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Research and innovation in Food: GMO, Microboilogy, breeding, technology
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Repaso al etiquetado en productos no comestibles: Los Cazaetiquetas y los productos de cosmética

Repaso al etiquetado en productos no comestibles: Los Cazaetiquetas y los productos de cosmética | All About Food | Scoop.it

Sobreescribo a @ScientiaJMLN: Leyendo los comentarios que suscitó la entrada que escribío en Amazings acerca de “Las grandes mentiras en el etiquetado de los alimentos funcionales” observó un denominador común en muchos ...

 

 @ScientiaJMLN declara:"Por esta razón he decidido abrir una nueva sección en Scientia, “La letra pequeña”, donde jugándonos el tipo denunciaremos todas aquellas etiquetas, carteles publicitarios, spots televisivos, radiofónicos o similares en los que creamos que hay un trasfondo algo sospechoso".

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SLOW FOOD Hacia una nueva PAC | Vida Sana

SLOW FOOD Hacia una nueva PAC | Vida Sana | All About Food | Scoop.it

La entidad trabaja para la sensibilización y conseguir una ley más justa.

SLOW FOOD
CAMPAÑA DE SENSIBILIZACIÓN SOBRE LA PAC

Con un documento estratégico sobre la reforma de la PAC, escrito en 19 lenguas europeas, Slow Food lanza una campaña a favor de una Política Agrícola Comunitaria más justa, ecológica y democrática, con el objetivo de alcanzar e impulsar la discusión en la red de las comunidades del alimento y en instituciones a todos los niveles en cada uno de los 27 países implicados.

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Harina de arroz para la bollería apta para celíacos

Harina de arroz para la bollería apta para celíacos | All About Food | Scoop.it
El arroz se alía con los celiacos Un grupo de ingenieros da con la fórmula para elaborar todo tipo de bollería con harina de arroz, sin gluten y con precios similares a los productos normales.
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Presentación de PROTEÍNAS realizada por 2º Bachillerato. IES "Antonio Calvín" de Almagro

Presentación de PROTEÍNAS realizada por 2º Bachillerato.  IES "Antonio Calvín" de Almagro | All About Food | Scoop.it

Mirad esta presentación. Seguro que os sirve para repasar lo visto en clase. Al final enlaza con un vídeo que también es interesante.

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Encuentran material genético para hacer frente al chancro resinoso y la marchitez de los brotes / Noticias / SINC - Servicio de Información y Noticias Científicas

Encuentran material genético para hacer frente al chancro resinoso y la marchitez de los brotes / Noticias / SINC - Servicio de Información y Noticias Científicas | All About Food | Scoop.it
SINC, Servicio de Información y Noticias Científicas, plataforma multimedia de comunicación científica (Encuentran material genético para hacer frente al chancro resinoso y la marchitez de los brotes
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China investigan arroz transgénico con proteína semejante a la humana

China investigan arroz transgénico con proteína semejante a la humana | All About Food | Scoop.it

Un grupo de científicos chinos están desarrollando un arroz transgénico que contiene substancias semejantes a algunas importantes componentes de la sangre humana, lo que permitiría a conseguir un sustituto sanguíneo para la transfusión humana. Se puede sacar del referrido arroz una proteina con gene humano para usar en el tratamiento de pacientes de quemadura o de pérdida excesiva de sangre.

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BIOLOGÍA 2º: Artículos y cuestiones relacionadas con glúcidos y lípidos

BIOLOGÍA 2º: Artículos y cuestiones relacionadas con glúcidos y lípidos | All About Food | Scoop.it
Aquí os dejo una lista de los artículos relacionados con los contenidos que hemos visto de glúcidos y lípidos publicados en el blog. De los dos últimos artículos incluiré algunas cuestiones ...
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Por fin los ganaderos podrán dejar sus reses muertas en el campo para permitir que las aves carroñeras se alimenten (14/11/11)

Por fin los ganaderos podrán dejar sus reses muertas en el campo para permitir que las aves carroñeras se alimenten (14/11/11) | All About Food | Scoop.it

Aprobado hoy en Consejo de Ministros

· SEO/BirdLife y la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), valoran positivamente este paso para el sector ganadero y para la conservación de las aves carroñeras

El Consejo de Ministros acaba de aprobar un Real Decreto para regular la alimentación de las aves carroñeras que supondrá un importante avance en la conservación de estas especies y dará un respiro a los ganaderos y a las administraciones autonómicas, que se ahorrarán los gastos asociados a la recogida y procesado de las reses muertas.

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¿Qué insectos y arácnidos son los que más se comen en el mundo? - Consultas - Ciencia - Noticias de Ciencia, Tecnología, Historia - Quo.es

¿Qué insectos y arácnidos son los que más se comen en el mundo? - Consultas - Ciencia - Noticias de Ciencia, Tecnología, Historia - Quo.es | All About Food | Scoop.it
Las hormigas, los saltamontes y algunas especies de escarabajos...

 

La entomofagia (el hábito de comer insectos y otras criaturas, como los arácnidos) está muy extendida por algunas partes del mundo, especialmente en Asia, Oceanía y Centroamérica. Los entomófagos tienen a su disposición una carta bastante abundante, ya que se considera que, del millón de especies de insectos conocidas, unas 1.200 son comestibles.
Los insectos más consumidos en todo el mundo son las hormigas, los saltamontes y algunas especies de escarabajos. Pero entre los arácnidos, la mayor delicatessen es el escorpión, que se consume en casi toda Asia debido a que se le atribuyen propiedades medicinales.
Los caprichos de la moda también han hecho que en Londres ya exista un restaurante que sirve a esta criatura como postre, coronando una copa de helado de arándanos, y recubierto de un manto de sabroso chocolate.

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La sustentabilidad, eje central de la nueva agricultura - Lanacion.com (Argentina)

La sustentabilidad, eje central de la nueva agricultura - Lanacion.com (Argentina) | All About Food | Scoop.it
La sustentabilidad, eje central de la nueva agriculturaLanacion.com (Argentina)El área Plant Science de la empresa está apuntando a traits que mejoren el rinde en línea con la sustentabilidad y busca llegar al mercado con productos con valor...
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Central Lechera Asturiana investiga cómo prevenir enfermedades crónicas a través de la leche

Central Lechera Asturiana investiga cómo prevenir enfermedades crónicas a través de la leche | All About Food | Scoop.it
En el marco de Henufood, un proyecto pionero de investigación científica en el que participan 9 empresas y 11 centros de investigación españolesCentral Lechera Asturiana investiga cómo prevenir enfermedades crónicas a través de la leche• Los...
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Investigación cuestiona los beneficios de reducir la ingesta de sal

Investigación cuestiona los beneficios de reducir la ingesta de sal | All About Food | Scoop.it

Reducir el consumo de sal en las dietas de la población general no tendría un impacto positivo generalizado sobre la salud, según indica una revisión de más de 160 estudios científicos.
En un análisis que reactiva el debate sobre los efectos de la sal sobre la salud, los expertos que escribieron en la American Journal of Hypertension y la revista de Cochrane Library dijeron que la revisión sistemática se sumó a las crecientes evidencias que sugieren que las autoridades deberían volver a evaluar las políticas que aconsejan a todo el mundo un menor consumo de sal.
La revisión -que analizó los resultados de 167 estudios previos- reveló que aunque disminuir la ingesta de sal reduce la presión sanguínea en las personas con presión normal o alta, también genera aumentos en algunas hormonas y otros compuestos que pueden afectar negativamente la salud cardíaca.

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Blog del CEIP Ntra Sra del Remolino 2º de Primaria: no enseña cómo estudian los alimentos FOOD

Blog del CEIP Ntra Sra del Remolino 2º de Primaria: no enseña cómo estudian los alimentos FOOD | All About Food | Scoop.it

A lo largo de esta unidad, el alumno será capaz de:

Aprender y nombrar los alimentos principales de nuestra dieta
Identificar los diferentes grupos de alimentos y clasificar alimentos comunes
Entender que el ser humano necesita comida y agua para sobrevivir
Entender que algunos alimentos nos ayudan a crecer, otros nos dan energía y otros nos mantienen sanos
Usar el conocimiento de los grupos de alimentos para crear una dieta sana y equilibrada
Animarse a comer cinco unidades de frutas y verduras al día
Saber que el ejercicio, el sueño y la higiene, así como la comida sana y el agua, son necesarios para gozar de buena salud
Aprender el proceso de fabricar pan

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Los griegos y romanos ya contaminaban el Mediterráneo hace 2.800 años - ABC.es

Los griegos y romanos ya contaminaban el Mediterráneo hace 2.800 años - ABC.es | All About Food | Scoop.it
El aumento de la concentración de metales se corresponde con la expansión de la industria minera, la metalurgia, la cultura y la tecnología de las civilizaciones antiguas...
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Producción de carne animal in vitro: alimento del futuro | Tecnocápsulas

Producción de carne animal in vitro: alimento del futuro | Tecnocápsulas | All About Food | Scoop.it

En la última década, muchos de nosotros hemos experimentado el avance de la ética a la hora de comer, frases como vegetariano, orgánico, bST (por sus siglas en inglés,tipo de hormona del crecimiento), OMG, etc. se han convertido en parte de la publicidad común, en tiendas de comestibles. La adición más reciente a la lista de los alimentos éticamente cargado es carne in vitro, o la carne que se cultiva en una placa de Petri, y nunca fue parte de un animal vivo.

El proyecto se ha llevado a buen término por Mark Post, biólogo de la Universidad de Maastricht en los Países Bajos. Cultivada con células madre de animales en un medio nutritivo, ya estamos más cerca de ver tiras de músculos que necesitan ser apilados cerca de 3.000 veces para acercarse al grosor de una hamburguesa.

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Soluciones científicas para unos platos igual de sabrosos pero sin sal RT @CSICdivulgacion

Soluciones científicas para unos platos igual de sabrosos pero sin sal RT @CSICdivulgacion | All About Food | Scoop.it
Nuestro consumo de sal actual duplica los valores recomendados, lo que es causa directa de hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares. El creciente uso de platos precocinados rico...
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Feelsynapsis: La belleza de la polinización (The beauty of pollination)

Feelsynapsis: La belleza de la polinización (The beauty of pollination) | All About Food | Scoop.it

"Si hay algo importante para que actualmente se mantenga la diversidad floral y nos podamos enamorar de la naturaleza cada día, es el proceso de polinización. Y es que la polinización es mucho más importante de lo que nosotros i..."

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Elaboran una semilla de algodón comestible - NOV. 12, 2011 - Agropecuarios - EL UNIVERSO

Elaboran una semilla de algodón comestible - El investigador de biología molecular de la Universidad Texas AgriLife Research, Keerti Rathore. - NOV.

 

El investigador de biología molecular de la Universidad Texas AgriLife Research, Keerti Rathore, compartió conocimientos con estudiantes y profesores de la Escuela Superior Politécnica del Ejército (ESPE) sobre la tecnología del algodón comestible para humanos y otras especies distintas a los bovinos.

Rathore encontró la forma de reducir la toxina (gosipol) presente en la semilla de algodón (desmotada) que hacía que hasta ahora solo pudiera ser ingerida por vacunos.

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Bolivia: Producción de maíz es frágil y reclaman uso de biotecnología via @fundacionantama

Bolivia: Producción de maíz es frágil y reclaman uso de biotecnología via @fundacionantama | All About Food | Scoop.it

La producción de maíz aún tropieza con inconvenientes como la sequía y la falta de acceso al uso de biotecnología para producir en mayores cantidades. Algunos productores dicen que a causa de la baja producción se importan en grandes cantidades, en algunos casos transgénicos.

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LA BIOLOGIA DE LA ECONOMIA

LA BIOLOGIA DE LA ECONOMIA | All About Food | Scoop.it
ENTREVISTA A ELISABET SAHTOURIS

Elisabet Sahtouris es una reputada bióloga evolucionista y también experta en economía, que ha escrito sobre “la biología de los negocios” o “la biol...

 

Elisabet Sahtouris es una reputada bióloga evolucionista y también experta en economía, que ha escrito sobre “la biología de los negocios” o “la biología de la globalización”, así como sobre temas relacionados con la ciencia y la consciencia. Todas sus palabras desprenden una visión amable y esperanzada acerca del devenir de la humanidad, y su fe no carece de base: afirma que si observamos la evolución de la vida desde que surgió, hace ya 4.000 millones de años, ha habido siempre un progreso desde la hostilidad hacia la cooperación. Ha llegado la hora para nosotros, los humanos, de dar también este salto.

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No hay que temer la manipulacion genetica....

No hay que temer la manipulacion genetica.... | All About Food | Scoop.it

MADRID (EFE). Una de las principales autoridades del mundo en el campo de la evolución, el biólogo molecular hispano estadounidense Francisco José Ayala, consideró que “no hay que tener miedo” a las técnicas de manipulación genética, que ya se usan para curar enfermedades y no son efectivas para modificar al ser humano.

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Compartiendo la Red: Documental: Comida rápida (Food, Inc.)

Compartiendo la Red: Documental: Comida rápida (Food, Inc.) | All About Food | Scoop.it

El primer segmento del documental examina la producción industrial de carne, a la que llama inhumana y económica y ambientalmente insostenible.

El segundo segmento se centra en la producción industrial de grano y verduras, a la cual también califica de económica y ambientalmente insostenible.
El tercer y último segmento trata sobre el poder económico y legal de las grandes compañías de producción de alimentos (que, según los autores, se basa en ofrecer comida barata pero contaminada con químicos a base de petróleo, sobre todo pesticidas y fertilizantes) y la promoción de hábitos de consumo de comida insalubre hacia el público estadounidense.

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¿ERES ALÉRGICO? ¡ESTÁS DE ENHORABUENA!...podrías tener menor riesgo de desarrollar glioma

¿ERES ALÉRGICO? ¡ESTÁS DE ENHORABUENA!...podrías tener menor riesgo de desarrollar glioma | All About Food | Scoop.it
¿Eres de esas personas que, en determinadas épocas del año, viven pegadas al pañuelo? ¿Sientes el molesto cosquilleo de nariz acompañado de series interminables de estornudos? ¿Picor horrible y lagrimeo en los ojos?

 

Un nuevo estudio establece que, individuos alérgicos (propensos al típico “moqueo” y los estornudos), podrían tener un menor riesgo de desarrollar cáncer de cerebro (gliomas).

Han sido ya varias las investigaciones que se han llevado a cabo al respecto, coincidiendo todas ellas en lo mismo: existe una ASOCIACIÓN INVERSA ENTRE EL HISTORIAL ALÉRGICO DEL PACIENTE Y EL RIESGO DE PADECER GLIOMA.

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Daniel Ramón Vidal, Investigador en biotecnología de alimentos: "Los transgénicos son los alimentos más seguros y además son ecológicos" | Revista | EROSKI CONSUMER

Daniel Ramón Vidal, Investigador en biotecnología de alimentos: "Los transgénicos son los alimentos más seguros y además son ecológicos" | Revista | EROSKI CONSUMER | All About Food | Scoop.it
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Al capital riesgo le gusta la hostelería

Son muchos los ejemplos de franquicias o grupos de restauración que operan con franquicias que han llamado la atención de firmas de capital riesgo.

 

Sobre todo las firmas de fast food que han salido incluso reforzadas de la crisis han sido una diana perfecta para estas inversiones. Recientemente hemos asistido a varias participaciones.

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