Cucina d'autore
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Canale dedicato al mondo della cucina e alle sue tradizioni.
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Salsiccia e friarielli - Ricetta Napoletana di Pensieri e Fornelli

Salsiccia e friarielli - Ricetta Napoletana di Pensieri e Fornelli | Cucina d'autore | Scoop.it
Salsiccia e friarielli la regina delle ricette napoletane in tutto il suo splendore. I friarielli napoletani sono una varietà particolare dei broccoli di rapa,
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Torta paradiso

Torta paradiso | Cucina d'autore | Scoop.it
Pensando a quelle merendine morbide, con la crema gustosa e fresca. Una ricetta molto semplice, che farà contenti tutti a merenda. Pochi accorgimenti per renderle anche molto belle, et voilà, il gioco è fatto.
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#recipes Lasagnetta di patate

#recipes Lasagnetta di patate | Cucina d'autore | Scoop.it
Ecco un contorno veramente simpatico, e devo dire, buonissimo. Delle sfoglie di patata sovrapposte e cotte in cocotte monoporzione, a mo di lasagna, ricoperte da uno strato di pancetta.
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Cranberry-Zuchinni Muffins

Cranberry-Zuchinni Muffins | Cucina d'autore | Scoop.it
There is a lot going on this cranberry muffin, but you won’t even notice that, because you’ll be too busy eating one after another. And as if cranberry, zucchini and carrot weren’t enough in this recipe—I went and added some coconut.
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Caprese al limone

Caprese al limone | Cucina d'autore | Scoop.it
La torta caprese, delizia di mandorle e cioccolato, è un classico. E lo è diventato anche la sua rivisitazione nella versione al cioccolato bianco ed al profumo di limone.
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Microwave Mug Brownie

Microwave Mug Brownie | Cucina d'autore | Scoop.it

Ingredients

    2 Tbsp salted butter
    1/4 cup packed light-brown sugar
    1 large egg
    1/4 tsp vanilla extract
    2 Tbsp cocoa powder
    1/4 cup all-purpose flour
    1 pinch baking powder
    1 pinch salt
    3 Tbsp chocolate chips (I used half milk chocolate & half semi-sweet)
    For Microwave Brownie Sundaes:
    Serve with ice cream (cookies and cream, vanilla bean, chocolate or caramel)
    Drizzle with chocolate sauce or caramel sauce and sprinkle with sea salt, if desired

 


Via Jesús Hernández
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Coconut and Raspberry Financiers

Coconut and Raspberry Financiers | Cucina d'autore | Scoop.it
This is it, right–high baking season? Yes, it is! And yay for that–of course you might call me biased, but okay, I’m fine with that especially if it involves cookie exchanges, baking days with friends and families.
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Chocolate Macarons with Blackberry Filling

Chocolate Macarons with Blackberry Filling | Cucina d'autore | Scoop.it
I know you may be looking at macarons and thinking, “What? Crazy-hard to make.” But as I’ve mentioned before, they really aren’t. You’ll see my recipe doesn’t require aging eggs over the course of a few days or drying out almond flour.
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#Recipes Filosc - Ricetta Napoletana

#Recipes Filosc - Ricetta Napoletana | Cucina d'autore | Scoop.it
Il filosc, ricetta napoletana, altro non è che una omelette ripiena di provola e prosciutto. Ricetta facile e veloce dal gusto incredibile.
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Whole Wheat Sweet Potato Biscuits #giveaway | chocolate & carrots

Whole Wheat Sweet Potato Biscuits #giveaway | chocolate & carrots | Cucina d'autore | Scoop.it

Via Jesús Hernández
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Crema fredda di pomodoro, lamponi e mozzarella di bufala

Crema fredda di pomodoro, lamponi e mozzarella di bufala | Cucina d'autore | Scoop.it
Tornare alla base questa volta è stato particolarmente difficile. La Sicilia è una terra dal fascino incredibile, piena di storia, arte, cultura, cibi e vini da scoprire.
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Nutellotta – Torta moderna alla Nutella

Nutellotta – Torta moderna alla Nutella | Cucina d'autore | Scoop.it
Questa volta la torta è moderna. Una base a scomparsa di biscotto savoiardo, che noi abbiamo fatto in casa, una mousse alla nutella ed una golosissima glassa lucida al gianduia. Vi viene in mente qualcosa di più goloso in cui affondare il cucchiaio?
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Whoopie Pies | Pecados de Reposteria

Whoopie Pies | Pecados de Reposteria | Cucina d'autore | Scoop.it

Ingredientes (aproximadamente 24 Whoopie Pies)

1 taza y 2/3 de harina común
2/3 de taza de cacao en polvo
1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
Media cucharadita de sal
4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
4 cucharadas de manteca vegetal (Crisco o margarina)
1 taza de azúcar moreno
1 huevo (tamaño L)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 y 1/4 taza de leche

 

Ingredientes para el relleno:
200 gr de marshmallow fluff
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 gr de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
50 ml de leche


Via Jesús Hernández
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Biscotti Abbracci di Pensieri e Fornelli

Biscotti Abbracci di Pensieri e Fornelli | Cucina d'autore | Scoop.it
Con questo tipo di pasta frolla, oltre ai biscotti abbracci, si possono riprodurre tutti i più classici e croccantissimi frollini confezionati o ottimi biscotti
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Pasta sfoglia

Pasta sfoglia | Cucina d'autore | Scoop.it
Per chi ama le sfide, ecco un tutorial per la preparazione della pasta sfoglia. Cercherò di evidenziare gli aspetti più importanti, e semplificare al massimo l
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Torta tiramisù

Torta tiramisù | Cucina d'autore | Scoop.it
Oggi vi postiamo il dolce che si può considerare uno dei più famosi al mondo, il Tiramisù. Ma, nella versione torta. Quanti di noi hanno pensato, almeno una volta, mangiando un buon tiramisù, “ne mangerei uno solo crema!
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Girella alla Nutella - Ricetta pan di spagna rollè di Pensieri e Fornelli

Girella alla Nutella - Ricetta pan di spagna rollè di Pensieri e Fornelli | Cucina d'autore | Scoop.it
Con la ricetta base del pan di spagna per rollè possiamo preparare una deliziosa girella alla Nutella fatta in casa.
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Paste a patate classica di Pensieri e Fornelli

Paste a patate classica di Pensieri e Fornelli | Cucina d'autore | Scoop.it
La pasta e patate, ricetta napoletana tra le più classiche, caratteristiche e gustose. Ci sono molte scuole di pensiero io consiglio la pasta e patate pastosissima, in bianco, e con abbondantissimo basilico fresco.
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Capesante bardate su purea di broccoli e pralina di corallo

Capesante bardate su purea di broccoli e pralina di corallo | Cucina d'autore | Scoop.it
Eccoci al nostro ultimo menu, menu di “lusso”. Ma più che per il costo in se, lo abbiamo definito così perché abbiamo scelto degli ingredienti sofisticati e lasciato un po’ più di spazio alla rivisitazione.
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Thanksgiving Dessert Round-up!

Thanksgiving Dessert Round-up! | Cucina d'autore | Scoop.it
I know I’m not the only last minute planner, or sometimes procrastinator. So to help each of us like-minded people along, here are a few dessert ideas. And guess what?  While you are cruising this, I’ll be looking for fast turkey brining recipes.
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Caffè estivo, melting moments al cardamomo e… Sicilia!

Caffè estivo, melting moments al cardamomo e… Sicilia! | Cucina d'autore | Scoop.it
Ci siamo, la partenza ora è più che mai è vicina. I bagagli sono fatti, le tappe del mio viaggio on the road in terra siciliana sono state definite, così come tutte le varie sistemazioni.
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Tartellette con crema mousseline

Tartellette con crema mousseline | Cucina d'autore | Scoop.it
Le tartellette ripiene di crema sormontata da tanta bella frutta lucida e invitante, sono, secondo me, il simbolo della pasticceria italiana. E quindi le abbiamo fatte.
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