BIENVENUE EN AQUITAINE

Avant de prendre les rênes du Vieux Logis, à Trémolat, une étoile au Michelin reconquise en 2005, Vincent Arnould a fait le tour de France des Relais & Châteaux, un état d’esprit qui lui convient bien. En 2007, il obtient le titre de Meilleur ouvrier de France, une vraie reconnaissance professionnelle. Depuis son arrivée en Dordogne en l'an 2000, le chef du Vieux Logis appris à connaître les produits du Périgord, à les travailler, en particulier des variations autour du foie gras, servi toute l’année et en période de fêtes, cru ou cuit.