Cuisines de France
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Michael Steinberger: "La cuisine française est fatiguée! "

Michael Steinberger: "La cuisine française est fatiguée! " | Cuisines de France | Scoop.it
Auteur d'une enquête décapante tout juste parue chez Fayard, le journaliste américain jette un pavé dans la marmite nationale. Rencontre.
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Guy Martin: "Ce qui m'intéresse, c'est la création de nouveaux plats"

Guy Martin: "Ce qui m'intéresse, c'est la création de nouveaux plats" | Cuisines de France | Scoop.it

Guy Martin a ouvert le 23 novembre le restaurant Le 68, avec la société Guerlain, sur les Champs-Elysées. Le chef étoilé nous explique les liens entre le parfum et la cuisine.


Via Philippe Audier
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Paroles de Chefs !

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L'Allemagne veut inscrire la pureté de sa bière à l'Unesco - Le Figaro

L'Allemagne veut inscrire la pureté de sa bière à l'Unesco - Le Figaro | Cuisines de France | Scoop.it
Le Figaro
L'Allemagne veut inscrire la pureté de sa bière à l'Unesco
Le Figaro
L'Allemagne n'est pas le seul pays à vouloir inscrire un élément de son patrimoine culinaire au rang de «patrimoine culturel immatériel».
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Anecdote !

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Etiquetage de la viande dans les plats préparés suite… et fin ?

Etiquetage de la viande dans les plats préparés suite… et fin ? | Cuisines de France | Scoop.it

Lors du scandale de la viande de cheval utilisée dans les plats préparés à la place de la viande de bœuf, le monde politique s'est déclaré choqué de la fraude à grande échelle qui avait été découverte.


Via Frédéric Mahé
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Plats mythiques

Plats mythiques | Cuisines de France | Scoop.it
La quiche au lard dite quiche lorraine C’est l’entrée emblématique de la Lorraine et elle a même été désignée comme le plat préféré des Français il y a quelques années, lors d’un sondage (Danone). ...

Via Anchor Consulting
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Histoire de Plats !

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Cuisine récup’ : sauvons les vieux légumes - Observatoire des aliments

Cuisine récup’ : sauvons les vieux légumes - Observatoire des aliments | Cuisines de France | Scoop.it
Dès qu’ils sont un peu abîmés, les légumes ont tendance à partir à la poubelle. Voici quelques astuces pour en finir avec ce gâchis.

Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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Jean-Philippe Watteyne sort son livre des recettes - Ciné télé Revue

Jean-Philippe Watteyne sort son livre des recettes - Ciné télé Revue | Cuisines de France | Scoop.it
lavenir.net
Jean-Philippe Watteyne sort son livre des recettes
Ciné télé Revue
Vous n'avez pas encore d'idées de menu pour les fêtes ? Pourquoi ne pas vous inspirer des recettes du demi-finaliste de l'émission Top Chef 2012 ?
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