Champagne!
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Ce que vous avez toujours voulu savoir à propos des bulles de ... - La Croix

Ce que vous avez toujours voulu savoir à propos des bulles de ... - La Croix | Champagne! | Scoop.it
Ce que vous avez toujours voulu savoir à propos des bulles de ...La CroixGérard Liger-Belair, professeur de physique à l'université de Reims-Champagne-Ardenne, a eu l'occasion au cours de ses recherches de mettre en évidence plusieurs phénomènes...

Via Elodie Hery
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Wine -- Mise en abyme: The soils of the Champagne wine region

Wine -- Mise en abyme: The soils of the Champagne wine region | Champagne! | Scoop.it

I was, instead, able to show that the primary Kimmeridgian vineyard sites in France are: (i) the Aube sub-region of Champagne; (ii) the Chablis, Tonnerre, and Auxerrois sub-regions of Burgundy; and (iii) the Pouilly, Sancerre, ...


Via Vincent Pétré
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La maison René Jolly réinvente le bouchon de champagne - Terre de Vins


Via Elodie Hery
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How Wine Criticism Is Changing - The Epoch Times

How Wine Criticism Is Changing - The Epoch Times | Champagne! | Scoop.it
The Epoch Times How Wine Criticism Is Changing The Epoch Times In December, Parker announced that he'd sold a "substantial interest" in the Wine Advocate, the influential magazine he founded in 1978, to a trio of Singapore-based investors—and that...

Via BRIMONCOURT
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Les secrets de vieillissement des grands champagnes

Les secrets de vieillissement des grands champagnes | Champagne! | Scoop.it
Les 3 questions au Chef de cave de Lanson; Jean-Paul Gandon: 1. Combien reste-t-il de gaz carbonique dans les vieux millésimes? 2. Les champagnes Lanson font-ils la fermentation malolactique ? 3.

Via Champagne.Media, Debaisieux Ugo
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Champagne.Media's curator insight, May 27, 2013 4:36 AM

Le champagne est un vin comme un autre du point de vue son affinage en bouteille. Quelle que soit la typologie, il y gagne en complexité. Bien entendu, les arômes évoluent. Si vous êtes habitués à un type de champagne particulier que vous aimez déguster jeune, il n’y a sans-doute pas d’intérêt à tenter l’expérience. Concrètement, le chardonnay (mais également le pinot vinifié en blanc) évolue vers des notes de cire d’abeille et de miel notamment, ainsi que sur certains très vieux et nobles chablis.

Les champagnes millésimés, c’est-à-dire dont le vin provient d’une seule récolte, à l’inverse des bruts sans année qui mélangent des vins d’années différentes, sont les plus aptes au vieillissement. Celui-ci est également mieux accepté, car ces champagnes sont uniques par définition, ne reproduisent pas un goût uniforme, le dégustateur n’est donc pas surpris lorsqu’il les voit évoluer avec le temps.