Cuisine et cuisiniers
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Craque et croque pour le casse-noix parfait | Le blog d'Essor

Craque et croque pour le casse-noix parfait | Le blog d'Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it

Non, ce n’est pas pour faire venir l’automne avant l’heure. Mais on doit parler vous et nous. De fruits secs. Et d’ustensiles de cuisine pour les casser.

Parce que voilà LE casse-noix idéal. Parfait. Rapide, simple, design, ludique.

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Cuisine et cuisiniers
Toute l'actu de la cuisine, des arts de la table et des chefs (petits et grands)
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Guimauve et truffes au chocolat par Maïténa ERGUY- MOKOFIN - Essor

Guimauve et truffes au chocolat par Maïténa ERGUY- MOKOFIN - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Maitena Erguy-Mokofin, de la pâtisserie Mokofin à Bayonne et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose sa recette de guimauve et de truffes au chocolat
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La recette du moelleux au chocolat par David Ibarboure - Essor

La recette du moelleux au chocolat par David Ibarboure - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Recette du Moelleux au chocolat, Poire pochée à la sangria et Crème anglaise à la fève Tonka par David Ibarboure.
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Tapas et pintxos : recettes par le Chef Christophe Le Borgne - Essor

Tapas et pintxos : recettes par le Chef Christophe Le Borgne - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Il est fini le temps de l'apéro-chips ! Voici définitivement venu celui de l'apéro tapas et pintxos (spécialités des bars du Pays Basque espagnol.
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Les champignons : 5 recettes par Christophe Le Borgne

Les champignons : 5 recettes par Christophe Le Borgne | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
L'automne on fonce tous sur les champignons : Le Chef Christophe Le Borgne, des Chefs du samedi à Essor, vous propose 5 recettes à base de champignons !
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Le Gâteau Basque à la crème ou à la cerise

Le Gâteau Basque à la crème ou à la cerise | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Cette semaine Maitena Erguy-Mokofin, de la pâtisserie Mokofin à Bayonne et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose sa recette du gâteau basque à la crème ou à la cerise. Avis aux amateurs !
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Fondant chaud et moelleux sauce café - Essor

Fondant chaud et moelleux sauce café - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Le fondant chaud et moelleux et sa sauce au café, une recette facile et rapide à réaliser pour le goûter ou le dessert !
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La tomate grappe farcie au crabe, avocat et pomme acidulée, vinaigrette pistache - Essor

La tomate grappe farcie au crabe, avocat et pomme acidulée, vinaigrette pistache - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
  Andrée Rosier, la Chef du restaurant Les Rosiers à Biarritz, vous propose sa recette de tomate grappe farcie au crabe, avocat et pomme acidulée, vinaigrette pistache, pour une explosion de saveurs et de couleurs dans l’assiette !   Recette de l’appareil à crabe pour 4 personnes 60 grammes de chair de crabe ½ avocat …
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Recettes de tapas par le Chef Christophe Le Borgne

Recettes de tapas par le Chef Christophe Le Borgne | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Pour une autre idée de l'apéro, le Chef Christophe Le Borgne, des Chefs du samedi à Essor Anglet, vous propose 7 recettes de tapas salées ou sucrées.
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Brouillade d'oeufs aux morilles - Essor

Brouillade d'oeufs aux morilles - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Le Chef Christophe Grosjean, du restaurant l’Océan du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose sa recette de brouillade d'oeufs, à réaliser en 20 minutes top chrono !
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Pourquoi on veut tous une mandoline - Essor

Pourquoi on veut tous une mandoline - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
  On la voit dans toutes les émissions de télé, de Masterchef à Topchef. C’est devenu LA star des ustensiles de cuisine : la mandoline. - La mandoline : l’ustensile de découpe par excellence Il en existe en plastique… Il en existe surtout en inox. La mandoline sert avant tout à découper et à trancher …
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Les salades de l'été par le Chef Christophe Le Borgne - Essor

Les salades de l'été par le Chef Christophe Le Borgne - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Le Chef Christophe Le Borgne vous propose cette semaine ses recettes de salades de l'été. 5 recettes pour sortir de l'ordinaire !
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Gaspacho glacé aux langoustines rôties par Philippe Ibarboure - Essor

Gaspacho glacé aux langoustines rôties par Philippe Ibarboure - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Philippe Ibarboure, de la table étoilée des Frères Ibarboure et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose sa recette de gaspacho glacé aux langoustines.
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L'asperge blanche en mousseline de wasabi et petits pois par Patrice Demangel - Essor

L'asperge blanche en mousseline de wasabi et petits pois par Patrice Demangel - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
C'est une recette du Chef Patrice Demangel que les Chefs du Samedi vous propose : Asperges blanche des Landes en mousseline de wasabi et petits pois.
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Bûche roulée mangue passion et chocolat au lait - Essor

Bûche roulée mangue passion et chocolat au lait - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Et si, cette année, vous vous lanciez dans une bûche de Noël maison ? Maitena Erguy-Mokofin, de la pâtisserie Mokofin à Bayonne et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose sa recette : bûche roulée mangue passion et chocolat au lait.
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Risotto de coquilles St-Jacques et chorizo aux légumes du moment - Essor

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Recette du Chef Patrice Demangel : Risotto de coquilles St-Jacques et chorizo aux légumes du moment, pour 6 personnes.
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Le crabe en deux façons par le chef David Ibarboure - Essor

Le crabe en deux façons par le chef David Ibarboure - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
David Ibarboure, Chef de l’étoilé Briketenia et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose ses recettes de crabe en deux façons.
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Carpaccio de Cèpes à la Noix fraiche et Roquette

Carpaccio de Cèpes à la Noix fraiche et Roquette | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
C’est une recette du Chef Patrice Demangel que les Chefs du Samedi vous propose aujourd’hui : Carpaccio à la noix fraîche et roquette. De saison !
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Vol au vent aux cèpes, artichauts et parmesan par David Ibarboure - Essor

Vol au vent aux cèpes, artichauts et parmesan par David Ibarboure - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Vol au vent aux cèpes, artichauts et parmesan : David Ibarboure, Chef de l’étoilé Briketenia à Guéthary et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose sa recette !
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Tatin de pomme et son espuma par Maïtena Erguy-Mokofin - Essor

Tatin de pomme et son espuma par Maïtena Erguy-Mokofin - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Cette semaine Maitena Erguy-Mokofin, Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose de revisiter la tarte tatin de pommes. Un vrai régal !
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La recette du gâteau basque

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Traditionnel, authentique, le gâteau basque n'aura plus de secret pour vous avec la recette de Alexandre SEYNAEVE, des Chefs du samedi, le chef pâtissier de la maison Pariès.
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La feuille de cuisson anti-adhésive en 5 points-clés - Essor

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  Amateurs de cuisine légère, la cuisson sans graisse, c’est de saison l’été. Mais bien sûr, pas question que ça attache non plus. Alors pour éviter l’utilisation de graisse pour la cuisson, on peut utiliser des feuilles de cuisson en papier sulfurisé, en silicone… Et on peut aussi choisir une feuille de cuisson en tissu de verre. …
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Cuisiner le merlu en 4 façons - Essor

Cuisiner le merlu en 4 façons - Essor | Cuisine et cuisiniers | Scoop.it
Le Chef Christophe Le Borgne, des Chefs du samedi à Essor Anglet, vous propose 4 façons de cuisiner le merlu de ligne. À vos fours !
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Les sauces, par le Chef Christophe Grosjean - Essor

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4 recettes de sauces par Christophe Grosjean, Chef du restaurant l'Océan du Grand Hôtel de Saint-Jean-de-Luz et Chef du Samedi à Essor Anglet.
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La tarte au chocolat de Maïtena Erguy-Mokofin - Essor

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Maitena Erguy-Mokofin, de la pâtisserie Mokofin à Bayonne et Chef du Samedi à Essor Anglet, vous propose de sophistiquer vos tartes au chocolat
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