S’il coule à flots en Bretagne, la version basque du cidre n’a pas à rougir. François-Xavier Chatelier ne prétendra le contraire. Car après avoir enfanté le guide des ventas, il a rédigé celui des cidreries en Pays basque. Voilà un peu plus de trois ans, l’auteur - éditeur a republié cet ouvrage, écoulé à plusieurs milliers d’exemplaires depuis sa première mouture, en 2002. Lancée ce mois, la saison du cidre nouveau n’a plus de secret pour lui.
« J’ai pris ma petite voiture et je suis parti à la rencontre des producteurs, explique-t-il. À chaque réédition, je retourne les voir et je prends de nouvelles photos. Ça marche assez bien. A priori, je devrais m’y remettre dans quelque temps. » Ou comment le succès de ce guide non sponsorisé est proportionnel à l’intérêt croissant des touristes pour la chose cidricole.
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