Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan
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Torta cremosa alle pere e cacao

Torta cremosa alle pere e cacao | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Una nuova ricetta che partecipa al nostro Giveaway "Stagione che passione!" ed è stata inviata da Michela. Se volete votarla cliccate sul "mi piace".
Silvia Bertolucci's insight:

Lista della spesa: (per la base:) 400gr di biscotti secchi vegan possibilmente integrali ,200gr burro di soia. (per il ripieno:) 900gr di crema di pere e cacao alla vaniglia, cannella e aji panca (varietà di peperoncino). Per la crema di pere :1,500 kg di pere già sbucciate e mondate e tagliate a dadini (io ho usato le ultime pere williams rosse di gennaio), 500gr zucchero di canna grezzo equosolidale, acqua 500ml,vaniglia 1 stecca intera,5gr aji panca (peperoncino aromatico peruviano) secco in polvere, cannella 6gr in polvere, cacao equosolidale in polvere 100gr. Occorrente per la guarnizione sulla torta: 350gr panna di soia, 4gr di  agar agar in polvere,50 gr malto di riso.Leggi tutta la ricetta...

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Polpette di ceci: 10 ricette per tutti i gusti

Polpette di ceci: 10 ricette per tutti i gusti | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Le polpette di ceci sono facili da preparare e davvero ottime da gustare e da servire come secondo piatto o come aperitivo. La consistenza dei ceci lessati si presta perfettamente alla creazione delle polpette.
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Dolci senza uova: 10 ricette per tutti i gusti

Dolci senza uova: 10 ricette per tutti i gusti | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Vi piacerebbe provare a preparare dei dolci senza uova? Se siete intolleranti o allergici alle uova non dovete rinunciare al piacere di preparare e di gustare un buon dolce fatto in casa.
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CIAMBELLONE ALL'ACQUA con succo di arance RICETTA SENZA UOVA

CIAMBELLONE ALL'ACQUA con succo di arance RICETTA SENZA UOVA | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
CIAMBELLONE ALL ACQUA con succo di arance ricetta leggera senza uova, senza grassi, profumata e facilissima da preparare, un dolce sofficissimo
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Chiacchiere o frappe: 10 ricette tradizionali, vegan e senza glutine

Le chiacchiere sono un dolce tipico del Carnevale che nelle varie regioni assume diversi nomi. Parliamo ad esempio di bugie in Piemonte, di frappe nel Lazio, di cenci in Toscana e di crostoli in Trentino.
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Quali sono i vantaggi del pane fatto con pasta madre? » Il Cibo della Salute

Quali sono i vantaggi del pane fatto con pasta madre? » Il Cibo della Salute | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Il pane autentico è quello fatto con il  lievito madre (o pasta madre). Oggi il pane è fatto, per la maggior parte, con il lievito di birra: in questo mondo fast, è un modo per velocizzare anche i tempi di lievitazione e poter rendere industriale anche la produzione del pane. La pasta madre richiede, infatti, dei tempi più lunghi di lievitazione ed è soggetta alle variazioni climatiche: ha comportamenti (e relativi tempi di lievitazione) diversi in base alle temperature. C’è comunque una differenza abissale tra il pane a lievitazione naturale (quello fatto con la pasta madre) e quello realizzato con il lievito di birra (ancor più se sono state utilizzate farine raffinate): il sapore, il profumo, la durata (il pane con pasta madre si conserva anche 10 giorni). Inoltre, il pane con pasta madre è molto più digeribile e non causa intolleranze alimentari. Quali sono i principi della lievitazione? Un impasto lievita (ossia aumenta di volume) e al suo interno si sviluppa anidride carbonica che, come tutti i gas
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RAVIOLI VEGAN ALLA BARBABIETOLA, CON RIPIENO DI PATATE ALLA SALVIA

RAVIOLI VEGAN ALLA BARBABIETOLA, CON RIPIENO DI PATATE ALLA SALVIA | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Ricetta vegan per un primo bello, particolare e salutare: ravioli alla barbabietola con ripieno di patate alla salvia.
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Marmellata di mandarini: la ricetta originale e 5 varianti senza zucchero bianco

Marmellata di mandarini: la ricetta originale e 5 varianti senza zucchero bianco | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Se amate il gusto delicato dei mandarini forse vorrete provare ad utilizzarli per preparare una nuova marmellata fatta in casa. Vi avevamo già spiegato come autoprodurre la marmellata di arance e ora approfondiamo la preparazione della marmellata di mandarino homemade.
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Torta arancia e cioccolato

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La torta arancia e cioccolato è una torta soffice che unisce il profumo delizioso dell'arancia al gusto più deciso e goloso del cioccolato.
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Gnudi di ricotta

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Gli gnudi sono semplici, buoni e nutrienti: rappresentano un piatto unico, saporito ed economico, ottimo se accompagnato da verdure di stagione cotte o da una colorata insalata di frutta e foglie fresche.
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Penne alla crema di bietole

Penne alla crema di bietole | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Ricca di vitamine, magnesio e potassio, la bietola è uno degli ortaggi a foglia più comuni, ma non per questo povera di virtù nutrizionali. Una buona proposta di primo piatto a base di bietola, completo e nutriente.
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Maccheroncini con crema di bietole e noci

Maccheroncini con crema di bietole e noci | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Prepariamo oggi un piatto molto gustoso e dal sapore tipico dell'autunno: i deliziosi maccheroncini con crema di bietole e noci
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Pasta con cicoria su fonduta di ceci - le ricette di lacucinavegetariana.it

Pasta con cicoria su fonduta di ceci - le ricette di lacucinavegetariana.it | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Prendiamo come ispirazione una ricetta tipica romana, per poi capovolgerla e rinnovarla in chiave veg, ecco la nostra pasta con cicoria su fonduta di ceci!
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Mozzarelle....nodini e fior di latte...

Mozzarelle....nodini e fior di latte... | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Oggi in cucina....mr mattarello.... Con il caldo si cerca sempre qualcosa di fresco da mangiare, che ne dite di due mazzarelline fatt
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Ricetta budino di mele vegan e gluten free - Non sprecare

Ricetta budino di mele vegan e gluten free - Non sprecare | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Ricetta budino di mele vegan e gluten free - La ricetta per preparare un delizioso budino di mele, un dessert gustoso, in versione vegan e gluten free.
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Ricette marmellate fatte in casa - Non sprecare

Ricette marmellate fatte in casa - Non sprecare | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Ricette marmellate fatte in casa - Una raccolta di ricette per preparare in casa tantissime marmellate diverse, l'ideale a colazione e a pranzo con i formaggi.
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La Cucina Veg di Silvia [Video-Ricette]

La Cucina Veg di Silvia  [Video-Ricette] | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Rubrica di video-ricette, fusione di cucina indiana e mediterranea, ricette di famiglia e l'esperienza nelle cucine in giro per il mondo.
Silvia Bertolucci's insight:

Ho avuto la grande fortuna di poter vivere lunghi periodi della mia vita in paesi meravigliosi, dove ho potuto imparare direttamente i segreti della cucina locale e tipica dei villaggi.
Ogni volta che tornavo da un viaggio cercavo di adattare le ricette con gli ingredienti che avevo a disposizione, mantenendo però lo spirito originale della preparazione.
Non sono soltanto ricette copiate e rivisitate da vecchi giornali o libri famosi, ma i miei appunti di viaggio e la mia personale sperimentazione della cultura culinaria vegetariana che spazia da quella mediterranea fino al sud india.

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Insalata di finocchi, arance e olive taggiasche

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Una insalata fresca e colorate che può essere usata come antipasto o come contorno.

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Ricetta crostata con crema di arance - Non sprecare

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Ricetta crostata con crema di arance - La ricetta per preparare una deliziosa crostata con crema di arance, un dolce nutriente e sanio, perfetto per la colazione.
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Lasagne con zucca gialla e verdure invernali

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Oggi gustiamo le buonissime lasagne con zucca gialla e verdure invernali, una variante perfetta per il pranzo di Natale con i propri cari.
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Gnocchi con farina di castagne senza uova

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Gnocchi con farina di castagne senza uova da abbinare a sughi e condimenti sia semplici che corposi. Ricetta facile.
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Marmellata di rosa canina

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Alla raccolta dei cinorrodi, i falsi frutti della rosa canina per preparare un'insolita e gustosa marmellata. Ecco l
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Biscotti di Natale: 10 ricette di biscotti natalizi tradizionali

Biscotti di Natale: 10 ricette di biscotti natalizi tradizionali | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Tra i dolci di Natale da servire e da regalare in occasione delle feste non possono mancare i biscotti tradizionali. Potrete preparare i biscotti di Natale per voi, per i vostri amici e per tutta la famiglia, anche come regalo o come decorazioni per l’albero.
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Marmellata di arance: la ricetta originale e 5 varianti senza zucchero

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La marmellata di arance è una ricetta che vi permetterà di conservare il gusto di questi fantastici agrumi anche al di là della stagione invernale. Il periodo migliore per preparare in casa la marmellata di arance va da novembre a febbraio.
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RICETTA AUTUNNALE: CRESPELLE CON FARINA DI CASTAGNE, RIPIENE DI ZUCCA E FUNGHI

RICETTA AUTUNNALE: CRESPELLE CON FARINA DI CASTAGNE, RIPIENE DI ZUCCA E FUNGHI | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Golosissima ricetta autunnale: crespelle con farina di castagne, ripiene di zucca e funghi
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La bietola: benefici, usi e proprietà

La bietola: benefici, usi e proprietà | Alimentazione Naturale, EcoRicette Veg e Vegan | Scoop.it
Ricca di vitamine, magnesio e potassio, la bietola da coste è uno degli ortaggi a foglia più comuni, ma non per questo povera di virtù nutrizionali.
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