Alimentazione Naturale Vegetariana
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Crolla il consumo di carne nel 2012. Aumenta la spesa dai GAS

Crolla il consumo di carne nel 2012. Aumenta la spesa dai GAS | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Meno carne, più Gas. È questa, in sintesi, la fotografia scattata da un’analisi della Coldiretti, dalla quale emerge che uno degli effetti più evidenti della crisi è il cambiamento nelle abitudini alimentari degli italiani.
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Farina di ceci: 10 gustose ricette

Farina di ceci: 10 gustose ricette | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Farina di ceci. La farina di ceci rappresenta un ingrediente particolarmente versatile per quanto riguarda i possibili impieghi in cucina.
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Negli USA acquisti l'auto elettrica (o ibrida) e installi gratis i pannelli solari sul tetto

Negli USA acquisti l'auto elettrica (o ibrida) e installi gratis i pannelli solari sul tetto | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Fortunati gli americani.Grazie ad una nuova partnership tra Honda e SolarCity, negli Stati Uniti sarà possibile scegliere l'energia solare per la propria abitazione ad un prezzo ridotto, con uno sconto pari a 400 dollari e l'azzeramento dei costi ...
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I 40 prodotti "senza zucchero" che invece ce l'hanno: la lista di Altroconsumo

I 40 prodotti "senza zucchero" che invece ce l'hanno: la lista di Altroconsumo | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
E’ di pochi mesi fa la condanna rivolta a Zuegg ed Hero relativa alla commercializzazione di prodotti riportanti informazioni ingannevoli riguardo alla presunta assenza di zucchero all’interno di essi.
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Dolci di Carnevale: frittelle di mele con pasta madre

Dolci di Carnevale: frittelle di mele con pasta madre | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Frittelle di Carnevale alle mele con pasta madre. Le frittelle di mele rappresentano uno dei dolci tipici da preparare per il Carnevale, soprattutto in Lombardia ed in Trentino.
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Febbraio: verdura e frutta di stagione da portare in tavola

Febbraio: verdura e frutta di stagione da portare in tavola | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it

"Non c'è Carnevale senza luna di Febbraio" dice il detto. Ma cosa possiamo acquistare in questo mese o meglio ancora, cosa possiamo raccogliere dal nostro orto? Di seguito consigli sulla verdura e la frutta di stagione da portare in tavola: Verdura di Febbraio Broccoli, con un elevato contenuto di fibre, è molto importante introdurli nell’alimentazione. Svolgono un’azione antitumorale e disinfiammante. Cardi, disintossicanti e depurativi, sono particolarmente ricchi di fibre, potassio, calcio, magnesio e acido folico. Catalogna, amarissima verdura, è ricca di sali minerali calcio, fosforo e vitamina A. Cavolfiore, ricco di calcio, potassio, ferro, fosforo, acido folico e vitamina C. Anche questa verdura è conosciuta come antitumorale, antibatterica, antinfiammatoria e antiossidante. Indivia, contiene moltissimi sali minerali, vitamina B9 e vitamine C. Radicchio, depurativo, facilita la digestione e l’attività intestinale. Scorzanera, radice ricca di fosforo, calcio e vitamina C. Sedano, composto prevalentemente di acqua, è ricco di potassio, sodio, fosforo, potassio, ferro e calcio vitamine C, K, B ed E. Risulta essere un potente antiossidante. Songino, deputativo, ipocalorico e previene l’arteriosclerosi. Il songino è ricco di vitamina A, B, C e diversi sali minerali come ferro, potassio e fosforo. Spinaci, contengono vitamina A, B, C, F, PP e K, sali minerali come potassio, zinco, rame, calcio e fosforo. Lo spinacio inoltre contiene luteina, particolarmente utile per la vista. E ancora nel vostro cesto delle verdure per questo mese potete mettere: barbabietola rossa cicoria zucca finocchio carciofo porro cavolo verza rapa bietola cavolini di Bruxelles Topinambur Frutta di Febbraio: Arance, drenanti e diuretiche, svolgono anche un’azione antiossidante grazie alla cianidina 3. Inoltre contengono molto calcio, potassio, fosforo, ferro, selenio e vitamina A, C, B1 e B2. Avocado, stimola la produzione di colesterolo buono ed è ricco di omega3. Banane, potenti rimineralizzanti, sono ricche di vitamine A, B (b1, b2 e PP), C ed E. Inoltre contengono potassio in grandi quantità, fosforo, calcio, ferro e rame. Kiwi, antiossidanti ed immunostimolanti, i kiwi contengono molti polifenoli e prevengono malattie come morbo di Alzheimer e Parkinson, aterosclerosi, neoplasie e insufficienza cardiaca. Mandarancio, ricco di fibre e di antiossidanti aiuta la digestione, rafforzare il sistema immunitario e regolarizzare l’intestino. Inoltre ha proprietà antibatteriche. Mandarino, la sua buccia contiene limonane che ha proprietà antiossidanti e antitumorali. Dalla sua buccia inoltre si estrae l’oe con proprietà calmanti e rilassanti. Ricco di vitamina B e C, carotene, ferro, magnesio e acido folico. Pere, aiutano l’intestino e sono ricche di sali minerali come calcio,fosforo, magnesio, ferro, potassio, fluoro, zinco e rame. Inoltre le pere contiengono molte vitamine come la vitamina A, B ( B1, B2, B3, B5 e B6 ), C, D, K e J. Pompelmo, frutto molto ricco di fibre di vitamine A, B,e C. Inoltre il pompelmo contiene flavonoidi, potenti antiossidanti importanti per il fegato e la naringenina, che svolge attività antiossidante e antitumorale.Infine nel pomplemo troviamo diversi sali minerali come potassio, sodio, cloro, calcio, fosforo, magnesio, zolfo, ferro e rame. Fonti: greenme - http://bit.ly/zaGaq7 greenmagazine - http://bit.ly/WSpXAf


Via Verde Cuore
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Zeppole di San Giuseppe: la ricetta vegan con pasta madre

Zeppole di San Giuseppe: la ricetta vegan con pasta madre | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Le zeppole che vi propongo sono rivisitate in chiave vegan, quindi senza burro, latte e uova, hanno forma circolare e sono guarnite con crema pasticciera e marmellata di amarene.
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Voku Pocu, a Bolzano cene vegeriane per contrastare in modo creativo lo spreco di cibo

Voku Pocu, a Bolzano cene vegeriane per contrastare in modo creativo lo spreco di cibo | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Lo spreco del cibo è un fenomeno che non può più essere taciuto e che lentamente sta venendo alla luce, grazie anche ad iniziative che hanno riscosso un forte successo mediatico come la piattaforma di condivisione del cibo "food sharing".
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Studio pilota sul benessere psicologico dei vegetariani

Studio pilota sul benessere psicologico dei vegetariani | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Da una ricerca condotta dalla Benedictine University (sezione Dipartimento di Nutrizione) e dall’Arizona State University pubblicata sul ‘Nutrition Journal’ emergono dati interessanti che sorridono ancora una volta alla dieta veg.
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Sai cosa c'e' dentro un Hot Dog?

Sai cosa c'e' dentro un Hot Dog? | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Consumare Hot Dog e carni lavorate può essere considerato salutare?
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12 fonti di ferro per i vegani

12 fonti di ferro per i vegani | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Siete vegani?Ultimamente vi sentite più stanchi del solito e avete un colorito pallido, mancanza di respiro, mal di testa, irritabilità ?
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Lenticchie: proprieta', benefici e come sceglierle

Lenticchie: proprieta', benefici e come sceglierle | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Le lenticchie sono considerate come il legume più antico consumato dall'uomo, dato che le prime tracce della loro coltivazione risalgono al 7000 A.C.; alcuni di noi probabilmente le consumano soltanto in occasione del Capodanno, in quanto sono...
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Gravidanza e alimentazione: il cibo influenza il dna del feto - Blogosfere (Blog)

Gravidanza e alimentazione: il cibo influenza il dna del feto - Blogosfere (Blog) | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Gravidanza e alimentazione: il cibo influenza il dna del feto
Blogosfere (Blog)
Sapori e Ricette. Arte e cultura in cucina.
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Cumino: gli usi e le fantastiche proprieta'

Cumino: gli usi e le fantastiche proprieta' | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
I semi di cumino sono derivati dall’omonima pianta (il corrispondente nome latino è Cuminum cyminum) appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria dell’area del Mediterraneo Orientale e dell’India.
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Le 10 varieta' di te' piu' diffuse al mondo

Le 10 varieta' di te' piu' diffuse al mondo | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Il tè è una delle bevande più amate e consumate in tutto il mondo.
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10 idee per coltivare i germogli senza comprare un germogliatore

10 idee per coltivare i germogli senza comprare un germogliatore | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Per coltivare i germogli in casa non è strettamente necessario acquistare un germogliatore. Esso può essere facilmente sostituito da alcuni strumenti comunemente a disposizione in ogni cucina e con alcuni stratagemmi alla portata di tutti.
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San Valentino: biscotti al malto di riso (senza zucchero)

San Valentino: biscotti al malto di riso (senza zucchero) | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Biscotti al malto di riso per San Valentino. Per la realizzazione di questi biscotti, perfetti da regalare o semplicemente da gustare in occasione di San Valentino, ho pensato di sostituire allo zucchero il malto di riso.
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Pasta Madre Day, oltre 80 eventi per la festa nazionale

Pasta Madre Day, oltre 80 eventi per la festa nazionale | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it

Un evento, il 2 febbraio, dedicato all'impasto di acqua e farina che lievita naturalmente e dal quale si ottengono pani, pizze e dolci. Ne parla Puntarella Rossa il fondatore dell'associazione di consumatori, agricoltori, mugnai e panificatori impegnata a diffondere la cultura di una filiera del pane sostenibile e di qualità. Il Pasta Madre Day, la festa nazionale del lievito madre organizzata dalla Comunità del Cibo Pasta Madre, associazione di consumatori, agricoltori, mugnai, panificatori e pizzaioli che si impegnano a diffondere la cultura di una filiera del pane e dei cereali sostenibile e di qualità. Ne abbiamo parlato con Riccardo Astolfi, 29 anni, fondatore della Comunità, che da più di 5 anni fa il pane in casa tutte le settimane per gli amici e per la propria famiglia, oltre a occuparsi di alimentazione e agricoltura biologica. Partiamo dalla base, cos’è la pasta madre? La pasta madre è un impasto di farina e acqua dove si è già avviata, spontaneamente e naturalmente, una fermentazione da parte di lieviti selvaggi e batteri lattici. Aggiunta quindi a un impasto, al posto del più diffuso lievito compresso (il lievito di birra), è in grado di farlo lievitare per ottenere pani, pizze e dolci. La pasta madre è per sempre, si può conservare tranquillamente in frigorifero anche per più di una settimana, basterà poi rinfrescarla (impastandola con farina e acqua e lasciandola lievitare per qualche ora) e sarà pronta per essere utilizzata per tutti i nostri impasti e per essere regalata a parenti e amici. Perché è meglio del lievito di birra? Per l’enorme complessità della sua flora batterica, in grado di apportare al pane un gusto più aromatico, complesso e saporito, e una digeribilità molto più elevata. I tempi più lunghi di lievitazione, infatti, così come la presenza di diversi ceppi di microorganismi, compiono una pre-digestione dei nutrienti (amidi e proteine) dei cereali e delle farine, lavorando quindi per noi e per il nostro intestino! I pani preparati con pasta madre, inoltre, si conservano più a lungo, anche per una settimana (se non lo finiamo prima!). Dove possiamo trovarla? La pasta madre non è in vendita. La pasta madre è viva, e appartiene alla nostra storia e alla nostra tradizione. Non ha un costo (non è altro che un pugnetto di acqua e farina) ma ha un valore incredibile, che si innalza nel gesto del dono. Regalare la pasta madre ai propri parenti, amici, ma anche – e soprattutto – agli sconosciuti, è un gesto che può farci sentire molto meglio, così come un segno di ottimismo, speranza e reazione per il futuro. Il nostro sito offre un servizio gratuito di mappatura degli “spacciatori” di lievito madre. Il prossimo 2 febbraio, inoltre, al Pasta Madre Day, con oltre 80 eventi in tutta Italia, regaleremo più di 5mila “dosi” di lievito madre! Ma in pratica come si usa? A livello di procedimento fare il pane con la pasta madre non è molto diverso rispetto a come siamo abituati a fare con il lievito di birra. Quello che cambia è il tempo di lievitazione: se utilizziamo il lievito di birra abbiamo un pane pronto in un paio d’ore, con la pasta madre saranno necessarie almeno 6-8 ore, più il tempo del rinfresco. In sintesi, dopo il rinfresco: l’impasto della pasta madre con acqua e farina, per ridarne vitalità e aumentarne il volume, si fa lievitare per almeno 4 ore a temperatura ambiente. Successivamente, un pugnetto della pasta madre rinfrescata verrà conservata in un contenitore in frigorifero per le prossime panificazioni, mentre con la restante potremo impastare il nostro pane, aggiungendo quindi alla pasta madre rinfrescata altra acqua, farina e i condimenti che più preferiamo: sale, olio, semi, spezie, frutta, ecc… A questo punto faremo lievitare di nuovo per almeno 5-6 ore, finché il nostro impasto non sarà raddoppiato. Formeremo poi le forme del nostro pane, lo faremo riposare un paio d’ore e infine cuoceremo in forno. Perché una giornata dedicata al lievito madre? In un momento storico come questo, dove si continua a parlare di crisi e recessione, dove le famiglie non arrivano alla fine del mese e le attività commerciali chiudono (anche i panifici), il Pasta Madre Day si propone come un momento di risposta e di reazione. Ritornare a questi gesti (il fare il pane, il donare, lo scambio) e riscoprirne la semplicità ci porta a reagire nei confronti di un’economia che ci vuole sempre più (e solo) consumatori, e non produttori. Fare il pane in casa è un gesto simbolico. È come urlare a tutti: “Noi ci siamo, noi siamo qui. Siamo esseri pensanti, amiamo la nostra vita, la nostra terra”. È farsi delle domande, sempre più indietro nella filiera del nostro cibo. Attraverso l’autoproduzione, infatti, sia del pane che di altri alimenti, il consumatore diventa più consapevole sui processi di produzione del cibo e sulla scelta e la qualità delle materie prime. E un consumatore più consapevole è davvero in grado di indirizzare, con le proprie scelte, l’economia locale e globale. Fonte: Ilfattoquotidiano - http://bit.ly/Tag9l4


Via Verde Cuore, Silvia Bertolucci
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Mese di febbraio: semina, raccolto e lavori nell'orto

Mese di febbraio: semina, raccolto e lavori nell'orto | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Orto di febbraio. Con l’arrivo del mese di febbraio è possibile iniziare a preparare il proprio orto alle semine primaverili, oppure decidere di dedicarsi alla semina fin da subito, soprattutto nel caso in cui si viva in una zona dal clima mite.
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Pasta madre senza glutine: come prepararla e come conservarla

Pasta madre senza glutine: come prepararla e come conservarla | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Pasta Madre Gluten Free. La comune pasta madre, preparata a partire da farina di grano tenero, non è adatta ad essere utilizzata da parte di coloro che soffrono di celiachia o di intolleranza al glutine.
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Biscotti energetici con avena e uvetta

Biscotti energetici con avena e uvetta | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Biscotti energetici con avena e uvetta . Leggi l'articolo sul sito Terra Nuova!

Via Silvia Bertolucci
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Silvia Bertolucci's curator insight, January 23, 2013 12:35 PM

una ricetta vegan, semplice ed economica, ottimi per la prima colazione e per concedersi uno spuntino goloso ed energetico.

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Come preparare in casa i falafel di ceci

Come preparare in casa i falafel di ceci | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
I falafel sono un piatto tipico della tradizione mediorientale, presenti sia nella cucina araba che nella cucina israeliana, di cui si ipotizza però un'origine egiziana.
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Italia, è boom di vegetariani e vegan

Italia, è boom di vegetariani e vegan | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
In aumento gli italiani che diventano vegetariani. Attualmente, secondo una ricerca, sarebbero 5 milioni. Di questi, lo 0,4% è vegan
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Frutta e Verdura di Stagione: la Spesa di Gennaio

Frutta e Verdura di Stagione: la Spesa di Gennaio | Alimentazione Naturale Vegetariana | Scoop.it
Con Gennaio, siamo finalmente nel pieno della stagione invernale con tutte le sue primizie e i suoi forti colori.
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Igienismo: L'età media della popolazione in Occidente

Spero di contribuire al sfatare il logos comune riguardo al fatto che l'età media della popolazione occidentale sia aumentata e che questo presunto aumento sia dovuto, più che altro, ai progressi nel campo della medicina.
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