Economie Responsable et Consommation Collaborative
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Economie Responsable, Economie Sociale et Solidaire, Innovation Sociale, Consommation Collaborative, Développement Durable, Energie et Environnement.
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Cookworking : un espace pour cuisiner ensemble !

Cookworking : un espace pour cuisiner ensemble ! | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it
Le mot d’ordre de ce projet hybride est « cuisiner ensemble »

Par manque de place, pour pouvoir utiliser un matériel plus pointu ou tout simplement pour le plaisir, le grand public peut venir cuisiner librement et côtoyer d’autres personnes, particuliers ou professionnels (chefs à domicile, étudiants « candidats libres »). L’idée est de favoriser l’échange et le partage. L’espace sera aussi  ponctué d’animations et d’ateliers pour dynamiser le lieu.

Cookworking se veut aussi un espace ouvert aux partenaires pour promouvoir leur marque et offrir du contenu (ingrédients, goodies, test utilisateurs) à une cible très qualitative. Cela permet au grand public de découvrir les nouveautés de manière privilégiée.

 

 

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Joël Robuchon "recommence à zéro" et se lance dans la cuisine végétarienne

Joël Robuchon "recommence à zéro" et se lance dans la cuisine végétarienne | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Après McDonald's, converti au végétarien pour accélérer son développement en Inde, pays de la vache sacrée, c'est au tour du chef multi-étoilé Joël Robuchon d'affirmer, dans une interview au Figaro, que "la cuisine végétarienne sera celle des dix prochaines années" et d'annoncer qu'il ouvrira un restaurant à orientation végétarienne,  à Bombay,  fin 2013. Rappelant que lors de son apprentissage, les légumes étaient considérés comme une simple garniture, il reconnaît qu'aujourd'hui c'est l'inverse et emboîte le pas à des pionniers comme Alain Passard : selon lui, "les dix prochaines années s'appuieront sur la santé, et en cela, la cuisine végétarienne sera l'un des axes de cette évolution". C'est pour cela,  dit-il, qu'il a décidé d'ouvrir un Atelier à Bombay à la fin de l'année... car "j'ai besoin d'apprendre leur cuisine et de suivre leur talent pour jouer avec les légumes et les épices. On n'imagine pas combien un simple plat de lentilles, de pois chiches, de courgettes ou de soja peut être grand… Aujourd'hui, je suis un apprenti, je recommence à zéro."

Au passage, le chef fustige la cuisine moléculaire, "qui est allée trop loin avec ses additifs",  à un moment où "les gens ont besoin d'être rassurés". Et de conclure : "nous quittons la cuisine sophistiquée pour aller vers plus de sagesse, ensuite ça tournera encore. La simplicité reste l'un des plus durs des challenges. Je rêve de voir le concours du Meilleur Ouvrier de France se jouer autour d'un panier de légumes !"

 

 

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L'idée. Beyond Croissant : «Viens manger chez moi», version consommation collaborative gourmande

L'idée. Beyond Croissant : «Viens manger chez moi», version consommation collaborative gourmande | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it
Beyond Croissant est une jeune start-up qui réinvente le « viens manger chez moi » en version 2.0. Ses deux créatrices pimentent la consommation collaborative, très tendance, avec des petits plats loin d’être virtuels. Découverte.

 

 

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La recette du succès de la restauration collaborative

La recette du succès de la restauration collaborative | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

En l’espace de quelques mois, de nouveaux services en ligne proposant de partager un repas chez l’habitant voient le jour des deux côtés de l’Atlantique. La recette du succès ? “Un savant mélange d’attentes communes et d’inconnu” explique Aurélie Daniel, co-fondatrice de Beyond Croissant.Les nouveaux services en ligne proposant de partager un repas chez l’habitant se multiplient. La recette du succès ? "Un savant mélange d’attentes communes et d’inconnu" explique Aurélie Daniel.

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COlunching, Super Marmite et Bienvenue à ma table

COlunching, Super Marmite et Bienvenue à ma table | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

La consommation collaborative est en plein essor en France et c’est un nouveau style de vie qui commence à émerger. Qu’il s’agisse de troc, de don, d’échange, de vente ou de location entre particuliers dans les secteurs des biens matériels, des compétences, des services, de l’hébergement, des transports etc., cette économie du partage concerne aussi la cuisine et la gastronomie. Etroitement associés au monde des startups dans le domaine de la création web, les réseaux sociaux culinaires connaissent actuellement un succès grandissant, principalement dans les grandes métropoles. En voici trois exemples.

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Audio : Meetcook : La plateforme de repas chez l’habitant

Audio : Meetcook : La plateforme de repas chez l’habitant | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it
Dans le cadre de l’événement 100 jours pour entreprendre, nous recevons Alexandre Chartier qu’on connait pour son projet « Monsieur Chaleureux », une marque de basique masculin en coton bio.
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Trois idées pour refaire confiance au contenu de nos assiettes

Trois idées pour refaire confiance au contenu de nos assiettes | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Ce n'est pas pour rien que Pierre Rabhi conseille depuis toujours de dire "bonne chance" plutôt que "bon appétit" avant de commencer à manger... Et ce n'est pas la première fois qu'un scandale alimentaire met au grand jour les excès des modes de production industriels. Le hic, c'est que celui-ci arrive dans un contexte de crise économique, sociale et environnementale encore plus généralisé qu'avant et c'est la confiance des consommateurs qui trinque.

Au-delà des conseils qui peuvent vous être donnés pour apprendre à décrypter les étiquettes de plats cuisinés, vous pouvez aussi agir pour changer vos habitudes alimentaires et par là même ce système qui se viande à force d'exploiter le vivant.

 

 

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BeMyGuest : le partage culinaire entre voisins de bureaux

BeMyGuest : le partage culinaire entre voisins de bureaux | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Lancée par l’agence Heaven, BeMyGuest est une application de partage de repas entre voisins de bureaux qui vise à renforcer les liens et à faire des économies.

A l’occasion du weekend BeMyAppAgency sur le thème « 48 heures pour sortir de la crise », une équipe composée d’Heaven, Octo Technology, Zirana et La Ruche a conçu et développé l’application BeMyGuest.

 

 

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Livre : Petit Futé France bio 2013 : Alimentation, restauration, mode, beauté... - [CDURABLE.info l'essentiel du développement durable]

Livre : Petit Futé France bio 2013 : Alimentation, restauration, mode, beauté... - [CDURABLE.info l'essentiel du développement durable] | Economie Responsable et Consommation Collaborative | Scoop.it

Tenir ce guide entre ses mains, c’est être prêt à partir pour un grand voyage : la découverte de la France version biologique et technicolor ! Que vous soyez un baroudeur aguerri ou un novice plein de bonnes volontés, suivez ce guide qui vous fera voir la vie en vert ! Vous trouverez dans les pages qui suivent de bonnes adresses pour un tour de France écolo, mais aussi des conseils futés pour se faire plaisir, joindre l’utile à l’agréable dans le respect de l’environnement et sans se ruiner !