Cocina internacio...
Follow
Find
6.1K views | +0 today
 
Scooped by Laura Zita
onto Cocina internacional en la miscelánea
Scoop.it!

6 recetas mexicanas para preparar en Navidad

6 recetas mexicanas para preparar en Navidad | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it
Por: México desconocido Vive el sabor de la temporada con las sencillas recetas de seis platillos típicos que te presentamos para degustar esta Nochebuena-Navidad, Año Nuevo y Día de Reyes. ¡Felici...
more...
No comment yet.
Cocina internacional en la miscelánea
Pásale hasta la cocina!!! Aquí vas a encontrar lo más selecto de la cocina internacional, recetas, consejos, datos curiosos y hasta los productos para preparar deliciosos platillos.
Curated by Laura Zita
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Pozole de camarón

Pozole de camarón | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El Pozole, en el idioma náhuatl es “pozolli”, significa espuma y se le llamaba así debido a que los granos de maíz grandes y blancos al hervir se abren como flor y forman espuma. En un relato de Fray Bernardino de Sahagún  en su historia general de las cosas de la Nueva España, durante las fiestas de honor del Dios Xipe a Moctezuma se le enviaba un pozole con un muslo de algún muchacho prisionero y sacrificado.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Día de la Candelaria: origen, historia, fiesta y significado

Día de la Candelaria: origen, historia, fiesta y significado | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

En México, la celebración por el Día de la Candelaria ha mezclado tradiciones tanto prehispánicas como europeas

Ciudad de México, México.- Las celebraciones religiosas en México tienen su referente en España. Es el caso de las celebraciones por el Día de la Candelaria. Si quieres sabes qué significa esta fiesta y por qué se celebra, toma nota.

Es oficialmente conocida como la Fiesta de Nuestra Señora de la Candelaria o Fiesta de la Candelaria. Consiste en una fiesta popular celebrada por los cristianos, en honor de la Virgen de la Candelaria, que se apareció en Tenerife (Islas Canarias), al sur oeste de España, a principios del siglo XV.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

6 recetas mexicanas para preparar en Navidad

6 recetas mexicanas para preparar en Navidad | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it
Por: México desconocido Vive el sabor de la temporada con las sencillas recetas de seis platillos típicos que te presentamos para degustar esta Nochebuena-Navidad, Año Nuevo y Día de Reyes. ¡Felici...
more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Rollitos de canela al estilo de Starbucks

Rollitos de canela al estilo de Starbucks | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El otro día estaba de compritas y me pare a tomar algo en Starbucks, me tomé un bollo que era un rollito de canela que estaba impresionante y la verdad que me dije, esto lo tengo que hacer!!! Es muy fácil, aunque lleva un poco de tiempo hacerlos, pero si tenéis tiempo y os gusta la canela, con esto triunfáis seguro. Se sirven calientes!! Espero que os guste!!! Un abrazo

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Pan de muerto: historia de azúcar y sangre

Pan de muerto: historia de azúcar y sangre | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El pan de muerto, que es para los mexicanos un verdadero placer, tiene su origen en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos, y hoy en día es uno de los componentes más importantes de las ofrendas dedicadas a los Fieles Difuntos.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Las coles no son de Bruselas ni la ensalada rusa es de Rusia

Las coles no son de Bruselas ni la ensalada rusa es de Rusia | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

La despensa está llena de mitos sobre el origen de las recetas. Una casualidad o un libro de cocina han conseguido dar veracidad a estos bulos. Olvídate de ellos porque vamos a llamar al pan, pan y, al vino, vino.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Los tamales en hoja de maíz están rellenos de tradición y sabor mexicano

Los tamales en hoja de maíz están rellenos de tradición y sabor mexicano | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Los Tamales son considerados una de las comidas tradicionales más queridas en México. Es un platillo hecho con una masa a base de harina de maíz el cual es cocido a baño María envuelto en una hoja de maíz. Es un verdadero platillo prehispánico originado en Mesoamérica aproximadamente 5000 antes de nuestra era. Las civilizaciones Olmecas y Toltecas y también los Mayas y Aztecas después usaron los tamales como alimento portable para viajeros, cazadores y a menudo para sus guerreros. De acuerdo a Fray Juan de Zumarraga los tamales se convirtieron en representantes de la tradición culinaria mexicana en Europa, siendo unas de las primeras muestras de la cultura que los conquistadores Españoles llevaron de regreso a España como prueba de civilización.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Salpicón de res, fresco, ligero y fácil de preparar

Salpicón de res, fresco, ligero y fácil de preparar | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Fresco platillo para tiempo de calor, lleva carne deshebrada, lechuga, tomate y un aderezo a base de jugo de limón y aceite de oliva.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Palanquetas de cacahuate

Palanquetas de cacahuate | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it
PALANQUETAS DE CACAHUATE

 

Ingredientes:
2 tazas de azúcar
1/2 taza de miel de maíz
1 pizca de sal
3 cucharadas de mantequilla
1/3 taza de agua
1 taza de cacahuates pelados
1 cucharadita de vainilla

 

PROCEDIMIENTO:
En una cacerola grande, pon el azúcar, miel, sal, mantequilla y agua. Caliente la mezcla revolviendo hasta que empiece a hervir. Agrega los cacahuates y deja cocer, revolviendo frecuentemente hasta que tome un color dorado claro. Agrega la vainilla y vierte el dulce sobre una lámina engrasada, procurando esparcirlo bien. Deja enfriar y pàrtelo en pedazos.

 

Dale click a la imagen para más recetas dulces

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Bisteces al Chipotle

Bisteces al Chipotle | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El chipotle es un tipo de chile cuyo nombre proviene del Náhuatl (azteca-mexicano) Chilpoctli, que significa ají ahumado, y es que este chile es secado con humo en lugar de ser secado al aire como otras variedades de jalapeños. Así que el chile chipotle, además de ser un condimento picante, ofrece un sabor ahumado buenísimo para múltiples elaboraciones culinarias.

 

El chile se deja madurar hasta enrojecer e incluso perder parte de su agua, su color una vez seco es rojo-marrón oscuro, y aunque generalmente se utiliza una variedad de jalapeño como ya hemos comentado, también se hace chipotle con otras variedades de chile como el mora, el morita o pasilla.

 

Los jalapeños rojos y algo secos ya después de su recolección, se llevan a una cámara cerrada donde se extienden sobre parrillas de metal para ser ahumados durante varios días, moviéndolos de vez en cuando para que adquieran el humo de forma homogénea, hasta que hayan perdido la mayor parte de humedad. Aunque hay industrias que realizan el ahumado en grandes secadores de gas o utilizando humo líquido.

 

En tiendas bien surtidas con productos mexicanos podemos encontrar el chipotle en distintas presentaciones, en polvo, seco, en adobo, como salsa…en algunas presentaciones está rehidratado. 

 

Podemos incluir el chipotle en recetas mexicanas o en las que deseemos proporcionar un toque picante, van muy bien en los tacos, como aderezo de cualquier carne, sea pollo, cerdo, pavo, ternera…, en salsas de tomate, platos de arroz con fríjoles, para hacer hamburguesas picantes, en fin, hay muchas posibilidades.

 

Historia del chipotle

fuente: http://www.gastronomiaycia.com/2009/01/29/chipotle/

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

La dalia, una flor mexicana que ayuda a no subir de peso

La dalia, una flor mexicana que ayuda a no subir de peso | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Pocos saben que es la flor nacional y menos que tiene cualidades alimenticias y medicinales. De los jardines pasó a la cocina, y con sus pétalos y tubérculos se hacen tostadas, tacos, sopa, agua e infinidad de guisos mexicanos e internacionales. Su consumo ayuda a prevenir obesidad y diabetes.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Conchas (pan dulce cubierto de azúcar)

Conchas (pan dulce cubierto de azúcar) | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Receta para hacer conchas. Pan dulce tradicional mexicano que se come comúnmente sopeado (sumergido) en leche o café con leche. 

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Historia y receta para los tamales en hoja de maíz

Los tamales en hoja de maíz son considerados dentro de las comidas tradicionales más queridas en México.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Trucos de cocina de Sergio: La pasta

Trucos de cocina de Sergio: La pasta | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

He decidido después de muchas peticiones que tenía que poner una sección de trucos de cocina para que la gente pueda consultar acerca del origen de cada tipo de alimento, como se cocina, como se conserva…

Pienso que será una sección muy útil y espero que sea de vuestro agrado.El primer post que voy a escribir es acerca de los trucos que tiene la  pasta, este es un alimento que gusta a todo el mundo y es tan socorrido para la gente que no tiene ni un minuto para cocina. He estado un año viviendo en Italia y algo me han enseñado allí así que ahora quiero compartirlo con vosotros.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

¡Muffins con sabor a pizza!

¡Muffins con sabor a pizza! | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Hoy os traigo otros muffins de la muffineria, unos muffins salados con sabor a pizza!! Son unos muffins muy rápidos de hacer y que llevan queso Provolone, tomate y orégano; tienen un aroma a pizza impresionante.

Desde que hice el curso de muffins con mi chica no paro de pensar más recetas de muffins porque nos comento el chico que los muffins tienen una base “maestra” y que se les puede agregar cualquier líquido o solido que queramos. Yo encontré un su web muffins de queso provolone y tomate, tienen un sabor a pizza que te mueres! Animaros a hacerlos porque son sencillisimos y no hace falta saber cocinar nada para hacer unos buenos muffins en casa, solo hace falta unos moldes jejeje. Espero que os guste la receta.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Tacos mineros: una botana mexicana rica y bien balanceada

Tacos mineros: una botana mexicana rica y bien balanceada | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it
Verónica Ramírez / Tortilla Digital

Ingredientes

20 tortillas grandes

1/2 k carne de cerdo molida

1/2 k frijoles blancos ( alubias)

500 g papas

300g jitomates

50 g tocino picado

2 tazas de salsa de...

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Trenza de chocolate

Trenza de chocolate | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Un postre muy rico y fácil de hacer, os aseguro que no tiene ninguna complicación además la trenza se puede rellenar de cualquier cosa, cabello de ángel, crema…. Os animo a hacerla. Un abrazo!

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

3 deliciosas ideas para el lunch escolar

3 deliciosas ideas para el lunch escolar | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El lunch escolar es una pequeña comida que se ingiere a media mañana después del desayuno. La función de este alimento es dar energía y reponer fuerzas para obtener mayor rendimiento escolar.

more...
No comment yet.
Rescooped by Laura Zita from Mexico
Scoop.it!

¡Picoso, pero sabroso! 10 mitos y realidades sobre el chile

¡Picoso, pero sabroso! 10 mitos y realidades sobre el chile | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

El nombre científico general del chile es Capsicum y según mexicodesconocido.com.mx, en nuestro país existen más de 40 especies diferentes, las cuales se caracterizan por su ardor, bravura y sabor característico, con lo cual son utilizados en guisos, así como para preparar diferentes salsas que son parte del arte culinario nacional.


Via Eduardo Reyes
more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Prueba el sabroso y aromático Mole de Olla

El mole es, en términos generales, una salsa aromática que se elabora con distintos tipos de chiles y especias; su sabor, picante y ligeramente dulce casi siempre, combina con gran variedad de alimentos de origen animal o vegetal. Sin embargo, también es cierto que hay notable dificultad al tratar de describirlo en unas cuantas líneas, ya que hay cálculos que estiman la existencia de al menos 300 variedades de este platillo, cuyo color puede ser rojo, negro, verde o amarillo, dependiendo de la región y preferencias del cocinero.

 

Diversos documentos históricos dan fe de que los pueblos prehispánicos ya elaboraban múltiples variedades de mole (del náhuatl molli , que sirve para referirse a una combinación de sustancias comestibles), y que éstas eran utilizadas tanto en la dieta habitual como en grandes festejos para aderezar guajolote (pavo), pescado, nopales, frijoles y otros productos. Durante la época de la Colonia, el mole se convirtió en un platillo mestizo al que se le añadieron ingredientes asiáticos y europeos que trajeron los españoles, como clavo, canela, pimienta y almendra, sin olvidar que empezó a combinarse con carne de res, cerdo o pollo. Tampoco está de demás decir que, ya desde entonces, sus principales acompañantes son arroz y tortillas hechas con harina de maíz.

 

Si quieres leer el artículo completo, visita: http://alex-consaboramexico.blogspot.fr/2009/03/mole-de-olla.html

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Mole Poblano, platillo nacional mexicano

El mole poblano es una especialidad culinaria de la ciudad de Puebla, México. Consiste principalmente en una salsa de una gran variedad de ingredientes vertida sobre piezas de pollo o guajolote , nombre que se le da en México al pavo. A nivel internacional es el platillo más conocido de la comida mexicana.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Prepara un delicioso y tradicional Pozole Rojo con las recetas de Mexican Gastronomy

El Pozole es una especie de sopa hecha en base a granos de maíz de un tipo conocido comúnmente como cacahuazintle, al que se le agrega carne de cerdo o pollo como ingrediente secundario; de esta preparación básica existen variaciones por todo el territorio mexicano, siendo algunas el pozole blanco de Guerrero y el rojo de Sinaloa, Nayarit y Jalisc

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

Productores poblanos de tuna exportan a Holanda las primeras 600 cajas de fruta de la temporada

Productores poblanos de tuna exportan a Holanda las primeras 600 cajas de fruta de la temporada | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

Productores poblanos de tuna enviaron las primeras 600 cajas de fruta de la temporada al mercado europeo, el embarque llegará a Holanda, desde donde se distribuirá a varias ciudades del viejo continente.

more...
No comment yet.
Scooped by Laura Zita
Scoop.it!

El mezcal, ‘cuna’ de nuevos exportadores

El mezcal, ‘cuna’ de nuevos exportadores | Cocina internacional en la miscelánea | Scoop.it

En México hay más de 800 pequeños productores que buscan llevar su producto al mercado extranjero; la bebida se ha convertido en eje de un sector productivo que sostiene a 20,000 familias en el país.

more...
No comment yet.