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Economie Responsable et Consommation Collaborative
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"Le véganisme est souvent un engagement politique"

"Le véganisme est souvent un engagement politique" | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it
Les 'vegans' ne consomment pas de produits issus de l'exploitation des animaux, non seulement dans l'alimentation, mais aussi dans l'habillement, les cosmétiques... Francetv info a interrogé un universitaire, spécialiste du sujet.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Tous à la douche avec Vivienne Westwood pour goûter au végétarisme

Tous à la douche avec Vivienne Westwood pour goûter au végétarisme | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

En vue de la Journée mondiale de l’eau qui se déroule ce 22 mars, la créatrice de mode britannique Vivienne Westwood enfile son bonnet de douche pour alerter sur la crise mondiale de l’eau et la consommation de viande aux multiples conséquences… 

« Je suis une défenseuse de l’environnement, mais je prends de longues douches tout en gardant la conscience tranquille car je suis végétarienne », déclare Vivienne Westwood dans le spot de campagne, diffusé en ligne par PETA après son lancement à Londres aujourd’hui par la créatrice elle-même.



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Vidéo : Les nutritionnistes J-M. Cohen & J. Bernard-Pellet s’opposent sur le thème de l’alimentation végétalienne ! (1/2)

Vidéo : Les nutritionnistes J-M. Cohen & J. Bernard-Pellet s’opposent sur le thème de l’alimentation végétalienne ! (1/2) | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Ce débat fait suite à l’intervention du Dr Jean-Michel Cohen le 5/11/2013 dans La Nouvelle édition de Canal+. Ce jour-là, Ali Baddou lance la chronique de Julia Molkhou intitulée « Végétalisme : une tendance dangereuse ? ».

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Audio : La révolution végétarienne est en marche

Audio : La révolution végétarienne est en marche | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Manger de la viande est pour la plupart d’entre nous une action quotidienne. Pourtant, la consommation de viande – qui implique souvent des actes de cruauté envers les animaux – d’œufs et de produits laitiers n’est pas nécessaire pour être en bonne santé. S’en nourrir est-il vraiment un acte normal ? L’historien et philosophe Thomas Lepeltier présente l’ouvrage « La révolution végétarienne » aux éditions Sciences Humaines. Il y traite l’éthique animale et l’incohérence de notre conscience. Prêts à mettre de côté les produits d’origine animale ? Écoutez son interview…



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100% végétal avec le Vegan Day 2013

100% végétal avec le Vegan Day 2013 | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Le Paris Vegan Day est le grand salon prônant le style de vie 100% végétal. Cette tendance venue des pays anglo-saxons cherche à troquer la viande contre le soja, le miel contre le sirop d’agave et la laine contre le coton. Un mode de vie ne nuisant pas à nos amis les animaux, pour les intervenants c’est possible et ils veulent nous le prouver !

 

 

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Joël Robuchon "recommence à zéro" et se lance dans la cuisine végétarienne

Joël Robuchon "recommence à zéro" et se lance dans la cuisine végétarienne | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Après McDonald's, converti au végétarien pour accélérer son développement en Inde, pays de la vache sacrée, c'est au tour du chef multi-étoilé Joël Robuchon d'affirmer, dans une interview au Figaro, que "la cuisine végétarienne sera celle des dix prochaines années" et d'annoncer qu'il ouvrira un restaurant à orientation végétarienne,  à Bombay,  fin 2013. Rappelant que lors de son apprentissage, les légumes étaient considérés comme une simple garniture, il reconnaît qu'aujourd'hui c'est l'inverse et emboîte le pas à des pionniers comme Alain Passard : selon lui, "les dix prochaines années s'appuieront sur la santé, et en cela, la cuisine végétarienne sera l'un des axes de cette évolution". C'est pour cela,  dit-il, qu'il a décidé d'ouvrir un Atelier à Bombay à la fin de l'année... car "j'ai besoin d'apprendre leur cuisine et de suivre leur talent pour jouer avec les légumes et les épices. On n'imagine pas combien un simple plat de lentilles, de pois chiches, de courgettes ou de soja peut être grand… Aujourd'hui, je suis un apprenti, je recommence à zéro."

Au passage, le chef fustige la cuisine moléculaire, "qui est allée trop loin avec ses additifs",  à un moment où "les gens ont besoin d'être rassurés". Et de conclure : "nous quittons la cuisine sophistiquée pour aller vers plus de sagesse, ensuite ça tournera encore. La simplicité reste l'un des plus durs des challenges. Je rêve de voir le concours du Meilleur Ouvrier de France se jouer autour d'un panier de légumes !"

 

 

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Vidéo : No Steak - rencontre avec Aymeric Caron chez Mamie Green

Vidéo : No Steak - rencontre avec Aymeric Caron chez Mamie Green | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

L’équipe d’ ecoplusTV est partie à la rencontre du journaliste Aymeric Caron, à l’occasion de la sortie de son livre « No Steak » édité chez Fayard.
Il nous explique pourquoi il est si bon d’être végétarien et nous livre des informations croustillantes sur son dernier Big mac. Blague à part, son livre nous invite à réfléchir à nos habitudes de consommation, et à l’ avenir peu probable finalement, de cette industrie polluante et cruelle.

Tourné chez Mamie Green, 25 rue de la Forge Royale, 75011 Paris

 

 

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Faux Gras, un faux foie gras 100% végétal

Faux Gras, un faux foie gras 100% végétal | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Le Faux Gras n’a peut-être pas le goût du foie gras, mais il est végétal et, à défaut de plaire à tous, il fait beaucoup parler de lui. Décryptage.

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Je suis flexitarienne et j’assume ! (#1)

Je suis flexitarienne et j’assume ! (#1) | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Continuons à explorer notre thématique pour ce mois de novembre : l’alimentation, vaste sujet qui se concentrera plus particulièrement sur des façons différentes de se nourrir. Après un premier article rassemblant quelques ouvrages essentiels pour cuisiner et s’alimenter autrement, Nathalie nous a proposé l’interview de l’un des deux créateurs d’un fast food parisien pour végé. Puis Grégoire nous a fait partager une expérience culinaire peu banale en nous proposant les services d’une chef en haute gastronomie végétale. Un témoignage aujourd’hui, celui de Stéphanie, flexitarienne.

C’est chaque fois pareil. Quand on me demande si je suis végétarienne (sur la base, je suppose, de mes convictions écologistes et d’une apparence physique qui n’évoque probablement pas l’andouillette et le saucisson quotidiens) je réponds que je suis flexitarienne. La réaction varie assez peu « Flexi-quoi ? »

Flexitarien= néologisme d’origine américaine, issu de la contraction de «flexible» et «végétarien», et qui témoigne d’une approche souple du végétarianisme.

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Pourquoi la consommation de viande a baissé aux Etats-Unis ?

Pourquoi la consommation de viande a baissé aux Etats-Unis ? | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it
Après une ascension fulgurante, la consommation de viande aux Etats-Unis est en train de diminuer plus rapidement que quiconque n’aurait pu le prévoir. Pourquoi ?
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Des « antiviande » défilent à Paris pour la Veggie Pride

Des « antiviande » défilent à Paris pour la Veggie Pride | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it
Végétariens, végétaliens ou «vegan»… Environ 500 militants de la cause animale, opposés à l’exploitation des animaux pour se nourrir ou même se vêtir, ont défilé samedi après-midi à Paris lors de la « Veggie pride ».
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Les nutritionnistes J-M. Cohen & J. Bernard-Pellet s’opposent sur le thème de l’alimentation végétalienne ! (2/2)

Les nutritionnistes J-M. Cohen & J. Bernard-Pellet s’opposent sur le thème de l’alimentation végétalienne ! (2/2) | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Ce débat fait suite à l’intervention du Dr Jean-Michel Cohen le 5/11/2013 dans La Nouvelle édition de Canal+. Ce jour-là, Ali Baddou lance la chronique de Julia Molkhou intitulée « Végétalisme : une tendance dangereuse ? ».

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Livre : "La révolution Végétarienne" de Thomas Lepeltier

Livre  : "La révolution Végétarienne" de Thomas Lepeltier | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Une grande révolution culturelle s’annonce : demain, nous ne mangerons plus de produits d’origine animale. Tout d’abord, la consommation de viande, d’œufs et de produits laitiers n’est pas nécessaire pour être en bonne santé. Ensuite, et peut-être surtout, cette consommation se fonde toujours sur des actes de cruauté envers les animaux. Or, comme de nos jours plus personne n’accepte que l’on soit cruel sans nécessité, la consommation des produits d’origine animale finira bien par être abolie, comme l’a été jadis l’esclavage.

Pour l’instant, on en est encore au temps du déni : déni de la souffrance des animaux et déni de notre cruauté. Mais, comme le montre ce livre percutant, la société moderne ne pourra pas occulter pendant longtemps encore les souffrances effroyables qu’elle inflige à ces animaux qui finissent dans nos assiettes et dont elle reconnaît de plus en plus la sensibilité, l’émotivité et l’intelligence. Voilà pourquoi demain nous serons tous végétariens !

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Allongez votre espérance de vie, devenez végétarien !

Allongez votre espérance de vie, devenez végétarien ! | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Payer moins d’assurance-vie grâce à votre régime végétarien, c’est possible. L’idée est anecdotique et pour l’instant pas développée en France mais, en Australie, un assureur applique déjà ce principe.

 

 

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Quelles sont les villes les plus végétariennes et végétaliennes aux États-Unis?