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Hamburgers, pizzas : les secrets du fast-food

Hamburgers, pizzas : les secrets du fast-food | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it

La revanche du hamburger. Autrefois associé à la malbouffe, le hamburger s'invite désormais partout, aussi bien dans les établissements haut de gamme que dans les grandes surfaces. Avec quatorze unités consommées par an et par personne, les Français sont devenus, en Europe, les deuxièmes plus gros mangeurs de ce sandwich derrière les Anglais. Un filon dont McDonald's a su tirer parti

 

• La guerre des livraisons de pizzas. Domino's, Speed Rabbit ou encore La Boîte à Pizza se livrent une concurrence acharnée pour séduire les consommateurs tout en réduisant leurs dépenses.

 

• Distributeurs automatiques : la cash machine ? Les distributeurs de barres chocolatées, boissons ou confiseries sont particulièrement rentables pour leurs propriétaires.

 

replay http://www.6play.fr/m6/capital/#/m6/capital/11341278-hamburgers-pizzas-les-secrets-du-fast-food

 

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De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
Actualités sur Agroalimentaire, Agriculture, la Distribution
- Médaille d'Or du Scoop It dans l'industrie
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Community Manageur de la Fourche à la Fourchette

Community Manageur de la Fourche à la Fourchette | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it

Statistiques sur année 2012-2013 http://sco.lt/8x2soD

 

Article 2013 : Wikiagri me site parmi les leaders de l opinion agricole sur Twitter en France http://wikiagri.fr/articles/les-leaders-de-lopinion-agricole-sur-twitter-en-france/467

 

article 2014 : VitagoraGNS me site parmi les 10 comptes incontournables à la veille stratégiques en agroalimentaire nutrition http://www.vitagora.com/blog/2014/11/21/entreprises-de-l%E2%80%99agroalimentaire-et-de-la-nutrition-sante-voici-les-10-comptes-twitter-incontournables-a-votre-veille/

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La compétitivité de l’agroalimentaire français en danger

La compétitivité de l’agroalimentaire français en danger | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Les entreprises agroalimentaires n’investissent plus, faute de marges nécessaires. L’outil industriel vieillit et...
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Crise agricole : « La responsabilité des industriels du lait est énorme »

Crise agricole : « La responsabilité des industriels du lait est énorme » | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Barrages routiers, manifestations. Depuis quelques jours, les éleveurs producteurs de lait laissent éclater leur colère et leur désarroi. Rien n’a changé depuis la première crise de la filière, en 2009. Pour Elsa Casalegno et Karl Laske, une large part de la responsabilité incombe aux industries laitières, qui orchestrent la restructuration de l’élevage. Elsa Casalegno, ingénieure agronome de formation, est journaliste à La France agricole et Karl Laske est journaliste d’investigation à Mediapart. Ils (...)
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Auchan s’engage avec deux partenaires producteurs pour sortir de la crise laitière

Auchan s’engage avec deux partenaires producteurs pour sortir de la crise laitière | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
MDD - marques de distributeur : Un partenariat tripartite sera signé entre Auchan, la Laiterie Saint-Denis-de-l’Hotel (370 producteurs qui conditionnent et... Articles liés Marchés Auchan, Laiterie de Saint-Denis-de-l'Hôtel (LSDH), Frais LS et produits surgelés - Les dossiers LSA de la grande consommation
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Ovoteam : l’activité ovoproduits du groupe Avril s’organise depuis la Bretagne / Actualités - Portail de l'innovation en Bretagne

Ovoteam : l’activité ovoproduits du groupe Avril s’organise depuis la Bretagne / Actualités - Portail de l'innovation en Bretagne | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
La société Ovoteam, filiale du groupe Avril, premier producteur d’œufs en France, propose des solutions d’œufs (liquides, durs, brouillés, omelettes, poudres etc.) à destination des industries agro-alimentaires, de la restauration hors domicile (RHD) et de la boulangerie viennoiserie et pâtisserie (BVP). Son siège social, devenu Evellys, est basé à Naizin dans le Morbihan.
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Avril/Tönnies : Naissance de l’atelier des viandes de France

Avril/Tönnies : Naissance de l’atelier des viandes de France | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Le 29 octobre dernier, Avril – à travers sa filiale Abera – et Tönnies, acteurs majeurs de la filière Porc en Europe, annonçaient leur projet d’u
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Etat d’urgence pour l’agriculture française !

Etat d’urgence pour l’agriculture française ! | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Durant l’été, nous avons dû affronter une violente crise de l’élevage. Chacun s’en souvient ! Où en sommes-nous six mois après ? La crise reste profonde, car les difficultés de l’agriculture française sont structurelles.
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Crise de l’élevage : l’UE enquête sur les accords en de prix du lait et de la viande en France

Crise de l’élevage : l’UE enquête sur les accords en de prix du lait et de la viande en France | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Des tables rondes avaient été organisées au cours de l’été par le gouvernement français pour revaloriser les prix de plusieurs filières, des pratiques interdites par l’Europe.
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Comment réussir la fusion de deux écoles d'ingénieurs ? exemple de lasalle beauvais et esitpa

Comment réussir la fusion de deux écoles d'ingénieurs ? exemple de lasalle beauvais et esitpa | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Altaïr Conseil accompagne la fusion de deux écoles d'ingénieurs spécialisés dans l'agriculture et les sciences de la terre
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Le groupe Thiénot va distribuer des vins chics du Nouveau Monde

Le groupe Thiénot va distribuer des vins chics du Nouveau Monde | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Canard Duchène : Thiénot Bordeaux-Champagnes devient le distributeur exclusif en France de trois marques du groupe australien Treasury Wine... A lire aussi Boisson, GROUPE THIÉNOT, Canard Duchène - Grande Distribution et consommation
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Nutrition animale. Agrial et le Danois DLG créent une co-entreprise de fabrication de minéraux / Actualités - Portail de l'innovation en Bretagne

Nutrition animale. Agrial et le Danois DLG créent une co-entreprise de fabrication de minéraux / Actualités - Portail de l'innovation en Bretagne | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Les groupes coopératifs Agrial et DLG (Danemark) annoncent la création de la société Ouestmin, détenue à 50/50 par Agrial et Calcialiment, la filiale française de DLG. Les deux partenaires vont investir 11 millions d’euros dans la construction d’une usine de production de minéraux pour l’alimentation animale sur la commune de Saint-Sauveur-des-Landes près de Fougères (Ille et Vilaine)
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Le bio en 2016 : Lidl va créer des corners et Leclerc se voit leader

Le bio en 2016 : Lidl va créer des corners et Leclerc se voit leader | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Distributeurs : Le bio est décidément un terrain très attrayant. En développement continu, ce secteur de l’alimentation n’est plus négligé... Articles liés Entreprises Agriculture, Agriculture biologique, Schwarz Group - Les dossiers LSA de la grande consommation
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L’institut LaSalle Beauvais fusionne avec une autre école d’ingénieurs

L’institut LaSalle Beauvais fusionne avec une autre école d’ingénieurs | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
La réflexion n’aura pris que trois mois. Alors que le projet de fusion entre l’Institut polytechnique LaSalle Beauvais et l’Esitpa, école...
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EN IMAGES. Striptease, gâteau et réveil: Le Foll gâté par les agriculteurs

EN IMAGES. Striptease, gâteau et réveil: Le Foll gâté par les agriculteurs | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Les Jeunes agriculteurs n'ont pas raté l'occasion de l'anniversaire du ministre de l'Agriculture, mercredi, pour lui offrir des surprises pleines d'ironie, à l'assemblée générale de la Fédération nationale bovine, à Bourg-en-Bresse.
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General Mills fait l’acquisition du yaourtier brésilien Carolina

General Mills fait l’acquisition du yaourtier brésilien Carolina | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
GENERAL MILLS : « Le Brésil est un marché stratégique pour General Mills et les yaourts représentent une catégorie en pleine croissance »,... Contexte GENERAL MILLS, Frais LS et produits surgelés, Produits Laitiers - Enquêtes sur la consommation en France
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Terrena notifie le rachat du groupe Doux à l’Autorité de la concurrence

Terrena notifie le rachat du groupe Doux à l’Autorité de la concurrence | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Economie : Nouveau pas dans l’affaire Doux et sa prise de contrôle par le groupe coopératif Terrena. Le rachat du numéro 2 de la volaille,... Contexte Législation & Economie Agriculture - Les dossiers LSA de la grande consommation
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A Plouédern, les crêpes Whaou! poussent encore les murs ! / Actualités - Portail de l'innovation en Bretagne

A Plouédern, les crêpes Whaou! poussent encore les murs ! / Actualités - Portail de l'innovation en Bretagne | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Filiale du groupe agroalimentaire rennais Norac et en croissance permanente depuis sa création en 1981 - 5 à 10% par an - Whaou! va encore faire construire un nouveau bâtiment de 2.500 m2 à Plouédern (Finistère). C'est le cinquième agrandissement de l'entreprise depuis 1998 !
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Xavier Beulin (FNSEA) veut faire venir les distributeurs dans les exploitations agricoles

Xavier Beulin (FNSEA) veut faire venir les distributeurs dans les exploitations agricoles | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Economie : Malgré les 700 millions de septembre mis sur la table par le gouvernement, puis les 300 millions trouvés par Stéphane Le Foll,...
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Les coopératives laitières européennes facturent leur manque de compétitivité à leurs adhérents - Wikiagri.fr

Les coopératives laitières européennes facturent leur manque de compétitivité à leurs adhérents - Wikiagri.fr | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
La conjoncture des marchés des produits laitiers n’explique pas tout. Les prix du lait les plus élevés sont d'abord pro...
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McDonald's a trouvé la recette qui lui permet de redresser la barre

McDonald's a trouvé la recette qui lui permet de redresser la barre | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
La chute des ventes dont il a souffert une bonne moitié de l'année 2015 a été enrayée au dernier trimestre. Et le groupe est parvenu à limiter la baisse de ses bénéfices. Comment?
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LaSalle Beauvais a rejoint les rangs du Pôle NSL - Pôle Nutrition Santé Longévité

LaSalle Beauvais a rejoint les rangs du Pôle NSL - Pôle Nutrition Santé Longévité | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Rencontre avec Thierry Aussenac, Directeur Scientifique de LaSalle Beauvais
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Jacquet-Brossard lance du pain de mie sans sucre ajouté et poursuit son développement à l’international

Jacquet-Brossard lance du pain de mie sans sucre ajouté et poursuit son développement à l’international | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Epicerie : Après avoir décliné le sans huile de palme sur toutes ses recettes, Jacquet-Brossard mise sur le sans sucre ajouté pour... Articles liés Epicerie , Limagrain, Jacquet-Brossard - Les dossiers LSA de la grande consommation
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Une découverte israélienne va révolutionner l'agriculture mondiale

Une découverte israélienne va révolutionner l'agriculture mondiale | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Une découverte de l'Université de Tel-Aviv va permettre de révolutionner l'agriculture et de renforcer la sécurité alimentaire...
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Confusion sur l’avenir de l’agriculture française

Confusion sur l’avenir de l’agriculture française | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
Au chevet de l’agriculture française, les administrations sont nombreuses.
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La science donne le feu vert pour la révolution du monde agricole

La science donne le feu vert pour la révolution du monde agricole | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
“ Le model de monoculture en place depuis 60 ans en France est à l'opposé de ce qu'il faut faire ! Des chercheurs français l'ont démontré, chiffres à l'appui”

« Pendant un an, nous avons cultivé sur 120 mini-parcelles de 1,2 m sur 1,3 cinq espèces fourragères (luzerne, trèfle blanc, ray-grass, dactyle, fétuque), explique Cyrille Violle. Des parcelles ont accueilli une seule plante en monoculture, d’autres les 5 en polyculture, et nous avons également fait varier la diversité génétique, certaines parcelles n’abritant qu’un seul type, d’autres cinq ou dix génotypes ».

Des résultats sans appel

Un an et demi plus tard, les chercheurs ont récolté, pesé et comparé la production en matière sèche de chacune des parcelles. Les résultats qui ont été publiés dans la revue Nature plants montrent sans ambiguïté que :

les polycultures ont eu en moyenne un rendement meilleur que les monocultures, surtout en condition de sécheresse.

En irrigation, les parcelles en plantes mélangées ont présenté un rendement supérieur de 200 grammes par m2, soit 2 tonnes par hectare.Mieux encore, en situation de sécheresse, la différence s’élève à 8 tonnes par hectare !La biodiversité génétique apporte un autre enseignement : les parcelles contenant dix génotypes différents pour une seule espèce, au lieu d’un seul, ont présenté une meilleure stabilité de rendement d’une année sur l’autre.

La polyculture permet le partage de l’eau et des nutriments

Ce résultat s’explique par le comportement des plantes entre elles. Les précisions de Cyrille Violle :

Dans les parcelles en polycultures, les plantes n’extraient pas l’eau et les nutriments à la même profondeur dans le sol, leurs racines étant extrêmement différentes. Il y a donc une meilleure exploitation de la ressource disponible.

Le rendement plus stable avec un nombre de génotypes plus important s’explique par les capacités individuelles de résistance de chaque individu, ce qui augmente les chances qu’au moins une partie de la population soit moins affectée par le manque d’eau. Alors qu’avec un seul génotype, la totalité des plantes souffrent en même temps.


Via Christophe CESETTI, Pierre-André Marechal
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LDC en passe de signer un partenariat d'approvisionnement avec KFC - Agri 49

LDC en passe de signer un partenariat d'approvisionnement avec KFC - Agri 49 | De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire) | Scoop.it
“ Dans un communiqué paru le 21 décembre, SNV (société normande de volailles), filiale du volailler LDC annonce la signature officielle, le 25 janvier, d'un partenariat avec l'enseigne de restauration rapide KFC, spécialisée dans la viande de poulet.”
Via Chambre d'agriculture de la Vendée
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