Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie
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GAEZ - Global Agro-Ecological Zones

GAEZ - Global Agro-Ecological Zones | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
L’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO) et l’Institut International pour l’Analyse des Systèmes Appliqués (IIASA) ont travaillé de façon continue sur la méthodologie des Zones Agro écologiques ( ZAE ) durant ces 30 dernières années, pour évaluer les ressources et le potentiel agricoles.

 Le développement rapides des technologies de l’information a permis de développer des bases de données mondiales de plus en plus détaillées et variées, ce qui a rendu possible la première évaluation ZAE mondiale en 2000. 

Depuis lors, les évaluations ZAE mondiales ont été réalisées tous les deux ou trois ans. Les thèmes abordés, la taille de la base de données, et le nombre de résultats se sont multipliés à l’occasion de chaque mise à jour du système. 

Il s’agit de l’évaluation la plus ambitieuse entreprise jusqu’ici et son but est de rendre publiquement disponibles l’intégralité des données de la base et tous les résultats de cette évaluation. 

Ce travail représente de nombreux terabytes de données, qui couvrent cinq domaines thématiques:
 • Ressources en terres et en eau, incluant les ressources des sols et terrains, le couvert végétal, les zones protégées et diverses données socioéconomiques et démographiques;
 • Ressources agro-climatiques, s’agissant notamment de divers indicateurs climatiques;
 • Aptitude et rendements potentiels, pour près de 280 types de cultures/utilisations du sol en gestion et apports alternatifs et dans des conditions climatiques historiques, actuelles et futures;

http://gaez.fao.org/Main.html#
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Un concentré de nouveautés dans les domaines de l'Agroalimentaire et l'Agronomie. (AgroSup Dijon, Université de Bourgogne Franche-Comté)
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Le projet HILL Hybrid-Innovative-Learning-LAB (PIA3-NCU)

Le projet HILL Hybrid-Innovative-Learning-LAB (PIA3-NCU) | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it


Le projet HILL Hybrid-Innovative-Learning-LAB labellisé Nouveaux Cursus à l'Université 

Publié le15 octobre 2017 par Dominique LADEVEZE 

Frédérique Vidal, Ministre de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’innovation, et Louis Schweitzer, Commissaire général à l'Investissement, ont annoncé vendredi 13 octobre la liste des 17 lauréats de la première vague de l'appel à projets « Nouveaux cursus à l’université » du PIA 3.

66 projets ont été déposés et 17 ont été retenus, soit l'ensemble des projets classés A+ et A par un jury international présidé par le Professeur Hanne Leth Andersen, présidente de l’Université de Roskilde (Danemark). 

 Le projet HILL Hybrid-Innovative-Learning-LAB, mis en œuvre dans le cadre du réseau IDEFI-ECOTROPHELIA fait partie des 12 meilleurs projets classés A+ 

 Son objectif majeur est de pouvoir participer à la transformation globale des enseignements à la gestion de projets d'innovation alimentaire grâce la révolution numérique, que ce soit en formation initiale ou continue. 

De façon inédite, un "Hybrid-LAB" sera construit et regroupera :-un Learning-LAB, laboratoire d'apprentissage innovant au service des besoins de formation et fondé sur les possibilités offertes par les technologies numériques ;
-un Fab-LAB, premier réseau français de moyens technologiques des partenaires du projet 
;-un Virtual-LAB, laboratoire numérique en réseau, regroupant les outils numériques partagés et notamment des simulateurs, dispositif original et performant d’apprentissage. 

Il est porté par Agroparistech et un ensemble de 23 partenaires complémentaires, qui apportent au projet l'ensemble de leurs compétences, savoir-faire et champs d'application nécessaires pour répondre aux ambitions du projet.
 13 établissements d'enseignement supérieur ; 2 structures fédératives (Agreenium et IFRIA France) ; 
2 campus des métiers et de la formation ; 
la Cci Vaucluse ayant 20 ans d'expériences en innovation alimentaire et enseignement ; 
3 branches professionnelles (ANIA,Coop de France,CGAD) ; 
Opcalim organisme paritaire. 

Ce projet est majeur pour la performance de la filière alimentaire
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A l’école de la bière dans le temple du vin

A l’école de la bière dans le temple du vin | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Le vin et la bière ont tendance à s’ignorer. Ces deux boissons ont des points communs, comme la fermentation, mais aussi de grosses différences. Là où le terroir est (pour le moment?) réduit à la portion congrue dans la brasserie, il est au contraire mis en avant dans les productions haut de gamme viticoles. S

i le terroir joue un rôle essentiel dans le vin – le sol, le cépage, les levures de l’environnement – , il est beaucoup plus discret dans la bière. Il existe pourtant un lieu où brasserie et vin se rejoignent : sur les bancs de l’école.


En juin dernier, j’ai rencontré Raphaëlle Tourdot-Maréchal pour l’écriture d’un article sur le vieillissement en fût avec mon camarade Guirec Aubert pour « M », le magazine du journal Le Monde. C’est la responsable pédagogique du master (attention, sigle un peu trop long) : « Procédés Fermentaires pour l’Agro-Alimentaire : vin bière » de l’Institut universitaire de la vigne et du vin à Dijon de l’université de Bourgogne-Franche Comté. 

 

J’ai gardé bien trop longtemps sous le coude cet entretien. La rentrée scolaire date à peine d’un gros mois, donc voici le bon moment pour en parler, une fois toutes les urgences de septembre écoulées… 


Pourquoi ? Parce que c’est la seule formation universitaire bac + 5 dédiée à la bière en France. Et qu’elle croule aujourd’hui sous les demandes.

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États Généraux de l'Alimentation

États Généraux de l'Alimentation | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
Les États généraux de l’alimentation visent à relancer la création de valeur et en assurer l’équitable répartition, permettre aux agriculteurs de vivre dignement de leur travail par le paiement de prix justes, accompagner la transformation des modèles de production afin de répondre davantage aux attentes et aux besoins des consommateurs, promouvoir les choix de consommation privilégiant une alimentation saine, sûre et durable.

Via AgroParisTech DOC IST
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Composter, c'est polluer - Konrad Schreiber

Lien direct : https://www.youtube.com/watch?v=x1rZuqKp4e0


Ou pourquoi le compost industriel pourrait polluer beaucoup si l'on oublie de nourrir d'abord le sol en matière fraîche et le couvrir


A vos commentaires. (PAM)

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L’Atelier Paysan

L’Atelier Paysan | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Lien direct : http://latelierpaysan.org/Qui-sommes-nous


L’Atelier Paysan est une coopérative (SCIC SARL). 


Cette coopérative accompagne  les agriculteurs dans la conception et la fabrication de machines et de bâtiments adaptés à une agroécologie paysanne. 


En mobilisant les producteurs sur les choix techniques autour de l’outil de travail des fermes, cette coopérative permet de retrouver  

collectivement une autonomie technique par l'appropriation des savoirs et des savoir-faire nécessaires au développement de solutions adaptées aux structures agricoles.

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Éloge du roncier

Éloge du roncier | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Si les ronces recouvraient le Jardin sans pétrole à ses débuts, elles s’épanouissent dorénavant en bordure, rendant maints services utiles.

[...]

Quand elles fleurissent, les ronces attirent aussi les insectes pollinisateurs, parmi lesquelles l’abeille des ronciers, qui viendra peut-être nous rendre visite. Les araignées s’y cachent aussi, trouvant dans ces entrelacs ligneux des structures bien pratiques pour tisser leurs toiles, pièges à insectes volants dont la présence dans le jardin n’est pas très désirée. Je pense aux altises, aux aleurodes et autres carpocapses.


Via Bernadette Cassel
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La mondialisation par le commerce des produits alimentaires : tendances structurelles et exploration prospective - Analyse n° 102 | Alim'agri

La mondialisation par le commerce des produits alimentaires : tendances structurelles et exploration prospective - Analyse n° 102 | Alim'agri | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

L’exercice MOND’Alim 2030, piloté par le Centre d’études et de prospective, vise à caractériser la phase de mondialisation actuelle et à documenter les principales dynamiques à l’oeuvre. Un de ses chapitres est consacré au commerce international, lequel joue un rôle majeur dans la mondialisation des systèmes d’approvisionnement. 

Cette Analyse dégage les principales caractéristiques et tendances du commerce agroalimentaire : multiplication des flux, des pays et des produits concernés, renforcement des acteurs privés, segmentation des chaînes de valeur et importance des politiques publiques, accroissement des interdépendances, etc. 

S’appuyant sur des éléments d’analyse rétrospective, cette note formule également des hypothèses pour les quinze prochaines années.
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L'Eutrophisation : mieux comprendre pour mieux gérer

L'Eutrophisation : mieux comprendre pour mieux gérer | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Lien direct : http://institut.inra.fr/Missions/Eclairer-les-decisions/Expertises/Toutes-les-actualites/Expertise-Eutrophisation


Crises écologiques et sujets de tensions entre acteurs aux intérêts parfois divergents… Les phénomènes d’eutrophisation génèrent des perturbations majeures dans les milieux aquatiques, avec des conséquences sur les biens et services associés, la santé de l’environnement, la santé humaine et les activités économiques des territoires. L’instauration de réglementations par les pouvoirs publics pour les limiter est également source de tension et de débats sur les activités identifiées comme des contributrices déterminantes de ces phénomènes. L’expertise scientifique collective, associant une quarantaine d’experts français et étrangers, a produit un état des lieux critique sur les connaissances des causes, des mécanismes, des conséquences et de la prédictibilité des phénomènes d’eutrophisation.

 

Marées vertes, prolifération d’algues, parfois toxiques, dans des lacs, cours d’eau ou zones côtières sont des manifestations d’eutrophisation des milieux aquatiques. Une expertise scientifique collective a été conduite sur ce sujet par le CNRS, l’Ifremer, l’Inra et Irstea, à la demande des ministères en charge de l’Agriculture et de l’Environnement. Elle a livré ses conclusions lors d’un colloque le 19 septembre 2017.

Auteur Nicole Ladet


Via Agrodoc Ouest
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Appropriation de technologies et développement durable : l’exemple de la viticulture de précision

Appropriation de technologies et développement durable : l’exemple de la viticulture de précision | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Article de Leslie Moreiro - Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne


Cet article vise à comprendre comment l’appropriation de technologies peut permettre de développer des manières d’agir et de mobiliser des ressources utiles aux démarches environnementales d’une entreprise. Pour cela la technologie est définie à travers le concept d’instrument composé d’un schème et d’un artefact fournisseur de ressources. L’appropriation de la technologie est étudiée comme un processus d’instrumentalisation ou d’évolution de l’artefact et d’instrumentation ou d’évolution du schème.

Les recherches s’appuient sur une méthodologie qualitative étudiant l’utilisation de nouvelles technologies de viticulture de précision. Plusieurs exemples sont comparés soulignant ainsi l’apport de l’appropriation dans le développement de nouvelles manières d’agir ainsi que la mobilisation de ressources technologiques utiles aux pratiques d’agriculture durable. L’analyse porte en particulier sur les deux grandes tâches pour lesquelles sont utilisées les technologies de viticulture de précision et qui présentent un intérêt en agriculture durable : la caractérisation de l’hétérogénéité d’une parcelle et la modulation des itinéraires techniques.

Voir thèse de Leslie Moreiro

"L’appropriation d’une technologie peut-elle entraîner le développement d’une compétence distribuée entre l'homme et la technologie ? Le cas de la viticulture de précision" http://www.theses.fr/2016SACLS380


Via AgroSup Dijon VitiO
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Shanghai Ranking - Food Science & Technology - 2017 Campus Bourguignon

Shanghai Ranking - Food Science & Technology - 2017 Campus Bourguignon | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
Dans le classement de Shanghaï , l'écosystème de recherche en Sciences et Technologies Alimentaires du campus Bourguignon se classe entre la 76e et 100e place mondiale, et est le 2ème établissement français de ce classement. 

Une reconnaissance importante pour les chercheurs, les équipes de recherche, et les établissements tutelles des unités de recherche. (Université de Bourgogne, AgroSup Dijon, INRA, CNRS...)

Un facteur d’attractivité pour notre économie, nos territoires, nos formations...

 Lien vers le classement « Food science and technology »: http://www.shanghairanking.com/Shanghairanking-Subject-Rankings/food-science-technology.html
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INRA - Theorie Viabilite. Deux minutes pour comprendre la théorie de la viabilité !

INRA - Theorie Viabilite. Deux minutes pour comprendre la théorie de la viabilité ! | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Lien direct : http://www.sad.inra.fr/Toutes-les-actualites/Theorie-Viabilite


La théorie de la viabilité est un cadre mathématique développé en France au début des années 90 qui a été appliqué à divers domaines : pêcherie, robotique, finance, anthropologie,… 

Depuis quelques années, il est utilisé par les chercheurs à l’Inra dans le domaine de l’agroécologie pour étudier des systèmes complexes et incertains.

 Le principe ? Utiliser des algorithmes pour déterminer les conditions nécessaires pour qu’un système conserve certaines propriétés dans le temps. 

Par exemple, comment concilier productivité et maintien de la biodiversité dans un système d’élevage basé sur le pâturage ? A l’INRA, en collaboration avec des collègues du CNRS et de l’IRSTEA, la théorie de la viabilité a été mobilisée dans de nombreuses recherches sur le développement durable et la gestion des ressources renouvelables : élevage, pêcheries, forêts, eau, politiques environnementales.

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Dossier spécial Idele : Les matières grasses du lait

Dossier spécial Idele : Les matières grasses du lait | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
La production et la consommation de beurre, l'offre des éleveurs et la demande des industriels et des consommateurs ne sont pas en phase. L'Institut de l'Elevage fait le point sur les moyens d'améliorer la richesse du lait en matières grasses, et sur le contexte économique et les perspectives.

Via Cedric Garnier
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MOOC : Ingénierie écologique

MOOC : Ingénierie écologique | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

L’ingénierie écologique regroupe un ensemble de pratiques et de connaissances sur la restauration, l’amélioration ou la création d’écosystèmes, le plus souvent in situ, parfois en conditions contrôlées. 

 Elle se distingue d'autres formes d'ingénierie par la mise en place de solutions basées sur la nature, mobilisant à la fois les organismes vivants, leur diversité et leurs interactions. Ces solutions sont de plus en plus mobilisées pour faire face à la dégradation et à la pollution des écosystèmes terrestres et aquatiques, mais aussi pour améliorer et diversifier les services rendus par les écosystèmes agricoles ou urbains. 

 Le MOOC "Ingénierie écologique" est piloté scientifiquement par Luc ABBADIE, écologue, Professeur à l’Université Pierre et Marie Curie, Directeur du Laboratoire BIOEMCO/Institut d’Écologie et des Sciences de l’Environnement de Paris (CNRS UPMC, IRD, INRA, UPEC, ENS). Il mobilise une équipe de 28 experts scientifiques reconnus, issus de disciplines et d'établissements variés (établissements d'enseignement supérieur, organismes de recherche, entreprises, institution).


Lien direct : https://www.fun-mooc.fr/courses/course-v1:uved+34007+session01/about

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MOOC : Open Wine University (University of Vine and Wine, for All)

MOOC : Open Wine University (University of Vine and Wine, for All) | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

lien direct: https://platform.europeanmoocs.eu/course_mooc_owu_open_wine_university_



The MOOC Open Wine Universit created by faculty at the University of Burgundy (members of the University Institute of Vine and Wine) proposes an in-depth look at the universe of vine and wine . 


From growing grapes to tasting wine, exploring terroir as you go, you will learn about all the stages in the making of French wines, up to and including the key aspects of wine tasting. Why is a wine white, red, sparkling or rosé? How can you train your senses to appreciate wine aromas? 


Beyond wine-growing techniques, this MOOC will also teach you about the history of grape varieties and terroirs, and the socio-cultural environment of vine and wine. 


Faculty participating in this class:


Michèle Guilloux-Benatier (Associate Professor), Raphaëlle Tourdot-Marechal (Associate Professor), Hervé Alexandre (Professor), Maria Nikolantonaki (Associate Professor), Régis GOUGEON (Professor), Christian Coelho (Associate Professor), Sandrine Rousseaux (Associate Professor), Marielle Adrian (Professor), Benjamin Bois (Associate Professor), Olivier Jacquet (Research Engineer), Jordi Ballester (Associate Professor), Dominique Peyron (Associate Professor), Françoise Arpaillanges (Winegrower).


Le MOOC #OWU créé par les enseignants-chercheurs de l'université de Bourgogne (membres de l'Institut Universitaire de la Vigne et du Vin) propose une plongée dans l'univers de la vigne et du vin.


De la viticulture à la dégustation en passant par les terroirs, vous apprendrez toutes les étapes de fabrication de différents vins français, jusqu'aux étapes essentielles de la dégustation du vin. 


Pourquoi un vin est-il blanc, rouge, mousseux ou rosé ? 

Comment entraîner vos sens à la dégustation des arômes du vin ? Au-delà des techniques viticoles, ce MOOC vous transmettra aussi des connaissances quant à l'Histoire des cépages et des terroirs vitivinicoles de l'environnement socio-culturel de la vigne et du vin.

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L’évolution des usages alimentaires des Français - Harris Interactive

L’évolution des usages alimentaires des Français - Harris Interactive | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Harris Interactive a réalisé une enquête sur l’évolution des usages alimentaires des Français : Voici les enseignements du troisième chapitre de cette étude : « des nouvelles tendances de consommation »


Via Cedric Garnier, legrand anne-lyse
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GAULTIER's curator insight, Today, 4:00 AM
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VegFrance : une base de données nationale sur la végétation

VegFrance : une base de données nationale sur la végétation | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
VegFrance est une plateforme nationale publique conçue de façon à pouvoir réunir toutes données disponibles pour décrire la végétation du territoire français (métropolitain et d’outre-mer). L’objectif principal est de répondre aux besoins de cconnaissances sur la végétation en rendant accessible une grande quantité de données. VegFrance est constitué de trois bases de données afin de couvrir la diversité de relevés de végétation.

Via Agrodoc Ouest
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A télécharger  - Guide pratique de conception de systèmes de culture légumiers

A télécharger  - Guide pratique de conception de systèmes de culture légumiers | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Le GIS PIClég a rédigé, au cours des deux dernières années, un guide pratique pour aider à la conception de systèmes de culture légumiers moins dépendants vis-à-vis des produits phytopharmaceutiques, permettant d’en réduire l’usage. Ce guide s’applique à toutes les productions de plein champ, d’abri ou de serre, pour le marché de frais ou destinées à la transformation.


Via CDI CDR Genech, legrand anne-lyse
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Responsabilité et Environnement - N° 87 - Juillet 2017 - Transition numérique et transition écologique

Responsabilité et Environnement - N° 87 - Juillet 2017 - Transition numérique et transition écologique | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Transition numérique et transition écologique : Numérique et agriculture de précision 

 

 

Par Jean-Paul BORDES
Directeur Recherche et Développement, Arvalis – Institut du végétal

 

L’agriculture de précision est un concept apparu en France au début des années 2000 avec pour objectif d’apporter « la bonne dose, au bon endroit, au bon moment ». Cette idée repose sur un constat toujours vrai, celui que toute parcelle agricole est un milieu vivant et hétérogène. Faute de matériels adaptés et de conseils agronomiques spatialisés, cette hétérogénéité est longtemps restée un handicap pour une activité agricole qui ne savait que gérer des pratiques moyennes sur chaque parcelle.

La révolution numérique, qui touche aujourd’hui tous les secteurs d’activité, y compris l’agriculture, ouvre de nouvelles perspectives avec la dernière génération de capteurs et la puissance des systèmes d’information. L’agriculture de précision, renforcée par les progrès du numérique, permet aujourd’hui de transformer ce handicap en une opportunité de progrès.

 

Télécharger gratuitement l'article


Via Agrodoc Ouest, AgroSup Dijon VitiO
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Agrosup Dijon: Chef de projet Chaire "Campus européen des agroéquipements"

Agrosup Dijon:  Chef de projet Chaire "Campus européen des agroéquipements" | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

AgroSup Dijon met en place une chaire d'enseignement

" CAMPaé " pour renforcer les liens entre AgroSup Dijon et les entreprises de l'agroéquipement à travers des projets emblématiques à caractère pédagogique : promouvoir les agroéquipements auprès des jeunes, accompagner le monde agricole dans l'apprentissage de nouveaux outils technologiques et numériques.


Ce lieu d'échanges et de diffusion des connaissances s'organisera autour de la formation avec comme objectif de devenir un campus européen des agroéquipements.

Poste en contrat à durée déterminée de 36 mois à pourvoir à partir du 1er novembre 2017

Envoyez une lettre de motivation et un CV par courriel à recrutement(at)agrosupdijon.fr


Via AgroSup Dijon VitiO
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L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2017 - FAO

L’état de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2017 - FAO | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Lien direct : http://www.fao.org/3/a-I7695f.pdf


La communauté internationale s’est engagée à éliminer la faim et la malnutrition d’ici à 2030. Sommes-nous en mesure de surmonter les obstacles en vue d’atteindre cet objectif ? L’État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde 2017, qui a été lancé ce vendredi 15 septembre, offre quelques réponses. L’édition de cette année se concentre particulièrement sur les effets dramatiques que les conflits actuels ont sur les niveaux de sous-alimentation à travers le monde et établit une trajectoire pour aider à renforcer la paix et la sécurité alimentaire pour tous. Grâce à la collaboration des cinq agences de l’ONU, avec l’OMS et UNICEF qui se joignent au FIDA et au PAM en tant que partenaires, sous la direction de la FAO, ce rapport est un premier pas vers une analyse mondiale complète des liens entre la sécurité alimentaire et la nutrition.


Via CIHEAM News
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Un MOOC de la FAO et du PNUD sur le changement climatique et l’agriculture - Commodafrica

Un MOOC de la FAO et du PNUD sur le changement climatique et l’agriculture - Commodafrica | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
Les Nations unies démarreront le 13 novembre un cours en ligne –MOOC- sur la thématique du changement climatique et l’agriculture. Elaboré par la FAO et le PNUD, en partenariat avec l'Institut des Nations Unies pour la formation et la recherche (UNITAR), le cours intitulé «Plans nationaux d'adaptation : renforcement de la résilience climatique dans l'agriculture» durera six semaines et sera interactif avec la possibilité de s’entretenir avec des experts mondiaux du changement climatique.

Via CIHEAM News
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Industrie agroalimentaire : lancement d’un pôle de compétitivité. Algérie

Industrie agroalimentaire : lancement d’un pôle de compétitivité. Algérie | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Lien direct : http://www.elmoudjahid.com/fr/actualites/113518


Un séminaire de lancement d’un pôle de compétitivité agroalimentaire à la Mitidja se tiendra demain à l’université Saâd-Dahleb de Blida, en présence du ministre de l’Industrie et des Mines, Youcef Yousfi, et la participation de plus de 200 participants issus du monde de la recherche, de la formation et de l’industrie agroalimentaire. 

En raison, les différentes baisses du cours des hydrocarbures, ainsi que l’épuisement à venir de ces ressources, l’Algérie fait face à un défi financier énorme. Cette situation a poussé les pouvoirs publics à planifier la transition d’une économie, basée essentiellement sur la rente à une économie diversifiée. 

Pour encourager, à cet effet, les exportations hors hydrocarbure, en particulier pour les produits agricoles et agroalimentaires qui présentent des potentialités par leur qualité et de leur précocité par rapport à d’autres pays producteurs, l’État a mis en place plusieurs mesures. 

Dans un communiqué dont une copie nous a été remise, le ministère de l’Industrie souligne que cette opération- pilote, qui sera suivie par d’autres projets similaires dans différentes filières, se veut un espace de concertation et d’échanges entre les acteurs issus du monde de l’industrie, de l’agriculture, de la recherche et de la formation, afin de participer d’une manière forte au développement de l’industrie agroalimentaire en Algérie et de contribuer au renforcement de la compétitivité de l’économie nationale.

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Le biofilm, nouveau protecteur d’une agriculture écologique

Le biofilm, nouveau protecteur d’une agriculture écologique | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
A partir des recherches sur l’organisation des micro-organismes, les chercheurs ont imaginé une nouvelle alternative au traitement chimique des cultures associant efficacité et préservation de l’environnement grâce à l’utilisation d’agents de biocontrôle organisés en biofilms

Via AgroParisTech DOC IST
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l'histoire de nos aliments, du champ à la fourchette

l'histoire de nos aliments, du champ à la fourchette | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

How Does it Grow? is a first-of-its-kind series that tells the stories of our food from field to fork, one crop at a time.

Equal parts education and entertainment, we use smart storytelling, fact-based reporting and stunning cinematography to rediscover our food sources.


chaine youtube :https://www.youtube.com/channel/UCOaof-3dr6b7dFIxNP_1Wlw

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Minéralité, le lien au terroir divise

Minéralité, le lien au terroir divise | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Au coeur de la quinzième Matinée des oenologues de Bordeaux, la minéralité des vins fait toujours débat. Le lien entre les minéraux du sol et les sensations perçues en bouche continue d'interroger les chercheurs. Le terme de minéralité est devenu monnaie courante dans les commentaires de dégustation.

Pourtant, derrière ce terme sibyllin, les interrogations foisonnent. Pour beaucoup, la minéralité perçue dans les vins est associée aux minéraux captés dans le sol par la vigne. « Mais pour l'instant, cette théorie n'a pas été prouvée scientifiquement », rappelle Jordi Ballester, chercheur en sciences sensorielles à l'Institut universitaire de la vigne et du vin de Dijon. 
Et de s'appuyer sur une étude récente concernant la perception de minéralité dans des sauvignons blancs de Loire et de Nouvelle-Zélande. Les scientifiques ont soumis les vins à des jurés français et néo-zélandais, puis ils ont relié les commentaires de dégustation à l'analyse chimique des différents lots.

Du côté de l'Hexagone, les éléments positivement corrélés à la minéralité sont le SO2 libre et l'acétate d'isoamyle (bonbon anglais). En Nouvelle-Zélande en revanche, le descriptif de minéralité est lié à la présence de SO2 combiné, de 3MH (pamplemousse), d'acide hexanoïque, d'acide malique, mais aussi de sodium et de calcium. « L'impact sensoriel de ces ions en solution est peu connu, nuance Jordi Ballester. 

De plus, il n'est pas garanti qu'ils proviennent du sol. » Pour le chercheur, l'origine de la minéralité serait donc à chercher du côté de la chimie du soufre, plutôt que dans les minéraux du sol....



Via Winemak-in, AgroSup Dijon VitiO
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