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L’apiculture française est concentrée sur les 5 régions du sud de la France, au sein desquelles l’Aquitaine, 5ème région française (en nombre de ruches et production de miel), est la plus petite. La région dispose d’un fort potentiel de production et d’installation, bien qu’elle soit confrontée à la plupart des problèmes que connait la filière apicole nationale. Le climat de l’Aquitaine et sa flore diversifiée sont propices à l’activité apicole: zone de cultures, zones boisées, zones de montagne. La grande variété de miels (gamme de 4,6 miels en moyenne – Enquête ADAAq 2008) se compose de miels typiques et très représentatifs du terroir gasco-landais. (Bruyère Erica, Callune, Bourdaine), des Pyrénées (tilleul, rhododendron, bruyère de montagne) et d’autres miels plus répandus (acacia, châtaignier, miellat, colza, tournesol).