Crise Alimentaire
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Quels enseignements tirer de la crise Findus ?

Quels enseignements tirer de la crise Findus ? | Crise Alimentaire | Scoop.it
La boîte de marketing multicanal pour les professionnels de la restauration, qui soutient votre développement commercial par des campagnes segmentées et ciblées.

Via Isabelle Clément
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Après le cheval, 57 tonnes de mouton prohibé retrouvées chez Spanghero

Après le cheval, 57 tonnes de mouton prohibé retrouvées chez Spanghero | Crise Alimentaire | Scoop.it
Après le scandale de la viande de cheval, une affaire de fraude touchant à la consommation mais aussi cette fois à la santé publique a vu le jour avec la...
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Le PDG de Spanghero aurait démissionné de la présidence d’Arcadie Sud-Ouest

Le PDG de Spanghero aurait démissionné de la présidence d’Arcadie Sud-Ouest | Crise Alimentaire | Scoop.it
Barthélémy Aguerre, a démissionné, lundi 20 mars, de la présidence d'Arcadie Sud-Ouest, leader régional de la distribution de...
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Viande de cheval : Findus plus critiqué par les médias que Spanghero

Viande de cheval : Findus plus critiqué par les médias que Spanghero | Crise Alimentaire | Scoop.it
Toute la lumière n’est pas encore faite sur l’affaire qui a conduit plusieurs entreprises à commercialiser de la viande de cheval dans des plats 100 % pur bœuf, mais l’essentiel est connu.A l
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One in five French bottled waters 'contain drugs or pesticides'

One in five French bottled waters 'contain drugs or pesticides' | Crise Alimentaire | Scoop.it
Researchers analysed 47 widely available brands, and discovered 10 were contaminated with minuscule amounts

Via Cathryn Wellner
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Quels enseignements tirer de la crise Findus ?

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La boîte de marketing multicanal pour les professionnels de la restauration, qui soutient votre développement commercial par des campagnes segmentées et ciblées.

Via Isabelle Clément
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Angers. Quand la tomme de chèvre est… au lait de vache - Angers - Consommation - ouest-france.fr

Angers. Quand la tomme de chèvre est… au lait de vache - Angers - Consommation - ouest-france.fr | Crise Alimentaire | Scoop.it
La bévue d'un magasin Carrefour angevin a été largement commentée ce week-end sur Facebook Une erreur d'étiquetage plaide la directionUne bévue qui affole FacebookCette tomme de chèvre...
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Cakes safe from bacteria at Ikea Abu Dhabi, says food authority - The National

Cakes safe from bacteria at Ikea Abu Dhabi, says food authority - The National | Crise Alimentaire | Scoop.it
The Abu Dhabi food control authority says laboratory results showed the cakes were clear from the bacteria which prompted a global recall from the Swedish furniture giant.
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Viande de cheval chez Findus

Viande de cheval chez Findus | Crise Alimentaire | Scoop.it
De quoi on parle ici ! De viande de cheval à la place de la viande de bœuf retrouvée dans quelques produits Findus.Dans l'histoire , on nous prend vraiment pour des con
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IKEA Bringing Meatballs Back To The Menu In Europe After Horsemeat Scare

IKEA Bringing Meatballs Back To The Menu In Europe After Horsemeat Scare | Crise Alimentaire | Scoop.it
Who's hungry for some IKEA meatballs? They're back on the menu in Europe. Before you get all squirrelly about it in the stomach region due to that horsemeat scare that caused the home goods store t...
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Findus 100% Pur Boeuf ?

Une nouvelle campagne pour un nouvel engagement fort et transversal chez Findus ! L'engagement Findus : 100% des produits sont cuisinés sans colorant, sans c...

Via Vinodis
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Spanghero, une entreprise en sursis

Spanghero, une entreprise en sursis | Crise Alimentaire | Scoop.it
Alors qu'un nouveau scandale éclate sur de la viande de mouton interdite, l'entreprise audoise est plus que jamais en péril.
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Jacques Poujol, écarté de la direction de Spanghero

Jacques Poujol, écarté de la direction de Spanghero | Crise Alimentaire | Scoop.it
Les têtes commencent à tomber dans l’affaire de la fraude à la viande de cheval chez Spanghero. Après son président,...
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E-réputation, Findus un cas d'école à suivre, Fusacq Buzz

E-réputation, Findus un cas d'école à suivre, Fusacq Buzz | Crise Alimentaire | Scoop.it

"J’ai toujours observé qu’en négociation l’élément imprévu était de précieux rapport pour qui sait s’en servir", F. Walder – Saint Germain ou la négociation.

Pour qui a écumé les cours d’école de commerce, HEC, ESCP, ESSEC, INSEAD… ce livre est un des classiques à lire et à relire tant il et délicieusement et précautionneusement écrit.

Mais pourquoi commencer par "négociation" quand le sujet est l’insatisfaction ? Parce qu’il existe un point commun à ces deux actions :

"La volonté de créer une relation positive fondée sur le respect mutuel et la stricte observance des règles qui autorisent objectivité et sincérité pour aboutir à un accord gagnant – gagnant pour les deux parties."


Risques et Opportunités, Forces et Faiblesses, nous avons détaillé dans nos articles, en quoi Findus a brillé dans le Risque et la Faiblesse sans transformer en Opportunité et future Force.

Par manque de chance certainement... Ce que Philippe Gabillet professeur associé en comportement de l’organisation de l’ESCP-EUROPE nous explique fort clairement.


Via Culture RP
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Après le cheval, 57 tonnes de mouton prohibé retrouvées chez Spanghero

Après le cheval, 57 tonnes de mouton prohibé retrouvées chez Spanghero | Crise Alimentaire | Scoop.it

Après le scandale de la viande de cheval, une affaire de fraude touchant à la consommation mais aussi cette fois à la santé publique a vu le jour avec la découverte, dans la même entreprise Spanghero, de 57 tonnes de viande de mouton britannique pourtant interdite.

 

Le nom du même négociant néerlandais apparaît lui aussi de nouveau.

Le courtier, Draap Trading, basé à Chypre, propriété du néerlandais Jan Fasen, a facturé à Spanghero la marchandise censée servir à la fabrication de merguez ou de charcuterie comme de l’agneau haché avec l’étiquette «viande dénervée d’agneau», ont indiqué le ministère de l’Agriculture et la société.

 

L’entreprise de Castelnaudary (Aude) pourrait avoir été trompée: nulle part n’apparaissait qu’il s’agissait de viande découpée selon une technique interdite dans l’Union européenne.

 

Depuis 2001 et le scandale de la vache folle, l’UE interdit par précaution de séparer mécaniquement la viande sur certains ruminants, car des éclats d’os et de moelle porteurs éventuellement d’infections peuvent se retrouver dans la viande.

 

Spanghero a assuré par voie de communiqué avoir reçu de la viande «présumée conforme à sa commande».

 

Néanmoins, il aurait été possible de constater à l’oeil nu que la viande n’était pas de l’agneau haché. Car la viande séparée mécaniquement ressemble davantage à «une pâte», composée de viande, graisse et parfois de cartilage qu’à de la viande hachée, selon l’interprofession de la viande et du bétail (Interbev) et le ministère de l’Agriculture.

 

Les services vétérinaires et la répression des fraudes ont trouvé la viande lors d’inspections menées chez Spanghero en février quand elle s’est retrouvée au coeur du scandale de la viande de cheval.

 

A leur demande, elle a été consignée dans un entrepôt frigorifique depuis le 20 février en attendant d’être détruite.

 

Les salariés inquiets

 

Par précaution, Spanghero a ordonné le rappel de tous les produits pouvant avoir été fabriqués à partir de cette viande, a indiqué à l’AFP le ministre délégué à l’agroalimentaire Guillaume Garot.

 

A ce stade, personne n’était en revanche capable de dire combien de lots avaient pu être préparés avec cette viande prohibée.

 

Tous les éléments recueillis ont été transmis à la justice, qui mène une enquête sur le scandale du cheval.

 

Spanghero avait été accusée par le gouvernement d’avoir joué un rôle capital dans cette affaire, qui a jeté une lumière défavorable sur l’industrie agroalimentaire et ses circuits d’approvisionnement.

 

L’entreprise savait et a trompé ses clients en revendant sciemment du cheval présenté comme du boeuf qui a servi à la préparation de millions de plats cuisinés pour des marques comme Findus ou la grande distribution, selon le gouvernement.

 

Spanghero, entreprise de 300 salariés rachetée à la fameuse famille de joueurs de rugby par la coopérative basque Lur Berri, s’est toujours défendue de toute tromperie.

 

Les autorités lui ont retiré son agrément pour le négoce de viande. Mais cette fois-ci, l’affaire concerne les activités de transformation.

 

L’information, révélée par RTL, a de nouveau frappé de plein fouet un personnel déjà durement éprouvé, qui a appris la nouvelle par la radio.

 

«On a redémarré la production, mais vraiment au ralenti», a dit à l’AFP Claude Hill, délégué CFDT. Les employés sont pour la plupart au chômage partiel ou en formation, «ils attendent le coup de fil qui leur dira quand ils vont bosser», dit-il.

 

«Avec la mauvaise pub qu’on nous fait, c’est pas comme ça qu’on va se relever», s’est inquiétée une salariée à la sortie de l’entreprise refusant de donner son nom.

 

Le parquet de Carcassonne devait se dessaisir de manière imminente en faveur du pôle de santé publique du parquet de Paris qui centralise les investigations.

 

Le procès-verbal de découverte de la viande de mouton, dressé pour «introduction sur le territoire d’animaux vivants, produits ou sous-produits ou aliments non conformes aux conditions sanitaires et tromperie», va être intégré à l’enquête préliminaire en cours, a-t-on appris de source judiciaire.

 


Via Damoclès
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Comment Findus systématise les tests ADN sur ses plats cuisinés

Comment Findus systématise les tests ADN sur ses plats cuisinés | Crise Alimentaire | Scoop.it

Suite au scandale de la fraude à la viande de cheval, Findus a mis en place des tests ADN sur ses plats cuisinés, pour certifier la présence de viande de bœuf. Pionnier dans la démarche, le groupe de surgelés dévoile en exclusivité pour L’Usine nouvelle, la mise en œuvre de ces contrôles.

"Nous avons revu tous nos approvisionnements en viande de bœuf. Nous contrôlons désormais nos fournisseurs beaucoup plus en amont", affirme Christophe Guillon, le directeur des opérations de Findus Europe du Sud. "Nous sommes devenus des spécialistes de la filière viande de bœuf jusqu’à l’abattoir", insiste-t-il, en mentionnant, le recrutement d’un responsable qualité spécialiste de la viande. L’affaire de la fraude à la viande de cheval, révélée le 8 février, a été un coup dur pour Findus, qui "s’estime victime dans cette affaire". Le groupe de surgelés a choisi de renforcer les contrôles à différents niveaux de la chaîne de production de ses plats cuisinés. "Cette histoire nous a confirmé que l'on ne pouvait pas se contenter des contrôles réglementaires. Cela nous a poussé à développer, voire systématiser, les autocontrôles", confie Christophe Guillon.

Parmi les dispositions mises en place par le groupe, figurent en particulier des analyses sur l’ADN des viandes. Des tests encore peu répandus dans l’industrie agroalimentaire jusqu’à présent. "Nous avons démarré ces tests fin janvier, quand nous avons été alertés par nos collègues britanniques, suite à leurs autocontrôles", précise le directeur des opérations.

Des tests ADN à deux étapes

Parmi la douzaine de laboratoires pouvant certifiant la nature des viandes, Findus a choisi le groupe Eurofins. "Il dispose du seul laboratoire accrédité officiellement en Europe, par l’organisme allemand Dach (Ndlr : l’équivalent du Cofraq en France), pour les tests ADN sur le cheval". Situé à Ebesberg (Allemagne), ce laboratoire propose une méthode d’identification par PCR (Réaction en chaîne par polymérase) en temps réel, dite semi-quantitative. "Elle permet de quantifier les espèces de viandes présentes les unes par rapport aux autres", explique François Vigneau, le directeur du pôle agroalimentaire d’Eurofins.

Les tests ADN de Findus sont pratiqués à deux niveaux de la chaine : lors de l’arrivée des matières premières (viandes) chez le fournisseur et à réception des produits finis, à l’entrepôt de Findus, à Lognes, près de Paris. "Sur les produits finis, nous contrôlons sept espèces animales dans chaque lot, pour nous assurer qu'ils ne contiennent que du bœuf, selon un plan d'échantillonnage représentatif ; un lot, suivant les process, peut représenter de 6 000 à 10 000 unités de vente", explique Christophe Guillon.

Un coût de "plusieurs centaines de milliers d’euros"

Les résultats sont obtenus de 3 à 10 jours après, selon le degré d’urgence établi par Findus. "Le prix payé est fonction du délai et du caractère d’urgence", explique François Vigneau, qui rappelle que le prix s’échelonne de 120 à 200 euros. Six tests ADN sont réalisés chaque jour en moyenne sur les produits finis et une dizaine sur les matières premières, soit près d’une centaine au total par semaine. Des tests qui représentent un coût non négligeable pour Findus. "Plusieurs centaines de milliers d’euros par an que nous finançons entièrement", souligne le groupe. Le prix à payer pour retrouver la confiance des consommateurs...


Via Paul-Jean Ricolfi
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lasagne au cheval, le scandale expliqué aux enfants

lasagne au cheval, le scandale expliqué aux enfants | Crise Alimentaire | Scoop.it
lasagne au cheval, le scandale expliqué aux enfants.Comment du cheval a-t-il pu se retrouver dans des lasagnes qui étaient censées être au bœuf ?
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Le scandale s'étend à Nestlé

Le scandale s'étend à Nestlé | Crise Alimentaire | Scoop.it
Le groupe Nestlé qui ne semblait pas concerné par le scandale de la viande de cheval annonce qu'il retire de la vente en Espagne et en Italie
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Spanghero: après le cheval, de la viande de mouton prohibée

Spanghero: après le cheval, de la viande de mouton prohibée | Crise Alimentaire | Scoop.it
Décidément on fait très fort chez Spanghero ! Dans un article précédent je demandais de qui l'on se moquait
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