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Cocina internacional en la miscelánea
Pásale hasta la cocina!!! Aquí vas a encontrar lo más selecto de la cocina internacional, recetas, consejos, datos curiosos y hasta los productos para preparar deliciosos platillos.
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Rollitos de canela al estilo de Starbucks

Rollitos de canela al estilo de Starbucks | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El otro día estaba de compritas y me pare a tomar algo en Starbucks, me tomé un bollo que era un rollito de canela que estaba impresionante y la verdad que me dije, esto lo tengo que hacer!!! Es muy fácil, aunque lleva un poco de tiempo hacerlos, pero si tenéis tiempo y os gusta la canela, con esto triunfáis seguro. Se sirven calientes!! Espero que os guste!!! Un abrazo

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Salpicón de res, fresco, ligero y fácil de preparar

Salpicón de res, fresco, ligero y fácil de preparar | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Fresco platillo para tiempo de calor, lleva carne deshebrada, lechuga, tomate y un aderezo a base de jugo de limón y aceite de oliva.

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Mole Poblano, platillo nacional mexicano

El mole poblano es una especialidad culinaria de la ciudad de Puebla, México. Consiste principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de pollo o guajolote , nombre que se le da en México al pavo. A nivel internacional es el platillo más conocido de la comida mexicana.

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Muffins de chocolate fundido

Muffins de chocolate fundido | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Anímate a hacer estos deliciosos muffins!!! 


Via Mexicanos En Francia: Chilaquiles
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México con sabor... a Barcelona

México con sabor... a Barcelona | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

México con sabor... a Barcelona ha creado este espacio pensado para ti, por que nos gusta compartir los sabores de nuestra tierra mexicana. La mejor opción de tienda mexicana especializada. Más de 580 productos 100% mexicanos.

Aquí encontrarás información de los ingredientes de la cocina mexicana y sus múltiples usos.

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¡Picoso, pero sabroso! 10 mitos y realidades sobre el chile

¡Picoso, pero sabroso! 10 mitos y realidades sobre el chile | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El nombre científico general del chile es Capsicum y según mexicodesconocido.com.mx, en nuestro país existen más de 40 especies diferentes, las cuales se caracterizan por su ardor, bravura y sabor característico, con lo cual son utilizados en guisos, así como para preparar diferentes salsas que son parte del arte culinario nacional.


Via Eduardo Reyes
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Palanquetas de cacahuate

Palanquetas de cacahuate | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it
PALANQUETAS DE CACAHUATE

 

Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1/2 taza de miel de maíz
1 pizca de sal
3 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de agua
1 taza de cacahuates pelados
1 cucharadita de vainilla

 

PROCEDIMIENTO:
En una cacerola grande, pon el azúcar, miel, sal, mantequilla y agua. Caliente la mezcla revolviendo hasta que empiece a hervir. Agrega los cacahuates y deja cocer, revolviendo frecuentemente hasta que tome un color dorado claro. Agrega la vainilla y vierte el dulce sobre una lámina engrasada, procurando esparcirlo bien. Deja enfriar y pàrtelo en pedazos.

 

Dale click a la imagen para más recetas dulces

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Bisteces al Chipotle

Bisteces al Chipotle | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El chipotle es un tipo de chile cuyo nombre proviene del Náhuatl (azteca-mexicano) Chilpoctli, que significa ají ahumado, y es que este chile es secado con humo en lugar de ser secado al aire como otras variedades de jalapeños. Así que el chile chipotle, además de ser un condimento picante, ofrece un sabor ahumado buenísimo para múltiples elaboraciones culinarias.

 

El chile se deja madurar hasta enrojecer e incluso perder parte de su agua, su color una vez seco es rojo-marrón oscuro, y aunque generalmente se utiliza una variedad de jalapeño como ya hemos comentado, también se hace chipotle con otras variedades de chile como el mora, el morita o pasilla.

 

Los jalapeños rojos y algo secos ya después de su recolección, se llevan a una cámara cerrada donde se extienden sobre parrillas de metal para ser ahumados durante varios días, moviéndolos de vez en cuando para que adquieran el humo de forma homogénea, hasta que hayan perdido la mayor parte de humedad. Aunque hay industrias que realizan el ahumado en grandes secadores de gas o utilizando humo líquido.

 

En tiendas bien surtidas con productos mexicanos podemos encontrar el chipotle en distintas presentaciones, en polvo, seco, en adobo, como salsa…en algunas presentaciones está rehidratado. 

 

Podemos incluir el chipotle en recetas mexicanas o en las que deseemos proporcionar un toque picante, van muy bien en los tacos, como aderezo de cualquier carne, sea pollo, cerdo, pavo, ternera…, en salsas de tomate, platos de arroz con fríjoles, para hacer hamburguesas picantes, en fin, hay muchas posibilidades.

 

Historia del chipotle

fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/29/chipotle/

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Cocina prehispánica en México

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Interesante historia sobre las costumbres prehispánicas en México. Así como, la supervivencia de los ingredientes que aún hoy hacen que la cocina mexicana sea reconocida a nivel mundial como una de las más ricas en sabor y color.

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