Caviar de Neuvic
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Caviar de Neuvic
Articles au sujet de la production de Caviar en Aquitaine et en France, vu par Laurent Deverlanges, Président de la société Huso, produisant le Caviar de Neuvic http://www.caviar-de-neuvic.com
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Bdx Entrepreneurs on Twitter: "Les JEA riches en découvertes notamment avec le beau témoignage de Laurent Deverlanges, fondateur de @CaviarDeNeuvic http://t.co/7709L2GwjI"

Bdx Entrepreneurs on Twitter: "Les JEA riches en découvertes notamment avec le beau témoignage de Laurent Deverlanges, fondateur de @CaviarDeNeuvic http://t.co/7709L2GwjI" | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Les JEA riches en découvertes notamment avec le beau témoignage de Laurent Deverlanges, fondateur de @CaviarDeNeuvic http://t.co/7709L2GwjI
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Le « no-kill » caviar débarque dans vos assiettes - les inRocKs Style

Le « no-kill » caviar débarque dans vos assiettes - les inRocKs Style | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Le « no-kill » caviar débarque dans vos assiettes
les inRocKs Style
Un producteur a développé un caviar que l'on peut récolter sans tuer le poisson, ce qui, à terme, pourrait faire baisser les prix. On ne fait pas de caviar sans tuer des esturgeons.
Laurent DEVERLANGES's insight:

Les articles sur le caviar Vivace "No Kill" sont assez nombreux depuis leur campagne de presse. Cet article parle des 2 sujets intéressants :

- Une potentielle baisse des prix ; qui n'est pas constatée puisque le caviar Vivace est plus coûteux que le Caviar de Neuvic

- Le goût malheureusement désastreux ...

 

Il y a encore des progrès à faire, et ce ne sera sans doute pas en se positionnant en opposition avec le caviar traditionnel ...

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Le caviar de Charentes : entre petites fables et Grande Histoire | La ...

Le caviar de Charentes : entre petites fables et Grande Histoire | La ... | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Si on vous dit caviar, vous répondez Russie, toque et vodka. Mais la petite perle noire a également connu son heure de gloire à Saintonge, au coeur des Charentes grâce à des princesses et des marchands allemands.
Laurent DEVERLANGES's insight:

Superbe article de synthèse. Merci !

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L'Italie, l'autre pays du caviar - Le Point

L'Italie, l'autre pays du caviar - Le Point | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Le Point
L'Italie, l'autre pays du caviar
Le Point
Mieux vaut donner votre langue au chat, car le premier pays exportateur de caviar est... l'Italie. Il ne s'agit évidemment pas de caviar sauvage.
Laurent DEVERLANGES's insight:

Dommage, article mal documenté et bourré d'erreurs, d'oublis et quelques contre-vérités...

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News Press - Sauver l'esturgeon européen - IRSTEA

News Press - Sauver l'esturgeon européen - IRSTEA | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Jusqu'au 19e siècle, l'esturgeon européen peuplait la plupart des rivières d'Europe de l'ouest. Il ne subsiste aujourd'hui que quelques milliers d'individus nés en milieu naturel. Le soutien par des...
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Le point sur l'appellation 'Caviar' | Le Blog de Dom Petroff

Il est courant de trouver le terme de « caviar » sur toutes sortes de denrées, des oeufs de harengs aux algues. Il faut dire que ce mot véhicule nombre de mythes et d'incompréhensions. Certains en profitent et abusent les ...
Laurent DEVERLANGES's insight:

Excellent rappel de la règle... merci Dom Petroff :)

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Caviar : place au massage des esturgeons ! - Terra eco

Caviar : place au massage des esturgeons !
Terra eco
Saviez-vous que l'appétit pour le caviar signe la mort des esturgeons ? Que pour prélever les précieux œufs, on n'a d'autres choix que de tuer des femelles parfois vieilles de plusieurs décennies ?
Laurent DEVERLANGES's insight:

Vivace a débuté une assez efficace campagne de presse, surtout sur les Etats Unis, mais son Caviar est-il bon ? Nous attendons impatiemment la réception de notre commande pour le savoir...

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Mille-feuilles d'asperges au caviar - Avantages

Mille-feuilles d'asperges au caviar - Avantages | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Avantages
Mille-feuilles d'asperges au caviar
Avantages
1- Pelez et cuisez les asperges à minibouillons à l'eau salée ; égouttez. Cuisez les perles du Japon 15 min dans 2 dl d'eau salée ; égouttez.
Laurent DEVERLANGES's insight:

Bonne idée mais cela fonctionne encore mieux avec du caviar français.

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Champagne & Caviar - Quefaire.be

Champagne & Caviar - Quefaire.be | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Champagne & Caviar
Quefaire.be
La Maison Darya Caviar nous fait l'Immense plaisir de venir nous faire déguster son Caviar et son Champagne avec une formule + qu'intéressante : 25 euros pour une coupe et 10 grammes de Caviar !
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Caviar: l'Aquitaine, le nouveau pays de l'or noir - L'Express

Caviar: l'Aquitaine, le nouveau pays de l'or noir - L'Express | Caviar de Neuvic | Scoop.it
L'Express
Caviar: l'Aquitaine, le nouveau pays de l'or noir
L'Express
Pour elles plutôt, ces femelles esturgeons à l'abdomen gorgé d'un caviar attendu pour les festins de réveillon.
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Toasts de pommes de terre, crème fraiche et caviar

Toasts de pommes de terre, crème fraiche et caviar | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Vous avez acheté du caviar et ne savez comment le préparer ? Réalisez cette recette très simple avec des pommes de terre et vous vous régalerez.
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Le pionnier du caviar en Périgord - Sud Ouest

Le pionnier du caviar en Périgord - Sud Ouest | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Sud Ouest
Le pionnier du caviar en Périgord
Sud Ouest
Nous avons récolté nos premiers kilos de caviar ici en 1994, personne n'y croyait », se souvient Laurent Sabeau.
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Cuisinez-moi: le caviar - BFMTV.COM

Cuisinez-moi: le caviar - BFMTV.COM | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Cuisinez-moi: le caviar
BFMTV.COM
Oui la France produit du caviar mais d'élevage car aujourd'hui sur le marché mondial, il n'existe plus de caviar issu d'esturgeon sauvage. Autrefois, la majorité du caviar venait de la Mer Caspienne.
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Le caviar fait son nid à Bourg-Charente

Le caviar fait son nid à Bourg-Charente | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Les travaux de terrassement et de décapage ont enfin débuté hier sur le site retenu pour créer un élevage d’esturgeons, à Bourg-Charente. La première boîte de caviar made in Charente...

Via Presse Charente Tourisme
Laurent DEVERLANGES's insight:

Nouveau projet de production de Caviar en France.... Nous notons que ce n'est plus le projet de Petrossian, que l'on ne parle plus de faire venir des poissons d'Azerbaïdjan, que les 10t sont devenues 6t ... mais dans tous les cas bravo pour l'initiative et soyez les bienvenus dans le métier si vous voulez faire du caviar de qualité dans le respect de l'environnement.

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Vaughan Avocats conseille le producteur de caviar HUSO dans sa ...

Les sommes levées bénéficieront principalement au développement commercial d'HUSO qui souhaite positionner sa marque « Caviar de Neuvic » dans les leaders du secteur. La société, qui a été saluée par le réseau ...
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Caviar Sturia – Le caviar expliqué de A à Z - C'est Maman qui l'a fait

Caviar Sturia – Le caviar expliqué de A à Z - C'est Maman qui l'a fait | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Le caviar … de A à Z. Le choisir, le déguster et surtout ... le comprendre. Récemment j'ai été invitée par les Caviars Sturia, fleuron du caviar.
Laurent DEVERLANGES's insight:

Merci pour ce reportage très complet chez notre grand voisin.

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Instagram #Tourisme - Annuaire des voyageurs | Facebook

Instagram #Tourisme - Annuaire des voyageurs | Facebook | Caviar de Neuvic | Scoop.it
#dégustation #caviar #esturgeon #Neuvic #caviardeneuvic #huso #dordogne #gastronomie #tourisme #france3 @Livehotels by smtny http://ift.tt/1uNRdSQ... (#dégustation #caviar #esturgeon #Neuvic #caviardeneuvic #huso #dordogne #gastronomie #to...
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Black Gold: Inside the Making of British Caviar

April 16 (Bloomberg) --- Britain's only Caviar maker is ruffling feathers in the industry, while winning over some of the UK's top chefs. Bloomberg's Angus B...
Laurent DEVERLANGES's insight:

Les Anglais maintenant...;

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Instagram

julielafrance's photo on Instagram (Carpaccio de homard des Iles tartare d'artichaut et caviar d'esturgeon!
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Champagne et caviar : accords de Cristal aux Crayères - Men's Up

Champagne et caviar : accords de Cristal aux Crayères - Men's Up | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Men's Up
Champagne et caviar : accords de Cristal aux Crayères
Men's Up
Et les accords avec le caviar n'ont rien d'une évidence. Pourtant, sa richesse et sa complexité aromatiques recèlent des surprises inattendues.
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Petits roulés d'esturgeon au caviar, petites verrines d'esturgeon au ...

Petits roulés d'esturgeon au caviar, petites verrines d'esturgeon au ... | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Sturia m'a envoyé de l'esturgeon sous deux formes pour que je teste les produits: de l'esturgeon fumé à froid et de l'esturgeon fumé au chaud. Les deux sont intéressants, surtout quand on se dit qu'avec une pointe de caviar, ...
Laurent DEVERLANGES's insight:

Excellent

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Tournai: des cours de dégustation de caviar - RTBF

Tournai: des cours de dégustation de caviar - RTBF | Caviar de Neuvic | Scoop.it

ExcellenteRTBF Tournai: des cours de dégustation de caviar RTBF Salvatore Lombardo, un commerçant tournaisien et spécialiste des œufs d'esturgeons et autres poissons, organise des cours de découverte et de dégustation de caviar, à l'instar des cours de vin...

Laurent DEVERLANGES's insight:

Excellente idée de faire découvrir le caviar en dégustation.

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Bouchée poireau-pomme de terre au caviar, sauce crème et bière - Le Parisien

Bouchée poireau-pomme de terre au caviar, sauce crème et bière - Le Parisien | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Le Parisien
Bouchée poireau-pomme de terre au caviar, sauce crème et bière
Le Parisien
Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Les laisser refroidir, les peler puis couper deux belles rondelles au centre de chacune.
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Huîtres au caviar - Papilles et Pupilles

Huîtres au caviar - Papilles et Pupilles | Caviar de Neuvic | Scoop.it
Des huîtres pas trop iodées, un bon caviar et voici une entrée de fêtes très épate belle mère (ou belle fille selon les cas ;) )
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Panna cotta au Roquefort, caviar et ses sablés salés

Panna cotta au Roquefort, caviar et ses sablés salés | Caviar de Neuvic | Scoop.it

Un apéritif simple et élégant parfait pour les fêtes.


Via Fromaginaire
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