Alimentation Santé Environnement
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Alimentation et précarité (n°7) - Cultures & Santé

Alimentation et précarité (n°7) - Cultures & Santé | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

Ce dossier thématique regroupe un ensemble de références documentaires et pédagogiques à la fois sur l’alimentation appréhendée dans sa dimension la plus large, et sur les comportements alimentaires des personnes en situation de précarité ainsi que sur l’impact de ces comportements sur leur état de santé. Ce recueil bibliographique permet de cerner les enjeux liés à l’alimentation des personnes en situation de précarité et donne quelques pistes pour pouvoir aborder cette thématique dans sa portée la plus large et avec l’œil critique qu’elle nécessite.


Via Catherine Closson
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Alimentation Santé Environnement
Ressources scientifiques et techniques sur le management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux sélectionnées par AgroParisTech - Campus Paris Maine - Patricia Jeannès
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Rescooped by AgroParisTech DOC IST from IPCI : Ingénierie de Produits à l'interface Cuisine-Industrie
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EFSA confirm current exposure levels of food nitrites and nitrates are safe

EFSA confirm current exposure levels of food nitrites and nitrates are safe | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Consumer exposure to nitrites and nitrates as additives used in processed meats is safe for most population groups at existing levels outlined by the European Safety and Food Authority (EFSA). 
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Actualités réglementaires phytosanitaires du 10 au 16 juin 2017 (Semaine 24) | Alim'agri

6 textes communautaires
2 textes français
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Le bisphénol A reconnu perturbateur endocrinien par une agence européenne - Alimentation Générale

L'Agence européenne des produits chimiques, l'ECHA, a annoncé reconnaître que le bisphénol A, déjà présent sur sa liste des "substances extrêmement préoccupantes", est un perturbateur endocrinien.
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L'introduction de produits bio dans les restaurants bute encore sur une question de prix

L'introduction de produits bio dans les restaurants bute encore sur une question de prix | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Le principal frein d'achats de produits bio en restauration collective et commerciale demeure le surcoût pour ces établissements. L'objectif de 20% de bio dans les assiettes des cantines est encore loin d'être atteint.
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themavision.fr - Les graines s'inscrivent dans les tendances naturalité, nutrition et nouvelles expériences organoleptiques.

A l'heure où la nutrition fait la part belle aux aliments "naturellement riches en", les graines ont leur carte à jouer. Utilisées en topping, elles apportent originalité, croquant, saveurs et possèdent par nature des vertus nutritionnelles. Place à l'innovation par l'usage pour apporter de la praticité et multiplier les moments de consommation.
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Le bisphénol A reconnu pour ses propriétés de perturbation endocrinienne par l’ECHA sur proposition française | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement ...

L’Anses a soumis en février 2017 auprès de l’Agence européenne des produits chimiques (ECHA) une proposition de classement du bisphénol A (BPA) comme substance extrêmement préoccupante (SVHC-substance of very high concern) dans le cadre du règlement européen REACh, au titre de ses propriétés « perturbateur endocrinien » pour la santé humaine. Cette proposition vient d’être adoptée par le comité des Etats membres de l’ECHA.
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2017 - L’étiquetage au service d’une alimentation durable : le point de vue des consommateurs

Cette synthèse présente les résultats d’une étude réalisée par la CLCV et l’INRA sur l’étiquetage des produits alimentaires. La CLCV souhaite ainsi obtenir des informations favorables à la définition d’un étiquetage clair, fiable, pratique et pertinent pour les consommateurs...

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Aptitude au contact : 10 % de non-conformités pour la DGCCRF / Qualité - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

La DGCCRF a livré les résultats de sa campagne de contrôle sur l’aptitude des matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les aliments. Au total, sur les 1 895 contrôles réalisés, un taux de non-conformités de 10 % a été relevé

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Pesticides : le glyphosate, dossier houleux qui divise l'Europe

Pesticides : le glyphosate, dossier houleux qui divise l'Europe | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Les études contradictoires scientifiques sur le rôle de la substance herbicide glyphosate dans l'apparition de cancers, divisent l'Union européenne depuis deux ans. L'herbicide, dont la réautorisation est contestée dans l'UE, ne doit pas être classé comme cancérogène, selon les conclusions de l'Agence européenne des produits chimiques (Echa) en mars 2017. L'Agence européenne de sécurité des aliments (Efsa) avait déjà conclu, en novembre 2015, que le glyphosate ne présenterait pas de risque cancérogène pour l'Homme. En mars 2015, le Centre international de recherche sur le cancer (Circ) de l'OMS (Organisation mondiale de la santé) avait pourtant classé cette substance comme probablement cancérogène pour l'Homme. Après le feu vert de l'Efsa puis de l'Echa, la Commission européenne a proposé, le 16 mai 2017, de renouveler l'autorisation de mise sur le marché de l'herbicide pour dix ans supplémentaires. Alors que les Etats membres devraient à nouveau se prononcer d'ici peu sur la réautorisation de cette substance, les eurodéputés et les citoyens européens veulent peser dans le débat. De nouveaux travaux menés par un toxicologue américain sont aussi venus alimenter le 28 mai 2017 la polémique. Les députés européens écologistes ont également saisi ce 1er juin la Cour de justice de l'Union européenne pour accéder aux études, transmises par les industriels, à l'Efsa.
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Actualités réglementaires phytosanitaires du 03 au 09 juin 2017 (Semaine 23) | Alim'agri

0 texte communautaire
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Higher marine food demand places big fish on ‘at risk’ list, study finds

Higher marine food demand places big fish on ‘at risk’ list, study finds | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Regional differences in fish stock status in Europe and overfishing in the Mediterranean are the two main reasons why larger fish types are threatened wit
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SESAME n°1 - Sciences et société, Alimentation, Mondes agricoles et Environnement

SESAME n°1 - Sciences et société, Alimentation, Mondes agricoles et Environnement | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

...cette revue « a su conserver l’héritage du Courrier de l'Environnement dans son rôle de « poil à gratter » et dans sa volonté d’éclairer les controverses (…) Elle concourra à sa manière au débat public et proposera l’éclairage d’enjeux sociétaux primordiaux ».

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Bien-être animal : Casino mise sur un étiquetage / Qualité - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

Casino veut élaborer un étiquetage dans l’optique de mieux informer le consommateur sur le niveau de bien-être animal dans les produits proposés en rayon. d’élaborer une solution qui puisse contribuer à la mise en place d’un affichage harmonisé en France.

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Actualités réglementaires vétérinaires du 10 au 16 juin 2017 (Semaine 24) | Alim'agri

5 textes communautaires
5 textes français
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Bien connaître les produits de l'origine et de la qualité | Alim'agri

© Pascal.Xicluna / MinAgri.Fr






Label rouge, Appellations d’origines contrôlées, agriculture biologique... Comprendre les signes de qualité, c'est connaître l'origine des produits, leur singularité et leur géolocalisation. Partez à la découverte des produits sous signe de l’origine et de la qualité avec l'animation « Fête-moi Signes » !
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Quelle gouvernance pour les groupes d'achats alimentaires collectifs ?

Mis en ligne début mai, un article de la revue Ecological Economics s'intéresse aux caractéristiques de la gouvernance de 104 groupe
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NEW REPORT: What makes urban food policy happen - IPES food

(Brussels / Stockholm: 12th June) Cities are rising as powerful agents in the world of food, says a new report from the International Panel of Experts on Sustainable Food Systems (IPES-Food), and they are finding innovative ways to put in place
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Non, le “lait de soja” n’est pas du lait, dit la justice européenne

Non, le “lait de soja” n’est pas du lait, dit la justice européenne | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Seuls les produits alimentaires d'origine animale peuvent porter les étiquettes de "lait", "crème", "beurre"
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Assemblée générale d’Interfel : Quel cadre pour l’action interprofessionnelle ?

Au lendemain de ses 40 ans, à l’occasion de son assemblée générale, le 13 juin, l’interprofession des fruits et légumes frais a ouvert le débat sur son rôle et sur le cadre juridique de so
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EU-China Food Safety Project Ramps Up Fight Against Fraud

EU-China Food Safety Project Ramps Up Fight Against Fraud | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
FoodIngredientsFirst is the source for news, analysis and insights on the food ingredients sector. Key topics of focus include business news, ingredient launches, research & development and ingredient applications. Content is boosted by video interviews and support from Innova Market Insights and The World of Food Ingredients.
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Analyse coûts-bénéfices de recommandations alimentaires portant sur la santé et la préservation de l'environnement

Le dernier numéro d'Inra Sciences Sociales présente les résultats d'une évaluation des coûts et bénéfices de recommandations d
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Actualités réglementaires vétérinaires du 03 au 09 juin 2017 (Semaine 23) | Alim'agri

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REACH : la mise en œuvre décevante d’un règlement exemplaire - Inter-Environnement Wallonie

Dix ans après son entrée en vigueur, la réglementation REACH a montré un potentiel d’impact élevé, mais qui se concrétise encore insuffisamment dans la (...)
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Comment l’environnement fabrique des allergiques avant même leur naissance

Comment l’environnement fabrique des allergiques avant même leur naissance | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Une nouvelle étude montre que les polluants aériens émis par les véhicules peuvent influer sur les gènes chez les fœtus et augmenter les risques d’allergie.
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Alimentation : "Il ne faut pas arrêter d'un coup de manger de la viande" pour la nutritionniste Chantal Julia

Alimentation : "Il ne faut pas arrêter d'un coup de manger de la viande" pour la nutritionniste Chantal Julia | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Dans son hors-série, le magazine "60 millions de consommateurs" rappelle l'importance de respecter un certain équilibre alimentaire face à la multiplication des messages d'alerte autour de la consommation de viande. Un constat que partage Chantal Julia, médecin nutritionniste à l’Université Paris XIII.
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