Clairet : a very ...
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onto Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids"
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Vins rosés: discutons des goûts, des couleurs et des prix.

Vins rosés: discutons des goûts, des couleurs et des prix. | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"Et les Clairets ? On l’oublie un peu, mais le clairet, avec le vin blanc, a longtemps dominé la production bordelais... La technique d’élaboration d’un clairet moderne, de couleur nettement plus intense que celle d’un rosé, implique simplement une durée plus longue de macération des peaux avec le jus... Les raisins rouges du bordelais étant de nature tannique, un peu de ces tannins accompagnent la couleur plus dense d’un Bordeaux Clairet, rendant ces vins souvent plus aptes pour un usage à table, y compris avec des viandes, que pour un apéritif.."

ClairetPower's insight:

La lecture de cet article et des commentaires résume le débat actuel sur la couleur et le goût des rosés.
Débat qui a pris de l'importance vu l'ascension fulgurante de cette couleur en France au cours des dernières années.
Cet article a fait vivement réagir François Millau, directeur de l'interprofession des vins de Provence.
Pour ma part, je partage totalement l'avis de David : "’il y a des vins rosés pâles pleins de saveurs et d’autres, aussi pâles, d’une fadeur totale. Puis, d’un autre côté, il y a des rosés de robe foncée sans intérêt et d’autres qui débordent de saveurs somptueuses, même si, en moyenne, je trouve d’avantage de saveurs et de présence parmi les vins les plus colorés."
Mais laissons le dernier mot à François "Mon palais m’appartient !" 

 

Et les clairets dans tout cela ?

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Château Haut Morin Bordeaux Clairet via The Wine Buff Ranelagh

Château Haut Morin Bordeaux Clairet via The Wine Buff Ranelagh | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"Open for your tasting pleasure today are a new and absolutely seasonal clairet rosé from Bordeaux. Silky smooth "strawberries & cream" this one is perfect for dining on the patio! "

ClairetPower's insight:

Enjoy Bordeaux Clairet in summer of course, but not only ;-)

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Clear as Clairet - The Wine Buff

Clear as Clairet - The Wine Buff | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"So what is Clairet wine like?
Well is a deep dark rose colour, made from the same grapes as the reds of Bordeaux,
the grape juice is left lie on the skins for at least two days if not more,
rose wine just sits in the grape skins for a few hours.
It is silky smooth, smells of ripe rich fruit and has a big fruit finish."

ClairetPower's insight:

Fruity, ripe, tasty. Enjoy clairet !

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MEIN KÖNIG DER GRILL-WEINE: BORDEAUX CLAIRET - KEIN KORKSCHMECKER - DER WEIN-SPEISE-REISE-JOURNALIST

MEIN KÖNIG DER GRILL-WEINE: BORDEAUX CLAIRET - KEIN KORKSCHMECKER - DER WEIN-SPEISE-REISE-JOURNALIST | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"Dreihundert Jahre lang war Bordeaux der englischen Krone untertan. Der Wein wurde damals als Clairet (englisch: claret) bezeichnet, weil er gegenüber den kräftigen, dunklen spanischen und portugiesischen Weinen leichter und heller war. In Frankreich versteht man unter Clairet den Rebensaft, der nur kurz auf den Traubenschalen vergoren wird."

ClairetPower's insight:

Klaus, thanks for highlighting this very special wine, which deserves to be known.
Nowadays, Bordeaux clairet is made like a rosé, and juice does not ferment with skins anymore. But the skin contact lasts much longer than for rosé : typically 48 hours, event more.

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2011 Chateau De Fontenille Bordeaux Clairet

Nice way to make a Cabernet Franc into a Rose style wine.
ClairetPower's insight:

I fully agree with Kim concerning service temperature of clairet. Bot chilled, not too hot. 13-14°C seems perfect to me.

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Château La Lande de Taleyran

Château La Lande de Taleyran Arnaud Burliga Le millésime 2013 fait partie des Oscars 2014 de l'AOC Bordeaux Clairet.
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Tweet from @DisMoiNicolas

Tweet from @DisMoiNicolas | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it
#Nicovin #Clairet http://t.co/8s7qGERinj
ClairetPower's insight:

Nicolas fait bien sûr ici une suggestion tout à fait pertinente !

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Château Penin Clairet, Bordeaux

Château Penin Clairet, Bordeaux | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"Enthusiasm for his subject matter drives Patrick into making simple Clairet that punches above its weight..."

ClairetPower's insight:

Penin, a value in Bordeaux Clairet

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Rescooped by ClairetPower from Bordeaux wines for everyone
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The Reverse Wine Snob: Chateau Timberlay Bordeaux Clairet 2010 - Pure Fruit!

The Reverse Wine Snob: Chateau Timberlay Bordeaux Clairet 2010 - Pure Fruit! | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"...The 2010 Chateau Timberlay Bordeaux Clairet begins with a very bright and fruity aroma of strawberry, raspberry and grape. The best way to describe it is that it features lots and lots of pure fruit..."


Via Regis Chaigne
ClairetPower's insight:

Jon, did you review some Bordeaux Clairet more recently ?

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Clara - Millésime 2013 - Bâtonnage

Le bâtonnage consiste à remuer les lies fines du vin qui se déposent au fond des barriques lors des vinifications et/ou de l'élevage afin de les remettre en ...
ClairetPower's insight:

Well, a #clairet barrel fermented and aged on lees, I'd like to taste it. Yummy ?

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Bordeaux Clairet AOC, Pork Tenderloin Stuffed with Apples and ...

Bordeaux Clairet AOC, Pork Tenderloin Stuffed with Apples and ... | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it
Bordeaux Clairet is a Regional Appellation that covers the dark pink wines that are a speciality of the Bordeaux region. Bordeaux Clairet is not Rosé and these wines established the fame of Bordeaux as a wine-making region ...
ClairetPower's insight:

Bordeaux #Clairet is a very special rosé... but still a rosé omho.

Nick is one of the best ambassadors ever of this appellation.

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Les consommateurs plébiscitent les vins du Château Penin !

Les consommateurs plébiscitent les vins du Château Penin ! | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"Après 24 à 60 heures de macération suivant les millésimes, le jus, déjà coloré par la pellicule du grain de raisin, est tiré de la cuve et le marc pressuré. Cette courte macération est la base de la typicité du clairet. Elle donne la couleur et la présence en bouche. Le clairet vieilli quatre mois sur lies fines pour améliorer sa finesse et sa typicité"

ClairetPower's insight:

Château Penin, un incontournable de l'appellation Bordeaux Clairet !

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Les couleurs des Bordeaux de l’été : les Bordeaux rosés

Les couleurs des Bordeaux de l’été : les Bordeaux rosés | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"Les Bordeaux Clairet quant à eux, s’apparentent à un rosé « gastronomique », entre le rosé de l’été et le rouge léger. Ce sont des vins qui bénéficient d’une macération plus longue que les Bordeaux rosé (entre 24 à 48h). Ils se distinguent ainsi par leur couleur rouge plus soutenue et des arômes plus intenses et gourmands.

Ce sont des vins pleins de fraîcheur et très aromatiques qui se marient avec de la charcuterie, et une grande variété de tapas. Des viandes en grillades ou cuites en barbecue sont également parfaites à déguster avec un Bordeaux Clairet. Et dans la mesure où ce vin a plus d’un tour dans son sac, vous pouvez tenter des accords audacieux avec des plats sucrés: tartes et cakes aux fruits de saison feront le bonheur de votre table!"

ClairetPower's insight:

Les clairets sont en effet très faciles à accorder avec une grande variété de plats.
Idéal pour les amateurs qui souhaitent explorer une facette méconnue des rosés, un peu à l'envers de dictature de la pâleur...

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Vins rosés: discutons des goûts, des couleurs et des prix.

Vins rosés: discutons des goûts, des couleurs et des prix. | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it

"Et les Clairets ? On l’oublie un peu, mais le clairet, avec le vin blanc, a longtemps dominé la production bordelais... La technique d’élaboration d’un clairet moderne, de couleur nettement plus intense que celle d’un rosé, implique simplement une durée plus longue de macération des peaux avec le jus... Les raisins rouges du bordelais étant de nature tannique, un peu de ces tannins accompagnent la couleur plus dense d’un Bordeaux Clairet, rendant ces vins souvent plus aptes pour un usage à table, y compris avec des viandes, que pour un apéritif.."

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Débat qui a pris de l'importance vu l'ascension fulgurante de cette couleur en France au cours des dernières années.
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Pour ma part, je partage totalement l'avis de David : "’il y a des vins rosés pâles pleins de saveurs et d’autres, aussi pâles, d’une fadeur totale. Puis, d’un autre côté, il y a des rosés de robe foncée sans intérêt et d’autres qui débordent de saveurs somptueuses, même si, en moyenne, je trouve d’avantage de saveurs et de présence parmi les vins les plus colorés."
Mais laissons le dernier mot à François "Mon palais m’appartient !" 

 

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West London Wine School - Chateau de Fontenille Clairet at l'Ecole du Vin

Part 2 at the Bordeaux Wine School tasting the wonderful Bordeaux Clairet.
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Bordeaux's Clairet & Rosé Wines from Viking River Cruises

Introduce yourself to some of the hidden gems of Bordeaux. You'll learn the subtle differences and why the French treasure these wines each summer. For more ...
ClairetPower's insight:

This video is a perfect introduction to Clairet by Roland Quancard, interviewed by Karine Hagen.

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Tweet from @WineHarlots

Tweet from @WineHarlots | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it
Turcaud is a good value ! RT @WineHarlots: I see your Bordeaux clairet, and I raise you! @VickyWine @JonathanDucourt http://t.co/rZjolk40IM
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BBQ & Eric's Risotto with a nice Bordeaux Clairet

As a New Yorker living in the Bordeaux wine region, I get the best of both worlds when I go to Desiree & Eric Padovani's house for dinner: killer barbeque (D...
ClairetPower's insight:

Yes, #Clairet perfectly fits for BBQ !

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Why Clairet? | Domaine de Bellevue | Cadillac, Bordeaux, France

Why Clairet? | Domaine de Bellevue | Cadillac, Bordeaux, France | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it
Clairet is a typical wine made exclusively in the Bordeaux region (not to be confused with Claret). When we make the red wine we harvest at the ideal moment for the maturity of the grapes. The grape must be at its 'top' in terms of sugar, PH, ...
ClairetPower's insight:

A producer convinced by this outstanding appellation !

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Do You Chill Your Clairet or Rosė Wines? | Bordeaux Undiscovered ...

Do You Chill Your Clairet or Rosė Wines? | Bordeaux Undiscovered ... | Clairet : a very special Bordeaux Wine, a "rosé on steroids" | Scoop.it
We had a little experiment at home the other night as a debate had arisen amongst the family as to whether Bordeaux Clairets and Rosės tasted better at room temperature or chilled. Of course this is up to each individual as ...
ClairetPower's insight:

I generally suggest to serve #clairet in between "chilled" and "room temperature", ie 12-13 °C. Chilled, you kill the fruitiness and get some bitterness. Too hot, you loose the pleasure of drinking a rosé.

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