Alimentation Santé Environnement
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Ressources scientifiques et techniques sur le management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux sélectionnées par AgroParisTech - Engref
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A la découverte du Pavillon Bio du Marché de Rungis

Un nouveau pavillon entièrement consacré à la commercialisation de produits biologiques vient d’ouvrir ses portes sur le Marché de Rungis.
Via Catherine Closson
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Guide de la restauration collective : favoriser proximité et qualité - Portail public de l'alimentation

Guide de la restauration collective : favoriser proximité et qualité - Portail public de l'alimentation | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

Depuis 2007, direction régionale de l’alimentation, de l’agriculture et de la forêt (DRAAF) Rhône-Alpes développe un plan régional d’approvisionnement local pour la restauration collective. Un guide pour aider les acheteurs publics à s’approvisionner en circuits courts vient de sortir.


Via Catherine Closson
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Développer une politique d'alimentation durable - Idées Le Monde.fr

Malgré des affaires de traçabilité et de contamination, la situation alimentaire peut paraître assez rassurante. Nos supermarchés regorgent de produits, la part du budget consacré à l'alimentation n'a jamais été aussi faible et l'espérance de vie aussi bonne. A cela il faut ajouter que l'industrie agroalimentaire est une valeur économique sûre, ce qui est précieux par ces temps de crise et de délocalisation.

Au-delà de cette analyse rassurante, le bilan du système alimentaire actuel est bien plus contrasté et inquiétant, même dans le domaine de la santé. La longévité en bonne santé de la population n'est pas particulièrement bonne ; la prévalence du diabète, des maladies cardiovasculaires, des cancers et des autres pathologies dégénératives demeure bien trop élevée. Il y a pire, l'industrialisation de l'alimentation a provoqué une épidémie mondiale d'obésité et la France n'échappe pas à ce fléau. Le système alimentaire, qui a été mis en place après les trente glorieuses du développement économique, basé sur une agriculture productiviste qui ne cesse de détruire les emplois paysan, une chaîne de transformation industrielle et une grande distribution omniprésente, est loin d'être durable.


Via Catherine Closson
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« Amendement Nutella » : l'huile de palme ne sera finalement pas plus taxée - Terra eco

La commission des Affaires sociales de l’Assemblée nationale a rejeté mercredi un amendement au projet de loi de finances de la Sécurité sociale (PLFSS) qui prévoyait de multiplier par quatre la taxe sur l’huile de palme. Cet amendement surnommé « taxe Nutella » avait été adopté la semaine dernière par le Sénat au vu des risques sanitaires des acides gras saturés de cette huile et au vu des conséquences environnementales de son exploitation. L’amendement n’a pas survécu à la suite de la navette parlementaire mais Gérard Bapt, rapporteur du projet de loi, a proposé de l’introduire à nouveau dans une prochaine « grande loi de santé » que le gouvernement devrait présenter l’année prochaine.


Via Catherine Closson
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