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Galette de Sarrasin au Saumon Fumé

Galette de Sarrasin au Saumon Fumé | cuisine | Scoop.it

Via Cyril Lecuyer
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Cyril Lecuyer's curator insight, November 1, 2013 7:06 AM

Cuisson : 25 mn
Préparation : 40 mn

 

Ingrédients : (pour 15 crêpes environ)

2 gros oeufs
1 cuillères à soupe d'huile
20 cl de lait
10 cl d'eau
220 gr de farine de sarrasin
1 pincée de sel

 

Garniture :

 

saumon fumé (1 tranche par galette)
120 gr de crème fraîche
100 gr de fromage frais
brins d'aneth
beurre
sel, poivre

 

préparation:

 

Verser la farine de sarrasin dans un saladier en faisant un puits.


Battre les 2 oeufs et les mélanger à la farine.


Ajouter la cuillère d'huile, le sel, le lait et l'eau, toujours en fouettant.


Bien mélanger la pâte et la laisser reposer à température ambiante pendant 30 mn.

 

Lorsque la pâte a reposé, faire les galettes dans une grande poêle beurrée, en les faisant dorer de chaque côté.

 

Mettre une noisette de beurre pour la cuisson de chaque galette.

 

Une fois les crèpe cuite.

 

Préparer ensuite les tranches de saumon en les découpant en plusieurs lamelles et ciseler l'aneth.

 

Mettre une galette dans la poêle beurrée et étaler légèrement un peu de fromage frais avec un peu de crème fraîche et d'aneth.

 

Ajouter par-dessus le saumon fumé.

 

Saler, poivrer. Replier la galette.

 

Terminer en déposant un peu de crème fraîche sur la galette avec une lamelle de saumon fumé et quelques brins d'aneth.

 

Servir aussitôt.

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Madeleines au citron

Madeleines au citron | cuisine | Scoop.it

Via Cyril Lecuyer
ZYDACZEWSKI Ophélie's insight:

Une recette facile et pratique !

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Cyril Lecuyer's curator insight, November 1, 2013 8:21 AM

Ingrédients (8 personnes):


120g beurre
1 citron
200g farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
100g sucre
3c à s de lait

 

Préparation:


Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.

 

Râpez finement le zeste de citron.

 

Pressez-le pour en extraire le jus.

 

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le zeste râpé, le jus de citron et le lait.

 

Incorporez ensuite la farine et la levure.

 

Ajoutez le beurre fondu.

Laissez reposer cette pâte 15min au réfrigérateur et préchauffez votre four à 250°C.

 

Versez la pâte aux 3/4 des alvéoles.

 

Enfournez et baissez immediatement la température à 200°C.

Faites cuire 10min environ et laissez-les refroidir sur une grille.

 

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Via Mes inspirations culinaires
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