Compartiendo la cocina
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Cómo hacer Guacamole mexicano. Receta fácil y rápida

Cómo hacer Guacamole mexicano. Receta fácil y rápida | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Cómo hacer guacamole en casa con una textura fantástica, como en México. Preparación paso a paso, consejos y fotos.
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Arepa con huevo de codorniz

Arepa con huevo de codorniz | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Arepa con huevo de codorniz
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La arepa con huevo de codorniz no necesita más condimento que el otorgado por su relleno.

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Cómo conservar el queso es más fácil en canalcocina.es -  canalcocina.es

Cómo conservar el queso es más fácil en canalcocina.es -  canalcocina.es | Compartiendo la cocina | Scoop.it
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eluniversal.com.mx | Tacografía

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La geografía del platillo nacional

Recetas, entrevistas, salsas, ilustraciones y hasta dónde echarse un taco integran la primera enciclopedia del taco: "La Tacopedia", de Alejandro Escalante.

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Quinoa con calabacín y nueces

Quinoa con calabacín y nueces | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Además de quinoa blanca y negra, en este plato interviene el bulgur, es una rica combinación que compramos así preparada, pero se puede hacer simplemente con el pseudocereal que como sabéis, es muy apreciado por sus propiedades nutricionales.
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Cocinamos una pizza casera de rechupete con Alfonso

Cocinamos una pizza casera de rechupete con Alfonso | Compartiendo la cocina | Scoop.it
El cocinero de Terra, nos explica como hacer una
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Qué es un wrap

Qué es un wrap | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Nos encontramos con otro término inglés que en los últimos años se ha incorporado en nuestras conversaciones, que no en el diccionario.
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Generalmente estas tortillas son de trigo, pero también pueden ser de otros cereales para adaptarse a los gustos o necesidades alimentarias. Además actualmente hay tortillas a las que se incorporan ingredientes que aportan sabor (y color), como hierbas aromáticas, semillas, verduras en polvo (tomate, espinacas…), como se hace con la pasta.

Pero no sólo estas tortillas sirven para hacer wraps, es decir, lo que es el bocadillo enrollado, también denominado ‘roll‘ (en inglés), se pueden hacer también con distintos panes planos, como el pan pita (más grande y fino que el que utilizamos para rellenar como un ‘bolsillo’), el lavash…

No deja de ser una versión de los burritos o los tacos mexicanos, de hecho, se dice que el wrap es de la cocina Tex-Mex (fusión de la cocina texana y mexicana). Hay distintas historias sobre su origen y son poco sustanciales, y sobre los primeros wraps servidos en un restaurante cuentan que fue a principios de 1980, pero cuando se hicieron más populares fue una década después.

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Crema de zanahoria con quinoa y bulgur

Crema de zanahoria con quinoa y bulgur | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Con las bajas temperaturas lo que más apetece es empezar la comida con un plato caliente que nos reconforte, está bien que sea una receta de cuchara, sea una sopa, un puré o como en este caso, una crema de zanahoria que se completa con quinoa y...
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Focaccia de Romero. Receta casera y fácil RECETAS DE COCINA CASERA

Focaccia de Romero. Receta casera y fácil RECETAS DE COCINA CASERA | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Receta de focaccia de romero, cocinada de forma sencilla y fácil. Original receta casera italina
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Receta casera y fácil
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Cómo preparar café vietnamita « Cukmi

Cómo preparar café vietnamita « Cukmi | Compartiendo la cocina | Scoop.it
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Viendo videos de este tipo la pregunta puede hacerse incluso de forma más específica: ¿Puede la imagen de un café producir ganas de beberlo?

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Slow Food: el placer de comer (Terra Madre Day 2012) | Chilango ...

Slow Food: el placer de comer (Terra Madre Day 2012) | Chilango ... | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Slow Food es un movimiento a nivel internacional que promueve la difusión de una filosofía que combina placer y conocimiento de lo que estás comiendo.
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a delicious broad bean dip

a delicious broad bean dip | Compartiendo la cocina | Scoop.it
This recipe is adapted from Mariana Esterhysen from Mariana’s in Stanford, one of my all time favourite country eateries. I ate her version of this dip as a starter when I went for lunch a fe...
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Fuego, arcilla y harina. Vídeo

Fuego, arcilla y harina. Vídeo | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Después de ver el vídeo Fuego, arcilla y harina, no sólo continuamos alimentando nuestra pasión por hacer pan casero, es posible que además nos despierte el interés de trabajar la arcilla y crear nuestra propia cazuela para hornear pan.
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Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco

Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Ya estamos experimentando aumentos de temperatura que invitan a sustituir algunos platos de cuchara por ensaladas, y como hoy tocaba comer legumbres hemos preparado esta Ensalada de garbanzos con aguacate y salsa romesco, aprovechando también que el domingo disfrutamos de una calçotada y siempre hacemos salsa romesco de sobra para otras comidas.La receta es muy sencilla y rápida de hacer, siempre que se tengan tanto la salsa como los garbanzos hechos con antelación. Ya os hemos comentado en otras ocasiones que si se tiene poco tiempo para cocinar entre semana, las legumbres se pueden cocinar el fin de semana …
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Cooking

Cooking | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Lemon Cilantro Avocado Pasta Salad /ngredients: 2 1/2 c. dry Hodgson Mill’s bowtie pasta 2 c. spinach 1 bunch cilantro 1/4 c. onion finely diced 2 garlic cloves finely chopped 2 avocados diced 1 can chickpeas (or navy beans) drained and rinsed 1 c.
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Ingredients:

2 1/2 c. dry Hodgson Mill’s bowtie pasta2 c. spinach1 bunch cilantro1/4 c. onion finely diced2 garlic cloves finely chopped2 avocados diced1 can chickpeas (or navy beans) drained and rinsed1 c. cherry tomatoes cut in half


For the Dressing:

Juice of 1 med/lg or 2 small lemonszest of 1 lemon2 tsp. olive oil1 tsp. agave2 tsp. dijon mustard1/2 tsp. cumindash of salt and pepper
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Amazing Gnocchi Al Forno with Gennaro Contaldo

In this series Jamie's mentor and friend Gennaro cooks some gorgeous Italian dishes from the town on the Amalfi Coast where he was born. In this episode he s...
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Video: Dos "guacamoles" alternativos - Sabrosía

Video: Dos "guacamoles" alternativos - Sabrosía | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Aprende a preparar dos ricos y originales dips o pastas en base a palta (aguacate).
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Como preparar masa para Pizza italiana. Receta paso a paso

Como preparar masa para Pizza italiana. Receta paso a paso | Compartiendo la cocina | Scoop.it
La mejor masa para pizza italiana según el método tradicional de un amigo italiano, tal como dice él, Italia donde la gula no es un pecado. Preparación paso a paso, trucos y fotos.
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Horno de leña para pizzas sin instalación

Horno de leña para pizzas sin instalación | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Uuni es un prototipo de horno que parece ser que verá la luz el próximo verano, de hecho, ya se puede realizar la reserva del horno de leña para pizza sin instalación diseñado por Kristian Tapaninaho, cuya producción está resultando posible gracias...
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Magic Pizza Reheat Method! - How to Get Crispy Crust on Leftover Pizza!

Learn how to How to Get Crispy Crust on Leftover Pizza! - Visit http://foodwishes.blogspot.com for the ingredients, more recipe information, and over 600 add...
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Perú, el mejor destino culinario del mundo - Publimetro Perú

Perú, el mejor destino culinario del mundo - Publimetro Perú | Compartiendo la cocina | Scoop.it
En la 19 edición de los premios WTA, considerados los Oscar del turismo, la cocina peruana se impuso a las de Francia, China y México.
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La ceremonia de premiación de la WTA se realizó en Nueva Delhi (India) y el Perú se impuso en la categoría culinaria a otros 11 nominados, entre ellos, China, Francia, México, España, Australia, Italia, Tailandia y EE.UU.

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Mousse de Amanita caesarea

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La Amanita caesarea está considerada como la reina de las setas comestibles.
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El apicultor descalzo

El apicultor descalzo | Compartiendo la cocina | Scoop.it
Orren Fox es un joven de 15 años que es estudiante, granjero y apicultor. Estudia secundaria, tiene 32 pollos, 4 patos y 250.000 abejas en siete colmenas, cuatro en casa y tres en la escuela.
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