Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie
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Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie
Un concentré de nouveautés dans les domaines de l'Agroalimentaire et l'Agronomie. (AgroSup Dijon, Université de Bourgogne Franche-Comté)
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Le ministre Stéphane Travert accueillait le Premier ministre Édouard Philippe ainsi que l’équipe lauréate Ecotrophélia France 2017 composée de 8 étudiants d'AgroSup Dijon.

Le ministre Stéphane Travert accueillait le Premier ministre Édouard Philippe ainsi que l’équipe lauréate Ecotrophélia France 2017 composée de 8 étudiants d'AgroSup Dijon. | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
Un invité de marque ce matin, à l’aube, au ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation .
Le ministre Stéphane Travert accueillait le Premier ministre Édouard Philippe. Le temps de prendre un petit déjeuner avec de jeunes entrepreneurs du numérique et des services aux professionnels et aux consommateurs, ainsi que l’équipe lauréate Ecotrophélia France 2017.
Des talents qui lui ont parlé de leur engagement. 

Les Lauréats Ecotrophélia France 2017, projet d’innovation Croc et Vie Gabriel Bernier (chef de projet), Arnaud Beignot, Fanny Bouchire, Alexis Joran, Anaïs Lecointre, Romane Poinsot, Maud Cheval et Fanny Rainero. 

En dernière année à AgroSup Dijon, ces 8 étudiants ont présenté pour le concours Ecotrophélia un projet de snacking : des sticks de lentilles parfumés à la moutarde et au cury, accompagnés d'une sauce carottes et lait de coco : un « petit en-cas » très attractif pour les consommateurs, car frais, croustillant, facile à manger, 100% ingrédients naturels, avec une faible teneur en matières grasses.... et qui fait la part belle aux légumineuses !

Lauréat France 2017, les jeunes étudiants seront à Londres les 21 et 22 novembre pour défendre leur projet Croc&Vie pour le concours Ecotrophélia Europe. 

Ecotrophélia est un concours d'innovation alimentaire portée par les étudiants de l'enseignement supérieur.
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Nourrir le monde en 2050 : panorama d'exercices prospectifs quantitatifs

Nourrir le monde en 2050 : panorama d'exercices prospectifs quantitatifs | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Barthélemy Lanos, Centre d'études et de prospective 

Source : European Review of Agricultural Economics


Un article de l'European Review of Agricultural Economics nous livre un panorama d'exercices de prospective, à 2050, sur l'évolution de la demande alimentaire et non-alimentaire et de l'offre de produits agricoles. 


Les auteurs se concentrent sur vingt-cinq études quantitatives (la plupart réalisées au début des années 2010) et comparent leurs résultats pour en dégager les principales tendances chiffrées. Trois déterminants de la demande alimentaire sont analysés : la croissance de la population, le PIB par habitant et la demande en produits non-alimentaires. 


Les auteurs montrent qu'il existe, dans les différents travaux, un consensus sur l'augmentation de la population (9 milliards en 2050), alors que des divergences persistent sur les perspectives d'évolution du PIB (entre 1,36 % et 2,7 % de croissance annuelle). La demande alimentaire et non-alimentaire devrait augmenter de 50 à 69 % d'ici à 2050, mais des scénarios de rupture fournissent des chiffres plus contrastés, compris entre 30 et 90 % selon les exercices.




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Entre préservation de l’environnement et santé, une analyse coût-bénéfice des recommandations alimentaires

Entre préservation de l’environnement et santé, une analyse coût-bénéfice des recommandations alimentaires | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
INRA SCIENCES SOCIALES
RECHERCHES EN ECONOMIE ET SOCIOLOGIE RURALES

Conscients qu’une alimentation déséquilibrée peut être à l’origine d’un nombre important de pathologies chroniques, de nombreux pays lancent des campagnes d’information pour inciter les consommateurs à adopter une alimentation meilleure pour la santé en consommant moins de gras, de sucres et de sel et plus de fruits et légumes.
Récemment, des études ont également montré que l’alimentation pouvait être à l’origine de 15 à 30 % des émissions de gaz à effet de serre (GES) des pays développés. 
La nécessité de limiter les émissions de GES conduit de nombreux experts à recommander des changements de comportements alimentaires et l’adoption de régimes moins impactants sur le plan environnemental. 
Ces recommandations, qui portent notamment sur la baisse de la consommation de produits d’origine animale, ne sont pas encore intégrées aux campagnes d’information mises en place par la puissance publique en France. 
Nous avons évalué les coûts et les bénéfices de diverses recommandations alimentaires et nutritionnelles qui prendraient en compte ce double enjeu sanitaire et environnemental. 

Nos résultats montrent que : le coût d’adoption par les consommateurs varie fortement selon les recommandations envisagées ; les objectifs de réduction des émissions de GES et de santé publique sont généralement compatibles ; la valeur économique des effets sur la santé est généralement bien supérieure à celle des effets de réduction des émissions de GES ; pour bon nombre de recommandations, les politiques d’information des consommateurs présentent un bilan coût- bénéfice favorable suggérant qu’il est pertinent d’intensifier ces campagnes d’information.

Lien direct :
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Groupement régional pour la qualité alimentaire's curator insight, July 24, 3:22 AM
Le lien alimentation - santé- environnement #qualité #alimentaire #qualimentaire
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Alimentation et environnement – ADEME

Alimentation et environnement – ADEME | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
Quel acte plus courant, vital, culturel que se nourrir ?

Pour répondre aux besoins des consommateurs, des professions entières sont à pied d'oeuvre.
Agriculteurs, pêcheurs, transformateurs, transporteurs, distributeurs, artisans, commerçants, restaurateurs... Tous cherchent à contribuer à l'apport d'une diversité de produits sains, en quantité suffisante, du meilleur goût au meilleur coût. Un coût économique et également environnemental.
Du producteur au consommateur, un cycle complet se met en place, où chacun porte des attentes vis-à-vis de ses fournisseurs pour répondre aux besoins de ses clients. Intégrer les paramètres environnementaux dans nos systèmes alimentaires est une tendance de fond, incontournable et aussi source d'opportunité.

Via CDI ENILV La Roche-sur-Foron
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INRA - Alimentation durable

INRA - Alimentation durable | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Cette rencontre, co-organisée par l’Inra et l’Ademe, montre que l’alimentation durable est un défi possible à relever et une voie d’avenir.


Une attention croissante est portée aux effets environnementaux et sanitaires de la production et de la consommation alimentaires. 


Un changement en faveur de systèmes et de régimes alimentaires plus durables s’impose pour protéger la santé de l’homme et de l’environnement, garantir la sécurité alimentaire et nutritionnelle, préserver les ressources naturelles et la biodiversité. 


Néanmoins, les moyens de la transition vers de tels systèmes restent encore matière à débat. La rencontre, co-organisée par l’Inra et l’Ademe, propose d’apporter un éclairage sur des connaissances récentes et de présenter des actions mis en œuvre par des filières agro-alimentaires et des acteurs territoriaux, qui montrent que l’alimentation durable est un défi possible à relever et une voie d’avenir.

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FAO -  De nombreux défis menacent l’avenir de la sécurité alimentaire mondiale, selon le rapport

FAO -  De nombreux défis menacent l’avenir de la sécurité alimentaire mondiale, selon le rapport | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Tendances et défis Le rapport d'aujourd'hui identifie 15 tendances and 10 défis affectant les systèmes alimentaires mondiaux : 


15 tendances 


Une population mondiale qui augmente rapidement caractérisée par des «zones à forte croissance», une urbanisation et un vieillissement de la population; 


Des tendances variées en matière de croissance économique, de revenus familiaux, d'investissement agricole et d'inégalité économique; Une concurrence accrue pour les ressources naturelles; Le changement climatique ; 


Un plafonnement de la productivité agricole; Les maladies transfrontières Une plus grande fréquence des conflits, des crises et des catastrophes naturelles; 


Une pauvreté, des inégalités et une insécurité alimentaire persistantes; Une transition alimentaire affectant la nutrition et la santé; 


Des changements structurels dans les systèmes économiques qui auront des répercussions sur l'emploi; Une augmentation du flux migratoire; 


Des systèmes alimentaires en évolution et qui auront des répercussions sur les moyens d'existence des agriculteurs; De plus en plus de pertes alimentaires et de gaspillage; 


De nouveaux mécanismes internationaux de gouvernance en mesure de faire face aux problèmes liés à la sécurité alimentaire et nutritionnelle; 


Des changements au niveau du financement international du développement. 


10 défis 


Améliorer la productivité agricole de manière durable afin de satisfaire à la demande croissante; 


Garantir une base durable de ressources naturelles; Lutter contre le changement climatique et l'intensification des catastrophes naturelles; 


Eradiquer l'extrême pauvreté et réduire les inégalités; 


Mettre un terme à la faim et à toutes les formes de malnutrition; 


Rendre les systèmes alimentaires plus efficaces, inclusifs et résilients ; 

Développer les activités rémunératrices en zone rurale et lutter contre les causes de la migration; 


Renforcer la résilience face aux crises de longue durée, aux catastrophes et aux conflits; 


Empêcher de nouvelles menaces transfrontalières sur l'agriculture et les systèmes alimentaires; 


Répondre au besoin d'une gouvernance cohérente et efficace à l'échelle nationale et internationale.


Lien direct :http://www.fao.org/news/story/fr/item/471650/icode/


Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
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FAO - Nouvelles: La diversité génétique, botte secrète pour faire face au changement climatique

FAO - Nouvelles: La diversité génétique, botte secrète pour faire face au changement climatique | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
La matière première des systèmes alimentaires est essentielle pour aider l'agriculture à s’adapter aux conditions climatiques instables et à la hausse des températures.19 janvier 2015, Rome – A l'heure où le changement climatique progresse plus rapidement que prévu, les ressources génétiques ont plus que jamais un rôle essentiel à jouer pour nourrir le monde et beaucoup reste à faire pour étudier, préserver et utiliser la biodiversité qui sous-tend la production alimentaire mondiale, selon un ouvrage que vient de publier la FAO.

Le temps ne joue pas en notre faveur, prévient la publication qui s'intitule Coping with climate change: the roles of genetic resources for food and agriculture (Faire face au changement climatique, le rôle des ressources génétiques pour l'alimentation et l'agriculture). «Au cours des prochaines décennies, des millions de personnes dont les moyens d'existence et la sécurité alimentaire dépendent de l'agriculture, de l'aquaculture, de la pêche, de la sylviculture et de l'élevage seront probablement confrontées à des conditions climatiques sans précédent», y lit-on notamment.

Le monde aura besoin de plantes cultivées, d'animaux d'élevage, d'essences forestières et d'organismes aquatiques capables de survivre, produire et se reproduire dans un climat changeant.

La capacité des plantes et des animaux d'élevage à résister aux conditions volatiles et s'adapter aux changements de l'environnement est le résultat direct de leur diversité génétique, mais il convient de déployer des efforts plus importants pour étudier et utiliser cette diversité comme un véritable mécanisme d'adaptation et soutenir celui-ci par des politiques appropriées, préconise l'ouvrage.


Via CDI ENILV La Roche-sur-Foron
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Des systèmes d'agriculture traditionnels reconnus à l'échelle mondiale

Des systèmes d'agriculture traditionnels reconnus à l'échelle mondiale | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Six systèmes agricoles traditionnels en Chine, en Iran et en Corée du Sud connus pour leurs caractéristiques et approches uniques de durabilité, ont été désignés par la FAO comme Systèmes ingénieux du patrimoine agricole mondial (SIPAM).


Via JJ Grodent, Isabelle Pélissié
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La viande rouge est mauvaise pour la santé, quelle que soit la quantité et le type

La viande rouge est mauvaise pour la santé, quelle que soit la quantité et le type | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Mauvaise nouvelle pour les amoureux de viande rouge. Une nouvelle étude de longue haleine publiée en ligne cette semaine par la Harvard School of Public Health montre que manger n’importe quel type de viande rouge augmente de manière significative le risque de mort prématurée.

Contrairement à l’hypothèse de départ des chercheurs, la viande transformée n’est pas la seule responsable: la viande non transformée semble aussi augmenter le risque.

Le Los Angeles Times rapporte que manger un steak de 85 grammes, soit à peu près la taille d’un paquet de cartes, tous les jours a augmenté les chances de mourir pendant l’étude de 13%. Remplacer le steak par de la viande transformée, comme un hot-dog ou deux tranches de bacon, fait grimper ce risque à 20%.

Si la viande rouge est depuis longtemps associée à un risque accru de cancer, de diabète et de maladies cardio-vasculaires, CNN souligne que l’étude, qui a suivi 110.000 adultes pendant plus de 20 ans, est la première à montrer que ne plus en manger du tout peut rallonger l’espérance de vie. Le LA Times écrit:

«Manger une portion de noix au lieu de bœuf ou de porc fait baisser de 19% le risque de mourir pendant l’étude. Selon les chercheurs, le poulet ou les céréales complètes font baisser le risque de mortalité de 14%; des produits laitiers allégés ou les légumes de 10%; et le poisson de 7%.»

Selon le journal, au moins un chercheur, qui n’a pas participé à l’étude, a remis en question les résultats car il y a beaucoup d’erreurs potentielles dans la manière dont les questionnaires alimentaires ont été récoltés au cours des années. Mais les chercheurs d’Harvard maintiennent leurs conclusions et affirment que la viande rouge ne peut pas être bonne pour la santé humaine, dans quelque quantité que ce soit. L’auteur principal de l’étude explique:

«Si vous voulez manger de la viande rouge, mangez des viandes non transformées, et limitez votre consommation à deux à trois portions par semaine. Cela aurait un énorme impact sur la santé publique.»

Dean Ornish, un défenseur des régimes végétariens, écrit dans un éditorial qui accompagne l’étude qu’un régime à base de plantes n’est pas seulement bénéfique pour la santé humaine: ne plus manger de viande contribue à faire baisser les dépenses de santé américaines, réduit l’industrie du bétail qui contribue de manière significative aux émissions de gaz à effets de serre et ralentit la destruction des forêts liée aux pâturages.


Via Paul-Jean Ricolfi
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Nos assiettes ont de l'avenir - ARTE

Nos assiettes ont de l'avenir - ARTE | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Une analyse en deux volets documentaires de la manière dont le secteur agroalimentaire pourrait évoluer dans les années à venir.
Episode 1 : Technologies de pointe
Episode 2 : Visions et tendance
Quelques perspectives alimentaires, entre produits de plus en plus synthétiques issus de la recherche agroalimentaire et alternatives «slow food».


Via Paul-Jean Ricolfi, Pierre-André Marechal
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L’avenir de la sécurité alimentaire mondial est en péril | FAO | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture

L’avenir de la sécurité alimentaire mondial est en péril | FAO | Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Comment pouvons-nous atteindre la vision initiale de la FAO d’un monde libéré de la faim et de la malnutrition?

Le rapport fournit des éclaircissements sur la nature des défis auxquels font face aujourd’hui et tout on long du 21ème siècle, l’agriculture et les systèmes alimentaires, et donne un aperçu des enjeux et de la marche à suivre. Il en émerge que le « statu quo » n’est plus une viable et qu’une transformation majeure des systèmes agricoles, des économies rurales et de la gestion des ressources naturelles est nécessaire.

Le rapport a été réalisé pour l’examen quadriennale du Cadre stratégique de la FAO et en préparation du Plan à moyen terme de l’Organisation 2018-2021.


Via Mediadoc - centre de documentation AgroSup Dijon
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Quand l’Inra décrypte la société à travers l'alimentation- sociologie alimentation

Quand l’Inra décrypte la société à travers l'alimentation- sociologie alimentation | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it


L’alimentation fait l’objet de nombreuses recommandations et préconisations de santé publique qui visent à améliorer la santé et à préserver l’environnement. 

Les chercheurs de l’Inra étudient la façon dont ces prescriptions se mêlent aux préoccupations de tous les jours et ce que nous disent nos habitudes alimentaires sur le fonctionnement de notre société. 


-Comment les normes en matière d’alimentation et de corpulence féminine se construisent-elles ? 

-Y a-t-il des périodes de la vie privilégiées pour changer ses pratiques alimentaires ? 

-Qu’est-ce qui caractérise ces moments de la vie sociale que sont les repas ? 

-Comment des jardins associatifs dans les quartiers défavorisés peuvent-ils modifier les pratiques alimentaires ?

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Groupement régional pour la qualité alimentaire's curator insight, July 24, 3:18 AM
Quand on parle sociologie de l'alimentation #qualité #alimentaire #qualimentaire
Dorize REMY's curator insight, July 24, 4:06 AM
Quand on parle sociologie de l'alimentation #qualité #alimentaire #qualimentaire
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INRA - Un régime riche en graisse modifie le système de récompense chez l’animal

INRA - Un régime riche en graisse modifie le système de récompense chez l’animal | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

L'exposition depuis l'enfance à une alimentation riche en graisse favorise l’obésité et augmenterait, au niveau cérébral, la sensibilité du système de récompense à l'âge adulte. 


Des chercheurs de l’Inra, de l’université de Bordeaux et du CNRS ont analysé, chez l’animal, les mécanismes en jeu dans ces phénomènes. 


S’ils sont identiques chez l’Homme, ces travaux démontrent qu’une alimentation riche en graisse pourrait conduire à des changements sur le long terme dans les comportements de recherche des récompenses. 


Ces résultats viennent d’être publiés dans la revue eNeuro.


Naneix F., Tantot F., Glangetas C., Kaufling J., Janthakhin Y., Boitard C., De Smedt-Peyrusse V., Pape J.-R., Vancassel S., Trifilieff P., Georges F., Coutureau E. & Ferreira G. (2017).Impact of early consumption of high-fat diet on the mesolimbic dopaminergic system. Eneuro. DOI:10.1523/ENEURO.0120-17.2017


Via ITERG - Expertise Lipides
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« L’alliance de l’agronomie et de l’écologie peut réconcilier les Français avec leur agriculture » - Le Monde

« L’alliance de l’agronomie et de l’écologie peut réconcilier les Français avec leur agriculture » - Le Monde | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

L’agroécologie peut permettre d’écrire une nouvelle page de l’agriculture, celle de la réconciliation entre les acteurs de l’agroalimentaire, entre les agriculteurs et la société, entre les agriculteurs et leur histoire, leur terre et leur métier. 


L’agroécologie, c’est l’alliance de l’agronomie et de l’écologie. C’est une vision ambitieuse et globale, où l’agriculteur est au cœur de sa ferme, des territoires et des systèmes alimentaires, en limitant la quantité d’intrants et avec une rentabilité basée sur la valeur ajoutée. 


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LE MONDE ECONOMIE | 03.03.2017 à 10h55 • Mis à jour le 03.03.2017 à 14h46 | Par Denez L’Hostis (Président de France Nature Environnement) et Didier Livio (Associé de Deloitte Développement durable) En savoir plus sur http://www.lemonde.fr/idees/article/2017/03/03/l-alliance-de-l-agronomie-et-de-l-ecologie-peut-reconcilier-les-francais-avec-leur-agriculture_5088706_3232.html#vQUiKa6KvSuypboY.99

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Agroécologie et Alimentation Durable, les fils rouges d'AgroSup Dijon (PAM)


Via Mediadoc - centre de documentation AgroSup Dijon + Agrodoc Ouest
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L’avenir de l’alimentation et de l’agriculture : Tendances et défis - FAO

L’avenir de l’alimentation et de l’agriculture : Tendances et défis - FAO | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Comment pouvons-nous atteindre la vision initiale de la FAO d’un monde libéré de la faim et de la malnutrition ? Le rapport fournit des éclaircissements sur la nature des défis auxquels font face aujourd’hui et tout on long du 21ème siècle, l’agriculture et les systèmes alimentaires, et donne un aperçu des enjeux et de la marche à suivre. Il en émerge que le « statu quo » n’est plus une viable et qu’une transformation majeure des systèmes agricoles, des économies rurales et de la gestion des ressources naturelles est nécessaire. Le rapport a été réalisé pour l’examen quadriennale du Cadre stratégique de la FAO et en préparation du Plan à moyen terme de l’Organisation 2018-2021.


Via CIHEAM News
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Comment mangera-t-on dans 10 ans ?

Comment mangera-t-on dans 10 ans ? | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
En se basant sur un observatoire (2.000 personnes en France, interrogées tous les ans sur tous les sujets de société), et sur un travail de...

Via Food'veille
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Agroécologie et souveraineté alimentaire - YouTube

 

Marc Dufumier à la 25e quinzaine des Tiers Mondes organisée par la Maison des Tiers Mondes et de la solidarité internationale de Montpellier : conférence du  25 novembre 2014 sur "Souveraineté alimentaire et politiques de développement" avec Gabriel Biba Nkouka et Patrice Burget (CARI & RADDO)

 

Film réalisé par Serge Tostain. Novembre 2014


Via Christian Allié, Isabelle Pélissié
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Recalibrating Food Production in the Developing World...

"Le système alimentaire mondial dans son ensemble, depuis la production de fertilisants jusqu’au stockage et à l’emballage de la nourriture, serait responsable de 19% à 29% de la totalité des émissions de gaz à effet de serre causées par l'homme.."

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Les bénéfices controversés des antioxydants

Les bénéfices controversés des antioxydants | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it
Si les études sont souvent contradictoires sur les effets protecteurs des antioxydants, les chercheurs sont réservés sur une consommation en complément alimentaire.

Mangez des carottes pour éviter Alzheimer. Buveurs de thé vert, vous avez plus de chance d’être protégés du cancer de la prostate.Tomate, chocolat : vos armes contre l’AVC. Les affirmations sur les bienfaits des antioxydants, vitamine E, lycopène et autres caroténoïdes, inondent régulièrement les médias. Etayées par la publication d’études scientifiques, elles établissent un lien net de cause à effet. Pourtant, parmi les nombreuses recherches menées ces dernières années, certaines ont donné des résultats contradictoires.
Ainsi, la vitamine E a-t-elle été un temps remboursée par la sécurité sociale pour son action dans la réduction du risque cardio-vasculaire. Ce rôle protecteur prouvé par certaines études a été mis en doute par d’autres, jetant ainsi une ombre sur le marché juteux des compléments alimentaires.
« Sur un plan mécanistique, il y a une hypothèse réelle et vérifiée, assure le Pr Serge Hercberg, de l’Inserm. Les antioxydants empêchent les radicaux libres, ces dérivés de l’oxygène que nous respirons, de s’attaquer aux composés de nos cellules et de favoriser des processus pouvant aboutir à des pathologies », cancers, maladies cardio-vasculaires ou liées au vieillissement. En clair, les mécanismes agissant au plus petit niveau, celui de la cellule humaine, sont bien identifiés in vitro....


Via Paul-Jean Ricolfi
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Les Français et leur alimentation

Les Français et leur alimentation | Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie | Scoop.it

Principaux enseignements de ce sondage de l'Agence Nationale des industries alimentaires :
- des produits alimentaires qui répondent aux attentes des français
- un pouvoir d'achat qui pèse sur les perceptions
- produits alimentaires et santé : l'enjeu de l'hygiène de vie
- les français attachés à leur production agro-alimentaire
- résultats de l'enquête en chiffres.
Institut CSA pour ANIA, mars 2012 (enqûete en téléchargement - pdf, 19 p, 684 ko).
Pour série STAV et enseignements professionnel et agricole : métiers de l'alimentation, industries agroalimentaires, production agricole. Pour tous aussi.


Via Canopé académie de Besançon
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