
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Comment détecter de l?ADN de cheval dans une préparation au b?uf ?

Comment détecter de l?ADN de cheval dans une préparation au b?uf ? | Econopoli | Scoop.it
“Horsegate”: quels sont ces tests pour détecter la présence de viande équine dans des plats cuisinés ? Avec son infographie animée, Sciences et Avenir vous explique tout par le menu.
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Quand Panzani mettait du «bon bœuf» dans ses pubs de raviolis

Quand Panzani mettait du «bon bœuf» dans ses pubs de raviolis | Econopoli | Scoop.it
Alors que l'entreprise, rachetée par l'espagnol Ebro en 2005, dit avoir détecté de la viande de cheval dans des boîtes de raviolis, petite revue de films publicitaires en conserve.
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Viande de cheval : trois carcasses contenant du phénylbutazone probablement consommées en France - France Info

Viande de cheval : trois carcasses contenant du phénylbutazone probablement consommées en France - France Info | Econopoli | Scoop.it
Il y a une semaine, le ministère de l'Agriculture révélait que du phenylbutazone, une substance impropre à la consommation par l'homme, avait été retrouvé dans des carcasses de chevaux importées d'Angleterre.
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Lasagnes chevalines : la plainte de Findus gênante pour l’administration

Lasagnes chevalines : la plainte de Findus gênante pour l’administration | Econopoli | Scoop.it
La première plainte a été déposée devant le tribunal de Paris. Elle émane de Findus, qui s’estime victime de tricherie et d’escroquerie. L’histoire que raconte la marque ne coïncide pas exactement avec la version de l’administration.
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A tous ceux qui croient que Picard fabrique ses plats... - Rue89

A tous ceux qui croient que Picard fabrique ses plats... - Rue89 | Econopoli | Scoop.it
Picard surgelés "fait" ses plats, les "élabore", mais ne les fabrique pas. La nuance vous avait peut-être échappé.
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Viande de cheval chez Picard : Comigel a utilisé par "erreur" un lot Spanghero

L'entreprise spécialisée dans la fabrication de plats surgelés s'était engagée auprès de son client à ne pas se fournir chez Spanghero.
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Minerai de viande : « Ce sont des bouts de machin. En fait, c’est catégoriquement de la merde » - Terra eco

Minerai de viande : « Ce sont des bouts de machin. En fait, c’est catégoriquement de la merde » - Terra eco | Econopoli | Scoop.it
Les viandes hachées surgelées viennent d'un mélange de déchets à base de muscles, d'os et de collagène. Difficile donc de savoir précisément ce qu'elles (...)
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Corinne Lepage : «La France n'a pas voulu d'étiquetage sur les plats cuisinés»

Corinne Lepage : «La France n'a pas voulu d'étiquetage sur les plats cuisinés» | Econopoli | Scoop.it
Invitée à participer à l’Assemblée « l'éthique et l'argent » à Nice, l’ancienne ministre de l’Environnement d’Alain Juppé en a profité pour évoquer l’affaire de la viande de cheval.
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Le minerai de viande au cœur de la polémique

Le minerai de viande au cœur de la polémique | Econopoli | Scoop.it
Ce mélange de viande, utilisé comme matière première des produits surgelés, est au cœur de la polémique sur les lasagnes de cheval. Sa composition est pourtant clairement réglementée.
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La justice ouvre une enquête pour

La justice ouvre une enquête pour | Econopoli | Scoop.it
La matinale de l'industrie :
Tromperie sur la qualité et falsification de documents . C’est à ce titre que la société spécialisée dans la découpe de...
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Alimentation : l'étiquette parfaite, c'est pas pour demain - Terra eco

Alimentation : l'étiquette parfaite, c'est pas pour demain - Terra eco | Econopoli | Scoop.it
Depuis le scandale du cheval, François Hollande a pris le taureau par les cornes en scandant l'extension de l'étiquetage obligatoire aux plats (...)
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Alimentation : Les Roumains digèrent mal les lasagnes au cheval

Alimentation : Les Roumains digèrent mal les lasagnes au cheval | Econopoli | Scoop.it
La fraude sur la viande dans les plats préparés a fait une victime : la Roumanie, considérée à tort comme étant à l’origine du scandale.
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Au salon de l'Agriculture François Hollande plaide pour un "étiquetage obligatoire" sur les plats cuisinés - France Info

Au salon de l'Agriculture François Hollande plaide pour un "étiquetage obligatoire" sur les plats cuisinés - France Info | Econopoli | Scoop.it
Le président de la République a inauguré ce samedi le 50e salon de l'Agriculture, porte de Versailles à Paris. C'est le premier de son quinquennat.
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Salon de l’Agriculture: c'est pas la kermesse à Findus !

Salon de l’Agriculture: c'est pas la kermesse à Findus ! | Econopoli | Scoop.it
Quand j’étais gamin, Charles de Gaulle étant à l’Elysée et Georges Pompidou à l’hôtel de Matignon, l’arrivée du cirque Pinder dans un village de France ou un quartier de grande ville était toujours accueilli avec ferveur.
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Contre la malbouffe, manger local - Politis

Contre la malbouffe, manger local - Politis | Econopoli | Scoop.it
Les consommateurs, sont-ils prêts à s'interroger sur le bénéfice supposé qu'ils retirent d'une guerre des prix dont ils préfèrent souvent ignorer les coulisses ?
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Michel Abhervé » Blog Archive » Lur Berri : la coopérative esquisse sa défense, en s'affirmant dans "l'économie solidaire"

Michel Abhervé » Blog Archive » Lur Berri : la coopérative esquisse sa défense, en s'affirmant dans "l'économie solidaire" | Econopoli | Scoop.it

" L’autorisation de réouverture de l’unité de fabrication de plats cuisinésSpanghero éloigne la perspective de voir 300 salariés mis au chômage, même si la perte de confiance dans la marque de la part du consommateur ne peut que fragiliser l’entreprise et rendre son avenir incertain..."

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Viande de cheval : comment la coopérative basque a dérivé - Rue89

Viande de cheval : comment la coopérative basque a dérivé - Rue89 | Econopoli | Scoop.it
Entré chez Lur Berri à 18 ans, Sauveur Bacho a vu une "coopérative au service des agriculteurs" gagnée par la folie des grandeurs et l'appel de la finance mondiale.
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Le scandale de la viande, PSA, Renault, Hollande en Inde, Airbus : les 10 actus qui ont marqué la semaine

Le scandale de la viande, PSA, Renault, Hollande en Inde, Airbus : les 10 actus qui ont marqué la semaine | Econopoli | Scoop.it
Le bilan de la semaine :
L'industrie agroalimentaire digère mal la viande de cheval
La découverte de viande de cheval dans des lasagnes pur bœuf en...
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Alimentation : Les supermarchés ou la folie du rabais

Alimentation : Les supermarchés ou la folie du rabais | Econopoli | Scoop.it
L'affaire des lasagnes à la viande de cheval est la preuve spectaculaire qu'une limite a été atteinte dans la guerre des prix. Certes, la traçabilité du produit aura un coût.
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