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Le CSIC produit un nouveau blanc d'oeuf 2013/02/15 > BE Espagne 123 >

Le CSIC produit un nouveau blanc d'oeuf 2013/02/15 > BE Espagne 123 > | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Les chercheurs du Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, plus précisément, de l'Institut de recherche en sciences de l'alimentation (IICA), centre mixte entre le CSIC et l'Université Autonoma de Madrid ont breveté un dérivé du blanc d'oeuf pour des usages culinaires.


C'est au cours du salon Madrid fusion 2013 où il était notamment possible de voir à l'oeuvre le chef suisse Stefan Wiesner, que le chef espagnol Mario Sandoval a présenté le dernier ingrédient sorti tout droit des laboratoires du CSIC. C'est un nouveau blanc d'oeuf qui fournit une mousse plus spongieuse, brillante, légère, uniforme et qui donne plus

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Un concentré de nouveautés dans les domaines de l'Agroalimentaire et l'Agronomie
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Insects as food? It will need careful marketing, says Canadean

Insects as food? It will need careful marketing, says Canadean | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Insects are predicted by many to be the superfood of tomorrow and are already popular in fine dining or as a novelty among more adventurous consumers, according to market researcher Canadean. But will they be able to move beyond a foodie fad and be embraced by the average consumer?

The European Union thinks so: it has offered member states US $3 million to research the use of insects in cooking, the company points out. Similarly, the United Nations' Food and Agriculture Organisation has published a list of almost 2000 edible insect species. With 40 tonnes of insects for every human on earth, insects are an abundant, sustainable food source that is rich in protein, iron and calcium and low in fat and cholesterol. However, they may prove a hard sell among more squeamish consumers. According to Canadean’s survey, 65% of consumers say that they would not be willing to try foods made from processed insects.

 
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Study suggests probiotics could prevent obesity and insulin resistance

Study suggests probiotics could prevent obesity and insulin resistance | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Vanderbilt University researchers have discovered that engineered probiotic bacteria (“friendly” bacteria like those in yogurt) in the gut produce a therapeutic compound that inhibits weight gain, insulin resistance, and other adverse effects of a high-fat diet in mice.

 

“Of course it’s hard to speculate from mouse to human,” said senior investigator Sean Davies, Ph.D., assistant professor of Pharmacology. “But essentially, we’ve prevented most of the negative consequences of obesity in mice, even though they’re eating a high-fat diet.”

 

The findings published in the August issue of the Journal of Clinical Investigation (open access) suggest that it may be possible to manipulate the bacterial residents of the gut — the gut microbiota — to treat obesity and other chronic diseases.

 

Davies has a long-standing interest in using probiotic bacteria to deliver drugs to the gut in a sustained manner, in order to eliminate the daily drug regimens associated with chronic diseases. In 2007, he received a National Institutes of Health Director’s New Innovator Award to develop and test the idea.

 

Other studies have demonstrated that the natural gut microbiota plays a role in obesity, diabetes and cardiovascular disease. “The types of bacteria you have in your gut influence your risk for chronic diseases,” Davies said. “We wondered if we could manipulate the gut microbiota in a way that would promote health.”

 

To start, the team needed a safe bacterial strain that colonizes the human gut. They selected E. coli Nissle 1917, which has been used as a probiotic treatment for diarrhea since its discovery nearly 100 years ago.

 

They genetically modified the E. coli Nissle strain to produce a lipid compound called N-acyl phosphatidylethanolamine (NAPE)*, which is normally synthesized in the small intestine in response to feeding. NAPE is rapidly converted to NAE, a compound that reduces both food intake and weight gain. Some evidence suggests that NAPE production may be reduced in individuals eating a high-fat diet.

 

“NAPE seemed like a great compound to try — since it’s something that the host normally produces,” Davies said.

 

The investigators added the NAPE-producing bacteria to the drinking water of mice eating a high-fat diet for eight weeks. Mice that received the modified bacteria had dramatically lower food intake, body fat, insulin resistance and fatty liver compared to mice receiving control bacteria.

 

They found that these protective effects persisted for at least four weeks after the NAPE-producing bacteria were removed from the drinking water. And even 12 weeks after the modified bacteria were removed, the treated mice still had much lower body weight and body fat compared to the control mice. Active bacteria no longer persisted after about six weeks.


Via Dr. Stefan Gruenwald
Pierre-André Marechal's insight:

A vos commentaires...  PAM

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Deborah Verran's comment, July 26, 7:31 AM
NB This research was performed in mice. The value of probiotics as for eg in some manufactured brands of yoghurt remains to be seen.
Eric Chan Wei Chiang's curator insight, July 27, 4:39 AM

The term biofortification is often applied to the nutritional enhancement of crops via selective breeding or genetic modification. I felt that term was suitable for describing the genetic enhancement of probiotics as these bacteria confer nutritional benefits and are often incorporated into functional foods.

 

I also find this technology fascinating because it much simpler and than other comparable therapies such as a bionic pancrease http://sco.lt/6W8BuL

 

Functional foods are another topic which interest me and more scoops on the topic can be read here:

http://www.scoop.it/t/food-health-and-nutrition/?tag=Functional+Foods

 

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Découverte d'un nouveau virus résidant dans les intestins de la moitié de la population

Découverte d'un nouveau virus résidant dans les intestins de la moitié de la population | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
Ce virus hébergé par la moitié de la population mondiale a été découvert par hasard. Des implications dans l'obésité et le diabète seraient possibles.

Via Damien Steiner
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Current advances in molecular mycology

The book will be essential reading to the researchers, microbiologists, scientists, post graduate students of mycology, agriculture, biotechnology and medical …

Via Jean-Michel Ané
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Un mécanisme essentiel de la division cellulaire est mis à jour à l'Institute for Research in Biomedicine de Barcelone. 2014/07/18 > BE Espagne 139 >

Un mécanisme essentiel de la division cellulaire est mis à jour à l'Institute for Research in Biomedicine de Barcelone. 2014/07/18 > BE Espagne 139 > | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Le fuseau mitotique est un système mis en place par les cellules eucaryotes pour permettre la migration des chromosomes lors des divisions cellulaires (mitose). Il est constitué de microtubules et de protéines associées qui forment un fuseau entre deux centrosomes, situés aux pôles opposés de la cellule en division. Il permet le déplacement et la répartition des chromosomes dans chacune des deux cellules filles issues de la division, et est donc indispensable à la multiplication cellulaire.

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Cultiver avec les couverts végétaux - Chambre d'agriculture de la Dordogne


Via les documentalistes des Chambres d'agriculture , Chambre d'agriculture de Dordogne
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Analyse n°72 - juillet 2014 Des « biens publics » au « verdissement » : l’influence des nouveaux acteurs de la réforme de la PAC

Analyse n°72 - juillet 2014 Des « biens publics » au « verdissement » : l’influence des nouveaux acteurs de la réforme de la PAC | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Le processus de réforme de la PAC pour la période 2014-2020 s’est déroulé dans un contexte institutionnel inédit, qui a favorisé la participation d’une grande diversité d’acteurs au débat communautaire. À travers l’observation du traitement de la question environnementale tout au long du processus, cette note s’intéresse à la manière dont certains acteurs se sont mobilisés et ont appris à exercer une influence en amont des négociations. L’expertise scientifique et économique dont ils ont su faire preuve semble avoir été déterminante dans la mise sur l’agenda politique de la notion de « biens publics », qui s’est traduite ensuite en « verdissement ». En définitive, le nouveau cadre institutionnel semble renforcer l’importance de la phase amont du processus de décision, phase qui se joue surtout sur le plan des idées.

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Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO - OCDE

Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO - OCDE | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

This twentieth edition of the Agricultural Outlook, and the tenth prepared jointly with the UN Food and Agriculture Organization (FAO), provides market projections to 2023 for major agricultural commodities, biofuels and fish across 41 countries and 12 regions: OECD member countries (European Union as a region), key non-OECD agricultural producers (such as India, China, Brazil, Russian Federation and Argentina) and groups of smaller non-OECD economies in a more aggregated form. This edition includes a special focus on India.

  

Accédez à la publication annuelle Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO pour les dernières analyses et prévisions de la croissance agricole mondiale et le développement pour les dix années à venir.

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Les guêpes comme arme contre les charançons. 2014/07/09 > BE Allemagne 666 >

Les guêpes comme arme contre les charançons. 2014/07/09 > BE Allemagne 666 > | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Des chercheurs de l'Université de Hohenheim (Stuttgart, Bade-Wurtemberg) souhaitent commercialiser des kits de lutte biologique contenant des guêpes parasitoïdes. En effet celles-ci sont particulièrement efficaces contre le charançon du blé.

Le parasitisme des larves de charançon par les guêpes, en particulier de la famille des Ichneumonidae, est un phénomène qui a été étudié en détail. Afin d'utiliser les connaissances théoriques acquises, les chercheurs souhaitent commercialiser un kit de lutte biologique, sous la forme d'une boîte comprenant plus de 200 individus hyménoptères. Ces boîtes permettraient une protection des stocks de céréales pendant 7 mois. En outre, le kit devrait être financièrement plus abordable que les méthodes classiques de contrôle des ravageurs telle que la fumigation. Les chercheurs souhaitent également sélectionner et développer des souches d'hyménoptères adaptées aux températures élevées.

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Une ville verte - Quae.com

Une ville verte - Quae.com | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
Une ville verte -
Ce livre propose un état de l'art pluridisciplinaire et systémique de l'influence du végétal urbain sur sept enjeux du développement durable : la microclimatologie, la maîtrise de l'énergie, l'hydrologie, les ambiances, la qualité de l'air, l'empreinte carbone et la biodiversité. Chaque enjeu est évalué en fonction des techniques expérimentales et numériques mises en œuvre, et des résultats des différents dispositifs végétaux rencontrés en ville.

Via Olivier Clain, Toitsverts Biodivers / Livingroofs
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La découverte des gènes qui influencent le choix des aliments. 2014/07/01 > BE Italie 127 >

La découverte des gènes qui influencent le choix des aliments. 2014/07/01 > BE Italie 127 > | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Les gènes qui contrôlent la perception de l'alimentation ont été identifiés : cette découverte ouvre les portes à des régimes "génétiques" personnalisés et à la création d'aliments "diététiques mais bons". Une série de découvertes italiennes montre en effet que la prédilection pour des aliments, de l'amour du jambon à l'horreur pour le brocoli, se cache dans l'ADN. Cette découverte est le fruit du travail d'un groupe de recherche de l'Université de Trieste et de l'Istituto Burlo Garofalo, toujours à Trieste, coordonné par Paolo Gasparini. Le résultat a été présenté lors de la conférence de la Société européenne de génétique humaine.

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INRA La diversité des habitats non cultivés : un facteur clé pour préserver la biodiversité dans les exploitations agricoles

INRA La diversité des habitats non cultivés : un facteur clé pour préserver la biodiversité dans les exploitations agricoles | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Des chercheurs de l'Inra de Toulouse Midi-Pyrénées en collaboration avec l'Agroscope de Zürich viennent de démontrer que la diversité des habitats semi-naturels (haies, bandes herbeuses, friches, prairies permanentes, ...) est le principal facteur influençant la biodiversité dans les exploitations agricoles conventionnelles comme biologiques. C’est ce que montre la plus importante étude menée au niveau mondial, portant sur 12 régions européennes, 205 exploitations et 1470 parcelles et habitats semi-naturels et cultivés issus de systèmes agricoles variés (grandes cultures, élevage, polyculture-élevage, maraîchage, oliveraie, vignes).

 

[L'étude] Gains to species diversity in organically farmed fields are not propagated at the farm level. Nature Communications 


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter, Bernadette Cassel
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Anthony Crémont's curator insight, June 25, 9:17 PM

"la diversité des habitats semi-naturels (haies, bandes herbeuses, friches, prairies permanentes, ...) est le principal facteur influençant la biodiversité dans les exploitations agricoles conventionnelles comme biologiques"

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Task Force on Systemic Pesticides - YouTube

Task Force on Systemic Pesticides - YouTube | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
The Task Force on Systemic Pesticides provides comprehensive, independent analysis to inform more rapid & improved decisions on the use of systemic pesticide...
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Rapport sur le développement humain 2014 | PNUD

Rapport sur le développement humain 2014 | PNUD | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Le présent Rapport développe deux propositions de base.

La première est que la vulnérabilité des personnes est considérablement influencée par leurs capabilités et la société dans laquelle elles vivent. L'autre suggère que l'échec à protéger les personnes contre la vulnérabilité est principalement dû à des politiques inadaptées et à des institutions sociales de mauvaise qualité, voire dysfonctionnelles.

 

Les deux thèses centrales du présent Rapport sont basées sur l'idée que

1. l'amélioration et la protection durable des choix individuels, des capabilités et des compétences sociales sont essentielles ; et que

2. les stratégies et les politiques de développement humain doivent viser à réduire la vulnérabilité et à renforcer la résilience.

 

Une meilleure compréhension de la vulnérabilité et de la résilience du point de vue du développement humain permet d'analyser plus profondément les facteurs et les politiques qui expliquent pourquoi certains individus, certaines communautés ou certains pays sont plus résilients aux événements défavorables et y répondent mieux.

 

A retenir:

- Près de 80 pour cent de la population mondiale n'a pas accès à une protection sociale complète.

- Plus de 2 milliards de personnes vivent dans une situation de pauvreté multidimensionnelle.

- À l'échelle mondiale, le niveau de développement des femmes est de 8% inférieur à celui des hommes.

- L'Afrique sub-saharienne enregistre les plus hauts niveaux d'inégalité selon le rapport.

- Malgré les progrès effectués, l'Amérique latine et les Caraïbes continuent d'enregistrer les plus fortes inégalités de revenus.

- Les pays les plus égalitaires sont la Finlande, la Norvège, la République Tchèque et l'Islande selon le rapport.


Via la Fabrique Spinoza, Raphael Souchier
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la Fabrique Spinoza's curator insight, July 24, 10:14 AM

 

Pour télécharger le rapport (en français) :

www.undp.org/content/dam/undp/library/corporate/HDR/2014HDR/HDR-2014-French.pdf

Raphael Souchier's curator insight, July 29, 7:02 AM

Réduire la vulnérabilité et renforcer la résilience des personnes, clé du développement humain

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Could insects feed the hungry world of tomorrow?

Could insects feed the hungry world of tomorrow? | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
The world is running out of resources to feed a growing population hungry for protein. So should we be making more of our meals from insects?

Via Gisele HELOU
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Larvae pâté

Larvae pâté | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Par Alain Fraval. OPIE-Insectes. « Des nouvelles des insectes : les Épingles entomologiques »

 

« On doit à Búi Bjarmar Aðalsteinsson, étudiant islandais en design industriel, une machine à mouches (Fly Factory) autonome zéro-déchet fonctionnelle. Il y rentre du végétal sous forme de reliefs de repas et de plantes vivantes, des asticots d’Hermétie brillante Hermetia illucens (Dip. Stratiomyidé) dont les crottes fertilisent les plantes (et de l’énergie électrique). Il en sort ce qui s’appelle en anglais du larvae pâté. Le goût n’est pas loin de celui du poulet. »


« De la taille d’un très gros frigo de boucher, la machine comporte notamment un double compartiment d’élevage (pour les imagos et pour les larves), un four (pour cuire les asticots), un broyeur-mélangeur, un frigo (dont les calories maintiennent les insectes à bonne température).
Il n’est pas question de rendre obsolète la profession de cuisinier mais de contribuer à satisfaire à bon compte la demande alimentaire humaine (ou animale) dans le Monde. »


« Au prix de quelques intrants (épices, lait, sucre, coco, cacao), on obtient un larvae chocolate cake moins fade que le larvae pâté. Une petite fille de 4 ans a même voulu en emporter à la maison.
L’Asticotière a vocation à avoir sa place dans la cuisine. »


« D’après notamment « The chocolate cake made from INSECTS: Factory creates meals using larvae - and claims diners can't tell the difference », par Jonathan O’Callaghan. Lu le 19 mai 2014 à www.dailymail.co.uk/ »


« À (re)lire : « Hermetia illucens, mouche roborative », par Alain Fraval. Insectes n° 170 (2013-3) et Pâtes de mouche, Épingle de 2014. »

 


Via Bernadette Cassel
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Agriculture and economy's comment, July 20, 6:06 AM
Soleil vert
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A textbook of agronomy


Via Jean-Michel Ané
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Etude des interactions entre les protéines impliquées dans la maladie d'Alzheimer. 2014/07/18 > BE Portugal 63 >

Etude des interactions entre les protéines impliquées dans la maladie d'Alzheimer. 2014/07/18 > BE Portugal 63 > | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Afonso Duarte, actuellement à l'Institut de Chimie et de Biotechnologie au Portugal, a mené une étude à l'Université d'Utrecht (Pays-Bas), en collaboration avec de nombreuses universités européennes et américaines sur la maladie d'Alzheimer. Cette étude pourrait faire avancer la recherche de nouveaux traitements contre cette maladie.

Les protéines comme Hsp90 ont un rôle très important dans le contrôle de la qualité de cellules. En effet, elle est intégrée dans le processus de contrôle de la structure tridimensionnelle des cellules et peut ainsi déclencher l'élimination des cellules qui ne sont pas viables. Elle joue en temps normal un rôle de protection du bon repliement tridimensionnel des protéines animales en dépit des chocs thermiques (HSP signifie heat shock protein, 90 étant son poids moléculaire). On soupçonne que sa déficience lors de situations de stress entrainerait une recrudescence de mutations lorsque des espèces traversent des conditions difficiles. La perturbation de l'activité de cette protéine est à l'origine de nombreux types de cancers, de la fibrose kystique et de maladies neurodégénératives. Toutefois, le mécanisme d'action de Hsp90 est toujours méconnu.

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What Plants Talk About

When we think about plants, we don't often associate a term like "behavior" with them, but experimental plant ecologist JC Cahill wants to change that. The University of Alberta professor maintains that plants do behave and lead anything but solitary and sedentary lives. 

What Plants Talk About teaches us all that plants are smarter and much more interactive than we thought!

Via Jean-Michel Ané
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Jean-Michel Ané's curator insight, July 17, 1:12 PM

Very cool documentary... They talk about mycorrhizae starting at 44-45 min.

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Le poisson d'élevage remplacera-t-il le boeuf pour nourrir la planète ? - National Geographic

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  Filtres à eau naturels, des pétoncles japonais géants prospèrent sur les déchets des poissons, dans une ferme expérimentale, au…

Via Dieynaba BA
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La flore intestinale joue un rôle complexe dans l'immunité. 2014/07/11 > BE Japon 695 >

La flore intestinale joue un rôle complexe dans l'immunité. 2014/07/11 > BE Japon 695 > | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Au cours des dernières années, il est devenu de plus en plus clair que de nombreuses maladies sont déclenchées ou entretenues par des changements dans les communautés bactériennes de l'intestin. Cependant, l'opinion générale jusqu'à aujourd'hui est restée assez simple: les bactéries stimulent le système immunitaire, avec pour seul effet de conduire à une inflammation ou des troubles auto-immuns.

Grâce au travail des scientifiques dirigés par Sidonia Fagarasan du Center for Intergrative Medical Science du RIKEN au Japon et publié dans le journal Immunity, un tableau plus complexe a pu être dépeint : le système immunitaire de l'intestin ne se contente pas de faire obstacle à l'afflux des agents pathogènes, mais est aussi activement impliqué dans le maintien d'une communauté riche et saine de la flore intestinale. Les chercheurs proposent que des défauts dans la régulation du système immunitaire entraînent des changements dans la communauté bactérienne qui à leur tour rétroagissent sur le système immunitaire.

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Les plantes entendent quand on croque leurs feuilles (et elles se défendent)

Les plantes entendent quand on croque leurs feuilles (et elles se défendent) | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
Pour la première fois, des chercheurs ont démontré que les plantes étaient capables de mettre en place des mécanismes de défense face aux insectes quand elles entendaient le son de leurs prédateurs qui dégustent leurs feuilles. Les chercheurs de l’université de Missouri-Columbia ont...
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Notes et études socio-économiques n°38 - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Notes et études socio-économiques n°38 - Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
Le changement climatique pose de redoutables défis à l'action publique. Il constitue l'archétype des « transformations silencieuses » chères au philosophe François Jullien : des ensembles de modifications graduelles de l'environnement qui se produisent si continûment qu'on ne les perçoit pas, mais dont le résultat se manifeste si soudainement qu'il nous heurte de plein fouet. Comment mobiliser des acteurs dispersés, comment maîtriser et orienter ces transformations si l'urgence n'est pas devant nous, évidente, sensible ?250
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Ingénieuse écologie

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À l’occasion des Journées de l’ingénierie écologique qui se tiennent ce week-end, découvrez ce domaine de recherche en pleine effervescence. Son but ? Appliquer sur le terrain les concepts de l’écologie pour une meilleure gestion de l’environnement. Le CNRS est aux avant-postes.

Via Bernadette Cassel
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Les viticulteurs bourguignons et le respect de l'environnement - Revue française de sociologie 2014/2 (Vol. 55)

Les viticulteurs bourguignons et le respect de l'environnement - Revue française de sociologie 2014/2 (Vol. 55) | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Cet article s’intéresse à la dynamique de changements de pratiques des viticulteurs de deux communes viticoles bourguignonnes. Il montre que ces changements sont conditionnés par la structure du réseau de dialogues professionnels communal dans lequel ces viticulteurs sont insérés. Les deux réseaux étudiés sont du type « noyau-périphérie » et obtiennent des scores équivalents de changements de pratiques, bien que certains types de pratiques soient préférentiellement mis en œuvre dans l’une ou l’autre commune. L’article s’attache à montrer, pas à pas, comment jouent, dans le processus d’adoption de nouvelles pratiques agricoles, l’environnement socio-économique dans lequel les réseaux sont intégrés, les formes de capital (économique, social et culturel) dont les viticulteurs sont dotés et la position que ces derniers occupent au sein de leur réseau. Si les différents registres explicatifs des changements relevés dessinent un portrait assez complet des éléments qui interviennent dans le processus de changement, la dimension relationnelle apparaît prépondérante. Le noyau des réseaux, en particulier, se révèle être un lieu de défense identitaire et de connexion de connaissances et de ressources socialement distribuées.

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