circuits courts et collectivité
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Quand les circuits-courts deviennent une réalité dans la restauration collective
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Agriculture : Philippe Martin prêt à aller en justice

Agriculture : Philippe Martin prêt à aller en justice | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Philippe Martin est prêt à aller devant le tribunal pour défendre les filières locales qui pourraient être déclarées illégales. Il en faudra bien davantage pour désarçonner Philippe...
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Les producteurs charentais visent les cantines

Les producteurs charentais visent les cantines | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Les circuits courts sont au coeur du forum Agores qui s'ouvre aujourd'hui L'Isle-d'Espagnac. La chambre d'agriculture y présentera son projet de plateforme de producteurs charentais.

Via Franck Dupessey Pro
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Agen. Circuit court et qualité, pari réussi de la cuisine centrale - La Dépêche

Agen. Circuit court et qualité, pari réussi de la cuisine centrale - La Dépêche | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Le cahier des charges présenté lors de l'appel d'offres était conséquent et mettait en avant l'utilisation des produits locaux pour favoriser le tissu économique local. Évident à première vue mais pas si facile que cela à mettre en œuvre quand on brasse des quantités de matières premières importantes par an, comme : 20 t de pommes de terre, 4 t de salades, 10 t de kiwis, 10 t de pommes, 4 t de poulet, 2,5 t de sauté de veau, etc.

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Les écoles américaines s’apprêtent à manger local !

Les écoles américaines s’apprêtent à manger local ! | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Dans son programme de lutte contre l’obésité, l’USDA (US Department of Agriculture) souhaite renforcer les liens entre les fermes et les écoles.

Via pascal ménigoz
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L'Aude mise sur le manger local avec l'opération "Mangeons audois !" - France 3 Languedoc-Roussillon

L'Aude mise sur le manger local avec l'opération "Mangeons audois !" - France 3 Languedoc-Roussillon | circuits courts et collectivité | Scoop.it
"Mangeons audois !" C'est l'opération lancée dans la restauration collective de l'Aude pour sauvegarder les produits du terroir. Il s'agit de proposer une alimentation de qualité en assurant le développement économique local.

Via Marie Defrance
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Le circuit court aura-t-il la patate ?, Neuvy-Saint-Sépulchre (36) - La Nouvelle République

Le circuit court aura-t-il la patate ?, Neuvy-Saint-Sépulchre (36) - La Nouvelle République | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Le projet « Approvisionnement des cantines scolaires en produits locaux sur les pays de La Châtre en Berry et Val de Creuse Val d'Argin » a engendré, jeudi dernier, une belle rencontre de plusieurs acteurs dudit projet. L'objectif de celui-ci est de créer une dynamique collective en matière de circuits courts d'approvisionnement, en faisant appel aux élus, aux gestionnaires de cantine, aux cantiniers et aux producteurs locaux. Après l'introduction par Annabelle Dessaix, du Codes de l'Indre, sur la présentation et la réglementation de la restauration collective, un atelier d'échanges s'est mis en place autour et avec les multi-acteurs pour traiter le sujet : « Gestionnaires de cantine et producteurs locaux, comment travailler ensemble ? » Actuellement, une quinzaine de structures mettent en place ce circuit court, avec l'idée que cela se généralise, d'où l'importance de cette rencontre.

Via Marie Defrance
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Restauration collective universitaire : un nouveau label pour plus de développement durable - themavision.fr

Restauration collective universitaire : un nouveau label pour plus de développement durable - themavision.fr | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Issu d’un groupe de travail réunissant des établissements d’enseignement supérieurs, producteurs, sociétés de restauration collective, distributeurs spécialisés, nutritionnistes, associations environnementales, …., le label Restaurant durable©...

Via Themavision
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Circuits courts. Le Pays de Dinan veut créer une filière locale

Circuits courts. Le Pays de Dinan veut créer une filière locale | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Dinan - Circuits courts. Le Pays veut créer une filière locale (Télégramme)

8 septembre 2012

Développer une filière locale pour approvisionner larestauration collective à partir des producteurs locaux: ce projet innovant va faire l'objet d'une étude portée par le syndicat mixte du Pays de Dinan. Explications.

Les circuits courts, on en parle, et certains en rêvent, depuis quelques années déjà. Parfois vue comme solution à la malbouffe et aux difficultés des agriculteurs, l'idée se concrétise à travers les Amap(...). Cette fois, c'est la collectivité qui se lance. Le syndicat mixte du Pays de Dinan vient de recruter Hélène Huet, une technicienne agrobiologique (...)pour mener une étude d'un an.

Son but? Faire l'état des lieux de l'offre, en allant voir les quelque 1.200 agriculteurs, éleveurs et pêcheurs du pays, pour voir s'ils recherchent des débouchés locaux. Dans le même temps, elle évaluera la demande, en rencontrant cuisiniers et responsables de la restauration collective(...) Si cette première phase d'une durée d'un an donne des résultats encourageants, le syndicat mixte se lancera dans la conception de la filière, sur la base de nouvelles études logistique et financière notamment. «Les contacts (...) nous donnent envie d'avancer. La restauration collective est un levier pour faire émerger des filières courtes sur le territoire, qui peuvent ensuite servir aux particuliers, (...) On veut créer un changement sur le territoire, avec les acteurs», lance Mickaël Chevalier.

 

«Métamorphoser l'agriculture bretonne»

Le tout est soutenu par la Région dans le cadre de son programme «Pour une nouvelle alliance agricole», suite à un appel à projets. Le syndicat mixte a été retenu, comme onze autres Pays bretons, pour bénéficier d'un soutien financier important(...) sur trois ans. L'écologiste Dominique Ramard, vice-président de la Région, est de ceux qui veulent «métamorphoser l'agriculture bretonne». Transport, saisonnalité des produits, stockage, distribution, voire transformation... Les questions à régler sont nombreuses (...). De nombreux modèles existent en France et ailleurs, mais «aucun ne se dégage plus qu'un autre», note Mickaël Chevalier. Peut-être le Pays de Dinan trouvera-t-il le modèle idéal. 

Gwen Catheline

Le Télégramme -


Via Raphael Souchier, Guillaume Gautier
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Le lycée agricole de Sains-du-Nord souhaite introduire les produits de son exploitation dans la restauration scolaire

Le lycée agricole de Sains-du-Nord souhaite introduire les produits de son exploitation dans la restauration scolaire | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Un partenariat culinaire s'est noué entre les lycées agricole Charles Naveau de Sains-du-Nord et professionnel Placide Courtoy d'Hautmont. Les directions des lycées agricoles Charles Naveau de Sains-du-Nord et professionnel Placide Courtoy d’Hautmont collaborent depuis deux ans.  Cela par le biais du baccalauréat professionnel service à la personne et au territoire. Cette année, Lydie Dety, chef d’établissement de Sains-du-Nord et François Masse, proviseur adjoint à Hautmont, ont décidé de pousser le partenariat entre les deux établissements plus loin. Ils ont décidé de mettre la culture d’un établissement dans l’assiette de l’autre.

« On s’est dit que la restauration pouvait être un partenariat supplémentaire. L’idée est de développer des circuits courts dans la restauration scolaire et utiliser des produits locaux », expose Lydie Dety, chef d’établissement à Sains-du-Nord.

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Circuit-court : Une piste à explorer.

Circuit-court : Une piste à explorer. | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Une fois n’est pas coutume, il est possible de créditer le Conseil général d’initiatives pouvant être intéressantes. Reprenant une idée du département de la Drôme, le Conseil puydomois a lancé, à l’occasion du salon de l’élevage un site internet pour faciliter la liaison entre les producteurs locaux et les acheteurs potentiels : cantine des écoles, collèges et lycée du département notamment.

 

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Manger local coûte 0,37 E de plus par repas

Manger local coûte 0,37 E de plus par repas | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Après le Bocage, certaines écoles du Thouarsais passent leurs commandes alimentaires à des agriculteurs locaux. A peine plus cher et moins de gâchis.

Via Raphael Souchier
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Raphael Souchier's curator insight, July 1, 2013 5:47 AM

Une miette par repas, un pas de géant pour les producteurs locaux.

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Circuit (très) court au lycée agricole

Circuit (très) court au lycée agricole | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Les cantines des trois lycées de Montmorillon ont réalisé une grande première, illustrant à l'extrême les vertus du circuit court : les cuisiniers se sont partagé vache de l'exploitation pédagogique du lycée agricole. Au menu : lundi bourguignon, mercredi steak et pot-au-feu. 172 kg de viande servis en trois services....

Antoine Reulier's insight:

Un bel exemple, une idée à reprendre

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Clunisois : des cantines servent des menus locavores - France 3 Bourgogne

Clunisois : des cantines servent des menus locavores  - France 3 Bourgogne | circuits courts et collectivité | Scoop.it
"Cantines en mouvement", c'est le nom de cette expérimentation qui se déroule dans douze restaurants scolaires du Clunisois. Elle va au-delà du Grenelle de l'Environnement qui impose 20% de produits bio dans les cantines.
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Développer les circuits courts

Développer les circuits courts | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Dans le cadre de sa politique de soutien à l'agriculture durable, le conseil général de la Vienne souhaite développer les circuits courts et structurer les filières locales qui répondent à la demande croissante en produits agricoles locaux de qualité et permettent d'accompagnement l'activité du territoire rural.
Roland Debiais, vice-président du conseil général, et François Beneteau, membre de la chambre d'agriculture de la Vienne, ont présenté, ce plan d'actions élaboré pour assurer le développement des « circuits courts » en concertation avec la Chambre de commerce et d'industrie et la Chambre de métiers et de l'artisanat de la Vienne.


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Une soixantaine de participants au 3 e colloque produits fermiers

Une soixantaine de participants au 3 e colloque produits fermiers | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Le 3e colloque « Produits fermiers » a rassemblé, hier à Melle, une soixantaine de personnes :


des producteurs, futurs producteurs qui souhaitent s'installer en maraîchage et des agents de collectivités de toute la région intéressés par les circuits courts. Ce colloque était organisé par l'Association pour la formation et l'information des paysans et des ruraux (Afipar).

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Mâcon | Le circuit court, un réflexe naturel - Le Journal de Saône et Loire

Mâcon | Le circuit court, un réflexe naturel - Le Journal de Saône et Loire | circuits courts et collectivité | Scoop.it

De l’éleveur au cuisinier, tous les acteurs de la restauration scolaire ont mené un travail remarquable.

 

Tout a commencé la semaine dernière avec l’abattage d’un veau élevé par le Gaec Delorme à Bourgvilain. M. Perrier, responsable boucher représentant Mme Thomas, gérante des Saveurs régionales de Prissé, a découpé près de 200 kilos de viande. Cuite à basse température pendant la nuit, elle a été servie jeudi midi aux 900 demi-pensionnaires du lycée René Cassin.

Pour cette première édition de Bien dans mon assiette, élèves et adultes ont également apprécié le flan de courgettes et le jus de raisin, à l’honneur en ce 25 octobre.

 

L’opération, promue par le Conseil régional, a pour objectif de développer le goût des élèves en proposant des produits de qualité et surtout du terroir. C’est la raison pour laquelle Patrick Champion veut privilégier, à chaque fois que cela est possible, la filière courte et bio. « Ce travail de proximité est devenu un réflexe naturel » explique le chef cuisinier qui ne veut pas oublier de remercier tous ses collaborateurs.

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Pays Yon et Vie : les circuits courts pour alimenter la restauration collective - Fil des Territoires

Pays Yon et Vie : les circuits courts pour alimenter la restauration collective - Fil des Territoires | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Quatorze communes du Pays Yon et Vie ont décidé d'améliorer le contenu des assiettes de leurs restaurants collectifs. Pour cela, elles font appel aux exploitants du secteur et à leurs produits de qualité. Après la phase d'état des lieux, les habitudes évoluent progressivement.

La problématique des circuits courts et de l'approvisionnement local fait partie des priorités du syndicat mixte du Pays Yon et Vie, qui regroupe 23 communes et deux intercommunalités. Dans le cadre du programme européen Leader qui finance des actions de soutien aux territoires ruraux, le syndicat mixte avait déjà élaboré des dispositifs d'aide aux exploitations agricoles du secteur sur la période 2007-2013.
Dans la continuité, une nouvelle démarche a été lancée afin d'accompagner les restaurants collectifs vers une alimentation basée sur les produits locaux et "bio". Ce programme s'adresse aux restaurants scolaires de quatorze communes. Il a reçu le soutien de la Région des Pays de la Loire, qui subventionne le dispositif à hauteur de 22 500 €.

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Circuits courts » Approvisionnement de la restauration collective : les initiatives tarnaises se multiplient ! - Actualité 27-09-2012 - Le Paysan Tarnais

Circuits courts » Approvisionnement de la restauration collective : les initiatives tarnaises se multiplient ! - Actualité 27-09-2012 - Le Paysan Tarnais | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Le Paysan Tarnais - Circuits courts » Approvisionnement de la restauration collective : les initiatives tarnaises se multiplient !

 

Introduire les produits locaux dans la restauration collective est une idée qui séduit les agriculteurs et les collectivités. La chambre d’agriculture participe activement à la réflexion.

 

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Comment le Département va faire courts circuits

Comment le Département va faire courts circuits | circuits courts et collectivité | Scoop.it
Les Deux-Sèvres adoptent les concepts d’ “ écorégion ” et d’ “ autosuffisance alimentaire de proximité ” imaginés par l’ingénieur Emmanuel Bailly.

 

En 2008, l'équipe socialiste d'Eric Gauthier s'installe au conseil général, s'affichant rapidement au soutien d'une agriculture « plus durable ». Le conseiller général Jean-Claude Mazin, actuel co-président de la commission Agriculture, Tourisme, Environnement, se souvient que l'idée était de « favoriser une consommation saine et de proximité, encourager l'identité du territoire », ce qui passerait par une aide au développement de la production agricole locale.
S'élevait pourtant un obstacle majeur : l'interdiction pour la collectivité de subventionner les entreprises, donc les exploitants. D'où l'idée de les soutenir « par ricochet », en mobilisant… la demande. Le « levier » était tout trouvé : il suffisait de s'adjoindre la complicité de la restauration collective et ses millions de bouches.

 

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Comment " contourner " les marchés publics ?

Le code des marchés publics interdit aux gestionnaires des restaurants scolaires de faire figurer dans leurs cahiers des charges une condition d'origine des produits. Toutefois, une parcelle de liberté leur est laissée : ils sont en effet autorisés à commander de gré à gré pour 15.000 € par an. « C'est peu, mais dans un collège de 600 élèves, ça fait déjà 10 % des repas servis, a compté Emmanuel Bailly. Ce n'est pas négligeable. »

 

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APPROXIMITE - Approximite.fr

APPROXIMITE - Approximite.fr | circuits courts et collectivité | Scoop.it

Approximité.fr est né d'un constat, les besoins en approvisionnements de proximité vont croissants dans notre société. Ce site,  élaboré par les Chambres d'agriculture des Pays de la Loire avec l'appui de la région et le soutien du Programme national pour l'alimentation, tend à rapprocher les acteurs et à répondre à leurs attentes.

[...]

Ce site recense des producteurs fermiers qui pratiquent la vente directe de produits issus de leurs exploitations, ainsi que les produits de l’agroalimentaire transformés en région avec des matières premières issues des Pays de la Loire !

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