Alimentation21
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Actualité d'une alimentation respectueuse des hommes et de la planète, de la semence à l'estomac (ou à la poubelle...)
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Petits arrangements bruxellois entre amis du bisphénol A - TerraEco.net

Petits arrangements bruxellois entre amis du bisphénol A - TerraEco.net | Alimentation21 | Scoop.it

Exclusif - Qui veut la peau des perturbateurs endocriniens ? Certainement pas le lobby de la chimie, qui tente par tous les moyens de ralentir les travaux de la Commission européenne, chargée de régler leur sort. Plongée dans les coulisses d’un thriller belge, où les héros portent un costume-cravate et une mallette en cuir.

Bye-bye, bisphénol A. D’abord interdit dans les biberons, bientôt retiré des contenants alimentaires, le produit chimique le plus célèbre des années 2000 semble en voie de disparition. Mais quid du bisphénol A dans les lunettes ou la coque des smartphones ? Et des phtalates, des PBDE et des PFOA, ces substances dont le nom fait postillonner ? Tapis dans les objets de consommation, embusqués dans votre goûter, aspergés sur les cultures, ils sont nombreux, dans la grande famille des perturbateurs endocriniens : environ 800. Sans doute plus. Aucune loi globale, pourtant, ne les encadre. Mais en 2009, les députés européens décident de combler ce vide. Ils donnent quatre ans à la Commission européenne pour s’équiper d’une réglementation spécifique et s’entendre sur les mots : qu’est-ce qu’un perturbateur endocrinien ? Objectif : rédiger une définition. Deadline : décembre 2013. C’est le top départ d’une longue bataille d’influence dans les couloirs de la Commission.

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La consommation de sodas nous sucrerait 5 années de notre vie - RTBF Societe

La consommation de sodas nous sucrerait 5 années de notre vie - RTBF Societe | Alimentation21 | Scoop.it

On savait déjà que les sodas représentent un risque accru d'obésité et de diabète de type II, mais c’est la première fois qu'une étude établit un lien avec le vieillissement prématurés des cellules. Une étude américaine fait le ramdam depuis lundi matin. Et vu leur taux de consommation de soda, les Américains sont le plus en danger, même si les Européens sont sur la mauvaise pente.
(...)
Selon la revue American Journal of Public Health, la consommation régulière de boissons gazeuses accélère le vieillissement des cellules. Une conclusion qui résulte d’une étude portant sur 5300 adultes de 20 à 65 ans. En même temps que la consommation, les chercheurs se sont penchés sur l’ADN des participants. Plus particulièrement celui présent dans les globules blancs.

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Publication de la loi d'avenir agricole - Actu-Environnement

Publication de la loi d'avenir agricole - Actu-Environnement | Alimentation21 | Scoop.it

La loi d'Avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la forêt a été publiée au Journal Officiel, mardi 14 octobre. L'une de ses principales avancées est la création des groupements d'intérêt économique et environnemental (GIEE), collectifs d'agriculteurs qui pourront bénéficier de majorations dans l'attribution des aides publiques lorsqu'ils développent des projets mettant en place la double performance économique et environnementale.
(...)
La loi donne également plus de poids au bail environnemental, dans la mesure où un propriétaire pourra demander à son nouveau locataire de conserver les mesures environnementales en cours sur les terres qu'il donne en location. Il prévoit également une compensation environnementale qui impose aux maîtres d'ouvrage des projets publics ou privés de restaurer la valeur ajoutée agricole perdue à l'occasion de travaux qui consomment des terres agricoles.

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Le temps des patates ! Tous à Haren le 17 Octobre - Luttes paysannes

Venez nous rejoindre pour défendre l’accès à la terre, l’agriculture paysanne et pour partager le repas des Patatistes*.
Programme de Haren :
16h00 Préparation du champ pour le 17 avril 2015, préparation d’un verger et constructions sur le lieu de vie
18h00 Agir localement pour préserver nos terres : rencontre d’acteurs du mouvement Patatiste
19h00 Repas paysan (aux lampions !) sur le champ
20h30 Discussion : Favoriser l’accès à la terre aux nouvelles générations (AGTER -France)
21h30 Concert
L’accès à la terre ne s’est amélioré ni en Belgique, ni au Sud. Chaque jour, de petites fermes disparaissent au profit des multinationales et des champs sont remplacés par du béton. Pourtant demain nous aurons besoin de terres pour manger et de plus de paysans pour produire durablement.

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Comment cuire les aliments : les modes de cuisson à privilégier - Consommer Durable

Comment cuire les aliments : les modes de cuisson à privilégier - Consommer Durable | Alimentation21 | Scoop.it
Si la cuisson peut rendre les légumes plus digestes, elle peut aussi diminuer leur valeur nutritive. Ainsi, certains nutriments sont solubles dans l’eau et peuvent partir avec le jus de cuisson, d’autres peuvent être sensibles aux longues cuissons réalisées à haute température. La teneur en nutriments diminue quand le couple temps/température augmente.
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Le Manuel de cuisine alternative | Actes Sud

Le Manuel de cuisine alternative | Actes Sud | Alimentation21 | Scoop.it

"Véritable succès dès sa première parution, ce manuel est devenu un ouvrage de référence qui explique pourquoi et comment se nourrir autrement. Gilles Daveau, cuisinier et restaurateur bio pendant vingt-deux ans, reprend ici les méthodes et savoir-faire qu’il transmet dans ses cours de cuisine et formations : une pédagogie pour s’approprier, à son rythme et sans dogmatisme, les produits bio, locaux, de saison et préparer des plats sains à décliner au fil du temps et des envies."

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Ferme des 1.000 vaches. Les premières images vidéo - Le Télégramme

Ferme des 1.000 vaches.  Les premières images vidéo - Le Télégramme | Alimentation21 | Scoop.it
A Ducrat, près d’Abbeville, le premier litre de lait est sorti de la « ferme des 1.000 vaches» dans la nuit du 15 septembre, avant le petit jour et sous haute surveillance policière. La Voix du nord vous propose ce mardi la visite exclusive de cette ferme-usine si contestée. Derrière le projet « 1.000 vaches » campe le procès de l’industrialisation de l’agriculture et la défense de la paysannerie traditionnelle note le quotidien du nord. Extrait.

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Pesticides : « Je mets ma santé en danger pour 1 100 euros par mois » - Le Monde

Pesticides : « Je mets ma santé en danger pour 1 100 euros par mois » - Le Monde | Alimentation21 | Scoop.it
Elle ne divulguera pas le nom du domaine vinicole qui l'emploie mais pour le reste, Marie-Lys Bibeyran veut livrer sans réserve son témoignage. Cette ouvrière agricole, qui travaille pour un château de Listrac-Médoc, une commune au nord de Bordeaux, se bat pour réduire l'exposition des salariés agricoles aux pesticides.

Ce sujet sensible est revenu dans l'actualité lors du vote par l'Assemblée nationale, dans la nuit du mercredi 9 au jeudi 10 juillet, du projet de loi d'avenir pour l'agriculture. L'un de ses articles prévoit de subordonner l'épandage des produits phytosanitaires près des écoles, crèches ou hôpitaux « à la mise en place de mesures de protection telles que des haies ou des horaires adaptés ».

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Slow Food Brussels: Les promenades du goût - Atelier culinaire joyeux et coloré ‘Les sauces qui sauvent’

Slow Food Brussels: Les promenades du goût - Atelier culinaire joyeux et coloré ‘Les sauces qui sauvent’ | Alimentation21 | Scoop.it

Vendredi 3 octobre de 18h30 à 21h

Samedi 4 octobre de 11h30 à 14h

Contenu de l'atelier :
Au menu de cet atelier haut en couleur, un florilège de sauces vitalité pour redorer le blason de vos légumes vapeur, filets de poisson basse température, salades potagères, plats végétariens… ou simplement combler vos recettes maison de dernière minute ou soirées top chef revisitées à votre mode : marinades bonne mine, sauce crémeuse minute aux aromates de saison, pesto aux feuilles de capucine etc. le tout bien sûr autour d’un repas, tout bio, question de mettre vos papilles au défi!

Qu'est-ce qu'on mange?

28, rue David van Bever, 1050 Bruxelles
marino@questcequonmange.eu
www.questcequonmange.eu

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Taxer la malbouffe engraisserait nos finances de deux milliards d'euros - RTBF Societe

Taxer la malbouffe engraisserait nos finances de deux milliards d'euros - RTBF Societe | Alimentation21 | Scoop.it

En 20 ans, une taxe de 10% sur les collations grasses et les boissons sucrées permettrait un gain en matière de soins de santé de 2,2 milliards d'euros, selon une étude de l'université de Gand, que relayent Le Soir et les journaux du groupe Mediahuis lundi.

Une taxe de 10% sur les collations peu équilibrées, les bonbons et les boissons sucrées permettrait non seulement d'alimenter les caisses de l'Etat, mais elle provoquerait, à terme, un allégement des caisses de la Sécu en diminuant le poids des maladies cardiaques et du diabète, dont le lien avec l'obésité est établi. Sur 20 ans, on économiserait environ 184 000 années de "vie en bonne santé", affirment l'économiste Lieven Annemans et l'éthicien Ignaas Devic, selon qui les hommes politiques devraient songer à instaurer une telle taxe.

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« Je boycotte au maximum les supermarchés et les grandes marques » - Le Monde Planète

« Je boycotte au maximum les supermarchés et les grandes marques » - Le Monde Planète | Alimentation21 | Scoop.it
A l'occasion de la diffusion du webdocumentaire Nestlé, un empire dans mon assiette, qui enquête sur les méthodes du numéro un mondial de l'alimentation, fort de 8 000 marques, nous vous avons questionnés, dans un appel à témoignages, sur votre rapport à l'industrie agroalimentaire. La réponse est sans équivoque : vous ne faites pas confiance aux grandes marques mues, à votre sens, par la recherche de profits de court terme au détriment de la santé et de l'environnement et qui, pour cela, « cherchent à vous duper ». C'est pourquoi vous tentez au maximum de privilégier les produits du marché, frais et de saison, et les circuits courts.
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Les femmes et l'agroécologie sont l’avenir du Sud | CNCD-11.11.11

Les femmes et l'agroécologie sont l’avenir du Sud | CNCD-11.11.11 | Alimentation21 | Scoop.it
Selon les Nations unies, entre 60 et 80% des aliments consommés en famille dans le Sud sont produit par des femmes. Mais, au quotidien, le pouvoir de décision reste souvent entre les mains des hommes. Davantage d’égalité entre les genres et un recours plus grand à l’agroécologie permettraient d’augmenter les rendements et de combattre la malnutrition.
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Pour un meilleur accès à la terre en Belgique et en Europe - FIAN Belgium

Pour un meilleur accès à la terre en Belgique et en Europe - FIAN Belgium | Alimentation21 | Scoop.it

FIAN Belgium, en partenariat avec la FUGEA, le MAP, Terre-en-vue et Terre de Liens, publie une étude qui s’intéresse à la pression foncière exercée actuellement en Europe qui menace l’avenir de notre agriculture. Deux phénomènes concomitants – accaparement des terres et concentration foncière – rendent, aujourd’hui, l’accès à la terre en Europe de plus en plus difficile pour les jeunes futurs paysans et les petits producteurs.

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Les chroniques d'Olivier de Robert: des tomates hors catalogue - Ariegenews.com

Les chroniques d'Olivier de Robert: des tomates hors catalogue - Ariegenews.com | Alimentation21 | Scoop.it

Les chroniques d'Olivier de Robert: des tomates hors Catalogue.

Pour comprendre ce qu'est le Catalogue officiel des variétés et ce qu'il cache.

Engagé et savoureux!

 

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Comment se nourrira-t-on en 2050 ? - Le Soir

Comment se nourrira-t-on en 2050 ? - Le Soir | Alimentation21 | Scoop.it
La journée mondiale de l’alimentation a lieu ce jeudi. Selon les estimations les plus récentes de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture), 868 millions de personnes dans le monde souffrent de la faim, soit l’équivalent de 78 fois la population belge. Paradoxalement, 1,4 milliard de personnes sont en excès pondéral, dont 500 millions d’obèses. « Il y a quelque chose dans notre système agroalimentaire mondialisé qui ne tourne pas rond », commente Virginie Pissoort, responsable de la campagne pour la souveraineté alimentaire chez SOS faim. D’ici 2050, certains modèles prédisent qu’il faudra doubler la production actuelle de nourriture afin d’alimenter 9 milliards d’humains. Or la surface cultivable et les ressources sont limitées. C’est pourquoi la FOA encourage à relocaliser la production alimentaire. Pour y parvenir, un axe est privilégié : l’innovation. Des entrepreneurs belges usent déjà de créativité pour proposer des initiatives visant à une alimentation durable, locale et saine. Le Forum des Alternatives, organisé en marge du festival de films AlimenTerre, en a mis certains en valeur.
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Scannez votre poisson - Scannez vos produits

Scannez votre poisson - Scannez vos produits | Alimentation21 | Scoop.it

Tous les trimestres, le Réseau des acteurs bruxellois pour une alimentation durable (Rabad) propose une campagne de sensibilisation sur une nouvelle catégorie de produits alimentaires via son site Scannez vos produits: www.scannezvosproduits.be.

Cet automne 2014, au tour du poisson d'être passé à la loupe.

 

Pour les amateurs les mers et les océans regorgent de produits de base pour des préparations meilleures les unes que les autres : tartare de thon, homards, crevettes, cassolette de moules, saumon Belle Vue, ... Pourtant, il est aujourd’hui bien connu que les ressources halieutiques se portent mal. On parle de surpêche, de pollution et contaminations, mais aussi de problèmes climatiques, de pêche illicite, … Il n’est pas facile d’y voir clair. Le poisson est un produit sauvage, sur lequel nous n’avons pas réellement de contrôle. De plus son caractère international rend la gestion et l’application des règles plus complexe.

 

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Appel à projets Potagers collectifs 2015 - Les potagers urbains

Appel à projets Potagers collectifs 2015 - Les potagers urbains | Alimentation21 | Scoop.it

L’APPEL A PROJETS POTAGERS COLLECTIFS est lancé !
Cet appel à projets lancé par Bruxelles Environnement en collaboration avec l’asbl Le Début des Haricots, s’adresse à toute personne intéressée par la mise en place d’un potager collectif en Région bruxelloise.
Pendant neuf mois, les jardiniers bénéficieront d’un accompagnement et de conseils personnalisés. De plus, un soutien financier de maximum 2000 Euros par projet sera octroyé pour démarrer les cultures.
Toutes les infos et les documents sur cette page.
Attention : Date limite pour la remise des candidatures : le 24 novembre 2014

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Moins riches, plus vertes : les nouvelles habitudes alimentaires des Américains - Les Echos.fr

Moins riches, plus vertes : les nouvelles habitudes alimentaires des Américains - Les Echos.fr | Alimentation21 | Scoop.it

Si vous faites vos courses dans un supermarché haut de gamme dans une grande ville américaine, vous serez probablement surpris par l’abondance des labels et étiquettes attestant la qualité des produits proposés : « sans hormone », « probiotique », « sans OGM », « bio » (organic), « entièrement naturel », « sans conservateurs », « à faible teneur en graisses », « sans sucre ajouté », « sans gluten », « enrichi en oméga 3 »… La société d’étude Nielsen a recensé plus de 75 allégations nutritionnelles utilisées par l’industrie agroalimentaire.
C’est que les Américains mangent mieux. Du moins ceux qui peuvent se le permettre, alertés par les pléthoriques études scientifiques sur les dangers d’une alimentation déséquilibrée. Comme le confirme une étude publiée début septembre par la Harvard School of Public Health. Dans un index qui placerait à 110 une alimentation parfaitement équilibrée, la moyenne des adultes américains se trouvait au début de la décennie à 47 points, contre seulement 40 en 1999-2000.
Cela dit, l’écart entre les personnes aisées et les moins favorisées s’est accru. Il était inférieur à 4 points en 1999-2000, il était au début de cette décennie de plus de six points. Comme l’explique le docteur Hu, coauteur de l’étude, « l’augmentation du fossé alimentaire reflète l’accroissement des inégalités qui s’est produit avec la récente crise financière ».

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Festival Alimenterre : Forum des Alternatives 11/10 - SOS Faim

Festival Alimenterre : Forum des Alternatives 11/10 - SOS Faim | Alimentation21 | Scoop.it

Un peu partout, en Belgique et ailleurs, les initiatives pour une agriculture et une alimentation plus juste et plus durable fleurissent. Le Forum des Alternatives vous invite pour un après-midi d’échange avec des porteurs de projets qui vous feront découvrir d’autres façons de produire, de commercialiser ou de consommer. Simple curieux, en quête d’inspiration, de réflexion, ou d’une façon concrète de vous investir, le Forum des Alternatives est gratuit et ouvert à tous. Un événement co-organisé par Quinoa, Oxfam-Magasins du Monde, Rencontre des Continents et SOS Faim, dans le cadre du Festival AlimenTerre.

Intervenants:- Le Chant des Cailles- Simply Food- Les Jardins de Pomone- Les Grosses légumes- La Coopérative

Informations pratiques

- Samedi 11 octobre 14:00 – 18:00
- A Mundo B : Rue d’Edimbourg 26, 1050 Bruxelles
- Gratuit et ouvert à tous, mais attention nombre de participants limité : premiers arrivés, premiers inscrits!

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Les OGM et la panne de la biodiversité agricole - Le Monde

Les OGM et la panne de la biodiversité agricole - Le Monde | Alimentation21 | Scoop.it

Professeur et chercheur au Muséum national d'histoire naturelle, Pierre-Henri Gouyon est un des grands spécialistes français de l'évolution des plantes et de leur génétique. Dans cette mini-conférence Les Ernest, il explique qu'envisager la biodiversité comme un grand catalogue plus ou moins immuable des espèces ne fait que reprendre la vision de la nature héritée de la Genèse. Pour la recherche moderne, la biodiversité est avant tout une affaire de dynamique des systèmes vivants plus qu'un nombre donné d'espèces. La crise actuelle de la biodiversité s'apparente en réalité à une panne, à un arrêt de cette dynamique, qui, selon Pierre-Henri Gouyon, est particulièrement visible dans le monde agricole où quelques entreprises de biotechnologie s'emparent, via les semences qu'elles commercialisent, de la biodiversité cultivée.

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La FAO appelle à un “changement de paradigme” vers l’agriculture durable et l’exploitation agricole familiale - FAO

La FAO appelle à un “changement de paradigme” vers l’agriculture durable et l’exploitation agricole familiale - FAO | Alimentation21 | Scoop.it

Les décideurs politiques devraient être favorables à un large éventail d'approches pour réorganiser les systèmes alimentaires planétaires en les rendant plus sains et plus durables tout en reconnaissant que "nous ne pouvons pas compter sur le modèle intensif d'intrants pour accroître la production, d'autant que les solutions du passé ont montré leurs limites". C'est ce qu'a déclaré aujourd'hui M. José Graziano da Silva, Directeur général de la FAO, à l'ouverture de la 24e session du Comité de l'agriculture de l'Organisation (COAG).
Préconisant un "changement de paradigme", M. Graziano da Silva a souligné que les principaux défis d'aujourd'hui consistent en une moindre utilisation des intrants agricoles, notamment l'eau et les produits chimiques, afin d'aiguiller l'agriculture, la foresterie et la pêche sur une voie plus durable et productive dans le long terme.

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Fait maison, décret bidon - Le Monde

Fait maison, décret bidon - Le Monde | Alimentation21 | Scoop.it
En voilà une idée qu'elle était bonne : distinguer les restaurants qui cuisinent chez eux des produits frais de ceux qui assemblent des plats en kit fournis par l'industrie agroalimentaire. Tout le monde était d'accord. Les organisations professionnelles, soudain stupéfaites d'apprendre que 75 % de leurs membres s'approvisionnaient chez Metro ; le premier cercle des chefs étoilés, inquiets de la dégradation de l'image de la gastronomie française et de la disparition du savoir-faire ; les consommateurs, enfin, de plus en plus soucieux de l'origine de leur assiette et n'allant plus au restaurant pour payer bonbon des plats préparés, disponibles en grandes surfaces. Les instances politiques, attentives à la demande populaire et soucieuses de la réputation du pays, ont réagi.
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Révoltons-nous contre le fromage aseptisé ! - Le Monde

Révoltons-nous contre le fromage aseptisé ! - Le Monde | Alimentation21 | Scoop.it

C'est comme un feuilleton, qui a commencé au début de l'année aux Etats-Unis. Des fromagers de l'Etat de New York se sont vu reprocher par la Food and Drug Administration (FDA, l'agence américaine de l'alimentation) le fait d'affiner leurs fromages sur des planches de bois, pour des raisons d'hygiène. Mais personne, ou presque, n'en a entendu parler.
Le deuxième épisode eut lieu début juin avec cette consternante nouvelle : la FDA allait interdire purement et simplement l'affinage des fromages sur des planches en bois. Une pareille loi n'étonne qu'à moitié dans un pays hygiéniste qui pousse la logique jusqu'à pasteuriser le miel, pourtant lui-même antiseptique, et qui interdit les fromages au lait cru s'ils sont affinés moins de soixante jours.

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Nous pourrions nourrir deux fois la population mondiale, et pourtant... - Le Point

Nous pourrions nourrir deux fois la population mondiale, et pourtant... - Le Point | Alimentation21 | Scoop.it

Olivier De Schutter, ex-rapporteur spécial de l'ONU, dénonce l'inertie du système agricole mondial. Pour lui, le droit à l'alimentation est encore une fiction.

Elle tue plus que le cancer, la guerre ou les catastrophes naturelles. En 2014, la faim est toujours d'actualité. Près d'un milliard de personnes souffrent de sous-alimentation. Deux milliards de plus sont mal nourries. En parallèle, on dénombre 1,3 milliard d'individus en surpoids ou obèses. Cherchez l'erreur ! Surtout quand on sait que la planète pourrait produire largement assez pour nourrir tout le monde. Après six ans de mandat, Olivier De Schutter a abandonné en mai son tablier de rapporteur spécial de l'ONU pour le droit à l'alimentation, remplacé par la Turque Hilal Elver. Le Belge a pris la coprésidence d'un nouvel organisme, Ipes Food. Un regroupement d'experts qui veut être à l'alimentation durable ce que le Giec est au climat. De passage à Paris au forum Convergences pour débattre de la production agricole durable, le juriste a accepté de répondre à nos questions.

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