CuisineJaponaise
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Le wagyu ou boeuf de Kobe est un délice à essayer au moins une fois dans sa vie « Le blog de CuisineJaponaise.be

Le wagyu ou boeuf de Kobe est un délice à essayer au moins une fois dans sa vie « Le blog de CuisineJaponaise.be | CuisineJaponaise | Scoop.it

Préparez-vous à découvrir une expérience culinaire unique ... le wagyu est une race de boeuf japonais reconnu comme une voir la meilleure viande au monde. Un fondant et un goût inégalé.

Recette illustrée de photos.

Cuisinejaponaise.be's insight:

A déguster sans modération ... si ce n'est le prix élevé de cette viande (88 EUR du kg pour du contre-filet entier). 

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La cuisine japonaise pour tous les goûts
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Kaiko (Amsterdam): Un sushi bar comme on les aime

Kaiko (Amsterdam): Un sushi bar comme on les aime | CuisineJaponaise | Scoop.it
Cuisinejaponaise.be's insight:

Une adresse à ne pas manquer si vous voulez de sushis authentiques et de qualité à Amsterdam ... l'endroit étant très petit, il faut impérativement réserver.

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Ramen burger, une recette qui cartonne à New-York

Ramen burger, une recette qui cartonne à New-York | CuisineJaponaise | Scoop.it
Le ramen burger cartonne à New-York, son inventeur Keizo Shimamoto souhaite ouvrir un restaurant spécialisé dans les plus brefs délais.
Cuisinejaponaise.be's insight:

Oserez-vous essayer chez vous? 

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Cours de cuisine Japonaise: 1/ Le Nikujaga

Cours de cuisine Japonaise: 1/ Le Nikujaga | CuisineJaponaise | Scoop.it
Nikujaga signifie littéralement « viande et pomme de terre ». C’est un plat japonais constitué de viande (bœuf dans le sud, porc au nord), de pommes de terre et d’...
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Une recette familiale de saison à déguster sans modération par le froid qu'il fait en ce moment.

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Le wagyu ou boeuf de Kobe est un délice à essayer au moins une fois dans sa vie « Le blog de CuisineJaponaise.be

Le wagyu ou boeuf de Kobe est un délice à essayer au moins une fois dans sa vie « Le blog de CuisineJaponaise.be | CuisineJaponaise | Scoop.it

Préparez-vous à découvrir une expérience culinaire unique ... le wagyu est une race de boeuf japonais reconnu comme une voir la meilleure viande au monde. Un fondant et un goût inégalé.

Recette illustrée de photos.

Cuisinejaponaise.be's insight:

A déguster sans modération ... si ce n'est le prix élevé de cette viande (88 EUR du kg pour du contre-filet entier). 

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Cuisine belge à la japonaise

Cuisine belge à la japonaise | CuisineJaponaise | Scoop.it

Sushis boules de saumon, avocat et framboises ... ça vous tente?

Changez-vous les idées !

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Reportage sur le couteau de cuisine au Japon - Chroma France

Reportage sur le couteau de cuisine au Japon - Chroma France | CuisineJaponaise | Scoop.it

Le Japon est sans conteste l'un des pays où la culture coutelière y est la plus ancrée et ce depuis des centaines d'années. En témoignent les milliers de coutelleries qui existent à travers le pays, dont les plus fortes ... une vidéo à voir ou à revoir.

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Un repas “Kaiseki” à Tokyo, une expérience unique

Un repas “Kaiseki” à Tokyo, une expérience unique | CuisineJaponaise | Scoop.it
Si vous vous êtes aventurés dans les petites rues de Tokyo à la recherche d’un restaurant, vous avez sûrement déjà remarqué des échoppes sans enseigne à la devanture recouverte de treillis de...

 

Le menu a été photographié et nous donne envie.

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Poulet aux oeufs - Donburi - Oyakodon 親子丼

Poulet aux oeufs - Donburi - Oyakodon 親子丼 | CuisineJaponaise | Scoop.it

« Donburi » est une appelalation utilisée pour les plats présentés dans un grand bol dans lequel on met du riz avec quelques accompagnements posés sur le dessus. Cette recette du poulet au oeuf lie la mère au fils. Onctueux, simple et délicieux.

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Sukiyaki, la fondue japonaise | CultureJapon.fr

Sukiyaki, la fondue japonaise | CultureJapon.fr | CuisineJaponaise | Scoop.it
Le sukiyaki (すき焼き, sukiyaki) est un plat japonais, parfois appelé « fondue japonaise ».

Un régal pour ceux qui connaissent. Il suffit d'un réchaud et d'une marmitte en fonte pour le réaliser.

C'est simple, convivial et plein de saveurs. Au restaurant, il faut souvent réserver ce plat à l'avance mais cela vaut la peine.

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Food Collage: menu illustré chez Kaito Sushi (San Diego, USA)

Food Collage: menu illustré chez Kaito Sushi (San Diego, USA) | CuisineJaponaise | Scoop.it

Un petit tour aux USA pour se rappeler que dans un restaurant à sushis il y a autre chose que le plateau best seller à 12 nigiri/maki avec toujours les mêmes poissons et goûts. 

On ne sait jamais vous visitiez la Califonie qui regroupe une grande communauté japonaise ... le Japon étant en face.

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Kaito Sushi, suite de la visite (San Diego, US)

Kaito Sushi, suite de la visite (San Diego, US) | CuisineJaponaise | Scoop.it

Deuxième partie de la visite illustrée de ce restaurant dans la banlieue de San Diego ... c'est frais, c'est différent ... c'est beau et cela donne envie.

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Légumes à la japonaise, simple, léger et différent

Légumes à la japonaise, simple, léger et différent | CuisineJaponaise | Scoop.it

Prenez des courgettes, un oignion, des champignons noirs, des carottes, des graines de sésames grillés, quelques nouilles et crevettes ... et vous obtenez un petit plat original et simple.

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Top 10 de la cuisine japonaise pour les novices (spécialités incontournables) | Cuisine Japonaise | Blog Tout le Japon

Top 10 de la cuisine japonaise pour les novices (spécialités incontournables) | Cuisine Japonaise | Blog Tout le Japon | CuisineJaponaise | Scoop.it

Cet article tombe dans les clichés de la cuisine japonaise ... voici le top 10 des plats japonais les plus prisés en France. Rien de nouveau mais cela pourra aider quelques personnes à s'y retrouver lors de leur première rencontre avec la cuisine japonaise.

 

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Londres : Abeno et Abeno too – deux restaurants japonais à Okonomiyaki

Londres : Abeno et Abeno too – deux restaurants japonais à Okonomiyaki | CuisineJaponaise | Scoop.it
Bonsoir les p'tits beignets ! Ce soir on ouvre une section qui me trottait dans la tête depuis longtemps, celle des bonnes adresses. Et quoi de mieux que de commencer avec une adresse tout droit revenu de Londres.
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On confirme ... ce sont deux bonnes adresses. C'est bon, simple, rapide et pas cher. Tout dépend de son appétit et de sa soif mais pour Londres, on fait dans le raisonnable. 

A essayer si vous êtes de passage.

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La magie des thés verts japonais, source de bien être et de renouveau

La magie des thés verts japonais, source de bien être et de renouveau | CuisineJaponaise | Scoop.it

Un bel article pour découvrir les thés du Japon dont les thés verts ont une réputation mondiale.

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Elisabeth Paul-Takeuchi's curator insight, February 5, 2014 7:59 PM

La cuisine japonaise donne lieu à de nombreuses pages...

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World Whiskies Award 2012: le meilleur whisky single malt du monde est un japonais (CuisineJaponaise.be)

World Whiskies Award 2012: le meilleur whisky single malt du monde est un japonais  (CuisineJaponaise.be) | CuisineJaponaise | Scoop.it

Ce n’est pas un mais deux whiskies qui se taillent la belle part au World Whiskies Award 2012, un concours organisé part le magazine spécialisé Whisky Magazine.

Cuisinejaponaise.be's insight:

On se rappelle le coup de tonnerre en 2008 que la consécration d’un whisky japonais en tant que meilleur single malt au monde (Yoichi 20 ans) avait provoqué. C'est reparti pour un tour: le meilleur single malt et le meilleur blend malt du monde sont japonais. Il s’agit du Yamazaki 25 ans pour le meilleur single malt et du Taketsuru 17 ans pour le meilleur blend malt.

 

A déguster au prochain Whisky-Live, organisé à SPA (Belgique), les 1, 2 & 3 février 2013

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Une antiquité japonaise dans sa cuisine

Une antiquité japonaise dans sa cuisine | CuisineJaponaise | Scoop.it

Offrir ou s'offrir une antiquité japonaise liée à la cérémonie du thé ou la cuisine japonaise traditionnelle.

C'est possible grâce à des antiquaires passionnés et spécialisés comme Schelma à Bruxelles.

Chado (sado ou cérémonie du thé) et accessoires de cuisine :Tetsubin (bouilloire), furo (brasero pour le chado), natsume (pot pour le thé en poudre), chawan (bol), chadougu, chaire (pot pour le thé en feuille), bento-bako (boîte à lunch), owan (bol), ...

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Un repas « kaiseki » en images

Un repas « kaiseki » en images | CuisineJaponaise | Scoop.it

Dans les repas de style kaiseki l’accent est donc mis non seulement sur les produits de saison, mais également sur les produits locaux: là où la cuisine occidentale met en valeur le produit par des ajouts et des transformations la cuisine japonaise, au contraire, débarrasse le produit de tout ce qui ne lui est pas essentiel tout en le sublimant.

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Salade de gombos et tomates - La cuisine japonaise du quotidien

Salade de gombos et tomates - La cuisine japonaise du quotidien | CuisineJaponaise | Scoop.it

Une petite salade fraîche, idéale avec la vague de chaleur qui frappe l'Europe en ce moment.

Une recette simple du quotidien des Japonais.

Bon appétit !

 

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Salade vinaigrée japonaise

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Salade vinaigrée Pour 4 personnes:

1 concombre, 16 bâtonnets de crabe, des algues seèches, du sésame et une sauce vinaigrée maison ... toujours sympa en été.

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Inspiré par le restaurant Yoshi: flan japonais au foie gras

Inspiré par le restaurant Yoshi: flan japonais au foie gras | CuisineJaponaise | Scoop.it

Une recette de flan japonais (Chawanmushi) au foie gras partagée suite à une bonne expérience culinaire japoanise chez Yoshi (Paris 16ième)

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Roll cake au thé vert et haricots rouges

Roll cake au thé vert et haricots rouges | CuisineJaponaise | Scoop.it

Une recette illustrée pour un dessert en couleur et original. C'est issu d'un blog tenu par une Japonaise. Le blog présente des recettes, des infos culinaires et des adresses à Paris. A retenir, en espérant que l'auteur tienne le coup sur plusieurs années.

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Le Fugu revient dans tous les restaurants

Le Fugu revient dans tous les restaurants | CuisineJaponaise | Scoop.it

La mairie de Tokyo compte lever certaines restrictions sur la préparation du très recherché et toxique poisson Fugu.

A partir d’octobre 2012, tout restaurant pourra proposer ce plat aux clients si le poisson a été acheté découpé.

Prêt pour l'expérience?

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Petite visite au Japon: La cuisine japonaise sous toutes ses formes

Petite visite au Japon: La cuisine japonaise sous toutes ses formes | CuisineJaponaise | Scoop.it

L’expérimentation de la cuisine japonaise fait souvent partie des meilleurs moments d’un voyage au Japon. En voici, un aperçu rapide et illustré. 

Les photos donnent envie de tout essayer  ...

Shokudo, Izakaya, Fast-food japonais, Ryokans, restaurants spécialisés (Tempuras, Yakitori, Okonomiyaki, sobas, ramens, udons et sushis), fêtes et marchés pour ne citer que ceux-là.

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L'industrialisation du sushi ne se cache plus: démonstration avec Suzumo Sushi Machine

On n'arrête pas le progrès. Un restaurant à sushis n'hésite pas à installer derrière son comptoir à la vue des clients une machine à faire les rouleaux. $18,000 pour s'offrir cette machine ... Impressionnant et déconcertant de voir que les sushis fruits d'un savoir-faire culinaire japonais vont se faire de plus en plus rares et chers ...

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