Bière
664 views | +0 today
Follow
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Rescooped by Antoine from Rhums et Bières
Scoop.it!

top beers, brewers, new brewers by subregion - ratebeer best 2013

top beers, brewers, new brewers by subregion - ratebeer best 2013 | Bière | Scoop.it

Via Rhums et Bières
more...
Rhums et Bières's curator insight, January 25, 2013 4:43 PM

Les Tops bières 2013 de Ratebeer.com

Rescooped by Antoine from Rhums et Bières
Scoop.it!

Le Super Bowl des microbrasseries | Catherine Schlager | Bières

Le Super Bowl des microbrasseries | Catherine Schlager | Bières | Bière | Scoop.it
Cette année, pourquoi ne pas organiser un Super Bowl différent à la maison? Exit les sempiternelles bières génériques des grandes brasseries commerciales. Place aux...

Via Rhums et Bières
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Rhums et Bières
Scoop.it!

Quatre bières du temps des sucres | Catherine Schlager | Bières

Quatre bières du temps des sucres | Catherine Schlager | Bières | Bière | Scoop.it
Avec la saison des sucres qui démarrera incessamment, les bières à l'érable ont commencé à faire leur apparition sur les tablettes. Elles sont d'ailleurs maintenant de...

Via Rhums et Bières
more...
No comment yet.
Scooped by Antoine
Scoop.it!

Brouwland - Brasser votre propre bière compilation

Brasser votre propre bière au fait est très facil. Peter Van Asbroeck a fait l'épreuve lui-même en 5 épisodes, suite au concours Brouwland Meilleure Bière Am...
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Rhums et Bières
Scoop.it!

Idées-cadeaux : livres sur la bière

Idées-cadeaux : livres sur la bière | Bière | Scoop.it
Le temps des Fêtes est un excellent prétexte à offrir un livre sur la bière. Étant amateur de bière, mais également de lecture, j’aime me promener dans les librairies et bouquineries espérant y trouver de nouveaux livres au sujet de la bière.

Via Rhums et Bières
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Strasbourg Eurométropole Actu
Scoop.it!

Kronenbourg à Cronenbourg

Kronenbourg à Cronenbourg | Bière | Scoop.it

1664 : s’il est une date que les amateurs de bière retiennent, c’est bien celle-ci. Les passionnés d’histoire locale aussi. Cette année-là, un jeune tonnelier-brasseur du nom de Jérôme Hatt fonde la brasserie « Le Canon », place du Corbeau. Une dynastie de brasseurs est née.


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
more...
No comment yet.
Scooped by Antoine
Scoop.it!

Un million $ investi dans les installations - Journal de Québec

Un million $ investi dans les installations Journal de Québec Les gammes de bière Dominus Vobiscum et Vache Folle ont contribué à faire la renommée de l'entreprise qui a été la première à offrir aux amateurs une bière sucrée au lactose présentant...
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Rhums et Bières
Scoop.it!

Top 10 des meilleures microbrasseries du Québec (expliqué et justifié)

Top 10 des meilleures microbrasseries du Québec (expliqué et justifié) | Bière | Scoop.it
Par Bière-Luc Mesdames et messieurs, voici mon top 10 des meilleures microbrasseries au Québec, parmi celles qui embouteillent leurs produits.

Via Rhums et Bières
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Rhums et Bières
Scoop.it!

Ce que 2013 nous réserve dans le monde de la bière

Ce que 2013 nous réserve dans le monde de la bière | Bière | Scoop.it

La ferme brassicole beauceronne Frampton Brasse a agrandi ses installations de manière considérable : ajout d’une aile (40 pi par 100 pi) pour aménager un grand réfrigérateur, un entrepôt et des fermenteurs de 45 HL.


Via Rhums et Bières
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Rhums et Bières
Scoop.it!

Top 10 microbreweries and brewpubs on the US west coast

Top 10 microbreweries and brewpubs on the US west coast | Bière | Scoop.it
Who said American beer was dull?It's anything but in the fantastic selection of free-spirited microbreweries and brewpubs across the Pacific Northwest and northern California (If you enjoy a tasty beer made by an independent microbrewery, then there's...

Via Rhums et Bières
more...
Rhums et Bières's curator insight, May 31, 2013 4:45 PM

Pour ceux qui voyageraient sur la côte ouest...

Scooped by Antoine
Scoop.it!

Pico-brasserie Braumeister programmable

Cuve de brassage électrique pour de la bière par brassin.Le système Braumeister est le meilleur pour les brasseurs qui veulent se lancer sans risque dans le ...
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Blogue De Bières
Scoop.it!

La bière, le remède anti-rhume ?

La bière, le remède anti-rhume ? | Bière | Scoop.it

DirectMatin.frLa bière, le remède anti-rhume ?DirectMatin.frLutter contre le rhume en consommant de la bière ? L'idée devrait allécher les amateurs du breuvage. L'étude révèle le principe actif du houblon, un ingrédient de la bière, selon 7sur7.


Via Marc-Olivier Lespérance
more...
jfpilon's curator insight, December 11, 2012 9:11 AM

j'aimerais boire pour des raisons thérapeutiques, mais 30 cannettes...

PY Douguet's curator insight, December 12, 2012 9:34 AM

ne pas abuser, a consommer avec moderation.........;

Rescooped by Antoine from Creer-Mon-Business-Plan.fr
Scoop.it!

Modèle de Simulation Financière : Bar Brasserie

Modèle de Simulation Financière : Bar Brasserie | Bière | Scoop.it

Le bar-brasserie est un lieu convivial où viennent se retrouver les amateurs de bière. Il est possible de se restaurer sur place, pour un prix abordable. La localisation de l'établissement permet de capter une clientèle variée (étudiants, jeunes actifs, retraités).

 

L'offre est recentrée autour de produits régionaux. La carte des bières comporte une vingtaine de boissons testées et approuvées par un large panel de consommateurs. La petite restauration est proposée uniquement le midi. Au menu : des produits de saison et des spécialités culinaires locales.

 

Achat de la licence, constitution du stock initial ou travaux d'aménagement sont les principaux investissements au départ de l'activité.

 

L'entreprise est une SARL. Les fondateurs disposent d'un capital de 50 000 euros et sollicitent un prêt bancaire.


Via Creer-Mon-Business-Plan
more...
No comment yet.
Rescooped by Antoine from Des 4 coins du monde
Scoop.it!

Les bières bio artisanales certifiées AB ont un succès grandissant

Les bières bio artisanales certifiées AB ont un succès grandissant | Bière | Scoop.it
La percée des bières bio artisanales certifiées en Belgique et en France grâce à des brasseurs artisanaux

 

Une bière bio, quel intérêt ?Mais, alors que les bières belges sont parmi les meilleures du monde, que peuvent bien apporter des bières bio à ceux qui les boivent ?


Tout d’abord, une bière bio est une bière dont la fabrication est moins gourmande de ressources.

La fabrication de bière dans les malteries de France consomment 3,4 millions de tonnes de produits chimiquespar an, la cuisson de l’orge à une température comprise entre 85 et 105°C se fait durant 4 heures et 4 à 7 litres d’eau sont nécessaires à la fabrication de 1 litre de bière.

Dans le fond, la préparation est la même : les matières premières sont juste biologiques. « Il n’y a pas grand-chose qui change si ce n’est de consommer bio », selon Marc-Antoine De Mees. « Je ne pense pas que ce soit meilleur ou moins bon que la bière traditionnelle », renchérit Gust Simons.

« Notre boisson touche de plus en plus de monde et pas seulement les bohèmes aux longs cheveux et sandales », caricature-t-il en rigolant.

 

Pas de pesticides ni produits chimiques

« Il est vrai que nous n’essayons pas d’attirer les buveurs de bières classiques car, pour eux, une bière est de toute façon naturelle. La nature bio de nos bières n’est pas considérée comme une valeur ajoutée.  Le goût n’est pas non plus différent. Les clients les achètent car ils sont sûrs qu’il n’y a pas de traces de pesticides ou de produits chimiques », justifie Marc-Antoine De Mees.

 

Ces deux brasseries vendent leurs bières principalement à des grossistes. Mais il y a aussi des bars et des magasins ou des bars qui vendent des bières biologiques.  A Louvain-la-Neuve, le café-épicerie citoyen « Altérez-vous » propose une large gamme de bières bio. «Notre carte est très diversifiée», explique Jean-François Aseglio, fondateur du magasin.

« Nous avons une douzaine de bières biologiques qui viennent de 3 brasseries différentes, dont la Brasserie Dupont. Et on peut dire qu’elles ont du succès. Je pense que nos clients recherchent une certaine distance par rapport aux bières connues comme Jupiler. En proposant des bières bio, nous défendons les petites brasseries et nous mettons en avant la diversité au-delà de l’aspect santé ou militant. Si on me proposait de vendre une Hoegaarden bio, je refuserais ».


La brasserie Moulins d’Ascq  est une petite brasserie fondée en septembre 1999, sur le site de la Ferme du Sens à Villeneuve d’Ascq, dans le nord de la France. Elle produit environ 2000 HL par an d’une bière artisanale certifiée AB.

L’orge bio utilisée, bien que Française, est maltée en Belgique (malt pâle) et en Allemagne (malt spécial). Le froment provient de France et le sucre de canne du Brésil. Le Houblon provient de Bavière, région réputée pour la production de houblons les plus fins du monde. (http://web.lerelaisinternet.com/moulinsdascq/)

 

Une bière économiquement viable ?


Si Marc-Antoine De Mees et Gust Simons soulignent la volonté des clients de consommer bio, Jean-François Aseglio lui, pointe les limites du modèle économique actuel comme raison de ce succès.

«Actuellement, il doit sûrement y avoir une mode du biologique. Mais je pense que c’est minime. La vraie raison, c’est qu’il y a une idéologie qui circule et qui prône un retour au proche, au local. De nombreux jeunes se lancent actuellement sur les marchés par exemple, ou tentent de créer leurs propres productions. Il y a un certain ras-le-bol et une prise de conscience qu’il n’est pas nécessaire de consommer des produits qui viennent de l’autre bout du monde alors qu’on en a de meilleurs chez le producteur local ».


Et la bière artisanale ?


Sébastien, 27 ans, est un fervent amateur de la mousse. Il s’est lancé dans la fabrication de bière artisanale depuis environ 1 an avec son ami Stan. « Nous faisons ça dans la cave de la maison de mes parents. Niveau matériel, nous en avons eu pour plus ou moins 500 €. Les matières premières ne sont pas chères. Ce sont plus les casseroles, les moulins à moudre ou les réchauds qui coûtent », détaille-t-il.

« La bière que nous brassons n’est pas une bière de soif comme la Jupiler. Par contre, la préparation est la même. La différence réside à l’étape où l’on rajoute du houblon, qui donnera le goût selon l’envie du brasseur», explique-t-il. « Au final, on travaille une journée sur la bière et nous attendons un mois avant de pouvoir la goûter », conclut Sébastien. Quand on aime, on ne compte pas

 


Via L B-M
more...
No comment yet.