Cuisine - Cook
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Cuisine, recettes, design cuilinaire
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Rescooped by Brioude Claude from News sur l'agroalimentaire et la gastronomie en Ardèche
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Environnement | Les châtaigniers sont en danger

Environnement | Les châtaigniers sont en danger | Cuisine - Cook | Scoop.it
Le cynips du châtaignier (Dryocosmus kuriphilus) est un ravageur spécifique du châtaignier. ... Le cynips a été repéré pour la première fois en Ardèche, la principale zone de production française. Sa venue en Savoie en 2013 ...

Via Marie-Pierre Hilaire Haffenmeyer
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La cuisine japonaise sans sushi ! | meltyFood

La cuisine japonaise sans sushi ! | meltyFood | Cuisine - Cook | Scoop.it
"Les japonais sont minces parce qu'ils mangent que du riz et du poisson" voilà une idée reçue sur les Japonais. Découvrez les autres plats japonais avec meltyFood.
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Voyage et technologies

Voyage et technologies | Cuisine - Cook | Scoop.it

Qu’on le veuille ou non, et qu’on s’interroge ou non sur son objectivité, TripAdvisor devient de plus en plus incontournable. En l’espace d’un an, le nombre de contributeurs est passé de 20 à 32 millions et le nombre de ses commentaires, de 50 à… 75 millions...


Via Arnaud Desmarest & Pierre Le Moël
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«Food reporter», critique culinaire d'aujourd'hui - 20 minutes.ch

«Food reporter», critique culinaire d'aujourd'hui - 20 minutes.ch | Cuisine - Cook | Scoop.it

«Food reporter», critique culinaire d'aujourd'hui20 minutes.ch«C'est idéal lorsqu'on se trouve dans un quartier que l'on ne connaît pas, s'exclame Anthony.


Via Virginie B
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Au resto, les 7 techniques des serveurs pour alourdir l’addition - Rue89

Au resto, les 7 techniques des serveurs pour alourdir l’addition - Rue89 | Cuisine - Cook | Scoop.it
Questions fermées, ardoise approchée au bon moment, petit verre offert par le patron : comme tout bon vendeur, votre serveur sait comment vous faire consommer plus.
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Hôteliers, inspirez-vous des bonnes pratiques de Booking.com !

Hôteliers, inspirez-vous des bonnes pratiques de Booking.com ! | Cuisine - Cook | Scoop.it

Bien que la relation commerciale ne soit pas toujours en faveur des hôteliers, Booking.com fait référence dans le domaine de la réservation hôtelière. Un article de Thomas Yung décortique ce qui fait le succès du site de réservation et qui peut inspirer les hôteliers pour leur propre site Internet.

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Comment les médias sociaux révolutionnent-ils la relation client ? (1ère partie)

La relation client est au coeur des débats avec l'essor des médias sociaux. Quels sont les enjeux pour les entreprises et les marques ? Les impacts sur le management, les processus et l'organisation des entreprises ? Comment passer du « transactionnel » au « conventionnel » ?

Via Frédéric Simonnet
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Contrefaçon des grands vins français : jusqu'où iront les Chinois ?

Contrefaçon des grands vins français : jusqu'où iront les Chinois ? | Cuisine - Cook | Scoop.it
Le marché des grands vins a bénéficié de la croissance économique en Chine.
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En 60 ans, les portions de fast food ont été multipliées par 4

En 60 ans, les portions de fast food ont été multipliées par 4 | Cuisine - Cook | Scoop.it
On mange beaucoup plus qu’avant, et on gaspille autant … même les assiettes sont plus grandes et dans un fast food c’est vraiment néfaste pour la santé surtout que beaucoup son...
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Sous-vide cooking gives chefs an option

Sous-vide cooking gives chefs an option | Cuisine - Cook | Scoop.it
Sous-vide cooking is one of the most important new tools to enter the restaurant kitchen in the last 100 years, but because of the expensive equipment required, until now it's been out of reach of most home cooks.
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Facebook Timeline : premier constat dans l’hôtellerie et quelques pistes

Facebook Timeline : premier constat dans l’hôtellerie et quelques pistes | Cuisine - Cook | Scoop.it
Depuis la mise en place des nouvelles pages professionnelles Facebook au 31 mars 2012, la disposition générale du contenu et des onglets a changé, (...)...
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La fin du thé en sachet insipide | Geek & Food

La fin du thé en sachet insipide | Geek & Food | Cuisine - Cook | Scoop.it
En tant qu'amateurs de thé vous avez du remarquer comme moi que pour boire du bon thé, il faut l'acheter en vrac.
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Offices de tourisme. Regroupement d'office ? Interview du président d'Offices de Tourisme de France

Offices de tourisme. Regroupement d'office ? Interview du président d'Offices de Tourisme de France | Cuisine - Cook | Scoop.it
Offices de tourisme. Regroupement d'office ? - La réforme des collectivités territoriales va-t-elle se traduire par un regroupement forcé des offices de tourisme ? Les responsables s'inquiètent. Jean Burtin, Président d'Offices de Tourisme de...

Via Jean Luc Boulin
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Mourir pour un saint-marcellin, se damner pour une raviole

Mourir pour un saint-marcellin, se damner pour une raviole | Cuisine - Cook | Scoop.it
Dans le Dauphiné, une jeune génération de passionnés met en lumière fromages, vins et plats du terroir... Et même du whisky.
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Foursquare mode d’emploi pour les hôteliers

Foursquare mode d’emploi pour les hôteliers | Cuisine - Cook | Scoop.it

Foursquare fait partie des noms dont on parle et pourtant dont peu de monde sait ce qui s’y passe. Foursquare est la 1ère application entièrement mobile et qui fonctionne sur tous smartphones en utilisant la géolocalisation : pour faire son "checkin", il faut effectivement être sur place.

 

Conçu comme un jeu, Foursquare présente un aspect très ludique pour ses membres, avec des notions de paliers gravis au fur et à mesure de son utilisation et matérialisés par des badges. Ces badges sont acquis principalement grâce au "checkins" : en arrivant au restaurant ou à l’hôtel, une recherche rapide sur Foursquare fait s’afficher une liste de lieux où s’enregistrer.

Foursquare, c’est aujourd’hui plus de 10 millions de membres dans le monde, 3 millions de checkins par jour, 500.000 entreprises utilisant Foursquare de manière professionnelle.

 

Afin de faire partie de ces entreprises utilisant Foursquare de manière professionnelle, voici ce qui est nécessaire :


Via clement thirode, Benoit Renoux, Aurelie Krahl
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Voyage & technologies

Voyage & technologies | Cuisine - Cook | Scoop.it

L'Internet de Séjour, nous en parlons tous les jours en ce moment avec nos clients... Cette notion qui pose..

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Les 5 étapes du voyage selon Google ! [infographie interactive]

Les 5 étapes du voyage selon Google ! [infographie interactive] | Cuisine - Cook | Scoop.it

Google propose une infographie interactive autour des 5 étapes du voyage : rêver, préparer, réserver, vivre une expérience et partager ! Une fois de plus, le géant de la recherche s'intéresse de près au tourisme !

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Toc, Toc, Toc... Mais que vendez-vous donc Monsieur l’Hôtelier ?

Toc, Toc, Toc... Mais que vendez-vous donc Monsieur l’Hôtelier ? | Cuisine - Cook | Scoop.it
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Quels contenus privilégier sur Facebook ?

Quels contenus privilégier sur Facebook ? | Cuisine - Cook | Scoop.it

Grâce à une nouvelle étude réalisée sur 1,3 million de posts publiés sur Facebook et signée Dan Zarrella, un expert des médias américains, c’est l’occasion de mettre à jour les critères d’un contenu qui sera le plus Aimé, Commenté ou Partagé.


Via Mathieu Bruc
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Le Livret de la Commercialisation Hôtelière

Livret commercialisation Hôtelière...
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Les 10 commandements du QR Code

Les 10 commandements du QR Code | Cuisine - Cook | Scoop.it

Les QR Codes sont de plus en plus utilisés et permettent de diffuser de l'information rapidement. Ces carrés contiennent vos informations et les affichent lors...


Via Frédéric Simonnet
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Les lunettes de gourmandise augmentée | L'Atelier: Disruptive innovation

Les lunettes de gourmandise augmentée | L'Atelier: Disruptive innovation | Cuisine - Cook | Scoop.it
L’été arrive…et les vacances avec! C'est l'heure de troquer le costume trois pièces avec le maillot!
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Les Tiffins Traiteurs

Les Tiffins Traiteurs | Cuisine - Cook | Scoop.it
Les Tiffins, Tiffins, Tiffins, Traiteur...
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2/3 Foodsphere numérique : Les recettes à la sauce curation et web-sémantique | Geek & Food

2/3 Foodsphere numérique : Les recettes à la sauce curation et web-sémantique | Geek & Food | Cuisine - Cook | Scoop.it
Dans mon dernier billet, je traitais des dernières évolutions apparues en terme de traitement des données relatives au secteur de la restauration.
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