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Recette et conseille pour des repas réussis
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Consommer des fruits et légumes de saison

Consommer des fruits et légumes de saison : Vous en avez assez des légumes et des fruits qui n’ont pas de goût ?
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Vite fait, bien fait: les beignets de courgettes

Vite fait, bien fait: les beignets de courgettes | Astuce-cuisine | Scoop.it
RECETTE - À préparer pour un apéro, en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade, ces petits beignets sont aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants.
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Poêlée de petits légumes aux nouilles et crevettes

Poêlée de petits légumes aux nouilles et crevettes | Astuce-cuisine | Scoop.it
Poêlée de petits légumes
aux nouilles et crevettes
Pour cette recette, j'ai pris la voie facile: petits légumes mixtes aux champignons au rayon surgelés, un paquet de nouilles et des crevettes...
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Via Ceuppens Christine
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Du bœuf britannique contaminé par la tuberculose exporté en France

Du bœuf britannique contaminé par la tuberculose exporté en France | Astuce-cuisine | Scoop.it

Des bovins testés positifs à la tuberculose sont abattus et mis dans le circuit alimentaire dans les collectivités en Grande-Bretagne ou exportés vers le continent.


C'est un rosbif au goût un peu amer que nos voisins Britanniques exportent chez nous. Selon le Sunday Times , des carcasses de viande bovine infectée par le germe de la tuberculose sont abattues dans un abattoir au Royaume-Uni et exportées vers la France, la Belgique et les Pays-Bas. Le journal avait révélé la semaine dernière que 28.000 bêtes testées positives à la tuberculose étaient offertes à la consommation chaque année.


De grandes enseignes comme les supermarchés Tesco, Sainsbury's, ou Waitrose, ainsi que les chaines McDonald's et Burger King ont refusé de vendre cette viande. Celle-ci serait écoulée essentiellement dans des cantines scolaires ou les restaurants hospitaliers. Les animaux testés positifs sont retirés des troupeaux afin d'éviter d'autres contaminations, moyennant une compensation de l'Etat à l'éleveur.

 

Une agence vétérinaire publique (Animal Health and Veterinary Laboratories Agency) les revend ensuite, en toute connaissance de cause, à un abattoir du Sommerset, filiale du grossiste en viande irlandais ABP UK. Les carcasses sont exportées sans étiquetage particulier.


Risque de transmission faible

 

Les élevages français sont exempts de tuberculose. Le risque de transmission de l'animal à l'homme est jugé très faible mais pas nul. Le développement de la tuberculose peut prendre des années et il est difficile de remonter à la cause de contamination. Outre la viande, le lait peut être porteur de la bactérie. L'agence de santé du Royaume-Uni a lancé une nouvelle étude pour tenter d'établir l'origine des cas de contamination récente à la tuberculose.


«C'est surréaliste. Cette pratique devrait être immédiatement arrêtée. Il est bizarre qu'une agence publique soit impliquée là-dedans. Comme pour le scandale de la viande de cheval, le principe de précaution devrait s'appliquer lorsqu'il s'agit d'alimentation et de santé», a réagi Laurent Pinatel, porte-parole de la Confédération paysanne dans le Sunday Times. Le grossiste ABP reconnaît que «environ dix à vingt animaux sont traités chaque semaine» et «la viande est exportée sous forme de carcasses à divers clients en Europe continentale».


Via Damoclès
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BAVAROIS AUX FRAISES

BAVAROIS AUX FRAISES | Astuce-cuisine | Scoop.it
fraises, bavarois, biscuits digestives

Via Tendances Mode, Cuisine, Beauté
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Recette : le Coleslaw comme à New York ! - New York Mania ! « New York Mania !

Recette : le Coleslaw comme à New York ! - New York Mania ! « New York Mania ! | Astuce-cuisine | Scoop.it
La véritable recette du Coleslaw comme à New York !
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Conseils pour des "lendemains de fête" souriants

Conseils pour des "lendemains de fête" souriants | Astuce-cuisine | Scoop.it
Conseils pour des lendemains de fête souriants : Trop lourd et trop arrosé, le repas de fête est souvent difficile à digérer...
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Les 5 aliments qu'un nutritionniste ne mangerait jamais

Les 5 aliments qu'un nutritionniste ne mangerait jamais | Astuce-cuisine | Scoop.it
NUTRITION - L'angoisse du maillot de bain commence à monter? Le 6 mai est la journée internationale sans régime.
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Recette de la tartine de chèvre-fèves

Recette de la tartine de chèvre-fèves | Astuce-cuisine | Scoop.it
Avouons-le en toute bonne foi : parfois, les vacances ça fatigue ! Entre les journées de plage, les après-midis de farniente et les quelques sieste...
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Les meilleures recettes de la cuisine asiatique

Goûts et saveurs de la cuisine asiatique avec les meilleures recettes
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Les 6 plus gros nids à microbes de votre cuisine

Les 6 plus gros nids à microbes de votre cuisine | Astuce-cuisine | Scoop.it

Un rapport de l'organisation à but non lucratif NSF International révèle les endroits les plus susceptibles d’abriter des germes dans la cuisine.
 
Les scientifiques ont analysé surfaces et appareils, et trouvé un assortiment de bactéries, dont une bonne partie à l’origine des principales maladies d'origine alimentaire, comme salmonella, Escherichia coli, Salmonella ou Listeria monocytogenes.
 
Chaque année, en France, on dénombre 250000 à 750000 toxi-infections alimentaires, qui entraînent 70000 consultations aux urgences, 15000 hospitalisations et 400 décès.

(...)


Via Pascal Faucompré
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Recette d'onglet à l'échalote et sa purée maison

À vue de ciel, on hésite à vous ressortir nos #recettes d'automne. Qui dirait non à un onglet à l'échalote ? http://t.co/PctKipulqC
Eva Dusch's insight:

Appétissant !

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Recette de la mousse glacée à l'abricot - Entremets

Recette de la mousse glacée à l'abricot : Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux et détaillez...
Eva Dusch's insight:

Un délice rafraichissant !

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Mini Club sandwich

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Recette mini club sandwich par La : Une recette proposée par Julien Duboué..Ingrédients : romarin, thym, tomate, asperge, beurre

Via Françoise Pic
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Recette du sirop de menthe maison

Recette du sirop de menthe maison | Astuce-cuisine | Scoop.it
Cette belle vivace parfumée est l'alliée de la digestion, mais aussi antiseptique, rafraîchissante et tonique.   Que faire de toute cette délicieuse menthe qui prolifère vaillamment une fois planté...

Via miss passionnata
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Recette du tartare d'avocat au crabe

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Recette du tartare d'avocat au crabe : Peler les avocats, ôter les noyaux et couper la chair en dés.
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Les légumes chinois regorgent de pesticides et ils sont partout

Les légumes chinois regorgent de pesticides et ils sont partout | Astuce-cuisine | Scoop.it

Une fois encore, l’agriculture chinoise est pointée du doigt pour son utilisation massive de pesticides. Après le scandale du thé chinois Lipton contaminé aux 29 pesticides, voilà que les légumes destinés à l’export présentent des taux de pesticides 10 à 100 fois supérieurs aux normes européennes.

 

Sur 230 légumes importés de Chine, les autorités suisses ont décidé d’en retirer 63 du marché, considérant que leur taux de pesticides peut constituer un danger pour la santé des consommateurs. Le laboratoire cantonal de Zurich estime qu’un quart des légumes importés de Chine contient trop de pesticides, d’insecticides et de fongicides. Une menace qui ne se cantonne pas uniquement à la Suisse, puisque la Chine exporte actuellement des légumes dans toute l’Europe et notamment en France.

 

Effrayante nouvelle, étant donné que 70% de la consommation française de champignons de Paris se concentre sur des légumes d’origine chinoise...Les propos d’un des chercheurs du laboratoire de Zurich sont pour le moins alarmistes : “Les dépassements sont énormes. Il n’est pas rare d’observer des valeurs 10 fois ou même 100 fois supérieurs aux normes autorisées”.

 

Et ce n’est pas tout, Greenpeace a publié cette semaine le résultat d’une récente enquête qui prouve que les herbes médicinales importées de Chine pour être commercialisées en France, au Royaume Uni, en Allemagne, aux Pays Bas et en Italie contiennent elles aussi des résidus de pesticides.

 

Sur 36 sachets d’herbe testé par l’association, 35 comportent au moins 24 résidus de pesticides différents. 8 d’entre eux sont même classés “extrêmement dangereux “ par l’Organisation Mondiale de la Santé, notamment l’éthorpophos et le méthamidophos.

 

La conclusion de la dernière étude de l’ISERM concernant l’impact des pesticides sur la santé est sans appel, la consommation de produits phytosanitaire « conduit à des augmentations de risques significatifs pour plusieurs pathologies » tels que les cancers, les maladies du sang et les troubles neurologiques. Gare aussi aux produits bio d’importations, dont la traçabilité est plus difficile à vérifier. Plus que jamais, consommer local et biologique semble être la seule solution pour protéger sa santé.

 


Via Damoclès
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Emilie Morcillo's curator insight, July 5, 2013 5:48 AM

Effrayante nouvelle, étant donné que 70% de la consommation française de champignons de Paris se concentre sur des légumes d’origine chinoise...Les propos d’un des chercheurs du laboratoire de Zurich sont pour le moins alarmistes : “Les dépassements sont énormes. Il n’est pas rare d’observer des valeurs 10 fois ou même 100 fois supérieurs aux normes autorisées”.

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Cigarettes russes, comment les faire et ne plus penser à rien ?

Cigarettes russes, comment les faire et ne plus penser à rien ? | Astuce-cuisine | Scoop.it

Via Tendances Mode, Cuisine, Beauté
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Tendances Mode, Cuisine, Beauté 's curator insight, June 10, 2013 7:20 AM

Cigarettes russes, comment les faire et ne plus penser à rien ? Si un jour vous avez envie de ne plus penser à rien, faites des cigarettes russes.

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Muffins à la moutarde et au jambon

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Muffins à la moutarde et au jambon, une recette CuisineAZ.com – Ingrédients :200 g d'épaule cuite ou de jambon,5 oeufs entiers,5 c. à soupe de moutarde de Dijon,5 c. à soupe ...
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"Oh les beaux gâteaux" & Albarock : la recette du Iphone cake brownie

Nouveau Programme « Oh les beaux gateaux » avec Albarock ! 2 fois par mois, il nous donne ses bons conseils pour faire des recettes de desserts gourmands mai...
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Existe-t-il un petit déjeuner idéal ?

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Existe-t-il un petit déjeuner idéal ? :
Eva Dusch's insight:

Le petit-déjeuner idéal existe-t-il vraiment ? Et si oui, vers quels aliments vaut-il mieux se tourner ?

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Des insectes dans nos assiestes

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Il se pourrait bien que l’on se mette à manger des insectes pour lutter contre la faim dans le monde. L’exposition au jardin des plantes, « Les insectes passent à table » commence aujourd’hui.
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