Au 1er janvier 2011, l'Aquitaine compte 333 000 établissements (hors secteur de la défense), soit 6 % des établissements de la France métropolitaine. Les deux tiers d'entre eux n'emploient pas de salarié, un quart en comptent moins de dix et à peine un demi pour cent atteignent au moins la centaine de salariés.
Les activités de commerce, transports et services divers concentrent 53 % des établissements, l'agriculture, la sylviculture et la pêche 18 %, l'administration publique, l'enseignement, la santé et l'action sociale 14 %, la construction 10 % et l'industrie un peu moins de 6 %. Seules les parts de l'agriculture et de la construction sont supérieures à celles observées pour la France métropolitaine. Le potentiel économique régional est essentiellement localisé en Gironde et dans les Pyrénées-Atlantiques. La Gironde regroupe plus de 42 % des établissements aquitains et 46 % de ceux du commerce.
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