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Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen
Wie kann man selber gutes Brot backen? Welche guten Bäcker gibt es? Welche Trends gibt es im Markt?
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Stockbrot

Stockbrot | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Stockbrot
Seit mindestens zwei Jahren trage ich eine Rezeptur mit mir herum, die ich für ein Stockbrot entwickelt hatte. Nun endlich war eine Gelegenheit, das Rezept auch auszuprobieren: an der Feuerschale.
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Auf der Walz – Bayerische Brezn

Auf der Walz – Bayerische Brezn | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Bayerische Brezn
In München angekommen, war es Pflicht, Nicky auf dem Viktualienmarkt nach den besten Laugenbrezeln zu fragen. Die besten haben wir nicht bekommen können (der Stand war wohl an jenem Tag nicht besetzt), aber dennoch gute.
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Brot backen und Sauerteig machen - beaking bread and sour dough

http://dielandluft.blogspot.com Zutaten zum Brot backen: 1 kg Mehl (nach Wahl) 2 - 3 gestrichene Esslöffel Salz Anis, Fenchel, Kümmel, Koriander Germ und/ode...
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Bäckerhandwerk stabil im Markt

Bäckerhandwerk stabil im Markt | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Die Handwerksbäcker konnten im vergangenen Jahr ein leichtes Umsatzplus verbuchen, doch ein gewichtiges Thema drückt die Stimmung.
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Krustis nach Stefanie Herberth – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co.

Krustis nach Stefanie Herberth – Plötzblog – Rezepte rund ums Backen von Brot, Brötchen, Kuchen & Co. | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it

Einfach immer nur wieder großartige Rezepte in diesem Super-Blog zum Thema Brot.

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Ciabatta nach Peter Reinhart – Plötzblog – Rezepte rund ums ...

Ciabatta nach Peter Reinhart – Plötzblog – Rezepte rund ums ... | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Wie dem auch sei, ich habe mich dennoch an ein Rezept gewagt: Ciabatta. Zwar funktioniert das Rezept und es kommt auch ein ansehnliches Brot heraus, aber überzeugt von der Porung und dem Geschmack bin ich nicht.
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Sauerteig-Roggen-Brot mit Nüssen + Rezept für selbstgemachten ...

Sauerteig-Roggen-Brot mit Nüssen + Rezept für selbstgemachten ... | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Sauerteig und ich waren nie so wirklich gute Freunde. Einmal habe ich mir vor Jahren so ein Fertig-Päckchen gekauft, aber das Brot damit ging ganz schön in die Hose. Seitdem greife ich einfach zur Hefe, mal frisch, mal ...
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Vater des Paillasse-Brots gestorben - SF Tagesschau

Vater des Paillasse-Brots gestorben - SF Tagesschau | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Vater des Paillasse-Brots gestorbenSF TagesschauAls 11-Jähriger schon arbeitete er für eine Bäckerei in Lucens (VD), für die er mit einem Militärvelo die Brote austrug.
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Chili und Ciabatta: Nachgebacken: Doppelback

Chili und Ciabatta: Nachgebacken: Doppelback | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Vor dem Foodbloggertreffen hatte ich meine Sauerteige nochmal gut gefüttert und einige Ableger dort unter die Leute gebracht. Mögen sie wachsen und gedeihen!
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SWR2 Wissen: Fade Brötchen, teures Bio-Brot

SWR2 Wissen: Fade Brötchen, teures Bio-Brot | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Nur wenige Bäckereien stellen ihr Backwerk selbst her, die meisten bestellen ihre Rohware bei der Tiefkühlindustrie.
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Ohhh… Mhhh… » Mhhhontags-Rezept: Das perfekte Abendbrot ...

Ohhh… Mhhh… » Mhhhontags-Rezept: Das perfekte Abendbrot ... | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Mhhhontags-Rezept: Das perfekte Abendbrot – dieses Foccacia-Brot steckt voller Gemüse, aber schmeckt nicht die Bohne fad, sondern famos. 31. Oktober 2011. Dieses Rezept ist meine neue Liebe. In Dänemark mit der Bolig Oktober 2011 ...
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Krustrige Frühstücksbrötchen

Krustrige Frühstücksbrötchen | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Eigentlich, ja eigentlich “lohnt” es sich nicht für mich Semmeln oder Brötchen zu backen. Auf der anderen Seite ist der Geruch von frisch gebackenem einfach zu herrlich.
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Brot und Spiele(n) « Chef Hansen

Brot und Spiele(n) « Chef Hansen | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Das ein oder andere Brot habe ich auch schon gebacken und war mit den Ergebnissen immer recht zufrieden. ... Das gefrorene Brot kann dann in 10-12 Minuten fertig gebacken werden und schmeckt fast wie frisch.
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Tim Mälzer: Statements als Botschafter des Deutschen Brotes 2014

Tim Mälzer: Statements als Botschafter des Deutschen Brotes 2014 | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
„Die Auszeichnung zum Botschafter des Deutschen Brotes 2014 (6. Mai/Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.) hat mich überrascht und ehrt mich sehr, weil ich ja kein Bäcker bin.
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Perfekt gebackene Brötchen - Die 50 Besten Küchentricks der Welt

Habt Ihr morgens keine Lust zum Bäcker zu gehen, dann kommen eigentlich nur Aufbackbrötchen in Frage. Nur schmecken Brötchen zum Aufbacken nun mal nicht so g...
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Baguette selber machen - LECKER.de

Baguette selber machen - LECKER.de | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Wir zeigen Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Baguette ganz einfach selber backen können. Das typische französische Brot schmeckt ofenwarm besonders lecker und knusprig!
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Vollkornbrot mit Buttermilch

Alle Zutaten werden entweder im Brotbackautomaten (Teigprogramm) oder in eine Schüssel für die Küchenmaschine gegeben und zu einem Teig verarbeitet. Dieser Teig darf dann ca. 20 Minuten in einer abgedeckten Schüssel gehen.
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Craig Ponsfords Ciabatta nach Maggie Glezer – Plötzblog ...

Craig Ponsfords Ciabatta nach Maggie Glezer – Plötzblog ... | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Ein weiteres Ciabatta, dieses Mal aus Glezers Buch “Artisan Baking” . Mit dieser Rezeptur hat Craig Ponsford internationale Brotwettbewerbe gewonnen. Das Besondere ist der Einsatz von Roggen- und Weizenvollkornmehl ...
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Nachhaltiges Backen: Gut Brot will Weile haben - ZEIT ONLINE

Nachhaltiges Backen: Gut Brot will Weile haben - ZEIT ONLINE | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Man kann Brot natürlich auch mit einem fertigen Sauerteig backen. Wir haben aber vorgeschrieben, dass die Betriebe ihren eigenen Teig herstellen müssen, der bis zu 16 Stunden stehen muss.
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Brot, selbst gebacken « ordinary disaster

Brot, selbst gebacken « ordinary disaster | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Wir hatten es schon ein Weilchen vor: Brot backen. Da kam das Rezept von Sari grad gelegen. Gestern haben wir es also in Angriff genommen. Das „faule Brot“ ist ja denkbar einfach und mit wenig (eigenem) Aufwand zu ...
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Geniales Dinkel-Vollkorn Brot mit Walnüssen | Studentenfutter

Geniales Dinkel-Vollkorn Brot mit Walnüssen | Studentenfutter | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Hallo liebe Leser! Mein letzter Eintrag ist schon wieder etwas länger her, daher gibt es an dieser Stelle mal wieder eine kurze Zusammenfassung der Ereignisse (Warum nicht mal Nachtbacken?
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Panini ( vereinfachte Variation ) Rezept

Panini ( vereinfachte Variation ) Rezept | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Rezept Panini ( vereinfachte Variation ), wer Ciabatta backen kann, kann auch die kleinen Brötchen davon machen: Paninis eben.
es ist ein denkbar einfaches Rezept!
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Apfel-Rosinen Brot

Apfel-Rosinen Brot | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
Selbstgemachtes Apfel-Rosinen-Brot, das Rezept ist gedacht für eine Kastenformgrösse von 22 cm. Zutaten: 250 g Rosinen 30 g Cognac 800 g Äpfel 180 g Zucker 700 g getrocknete Feigen 1 TL Backpulve...
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DIY-Tipp: Faules Brot «

DIY-Tipp: Faules Brot « | Alles rund ums Brot! Kaufen, backen, essen | Scoop.it
So wie alle anderen Menschen auch, die es ausprobiert haben … das Netz wimmelt nur so von Blog- und Foreneinträgen zu den Begriffen „Faules Brot“, „Brot für Faule“ oder „no-knead bread“. Noch nie habe ich ein so ...
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