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Rescooped by cuisine fut' from CLEMI - Des nouvelles des élèves
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La Cuisine moléculaire expliquée par Mme MARS | Moulins News

La Cuisine moléculaire expliquée par Mme MARS | Moulins News | cuisine_du_futur | Scoop.it

Lorsqu’on fait de la cuisine moléculaire, on tente d’étudier différents mécanismes qui se produisent lorsqu’on fait de la cuisine, on change les modes de cuissons classiques et on utilise le très chaud et surtout le très froid.

 


Via CLEMI - Centre de Liaison de l'Enseignement et des Médias d'Information
cuisine fut''s insight:

Explication de la cuisine moléculaire 

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CLEMI - Centre de Liaison de l'Enseignement et des Médias d'Information's curator insight, June 3, 2013 6:33 AM

Des réalisations intéressantes dans le domaine culinaire !

Rescooped by cuisine fut' from Food & chefs
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Non, la cuisine moléculaire n’est pas morte

Non, la cuisine moléculaire n’est pas morte | cuisine_du_futur | Scoop.it

Les plus bobos, les plus trendies, les plus blasés, bref, les plus parisiens d’entre nous diront que la cuisine moléculaire est has been. Ils souligneront que même les grands du nom comme Thierry Marx préfèrent éviter ...


Via Philippe Audier
cuisine fut''s insight:

La cuisine moléculaire n'est pas has been 

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Rescooped by cuisine fut' from MILLESIMES 62 : blog de Sandrine et Stéphane SAVORGNAN
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Livre : la cuisine facile avec les astuces du chimiste - Futura Sciences

Livre : la cuisine facile avec les astuces du chimiste - Futura Sciences | cuisine_du_futur | Scoop.it
Livre : la cuisine facile avec les astuces du chimiste
Futura Sciences
... penche sur les gestes de la cuisine et les produits qui ravissent nos papilles.

Via Stéphane SAVORGNAN
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« La cuisine du futur » Ou comment déguster les odeurs

« La cuisine du futur » Ou comment déguster les odeurs | cuisine_du_futur | Scoop.it
Le gastronome, revenu de tout et les papilles usées par les tarabiscoteries culinaires, qui sont la tendance de l’époque, peut à nouveau se réjouir. Il va maintenant manger par… le nez.

Via Philippe Audier
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La nouvelle gastronomie 

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Un chimiste en cuisine / France Inter

Un chimiste en cuisine / France Inter | cuisine_du_futur | Scoop.it
Comment réaliser une mayonnaise sans jaune d'oeuf ? Comprendre la matière et ses transformations pour mieux maîtriser les techniques et innover en cuisine, tel est le défi que s'est lancé le chimiste Raphaël Haumont.
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Les chefs cuisiner du futur - YouTube

Une démonstration des robots cuisiniers au pays du soleil levant . L'avenir est en marche . www.restaurateurarestaurateur.com
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Les futurs chefs cuisiniers!!!! 

Ces robots sont amenes à devenir les futurs chefs cuisiniers du futur, developpes au japon. La technologie est devenu une aide très appréciée des cuisiniers, aujourd'hui elle prouve qu'elle pourra quasiment remplacer l'homme.

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L'imperfection désirable: Mmmmh Cuisine moléculaire: un menu ...

L'imperfection désirable: Mmmmh Cuisine moléculaire: un menu ... | cuisine_du_futur | Scoop.it
La gastronomie moléculaire est à la recherche de mécanismes et de phénomènes survenant lors des transformations culinaires. C'est ainsi qu'elle permet de mieux modéliser les réactions chimiques spécifiques de la cuisine ...

Via jc
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La version cours de la cuisine moléculaire

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Marmiton : L’appli pour cuisiner

Marmiton : L’appli pour cuisiner | cuisine_du_futur | Scoop.it

Toute personne amatrice de cuisine (et équipée d’un ordinateur relié à Internet) connaît le site Marmiton. Réputé pour la richesse de sa base de données de recettes de cuisine, le site Web existe également en version pour terminaux mobiles Android.

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Application du site communautaire Marmiton 

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La cuisine du futur : connectée et vraiment intelligente

La cuisine du futur : connectée et vraiment intelligente | cuisine_du_futur | Scoop.it
Une révolution se prépare dans nos cuisines. Le réfrigérateur devient assistant pour aider l’utilisateur à faire ses courses. Le four se connecte en Wi-Fi au réseau domestique et les fils disparaissent des abords du plan de travail...

 


Via Cluster #IoT - CITC
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Rescooped by cuisine fut' from La sélection de BABinfo
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Actualité > Vidéo : Hoap-3, le robot humanoïde commis de cuisine !

Actualité > Vidéo : Hoap-3, le robot humanoïde commis de cuisine ! | cuisine_du_futur | Scoop.it
En ce mois consacré à la cuisine du futur, quoi de mieux qu'une petite vidéo d'un robot cuisinier ?

Via BABinfo
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Les nouveaux robots commis de cuisine 

 

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Tests sur la cuisine du futur, juillet 2013 - YouTube

Retrouvez tout l'univers de l'alimentation sur http://www.foodplanet.fr
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