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AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie
Un concentré de nouveautés dans les domaines de l'Agroalimentaire et l'Agronomie
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FAO - Nouvelles: La diversité génétique, botte secrète pour faire face au changement climatique

FAO - Nouvelles: La diversité génétique, botte secrète pour faire face au changement climatique | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
La matière première des systèmes alimentaires est essentielle pour aider l'agriculture à s’adapter aux conditions climatiques instables et à la hausse des températures.19 janvier 2015, Rome – A l'heure où le changement climatique progresse plus rapidement que prévu, les ressources génétiques ont plus que jamais un rôle essentiel à jouer pour nourrir le monde et beaucoup reste à faire pour étudier, préserver et utiliser la biodiversité qui sous-tend la production alimentaire mondiale, selon un ouvrage que vient de publier la FAO.

Le temps ne joue pas en notre faveur, prévient la publication qui s'intitule Coping with climate change: the roles of genetic resources for food and agriculture (Faire face au changement climatique, le rôle des ressources génétiques pour l'alimentation et l'agriculture). «Au cours des prochaines décennies, des millions de personnes dont les moyens d'existence et la sécurité alimentaire dépendent de l'agriculture, de l'aquaculture, de la pêche, de la sylviculture et de l'élevage seront probablement confrontées à des conditions climatiques sans précédent», y lit-on notamment.

Le monde aura besoin de plantes cultivées, d'animaux d'élevage, d'essences forestières et d'organismes aquatiques capables de survivre, produire et se reproduire dans un climat changeant.

La capacité des plantes et des animaux d'élevage à résister aux conditions volatiles et s'adapter aux changements de l'environnement est le résultat direct de leur diversité génétique, mais il convient de déployer des efforts plus importants pour étudier et utiliser cette diversité comme un véritable mécanisme d'adaptation et soutenir celui-ci par des politiques appropriées, préconise l'ouvrage.


Via CDI ENILV
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Des systèmes d'agriculture traditionnels reconnus à l'échelle mondiale

Des systèmes d'agriculture traditionnels reconnus à l'échelle mondiale | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Six systèmes agricoles traditionnels en Chine, en Iran et en Corée du Sud connus pour leurs caractéristiques et approches uniques de durabilité, ont été désignés par la FAO comme Systèmes ingénieux du patrimoine agricole mondial (SIPAM).


Via JJ Grodent, Isabelle Pélissié
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La viande rouge est mauvaise pour la santé, quelle que soit la quantité et le type

La viande rouge est mauvaise pour la santé, quelle que soit la quantité et le type | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Mauvaise nouvelle pour les amoureux de viande rouge. Une nouvelle étude de longue haleine publiée en ligne cette semaine par la Harvard School of Public Health montre que manger n’importe quel type de viande rouge augmente de manière significative le risque de mort prématurée.

Contrairement à l’hypothèse de départ des chercheurs, la viande transformée n’est pas la seule responsable: la viande non transformée semble aussi augmenter le risque.

Le Los Angeles Times rapporte que manger un steak de 85 grammes, soit à peu près la taille d’un paquet de cartes, tous les jours a augmenté les chances de mourir pendant l’étude de 13%. Remplacer le steak par de la viande transformée, comme un hot-dog ou deux tranches de bacon, fait grimper ce risque à 20%.

Si la viande rouge est depuis longtemps associée à un risque accru de cancer, de diabète et de maladies cardio-vasculaires, CNN souligne que l’étude, qui a suivi 110.000 adultes pendant plus de 20 ans, est la première à montrer que ne plus en manger du tout peut rallonger l’espérance de vie. Le LA Times écrit:

«Manger une portion de noix au lieu de bœuf ou de porc fait baisser de 19% le risque de mourir pendant l’étude. Selon les chercheurs, le poulet ou les céréales complètes font baisser le risque de mortalité de 14%; des produits laitiers allégés ou les légumes de 10%; et le poisson de 7%.»

Selon le journal, au moins un chercheur, qui n’a pas participé à l’étude, a remis en question les résultats car il y a beaucoup d’erreurs potentielles dans la manière dont les questionnaires alimentaires ont été récoltés au cours des années. Mais les chercheurs d’Harvard maintiennent leurs conclusions et affirment que la viande rouge ne peut pas être bonne pour la santé humaine, dans quelque quantité que ce soit. L’auteur principal de l’étude explique:

«Si vous voulez manger de la viande rouge, mangez des viandes non transformées, et limitez votre consommation à deux à trois portions par semaine. Cela aurait un énorme impact sur la santé publique.»

Dean Ornish, un défenseur des régimes végétariens, écrit dans un éditorial qui accompagne l’étude qu’un régime à base de plantes n’est pas seulement bénéfique pour la santé humaine: ne plus manger de viande contribue à faire baisser les dépenses de santé américaines, réduit l’industrie du bétail qui contribue de manière significative aux émissions de gaz à effets de serre et ralentit la destruction des forêts liée aux pâturages.


Via Paul-Jean Ricolfi
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Nos assiettes ont de l'avenir - ARTE

Nos assiettes ont de l'avenir - ARTE | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Une analyse en deux volets documentaires de la manière dont le secteur agroalimentaire pourrait évoluer dans les années à venir.
Episode 1 : Technologies de pointe
Episode 2 : Visions et tendance
Quelques perspectives alimentaires, entre produits de plus en plus synthétiques issus de la recherche agroalimentaire et alternatives «slow food».


Via Paul-Jean Ricolfi, Pierre-André Marechal
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Agroécologie et souveraineté alimentaire - YouTube

 

Marc Dufumier à la 25e quinzaine des Tiers Mondes organisée par la Maison des Tiers Mondes et de la solidarité internationale de Montpellier : conférence du  25 novembre 2014 sur "Souveraineté alimentaire et politiques de développement" avec Gabriel Biba Nkouka et Patrice Burget (CARI & RADDO)

 

Film réalisé par Serge Tostain. Novembre 2014


Via Christian Allié, Isabelle Pélissié
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Recalibrating Food Production in the Developing World...

"Le système alimentaire mondial dans son ensemble, depuis la production de fertilisants jusqu’au stockage et à l’emballage de la nourriture, serait responsable de 19% à 29% de la totalité des émissions de gaz à effet de serre causées par l'homme.."


Via Hélène Rio
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Les bénéfices controversés des antioxydants

Les bénéfices controversés des antioxydants | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it
Si les études sont souvent contradictoires sur les effets protecteurs des antioxydants, les chercheurs sont réservés sur une consommation en complément alimentaire.

Mangez des carottes pour éviter Alzheimer. Buveurs de thé vert, vous avez plus de chance d’être protégés du cancer de la prostate.Tomate, chocolat : vos armes contre l’AVC. Les affirmations sur les bienfaits des antioxydants, vitamine E, lycopène et autres caroténoïdes, inondent régulièrement les médias. Etayées par la publication d’études scientifiques, elles établissent un lien net de cause à effet. Pourtant, parmi les nombreuses recherches menées ces dernières années, certaines ont donné des résultats contradictoires.
Ainsi, la vitamine E a-t-elle été un temps remboursée par la sécurité sociale pour son action dans la réduction du risque cardio-vasculaire. Ce rôle protecteur prouvé par certaines études a été mis en doute par d’autres, jetant ainsi une ombre sur le marché juteux des compléments alimentaires.
« Sur un plan mécanistique, il y a une hypothèse réelle et vérifiée, assure le Pr Serge Hercberg, de l’Inserm. Les antioxydants empêchent les radicaux libres, ces dérivés de l’oxygène que nous respirons, de s’attaquer aux composés de nos cellules et de favoriser des processus pouvant aboutir à des pathologies », cancers, maladies cardio-vasculaires ou liées au vieillissement. En clair, les mécanismes agissant au plus petit niveau, celui de la cellule humaine, sont bien identifiés in vitro....


Via Paul-Jean Ricolfi
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Les Français et leur alimentation

Les Français et leur alimentation | AgroSup Dijon Veille Scientifique AgroAlimentaire - Agronomie | Scoop.it

Principaux enseignements de ce sondage de l'Agence Nationale des industries alimentaires :
- des produits alimentaires qui répondent aux attentes des français
- un pouvoir d'achat qui pèse sur les perceptions
- produits alimentaires et santé : l'enjeu de l'hygiène de vie
- les français attachés à leur production agro-alimentaire
- résultats de l'enquête en chiffres.
Institut CSA pour ANIA, mars 2012 (enqûete en téléchargement - pdf, 19 p, 684 ko).
Pour série STAV et enseignements professionnel et agricole : métiers de l'alimentation, industries agroalimentaires, production agricole. Pour tous aussi.


Via Canopé académie de Besançon
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