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Research and innovation in Food: GMO, Microboilogy, breeding, technology
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Productos peruanos del biocomercio se promoverán en feria europea de ingredientes

Productos peruanos del biocomercio se promoverán en feria europea de ingredientes | All About Food | Scoop.it
Empresas peruanas exportadoras de ingredientes naturales participarán en la Food Ingredients Europe 2011, feria internacional bianual e itinerante especializada en ingredientes e insumos para la industria de alimentos y bebidas, que se desarrollará...
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Venezuela: La intolerancia a la lactosa ya no será un problema

Venezuela: La intolerancia a la lactosa ya no será un problema | All About Food | Scoop.it

Laboratorios Leti Consumo S.A. trae para ti un complemento natural que garantiza la tolerancia a la leche y sus derivados
BioMilk es un complemento natural de enzima lactasa que garantiza la buena digestión de los productos lácteos, permitiendo el consumo de éstos con total seguridad y sin padecer de síntomas molestos.

Alrededor del 70% de la población a nivel mundial padecen de intolerancia a la lactosa; en América latina, aproximadamente entre el 60% y 80% y específicamente, en América del Sur el 70%. Venezuela cuenta con aproximadamente 16 millones de intolerantes a la lactosa y la mayoría de ellos no lo saben. Afirmó Michael de Vrese en American Journal of Clinical Nutrition.

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Desarrollan una APP (en español) de carbohidratos para diabéticos pensada para niños

Los diabéticos, en particular los niños y sus padres, contarán en sus dispositivos móviles con una aplicación gratuita y en español que les permitirá saber al instante los carbohidratos de los alimentos que se aprestan a consumir...
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El consumo de cítricos ejerce una actividad antimicrobiana natural en el ganado

El consumo de cítricos ejerce una actividad antimicrobiana natural en el ganado | All About Food | Scoop.it

Un estudio demuestra los beneficios de los aceites esenciales de los cítricos en la dieta de vacas y ovejas
Un equipo de investigadores estadounidenses ha comprobado los beneficios del aporte de subproductos de los cítricos en la alimentación del ganado destinado al consumo de carne. Además del aporte de fibra y vitaminas, los aceites esenciales que contienen la cáscara y pulpa de las naranjas actúa en los animales como antibiótico natural, reduciendo los niveles de bacterias como E. coli y Salmonella

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Vídeo: ¿Cómo se hace… el chocolate? gracias a @alsalirdelcole

Vídeo: ¿Cómo se hace… el chocolate? gracias a @alsalirdelcole | All About Food | Scoop.it

El chocolate es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y de su mezcla o no con otros productos tales como leche y frutos secos.

Veamos su proceso de fabricación:

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El sector de la alimentación propone 10 medidas para consolidarse como un motor de la economía » El blog de FIAB

Informe ‘La Industria Alimentaria que España necesita’

La Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) ha hecho público hoy un decálogo con diez medidas necesarias para consolidar al sector de la alimentación como un motor para la recuperación económica y el empleo.

La industria de la alimentación aporta el 7,6% del PIB y emplea a más de 444.000 personas en nuestro país, siendo un sector cuya aportación al PIB se sitúa por encima de otros como el de la automoción, las telecomunicaciones, la moda, y sólo es superado por el sector del turismo. Además, con unas exportaciones por valor de más de 16.000 millones de euros, es uno de los pocos sectores con una balanza comercial positiva.
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FAO: Los cultivos tradicionales de alimentos necesitan una protección urgente - ABC.es

Roma, 14 nov (EFE).- Los cultivos alimentarios tradicionales y otros necesitan en todo el mundo una protección urgente frente al cambio climático, subrayó hoy la FAO, en el décimo aniversario del Tratado Internacional para proteger y compartir los recursos fitogenéticos.

El Director General de la FAO, Jacques Diouf, pidió a los países, según un comunicado del organismo de Naciones Unidas, que desarrollen políticas específicas para "conservar y potenciar el uso de las variedades vegetales para las generaciones venideras".

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Aroma: la identidad de los alimentos

Aroma: la identidad de los alimentos | All About Food | Scoop.it
El sabor y el olor de un alimento conforman su aroma y sin él sería muy difícil diferenciar una sopa de pollo de un batido de fresa más que por la textura. ...
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Help! Nutrition: CÓMO DETECTAR LAS ALERGIAS A LOS ALIMENTOS

Help! Nutrition: CÓMO DETECTAR LAS ALERGIAS A LOS ALIMENTOS | All About Food | Scoop.it

El desarrollo de tecnologías de alimentación también es responsable, sobre todo por la gran cantidad de colorantes, conservantes y preservantes que se le agregan a los alimentos, los cuales en algunos niños susceptibles pueden condicionar el desarrollo de reacciones alérgicas.

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Alternativas al café- Blognutricion.com

Alternativas al café- Blognutricion.com | All About Food | Scoop.it
El café tiene contraindicaciones en el caso de muchas personas, por eso, es bueno saber qué otras alternativas tenemos más saludables y beneficiosas que el mismo, te contamos algunas de ellas.
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¿Cómo se hace… el queso?

¿Cómo se hace… el queso? | All About Food | Scoop.it

El queso es un alimento sólido elaborado a partir de la leche cuajada de vaca, cabra, oveja, búfalo, camello u otros mamíferos rumiantes. Es la conserva ideal pues muy difícilmente se estropea con el transcurso del tiempo ya que al secarse mejoran sus cualidades en relación al peso. La leche es inducida a cuajarse usando una combinación de cuajo (o algún sustituto) y acidificación. Las bacterias se encargan de acidificar la leche, jugando también un papel importante en la definición de la textura y el sabor de la mayoría de los quesos. Algunos también contienen mohos, tanto en la superficie exterior como en el interior

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El queso, el alimento más robado en los supermercados

El hurto de comida se ha disparado un 6,6% durante el último año, lo que ha supuesto unas pérdidas globales de 86.000 millones de euros, según el informe del Centro de Investigación Minorista del Reino Unido. En este estudio, el queso aparece como el alimento al por menor más robado del planeta, encabezando la clasificación de "productos de alto riesgo" por delante de otros artículos tradicionalmente considerados como el chocolate o el alcohol.

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Los precios de los alimentos subieron el 2,2 % interanual en octubre:Agroinformacion.com

Agroinformacion.com - Portal de noticias dedicado al mundo agrario, con noticias de agricultura, ganadería, industria, desarrollo rural, forestal, medio ambiente, acceso al sigpac...

 

Los precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas, que apenas variaron en octubre frente al mes anterior (+0,1 %), terminaron el décimo mes del año con una tasa interanual del +2,2 %, según el Índice de Precios de Consumo (IPC) publicado hoy por el Instituto Nacional de Estadística (INE). Los precios de bebidas alcohólicas y tabaco crecieron el 10,4 %en un año, variación que se debe, en su mayoría, a los precios del tabaco, que aumentaron el 13,6 % en octubre frente al mismo mes del año anterior, mientras que subieron el 1 % en comparación con septiembre.

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La mala alimentación y el TDAH | Miguel Jara

En el momento del diagnóstico de TDAH , uno de cada tres pacientes se halla en una situación nutricional deficiente (subnutrición o malnutrición).
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Ensilaje de maíz: excelente alimento para el ganado bovino y bufalino

Diario de Los Andes...

 

escrito por Gabriela Osorio
miércoles, 16 de noviembre de 2011
El especialista en el área de nutrición y reservas forrajeras, disertó sobre el tema con la finalidad de ampliar los conocimientos concernientes al proceso de ensilaje de maíz

"La próxima dominación de los países va a ser por el alimento, porque la energía por el petróleo se puede acabar, lo que no se puede acabar es el agua potable y la comida porque eso es para vivir, por lo tanto, las guerras van a ser mucho más violentas y la guerra por el agua, cuando se desate, va a ser la más sangrienta que se presenten en el planeta".

Con esta reflexión el médico veterinario de la República de Argentina, Guillermo Álvarez Reyna, inició su conferencia en la Asociación de Ganaderos Alberto Adriani.

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Qué es la Vitamina K: funciones, aporte, deficiencia... via @karinafengle

Qué es la Vitamina K: funciones, aporte, deficiencia... via @karinafengle | All About Food | Scoop.it
La vitamina K (liposoluble). Propiedades que tiene y funciones que desempeña en el organismo esta vitamina. Problemas que genera su ausencia. Requerimientos diarios y alimentos que la contienen.
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¿Cómo funciona la digestión en el cuerpo humano? | Nutrición

¿Cómo funciona la digestión en el cuerpo humano? | Nutrición | All About Food | Scoop.it

El sistema digestivo es crucial para el suministro de su cuerpo con los nutrientes que necesita para sobrevivir. Los alimentos que consumimos deben transformarse en uno más pequeño, la forma más fácil de usar mediante un proceso denominado digestión, que es la función del sistema digestivo.

Los órganos huecos que constituyen el aparato digestivo son la boca, esófago, estómago, intestino delgado y grueso, el recto y el ano. Los órganos sólidos que también ayudan con la digestión son el hígado, el páncreas y la vesícula biliar.

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RT @ReskiLab Chlamydomonas reinhardtii as a viable platform for the production of recombinant proteins: current status and perspectives

RT @ReskiLab Chlamydomonas reinhardtii as a viable platform for the production of recombinant proteins: current status and perspectives | All About Food | Scoop.it
Chlamydomonas reinhardtii has many advantages compared with traditional systems for the molecular farming of recombinant proteins. These include low production costs, rapid scalability at pilot level, absence of human pathogens and the ability to fold and assemble complex proteins accurately. Currently, the successful expression of several proteins with pharmaceutical relevance has been reported from the nuclear and the chloroplastic genome of this alga, demonstrating its usefulness for biotechnological applications. However, several factors affect the level of recombinant protein expression in Chlamydomonas such as enhancer elements, codon dependency, sensitivity to proteases and transformation-associated genotypic modification. The present review outlines a number of strategies to increase protein yields and summarizes recent achievements in algal protein production including biopharmaceuticals such as vaccines, antibodies, hormones and enzymes with implications on health-related approaches. The current status of bioreactor developments for algal culture and the challenges of scale-up and optimization processes are also discussed.
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…..La semilla de algodón, una fuente de nutrientes para la alimentación humana | Blogsfera de ESPE

 La semilla de algodón, una fuente de nutrientes para la alimentación humana

La harina de la semilla de algodón tiene el potencial de alimentar...

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Mejora de la producción en el cultivo del albaricoquero mediante el uso de aminoácidos como bioestimulantes.

El estrés carencial producido por la baja disponibilidad de un nutriente o un desequilibrio nutricional es uno de los principales factores limitantes en la producción y calidad frutícola.
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Una fuente de potasio poco conocida- Blognutricion.com

Una fuente de potasio poco conocida- Blognutricion.com | All About Food | Scoop.it
Existen algunos alimentos que se destacan por su contenido en un nutriente determinado, hoy hablamos sobre uno de ellos y su contenido en potasio, ¡no te lo pierdas!
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European ruling raises specter of mandatory GM pollen tests on honey : Nature Biotechnology : Nature Publishing Group

European ruling raises specter of mandatory GM pollen tests on honey : Nature Biotechnology : Nature Publishing Group | All About Food | Scoop.it

Nature Biotechnology 29, 958 (2011) doi:10.1038/nbt1111-958b
Published online 08 November 2011

Jaime R. Carrero/AP Photo

A Europeam high court decision could force European honey sellers to test their products for the minute amounts of GM pollen stored by bees in the hive.

Honey producers may be forced to test for exposure to genetically modified (GM) pollen after a decision from the high court of the European Union (EU) in Luxembourg. The court ruled in September that honey found to contain traces of pollen from GM corn must receive regulatory approval before it can be sold in Europe. If interpreted broadly, the decision could have widespread consequences for testing requirements for other agricultural products.

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Salmonella presente en el alimento para perro puede contaminar al humano

La FDA alerta a la gente del peligro de contaminación cruzada por salmonella. Se han detectado cepas de salmonella en alimentos para mascotas así como en premios (Treats, chuches…)

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Los beneficios del consumo de pescado para la salud son superiores a sus riesgos | EROSKI CONSUMER

Los beneficios del consumo de pescado para la salud son superiores a sus riesgos y, por el contrario, una ingesta escasa de estos alimentos puede tener consecuencias negativas y desequilibrar la dieta, según destacaron varios profesionales reunidos en el I Simposio Nacional de Ciencia, Pescado y Salud.

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