Êtes-vous entomophage?
48 views | +0 today
Follow
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Les parents choisissent des insectes comme cadeau de Noël pour ...

Les parents choisissent des insectes comme cadeau de Noël pour ... | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Ils n'aboient pas, ils n'ont pas besoin d'aller promener et vous n'aurez pas besoin de les emmener chez le vétérinaire. Les phasmes, blattes géantes et.
Lucie's insight:

Pour les familiariser avec les insectes! Nos bambins.. les consommateurs de demain.

more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Dix insectes autorisés pour la consommation humaine en Belgique

Dix insectes autorisés pour la consommation humaine en Belgique | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
En Belgique, la consommation humaine d’insectes a désormais un cadre légal.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Faut-il manger des insectes? - Blog Le Monde (B...

Faut-il manger des insectes? - Blog Le Monde (B... | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
C’est après avoir vu un reportage à la télévision que Philippe Berger, directeur adjoint du Cefor, a eu l’idée de proposer un module "cuisine des insectes" en promotion sociale. (Mmmhmhmhmmh...
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Au menu ce soir : des insectes

Au menu ce soir : des insectes | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Leurs yeux globuleux nous effraient, leurs différentes formes nous rebutent et pourtant, ils sont aussi nutritifs que du bœuf cru.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Le Cefor lance le cours "cuisine des insectes"

Le Cefor lance le cours "cuisine des insectes" | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
C’est après avoir vu un reportage à la télévision que Philippe Berger, directeur adjoint du Cefor, a eu l’idée de proposer un module "cuisine des insectes" en promotion sociale. (Mmmhmhmhmmh...
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

IMATIN.NET :::: Alimentation : Les insectes apportent-ils les mêmes éléments nutritionnels que la viande ?

IMATIN.NET :::: Alimentation : Les insectes apportent-ils les mêmes éléments nutritionnels que la viande ? | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Les insectes font certainement partie de l'avenir nutritif d'une partie de l'humanité. Notamment des populations rurales des pays en développement qui en consomment déjà.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Il faut manger des insectes | Entomophagy: Edib...

Il faut manger des insectes | Entomophagy: Edib... | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
L'association Grimiam a organisé sa première conférence hier. (Il faut manger des insectes | @scoopit http://t.co/SMgrrRnWNB)
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Sauterelle en tapas : restaurant à insectes - Musique.Evous.fr

Sauterelle en tapas : restaurant à insectes - Musique.Evous.fr | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Musique.Evous.fr
Sauterelle en tapas : restaurant à insectes
Musique.Evous.fr
Au festin Nu, dans le 18ème arrondissement, les insectes sont servis en tapas, bien assaisonnés et beau à regarder.
more...
No comment yet.
Rescooped by Lucie from Insectes Comestibles
Scoop.it!

Lola enquête sur les insectes dans nos assiettes

Lola enquête sur les insectes dans nos assiettes | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it

« Et oui, bientôt manger des vers, ce ne sera plus réservé  aux ‘’aventuriers ‘’ de Koh Lanta. »

 

« (...) Donc QUE des avantages à devenir entomophage... »


Via Insectes Comestibles
more...
No comment yet.
Rescooped by Lucie from Insectes Comestibles
Scoop.it!

Quel vin boire pour déguster des insectes ?

Quel vin boire pour déguster des insectes ? | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it

Cet article publié sur Rue89 vous propose une « tentative d’accords mets-vins avec des insectes » très intéressante...

 

« Quitte à se nourrir d’insectes – sauterelles, grillons, vers de farine, araignées, fourmis et compagnie – autant trouver des vins, et des bons, pour les accompagner. »

 


Via Insectes Comestibles
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

"Les insectes apportent les mêmes éléments nutritionnels que la viande"

"Les insectes apportent les mêmes éléments nutritionnels que la viande" | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Selon Philippe Le Gall, entomologiste, mouches, vers ou termites "font certainement partie de l'avenir nutritif d'une partie de l'humanité".
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Manger des insectes? Avec cette farine à base de sauterelle, ça se ... - Le Huffington Post

Manger des insectes? Avec cette farine à base de sauterelle, ça se ... - Le Huffington Post | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Manger des insectes? Avec cette farine à base de sauterelle, ça se ...
Le Huffington Post
ALIMENTATION - Hum, la bonne odeur du pain tout juste sorti du four.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

La nourriture à base d'insectes en vogue au Mexique - 7SUR7.be

La nourriture à base d'insectes en vogue au Mexique - 7SUR7.be | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Vers, oeufs de moustique, sauterelles et même punaises, insectes qui faisaient partie du ..., lisez plus sur Canal You.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Découvrez les 10 insectes qui peuvent désormais arriver dans votre ... - RTL.be

Découvrez les 10 insectes qui peuvent désormais arriver dans votre ... - RTL.be | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Découvrez les 10 insectes qui peuvent désormais arriver dans votre ...
RTL.be
Dix insectes viennent d'obtenir le feu vert de l'AFSCA, l'agence de sécurité alimentaire qui décide des aliments autorisés ou non à la commercialisation en Belgique.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

2 passeports, 2 sac-à-dos: Pause gastronomique (Jour 29, part II)

2 passeports, 2 sac-à-dos: Pause gastronomique (Jour 29, part II) | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
RT @duboisalex: Pause gastronomique à Vientiane. Au menu: Un mix d'insectes…Au final, c'est comme des "chips"!... http://t.co/7jvUH9k9t1
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Pays-Bas: apprendre à cuisiner couscous et hamburgers avec des ... - Le Nouvel Observateur

Pays-Bas: apprendre à cuisiner couscous et hamburgers avec des ... - Le Nouvel Observateur | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Le Nouvel Observateur
Pays-Bas: apprendre à cuisiner couscous et hamburgers avec des ...
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Cahors. Une soirée pour déguster du vin et des… insectes

Cahors. Une soirée pour déguster du vin et des… insectes | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Jeudi à la Villa Malbec, une curieuse association de vin et d’insectes sera proposée aux convives à partir de mets préparées par une société toulousaine. Provoc ou coup de com ?
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Manger des insectes à Montréal - Métro Montréal

Manger des insectes à Montréal - Métro Montréal | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Manger des insectes à Montréal
Métro Montréal
Un congrès international d'entomophagie, cette pratique qui consiste à se nourrir d'insectes, aura lieu pour la première fois en Amérique du Nord l'été prochain, à l'Insectarium de Montréal.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

C'est la jungle ! - Nicolas mange des insectes

C'est la jungle ! - Nicolas mange des insectes | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
On en déguste notamment en Asie et en Afrique à toutes les sauces. L’idée fait son chemin en Occident. Surtout que les insectes, c’est croustillant, savoureux et plein de protéine! Allez, on voit tout ça avec notre journaliste.
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Lorraine - Des chocolats aux insectes près de Nancy - Routard.com

Lorraine - Des chocolats aux insectes près de Nancy - Routard.com | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Lorraine - Des chocolats aux insectes près de Nancy Routard.com C'est une première en France : Sylvain Musquar, chocolatier à Villers-lès-Nancy, concocte des chocolats aux insectes, ver de farine ou grillon, qu'il propose aux clients de sa boutique...
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

France - GASTRONOMIE Oserez-vous tester le chocolat aux ... - Bien Public

France - GASTRONOMIE Oserez-vous tester le chocolat aux ... - Bien Public | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
France - GASTRONOMIE Oserez-vous tester le chocolat aux ...
Bien Public
Notez cet article : le 16/10/2013 à 05:00. Oserez-vous tester le chocolat aux insectes ?
more...
No comment yet.
Rescooped by Lucie from Insectes Comestibles
Scoop.it!

Les insectes, l'avenir de l'alimentation

Les insectes, l'avenir de l'alimentation | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it

Dès aujourd’hui, l’humanité doit faire face à l’un des plus grands défis son histoire, celui de l’alimentation d’une population mondiale en forte expansion. Les insectes comestibles, avec leur valeur nutritionnelle exceptionnelle....


Via Insectes Comestibles
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Rendez-vous au Festin Nu pour déguster des inse...

Rendez-vous au Festin Nu pour déguster des inse... | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
Le Festin Nu, petit bar parisien installé à Montmartre, propose maintenant des insectes à la carte au côté des burgers et du saumon fumé. (RT @_SuperNutrition: Rendez-vous au Festin Nu pour déguster des insectes !
more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

UNION EUROPÉENNE: La pêche profonde en Europe - un massacre environnemental ignoré

UNION EUROPÉENNE: La pêche profonde en Europe - un massacre environnemental ignoré | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
La pêche profonde est un non-sens historique qui peine à prendre fin, d’une façon inversement proportionnelle à la charge d’arguments qui pèsent contre elle.

 

Commençons par un test : tâchez d’imaginer ce que serait votre niveau de tolérance pour un homme qui justifierait de détruire la forêt amazonienne par le nombre d’emplois de conducteurs de bulldozers créés. Comment jugeriez-vous cet argument économique en regard de l’anéantissement d’un réservoir mondial de biodiversité ? Sans doute, seriez-vous enclin à aider ces hommes-là à se convertir vers une activité plus durable même s’ils avaient choisi cette voie en ayant pleinement conscience des dommages irréversibles imposés à la nature et, indirectement, à leurs concitoyens. Ainsi en va-t-il de la pêche profonde en France comme dans le reste du monde : la gouvernance du bien commun se heurte au « menottage » financier des uns et au calendrier électoral court-termiste des autres. Ajoutons à cela une ignorance publique généralisée de la tragédie silencieuse à laquelle nous participons tous en consommant des espèces profondes, bien plus menacées que le thon rouge, et nous aboutissons à l’irresponsable laisser-faire actuel.

 

La destruction massive des écosystèmes marins, crime contre l’humanité

 

Notre pays se trouve engagé dans ce qui sera sans doute jugé dans un avenir proche comme le crime écologique le plus rapide, le plus étendu et le plus absurde de l’histoire de l’humanité : la destruction des écosystèmes marins profonds (au-delà de 200 mètres de profondeur) et des nombreuses espèces vulnérables qui les peuplent, pour éviter de contrarier les intérêts économiques d’une poignée d’individus.

 

Les pêches en eaux profondes se réalisent majoritairement avec des chaluts profonds, c'est-à-dire d’immenses filets de pêche lourdement lestés qui raclent le fond des océans jusqu’à 2000m de profondeur et ne laissent que désolation dans leur sillage. Moins de 300 bateaux (dont en France le groupe Intermarché) à travers le monde participent à cet « océanocide » pour capturer quelques poissons à forte valeur commerciale, mais ils anéantissent de façon irréversible des colonies de coraux vielles de 10 000 ans, patrimoine naturel mondial de l’humanité. Lorsqu’un trait de chalut les réduit en poussière, c’est comme si nous acceptions de jeter à la benne les témoins directs de l’évolution de la vie sur terre et d’effacer une page de notre histoire.

 

Dire que les pêcheries au chalut « ciblent » des espèces est un bien grand mot puisqu’elles ne peuvent pas, par nature, être sélectives ; néanmoins les pêcheurs connaissent les habitudes des poissons et savent où et quand trouver les espèces à forte valeur commerciale : essentiellement le grenadier de roche, la lingue bleue et le sabre noir. Ces poissons, bien qu’apparus récemment sur nos menus (dans les années 1990), sont vite devenus familiers des français, qui en font une si grande consommation que les captures françaises ne suffisent plus à satisfaire la demande nationale et qu’il nous faut désormais importer des poissons profonds de l’étranger.

 

Pourquoi aller pêcher si profond et pourquoi se donner tant de mal pour capturer des poissons dont personne ne voulait il y a encore 20 ans et qui étaient rejetés morts par-dessus bord ?

 

Parce que la pêche profonde résulte directement de l’épuisement des ressources marines dans les eaux de surface. Après avoir surexploité les stocks de poissons en surface, les flottes de pêche industrielles se sont tournées vers les grands fonds pour trouver la ressource qui leur faisait défaut. Cette logique inexorable de la surexploitation des ressources et de la destruction des milieux connaît un épisode particulièrement douloureux dans les grandes profondeurs car là, plus que n’importe où, existe un contraste violent entre l’immense efficacité technologique de l’outil industriel et l’excessive vulnérabilité de la faune et de l’environnement. La pêche profonde résulte donc d’un échec global à gérer de façon durable les écosystèmes côtiers qui forment les zones les plus productives des océans. Alors que les captures de poissons sont en chute depuis le début des années 1990 et que les ressources marines sont exsangues, les nations et les institutions supra nationales comme la Communauté Européenne ou les banques de développement international ont encouragé et financé la construction de flottes de pêche à travers le monde. La capacité de capture est maintenant au minimum deux fois trop importante par rapport aux ressources naturelles.

 

Il faut se représenter les flottes de pêche dans un grand entonnoir : elles sont actuellement engagées dans une course aveugle pour survivre, une sorte de guerre contre la nature qui voit les efforts de pêche se redéployer sur à peu près tout ce qui peut être consommé, sachant que le client final que nous sommes ne fait plus la fine bouche sur ce qu’on lui présente dans l’assiette. Poisson profond, requin, panga, perche du Nil, saumon d’élevage, peu importe tant que cela satisfait notre appétit insatiable pour les protéines animales… Pour le moment, ça tourbillonne dans la partie évasée de l’entonnoir, souvent de façon chaotique car ces changements d’espèces dans les captures ont entrainé de sévères baisses des profits (perte de 45% de la valeur des poissons débarqués par les flottes françaises) qui mettent en péril la viabilité économique des entreprises de pêche. Les ressources s’amenuisant sans cesse, les navires se trouvent de plus en plus aspirés vers l’épilogue : le goulot resserré de l’entonnoir. La réalité de la pêche aujourd’hui est ainsi résumée par la Commission européenne : « Une pression de pêche excessive a érodé la productivité actuelle et future des stocks de poissons ». L’avenir n’est pas riant.

 

Des poissons pêchés pour être relâchés morts dans la mer

 

L'IFREMER a montré que pour trois espèces ciblées par ces navires de pêche, 144 (1) autres sont sacrifiées, remontées des profondeurs puis rejetées mortes à la mer. En effet, l’IFREMER a calculé un taux de rejet moyen des chaluts profonds compris entre 20 et 50% en poids, ce qui signifie que près de la moitié des captures sont rejetées à la mer, mortes.. Quant aux impacts des chaluts sur les écosystèmes profonds, ils sont décriés par l’ensemble des chercheurs internationaux. En 2004, près de 1500 d’entre eux sont même sortis de leur réserve « d’objectivité scientifique » pour se mobiliser et demander à l’ONU d’interdire le chalutage profond comme méthode de pêche. Les quelques nations de pêche impliquées dans ces pratiques (une dizaine) ont alors bloqué le vote du moratoire mais plusieurs résolutions ont depuis été adoptées par l’Assemblée Générale des Nations Unies. Par leur biais, les nations de pêche profonde se sont ainsi engagées à prouver que celle-ci ne générait pas d’impact important pour les écosystèmes marins vulnérables, sans quoi les Etats n’autoriseraient pas les navires à poursuivre leurs activités. Inutile de dire que ces résolutions n’ont pas été suivies d’effet et que bien qu’elle soit de facto devenue une activité illégale, la pêche profonde se poursuit comme si de rien n’était… Voilà donc en résumé ce que pensent chercheurs et institutions internationales des pêches profondes…

 

Une résistance d’irréductibles gaulois grâce aux pouvoirs du lobbying

 

La question désormais est de savoir qui réussira à sauver sa peau dans cette crise profonde du secteur. Les pouvoirs publics vont-ils privilégier le maintien des emplois, du plus grand nombre possible de pêcheurs sur le littoral ou l’efficacité de pêche de quelques grandes entreprises de pêche ? On aimerait croire que le choix va porter sur l’humain, mais ce serait être utopiste de croire que gouvernants et administrations savent faire fi des pressions industrielles et corporatistes qui pèsent sur eux.

 

Qu’on se le tienne pour dit : il vaut mieux ne pas compter sur eux pour maintenir l’emploi dans le secteur. En 15 ans, les marins pêcheurs ont peu à peu été remplacés par une technologie plus performante conduisant à une capacité de pêche toujours plus élevée. On pourrait penser que la performance technologique est automatiquement synonyme de performance économique et que c’est le but poursuivi par les politiques publiques de soutien au secteur de la pêche, mais là encore, nos a priori nous trompent. Une analyse de la situation comptable des trois flottes principales de pêche profonde en France (Euronor, Dhellemmes et Scapêche, la flotte du groupement Les Mousquetaires-Intermarché) révèle pour chacun une exploitation déficitaire chronique, non rentable et non viable, malgré des aides publiques pourtant substantielles, comptabilisées en plusieurs millions d’euros. Alors pourquoi les institutions européennes décident-elles d’allouer des sommes colossales aux pratiques de pêche profonde manifestement non rentables, constamment fragilisées par leur dépendance au gasoil et la flambée des prix de celui-ci, destructrices de la ressource et du milieu marin ? Si la réponse ne réside pas quelque part dans ce qui se nomme le « lobbying », il faudra me faire la démonstration de la rationalité comme de l’humanisme de ces choix de politique publique. Il semblerait que « réseauter » à Bruxelles paye, pas plus tard que le 16 novembre 2010 pour la Scapêche. La flotte d’Intermarché s’est ainsi trouvée propulsée par la Commission Européenne au rang des entreprises de pêche « modèle » méritant de venir exposer, devant un parterre de plus de 400 personnes, leurs pratiques « vertes » et « responsables ». Une présentation dure à avaler pour certains représentants de la recherche et des associations de défense du bien commun, ou quiconque d’ailleurs qui serait un tant soit peu au courant de la réalité de la pêche profonde.

 

Comment, dans ce contexte, la filiale d’Intermarché, la Scapêche, peut-elle auto-proclamer ses pratiques comme « vertes » et s’attribuer un label de « pêche responsable » ? Rien de plus simple, il suffisait d’y penser : le groupe a déterminé ses propres critères de pêche ‘responsable’ et a ensuite demandé au Bureau Veritas de vérifier que l’entreprise se trouvait bien en conformité avec ces règles auto-promulguées, et il va sans dire, sans aucune considération pour l’impact des pêches sur les milieux marins. Le sceau de conformité délivré par Veritas permet ainsi à Intermarché de clamer sur son site que leur label correspond à « un engagement reconnu de tous ». Le « tous » correspondant en réalité à un bureau rémunéré pour certifier la démarche…

 

Il ne restait plus qu’à créer un logo à l’aspect étrangement ressemblant au logo MSC, de plus en plus reconnu par les consommateurs, pour achever de semer une confusion totale dans les esprits des acheteurs. En somme, la recette de l’éco-certification selon Intermarché est simple : des normes déterminées en interne, un chèque à bureau certificateur, un glissement sémantique (remplacement de « durable » par « responsable »), une filiation graphique à un éco-label de référence, et le tour est joué. Voilà comment des poissons comme le sabre noir et la lingue bleue se retrouvent « blanchis » aux yeux du consommateur alors que leur pêche a engendré la capture d’espèces en danger critique d’extinction et la destruction d’écosystèmes et d’organismes profonds extrêmement vulnérables… Heureusement, le Jury de Déontologie Publicitaire a donné raison à BLOOM qui a porté plainte contre Intermarché pour publicité mensongère et leur publicité a été interdite (juin 2012), mais malheureusement, pas le label, qui continue à sévir dans les rayons d'Intermarché...

 

Le chercheur écossais John Gordon a résumé en une phrase la feuille de route à suivre par nos gouvernements et institutions européennes en ce qui concerne l’exploitation des milieux marins profonds : « Le consensus général est que les pêches profondes ne sont pas durables et que la plupart d’entre elles, sinon leur totalité, devraient être fermées. »

 

Destruction de la faune, des écosystèmes, des finances publiques, que leur faut-il de plus pour agir ?


NOUVIAN Claire

 

Claire Nouvian est une environnementaliste qui lutte contre l’exploitation des océans dans le monde. Elle œuvre à sensibiliser le grand public et les autorités aux problèmes posés par l’exploitation d’espèces et de milieux marins vulnérables tels que les requins et les océans profonds. Elle est une fervente défenseuse des océans et des équilibres socio-économiques qui en dépendent, notamment de la pêche artisanale, qu'elle juge laissée pour compte des décisions publiques. Depuis 2005, Claire Nouvian est la fondatrice et directrice de BLOOM, pierre angulaire de toutes ses actions d’éducation et de conseil politique. Elle s’est donné pour mission de partager ses découvertes abyssales avec le monde entier, à travers le livre Abysses et l’exposition éponyme itinérante. Tous deux ont pour but de relayer son combat, au moyen de l'éducation et de la sensibilisation du public.

more...
No comment yet.
Scooped by Lucie
Scoop.it!

Une consommation démesurée - AgoraVox

Une consommation démesurée - AgoraVox | Êtes-vous entomophage? | Scoop.it
AgoraVox
Une consommation démesurée
AgoraVox
[1] La consommation de viande ne cesse d'augmenter dans les pays industrialisés. Est-ce que les gens sont réellement conscients de l'histoire de l'animal qui se retrouve dans leur assiette ?
more...
No comment yet.