A few posts back I talked about yeast pitching rate, or the amount of yeast used to inoculate unfermented wort, and how critical this number is to brewing great beer. Pitching not enough yeast or t... 
Quoi de mieux qu'une bonne soupe à l'oignon pour nous réchauffer lors de froides journées d'hiver ? En plus, une soupe à la Scotch Ale, cela est doublement plus réconfortant ! Juste avant Noë... 
"Not a big surprise that Citra won by a landslide given it's the easiest to buy (and the most commonly used in commercial beers), but it was nice to see every hop get at least one vote. I’ve used Citra in a handful of beers and have been really pleased with the big bright orangy flavor it contributes. I am planning to dry hop the sour tripel (which never soured much) with a few ounces of it before bottling to give it some additional aromatic character." 
Quoi comme mise à jour? Hormis l’ajout du Dry Hopping (mais ça a été fait il y a déjà 2 semaines) et l’ajout de poudre cacao pur (pareil, il y a 2 semaine et j’en ai mis à hauteur de 3 g/L), rien de nouveau. MAIS, j’avais filmé chaque étape importante de la fabrication de ma petite bière. J’ai enfin fini le montage et voila ce que ça donne, digne des blockbusters Américains! 
"Comment finir correctement l’année 2011? Avec un bon gros brassin 
The Barley Blog is a beer blog on all things craft beer from press releases, commentary, advertising and beer reviews. 
Je vois souvent des doutes concernant l’ensemencement du mout. Alors pour faire simple et efficace, je vous propose la traduction d’une infime partie du célèbre livre de John Palmer : How To Brew. Vous pourrez vous le procurer facilement sur amazon pour un prix ridicule! En plus la livraison est gratuite! Alors pourquoi s’en priver, surtout avec la quantité d’info qu’il contient… 
Le site internet du magazine professionnel Rayon Boissons. Toute l'information sur les boissons en grande distribution : actualités, chiffres, photos, etc. 
"Man. This is a great little beer. Now, I love the 8, but the 10, for me, gets the slight nod as being better. The appearance may not have been the best that I've ever seen, however the aroma and the taste more than make up for any lack of the other characteristics." 
Après la robust porter de la brasserie Smuttynose, voici la Shoals pale ale! Et si vous voulez tout savoir sur cette brasserie, direction l'article sur la dégustation de la robust porter ;) 
On connaît le houblon pour être l’un des ingrédients de la bière, on connaît moins cette plante pour ses vertus relaxantes (A lire: Le houblon - Une plante relaxante et sédative http://t.co/YBn9iKto...)... 
"Coureurs des Boires ont récemment invité quelques amis pour prendre part à une dégustation de Gueuzes et produits semblables à l’aveugle. Lors de ce longuet après-midi, nos papilles ont vécu les hauts et les bas de l’acidité à travers 18 produits, presque tous belges. Pour plus de variété et surtout de surprise, nous avons aussi intégré des intrus sauvages du Danemark, des États-Unis et même une bière-maison d’un des participants." 
La Voix pour les femmesA la Brasserie du Pays flamand... moisson de médaillesLa Voix pour les femmesDe lui expliquer les processus de fabrication. Bref, de valoriser un patrimoine », concluent les experts. |
"Hello again good people. For today's craft beer review I'm going to be trying a Sixpoint Sweet Action produced by the Sixpoint Brewery located in Brooklyn, New York." 
"La tendance à catégoriser toutes les bières, particulièrement prisée en Amérique de Nord, fait moins partie de la culture européenne. C’est encore plus vrai en Belgique où toute tentative de regroupement se solderait par une foule d’exceptions." 
Les habitants de la planète ont avalé en 2010 182,69 millions de kilolitres (1 kilolitre = 1000 litres) de bière, soit une hausse de 2,4% par rapport à... 
Dans le précèdent article, je vous parlais de quelques houblons forts sympathiques, mais j’en disais pas grand chose… Pourquoi? Car je ne les connais pas plus que ça Outre le fait de les avoir reniflés, et d’avoir apprécié leurs arômes…. Noël a été pour moi l’occasion d’acquérir un merveilleux ouvrage : the oxford companion to beer, un livre ou du moins une bible qui est très bien fournie! Je vous en parlerai plus dans un autre article. Pour l’heure j’aimerais vous présenter un petit extrait qui parle de ces merveilleux houblons 
"I scheduled my arrival in Belgium to coincide with a relatively rare brew day at Cantillon. Lambics can only be brewed in the winter when the air is cool enough to chill wort overnight." 
La 7e édition du Concours de Biérologie organisé par Heineken est officiellement lancée et présente plusieurs innovations intéressantes. 
Depuis le temps que je voulais me faire une bonne grosse stout bien liquoreuse, je l’ai enfin faite! Pourquoi faire une telle bière? Car j’en ai gouté quelques unes qui étaient excellentes, bien épaisses, complexes en bouche, avec une belle mousse… Et le pire dans tout ça, c’est que c’étaient des bières brassées par des amateurs! Dans mes dernières découvertes, je n’ai pas vraiment trouvé quelque chose qui me plaisait… Donc autant faire sa Stout soi-même! ![Une petite bière pour garder les os solides ! [www.passionsante.be] | Brassage amateur & Co. | Scoop.it](http://img.scoop.it/XxpEjJd2nsP3Z-WEHRnPFjl72eJkfbmt4t8yenImKBVaiQDB_Rd1H6kmuBWtceBJ)
Une étude confirme qu’une consommation régulière – mais modérée ! – de bière contribue au maintien de la densité osseuse, et préviendrait donc, dans une certaine mesure, l’ostéoporose. 
Le concours de verres Duvel Collection a collecté plus de 700 inscriptions venues de Belgique, de France, des Pays Bas et de Grande Bretagne... 
J'aime toujours autant ses articles, ici la construction (en anglais) d'une pale ale! C'est bourré de références, vraiment plaisant à lire! Je vous recommande son blog aussi! 
"When Rudi Ghequire, the master brewer at Rodenbach, took Sally and me on a tour of the brewery, we spent less than ten minutes in the actual brewhouse. We spent a similar amount of time on the history of the brewery (history is a big deal at Rodenbach) and a few minutes on fermentation. But our tour lasted two hours. The remainder of our time? We spent it inside the maze of cellars that contain the massive vats of aging beer." 
Dégustation de la bière d'automne de la brasserie Sierra Nevada! Une grosse surprise! Et en même temps on voit un peu l'histoire de la brasserie... |
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