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POULET AUX LEGUMES DE SAISON: courge et navet ,plus champignons shitakes

POULET AUX LEGUMES DE SAISON: courge et navet ,plus champignons shitakes | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Braising is a great way to cook chicken; the ingredients mingle, forming something more delicious than the sum of their parts. Here, squash, turnips and mushrooms add deep flavor to chicken thighs. Serve with rice or bread.
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L’hôpital qui soigne… au whisky !

L’hôpital qui soigne… au whisky ! | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Chère lectrice, cher lecteur,

J'adore quand des lecteurs me signalent de bonnes nouvelles que je n'avais pas vues.

Depuis septembre 2014, le CHU (centre hospitalier universitaire, autrement dit l'énorme hôpital) de Clermont-Ferrand, a décidé d'autoriser ses patients
dietconseil's insight:

top! de l air frais dans les institutions!

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Comment la consommation de sucre affecte le cerveau - Nicole Avena

Comment la consommation de sucre affecte le cerveau - Nicole Avena | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it

Lorsque vous mangez des aliments chargés de sucre, vos papilles, votre instinct et votre cerveau tous prennent note. Cette activation de votre système de récompense n' est pas différent de la façon dont les organismes traitent les substances addictives comme l'alcool ou la nicotine - une surcharge de sucre pointe vers les niveaux de dopamine et vous laisse avec plus d' envie. Nicole Avena explique pourquoi bonbons et friandises devraient être consommés avec modération.

dietconseil's insight:

http://ed.ted.com/lessons/how-sugar-affects-the-brain-nicole-avena

Video tres explicite , en anglais  mais avec des sous titres francais

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La memoria y el Romero | Ecocosas

La memoria y el Romero | Ecocosas | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
El Romero es una planta fabulosa, que desprende un aroma impresionante con múltiples usos culinarios y medicinales, como vimos en: Las Buenas Propiedades del
dietconseil's insight:

Le romarin pour la memoire mais pas à manger: à respirer!

Qq gouttes d'huile essentielles  pres du nez ou une brance dans un  vase sur le bureau où vous travaillez

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Hiver : les aliments qui boostent votre système immunitaire

Hiver : les aliments qui boostent votre système immunitaire | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it

ail ,ginseng champigonEn hiver, on booste son système immunitaire pour éviter d'attraper les rhumes et maux d'hiver classiques ! Cela passe notamment par l'alimentation.

dietconseil's insight:

ail, ginseng champignons shitake, lait fermentes...

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Real Junk Food Project : des cafés sociaux contre le gaspillage

Real Junk Food Project : des cafés sociaux contre le gaspillage | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Pour lutter contre le gaspillage, ce café du nord de l'Angleterre sert uniquement de la nourriture récupérée dans les poubelles des restaurants et des supermarchés.
dietconseil's insight:

"en 10 mois 20 000 tonnes de nourriture recuperees, 10 000 personnes nourries"

bravo

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Intolérance au gluten : Monsanto serait responsable

Intolérance au gluten : Monsanto serait responsable | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
  La part d'individus souffrant d'intolérance au gluten augmente constamment. Rien qu'en France, on estime à 500 000 le nombre de personnes atteintes. Selon une étude américaine, ces chiffres pourraient être liés à l'utilisation massive du Roundup de Monsanto.
dietconseil's insight:

selon l'etude:La forte augmentation du nombre d’intolérants au gluten serait en effet liée au recours croissant en agricuture au glyphosate, principal composé actif du Roundup

La forte augmentation du nombre d’intolérants au gluten serait en effet liée au recours croissant en agricuture au glyphosate, principal composé actif du Roundup - See more at: http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/11068/intolerance-au-gluten-monsanto-serait-responsable#sthash.5BpgHz4R.dpuf La forte augmentation du nombre d’intolérants au gluten serait en effet liée au recours croissant en agricuture au glyphosate, principal composé actif du Roundup - See more at: http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/11068/intolerance-au-gluten-monsanto-serait-responsable#sthash.5BpgHz4R.dpuf La forte augmentation du nombre d’intolérants au gluten serait en effet liée au recours croissant en agricuture au glyphosate, principal composé actif du Roundup - See more at: http://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/11068/intolerance-au-gluten-monsanto-serait-responsable#sthash.5BpgHz4R.dpuf
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OBÉSITÉ: L’additif alimentaire qui pourrait vous couper l'appétit

OBÉSITÉ: L’additif alimentaire qui pourrait vous couper l'appétit | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
L’idée serait de compenser l’insuffisance des fibres dans le régime alimentaire de la plupart d’entre nous par un additif qui entraine la même libération d’acides gras à chaîne courte (AGCC), ces graisses stimulant la libération d’hormones de la satiété. Bref, ces chercheurs britanniques projettent d’ajouter au pain, par exemple, cet additif, en l’occurrence le propionate, afin d’en faire
dietconseil's insight:

même conclusion pour moi que pour le journaliste: pourquoi ne pas simplement augmenter les fibres dans son alimentation?

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PERTE de POIDS: Reprogrammer les adipocytes à brûler les graisses

PERTE de POIDS: Reprogrammer les adipocytes à brûler les graisses | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Encore et encore cette même piste de la graisse brune, qui marque encore une étape avec cette nouvelle recherche danoise, présentée dans la revue Genes and Development. Car il s’agit bien dans cette étude de convertir, par reprogrammation génétique des cellules graisseuses blanches en cellules de graisse brune productrices d’énergie. Dans ce cas en ciblant des zones génomiques et des facteurs de croissance clés.
&n
dietconseil's insight:

Pas si simple comme methode ,me semble il.

Developpement à suivre

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How WHOLE Turmeric Heals the Damaged Brain | Wake Up World

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eau endomagLong considered impossible to accomplish, research reveals how a simple spice might contribute to the regeneration of the damaged brain. By Contributing Writer Sayer Ji

dietconseil's insight:

Plusieurs composants du curcuma et non pas la curcumine simple peuvent reparer un cerveau endommagé

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L'huile de coco contre l'Alzheimer et Parkinson

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Vos aliments sont-ils à prendre avec des baguettes Baidu ? des baguettes destinées à tester la nourriture avant de la manger

Vos aliments sont-ils à prendre avec des baguettes Baidu ? des baguettes destinées à tester la nourriture avant de la manger | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Les médias chinois ont relayé fin 2014 une drôle d'invention : des baguettes destinées à tester la nourriture avant de la manger. Pourquoi une telle invent
dietconseil's insight:

"...Les baguettes possèdent des capteurs à leurs extrémités de manière à détecter une éventuelle contamination de l’eau ou de l’huile.

Ce n est pas commercialisé dommage ce serait drôle

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Comment bien profiter des aliments surgelés ?

Comment bien profiter des aliments surgelés ? | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it

.....;;;;20 minutes une fois les courses terminées, soit la durée limite conseillée pour laisser un produit surgelé hors d’un congélateur

dietconseil's insight:

"....20 minutes une fois les courses terminées, soit la durée limite conseillée pour laisser un produit surgelé hors d’un congélateur..."

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Améliorer la mémoire par la suppression d’une protéine ?

Améliorer la mémoire par la suppression d’une protéine ? | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Les scientifiques du Centre universitaire de santé McGill (IR-CUSM) ont identifié une molécule dont la suppression chez les souris améliore le fonctionnement cérébral et la mémoire.
dietconseil's insight:

 une proteine du cerveau qui agit comme un frein ..si on la supprime , la capacite à stocker des infos augmente

Mais si cette proteine existe , elle a surement une fonction de contr ôle ou un rôle approchant

 

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NUTRITION: Umami et kokumi, ces goûts bénéfiques pour la santé

NUTRITION: Umami et kokumi, ces goûts bénéfiques pour la santé | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Nous les occidentaux, avons un siècle de retard dans l’utilisation culinaire de routine de ces saveurs aux bénéfices précieux, écrivent ces experts. L’unami tout d’abord, cette 5ème saveur, jouerait un rôle clé dans le maintien de l’appétit chez les personnes âgées. Mais ce n’est pas tout. Il y a aussi une 6ème saveur, le kokumi, qui en apportant une sensation d’onctuosité
dietconseil's insight:

d'accord sur le pricipe ,sceptique sur la pratique

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Agriculture urbaine : Britta Riley a créé un potager dans son studio New-yorkais

Agriculture urbaine : Britta Riley a créé un potager dans son studio New-yorkais | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Vous en avez assez de dépendre de l'industrie agro-alimentaire et d'être les premières victimes des scandales sanitaires résultant d'une volonté de surproductivité à tout prix ? Comme Britta Riley, devenez responsables de votre propre consommation en produisant vous-même votre alimentation ! Car aujourd'hui, les citadins peuvent cultiver un potager dans leur appartement.
dietconseil's insight:

why not, quand on n a pas de jardin

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Manger comme un viking, le nouveau régime tendance

Manger comme un viking, le nouveau régime tendance | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
En 2015, le régime nordique pourrait être LE moyen de perdre du poids efficacement. Sain et équilibré, il permettrait d’éliminer deux kilos en deux semaines de façon durable.
dietconseil's insight:

on n est plus à une mode pres

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McDo se lance dans la diététique en Australie | meltyFood

McDo se lance dans la diététique en Australie | meltyFood | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
McDonald's a ouvert en Australie un concept appelé "The Corner" à des années lumière d'un fast food. Pas de frites ni de burgers, on y sert uniquement de la nourriture saine comme du tofu, de la salade, du riz ou des wraps.
dietconseil's insight:

et les prix?

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L'étiquetage des aliments devient plus transparent

L'étiquetage des aliments devient plus transparent | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Des mesures européennes d'étiquetage alimentaire entrent en vigueur ce samedi 13 décembre, dont l'indication de la présence ou non de 14 allergènes, des précisions sur les huiles et des origines des viandes.
dietconseil's insight:

Tres bien

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Bienfaits Sante de la betterave

Bienfaits Sante de la betterave | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Hailed as a superfood, the humble beetroot (also known as beet) is a little treasure trove of health affirming goodness. It seems that a lot of people never venture further than pickled beetroot – not realising that there is a whole culinary beetroot world out there waiting to be discovered.
dietconseil's insight:

Fait baisser la tension , aide au nettoyage du foie, riche en nutriments essentiels comme le manganese et l'acide folique ....

Et puis c'est bon!

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PERTE de POIDS: Un extrait de pomme de terre pour réduire l’adiposité

PERTE de POIDS: Un extrait de pomme de terre pour réduire l’adiposité | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Pouvoir contrôler l'obésité via un extrait de pomme de terre serait une solution low cost voire miracle. Cette piste nous est néanmoins proposée par cette très sérieuse étude de l’Université Mc Gill qui met en avant la richesse en polyphénols et l’efficacité « perte de poids » de ce légume féculent on ne peut plus ordinaire. Des résultats surprenants, pré
dietconseil's insight:

est ce que ce sont seulement les polyphenols qui agissent dans cet extrait de pomme de terre?

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Bioplástico: una amenaza menos al medioambiente | La Bioguía

Bioplástico: una amenaza menos al medioambiente | La Bioguía | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Un groupe de chercheurs de l'Université Harvard a créé un nouveau bioplastique à base d'un d'un composant présent dans l'enveloppe de la crevette. Il faut quelques semaines à se décomposer et enrichir le sol, favorisant la croissance des plantes. Cela diffère plastiques utilisés aujourd'hui pour prendre des centaines d'années à se dégrader et sont un polluant dangereux.
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Un groupe de chercheurs de l'Université Harvard a créé un nouveau bioplastique à base d'un d'un composant présent dans l'enveloppe de la crevette. Il met quelques semaines à se décomposer et enrichir le sol, favorisant la croissance des plantes. Cela diffère des plastiques utilisés aujourd'hui qui prennent des centaines d'années à se dégrader et sont un polluant dangereux.

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Nestlé veut créer la boisson qui fait maigrir sans faire de sport

Nestlé veut créer la boisson qui fait maigrir sans faire de sport | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Perdre du poids sans faire de sport. Voilà l’objectif du complément alimentaire développé par le groupe Nestlé. Projet miracle ou utopie ? Bio à la Une fait le point.
dietconseil's insight:

Ca n en est qu'au stade experimental...

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La cuisine à petits prix : les cucurbitacées, courges à idées ! - Page 2 sur 3

La cuisine à petits prix : les cucurbitacées, courges à idées ! - Page 2 sur 3 | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
On les voit partout depuis la mi-octobre. Avec leurs formes généreuses et parfois tarabiscotées, leurs couleurs orangées, leur peau fine ou granuleuse, ell
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une conservation longue quand elles sont entières (coupées en morceaux, elles ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur) : quasiment tout l’hiver quand elles sont au frais et dans la pénombre. Pratique !un rendement quantité/prix imbattable : moins de 3 euros pour un potimarron de 400 g, moins de 3,50 euros pour un butternut de 700g et la grande gagnante : entre 3 et 5 euros pour une citrouille de 3 kg ! Cendrillon se transforme en cuisinière avisée avec une quantité pareille… !une valeur nutritive intéressante : peu de calories, beaucoup de fibres douces qui se digèrent très bien, de la vitamine C (pour l’énergie et la vitalité), du potassium (pour le bon fonctionnement musculaire), et surtout de la pro-vitamine A ou béta-carotène, bon pour la peau et la vision. Plus les courges sont orange, plus elles en contiennent, comme les carottes.

une cuisson facile : à la vapeur, à l’eau, au micro-onde  10 à 15 minutes) ou même au four (180°C 30 à 60 minutes selon la taille et la variété), les cucurbitacées aiment tout ! Pour vérifier si elles sont cuites, il suffit de planter un couteau à l’intérieur : comme pour les pommes de terre, elles doivent être tendres. Attention de ne pas trop les cuire, elles perdraient leur saveur et leurs

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Food Art : Disney version diététique | meltyFood

Food Art : Disney version diététique | meltyFood | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Faire suivre aux enfants une alimentation saine et équilibrée peut parfois être difficile. L'artiste Mike Kravanis a trouvé une façon amusante de concilier diététique et plaisir en réalisant des personnages Disney. Utilisant du riz, des légumes et des fruits de mer, l'artiste fait preuve de beaucoup de créativité pour réaliser des bentos originaux et équilibrés.
dietconseil's insight:

Super attirants ces repas à emporter pour enfants (voir la video)

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Les news - Des chercheurs encouragent la population à jeûner 2 jours par semaine

Les news - Des chercheurs encouragent la population à jeûner 2 jours par semaine | dietconseil actualite dietetique nutrition évolution | Scoop.it
Le jeûne intermittent pourrait protéger de maladies de civilisation comme le cancer le diabète et la maladie d Alzheimer selon une nouvelle étude qui fait la synthèse des données scientifiques Le
dietconseil's insight:

C' est adapté à la crise economique.......

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