Microbiología UMH: Bacteriocinas en quesos asturianos | All About Food | Scoop.it

Durante los últimos años, el consumidor se ha vuelto más exigente en cuanto a calidad y expectativas de un producto saludable y fresco. El estudio presentado está orientado a la identificación de bacterias productoras de bacteriocinas con el fin de inhibir una amplia gama de microrganismos,


Via Manuel Sánchez