Alimentation Santé Environnement
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Les salades, première cause d'empoisonnement aux USA

Les salades, première cause d'empoisonnement aux USA | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

Les légumes verts et les plantes à feuilles provoquent chaque année des intoxications alimentaires pour plus de 2 millions d'Américains.

Quel est le plus risqué dans une assiette: un crustacé, un champignon ou une salade verte? D'après les statistiques établies par les centres pour le contrôle et la prévention des maladies (CDC) à Atlanta, c'est avant tout des feuilles vertes dont il faut se méfier. Les salades sont en effet responsables du plus grand nombre d'intoxications alimentaires aux États-Unis, loin devant toutes les autres formes d'aliments. Près de 2,1 millions d‘Américains sont contaminés chaque année après avoir mangé des salades, épinards et autres légumes à feuilles, soit deux fois plus que le deuxième aliment de la liste, les produits laitiers.

Au total, les légumes, les fruits et les noix provoquent près de la moitié des pathologies liées à l'alimentation. Un résultat qui a surpris les chercheurs, car les cas d'empoisonnements les plus médiatisés ces dernières années étaient presque tous provoqués par de la viande rouge et des volailles contaminées.

Des virus responsables des gastro-entérites

Les vertus nutritives des légumes et de la verdure ne sont absolument pas remises en cause car il s'agit surtout de contaminations par des virus déposés, la plupart du temps, par des personnes malades lors des manipulations entre la cueillette et la vente ou la préparation en cuisine. Plutôt que d'arrêter de manger des salades et d'autres légumes verts, les épidémiologistes américains recommandent surtout de bien les laver avec beaucoup d'eau ou, pour les épinards, de bien les faire cuire. Les principaux pathogènes retrouvés sur les légumes sont des norovirus, responsables de gastro-entérites virales. Les malades touchés par ce virus sont «contagieux à partir du moment où ils commencent à se sentir mal et jusqu'à trois jours après la fin des symptômes», rappelle le centre d'épidémiologie national américain.

Malgré ces chiffres inquiétants, les amateurs de steak-frites et de hamburgers ne devraient pas y voir un prétexte pour refuser de manger des légumes. Car les intoxications les plus graves, celles qui provoquent la plus grande proportion des 1451 décès aux États-Unis chaque année, sont provoquées par des viandes contenant des bactéries dangereuses, comme des listeria et des salmonelles.

En France, les chiffres de l'Institut de veille sanitaire (InVS) rapportent entre 1 et 10 décès par an par «toxi-infection alimentaire», principalement à cause de toxines produites par des staphylocoques et des salmonelles.


Via Paul-Jean Ricolfi
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Alimentation Santé Environnement
Ressources scientifiques et techniques sur le management des risques sanitaires, alimentaires et environnementaux sélectionnées par AgroParisTech - Campus Paris Maine - Patricia Jeannès
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L'alimentation européenne dopée aux résidus de pesticides ! | Techniques de l'ingénieur

Selon le bilan annuel de l'Efsa, 97,2% des aliments analysés en Europe en 2015 se situent en dessous des limites maximales de résidus définies pour les pesticides. Mais presque tous les produits contiennent plusieurs résidus.
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Exposition aux émanations des algues sargasses échouées : l’Anses réitère et complète ses recommandations | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et d...

Exposition aux émanations des algues sargasses échouées : l’Anses réitère et complète ses recommandations | Anses - Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et d... | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
L’Anses a été saisie en 2015 pour la réalisation d’une expertise relative aux émanations issues d’algues sargasses en décomposition. En mars 2016, l’Agence recommandait de mettre en œuvre des mesures pour protéger le public et les travailleurs chargés du ramassage, du transport et du traitement des algues sargasses, des expositions au sulfure d’hydrogène (H2S) produit lors de leur décomposition.
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UP Magazine - Des insectes cyborgs pour remplacer les abeilles ?

UP Magazine - Des insectes cyborgs pour remplacer les abeilles ? | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
La disparition qui semble implacable des abeilles et autres insectes pollinisateurs met en danger notre alimentation, notre santé et notre économie. L’usage intensif des pesticides et néonicotinoïdes a contribué dans une large mesure à cette extinction. Face à ce phénomène, des chercheurs s’activent pour trouver des parades. Certains en viennent même à fabriquer des insectes cyborgs génétiquement modifiés pour polliniser nos cultures.
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Actualités réglementaires phytosanitaires du 15 au 21 avril 2017 (Semaine 16) | Alim'agri

Actualités réglementaires phytosanitaires du 15 au 21 avril 2017 (Semaine 16) | Alim'agri | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
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Production de viande et ressource en eau

Production de viande et ressource en eau | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it

Analyse des modes de calcul de la consommation d’eau en élevage bovin et production de viande

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Lanceurs d'alerte : comment les employeurs doivent recueillir les signalements éthiques

Lanceurs d'alerte : comment les employeurs doivent recueillir les signalements éthiques | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Un décret détermine selon quelle procédure les agents des principales structures publiques pourront, le cas échéant
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Une expérience en économie explore les préférences des consommateurs italiens pour les produits locaux

Deux chercheurs italiens ont publié dans l'édition d'avril 2017 de l'European Review of Agricultural Economics les résultats d'une expérienc
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UP Magazine - Fin de la vente d’œufs de poules élevées en batterie : La grande distribution se réveille !

UP Magazine - Fin de la vente d’œufs de poules élevées en batterie : La grande distribution se réveille ! | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Deux tiers des œufs vendus en France et 80% de la production hexagonale proviennent de poules pondeuses vivant dans des cages de batterie où elles sont placées à l'âge de 18 semaines. Ainsi 46 millions de poules pondeuses pondent environ chacune 300 œufs par an dans des conditions indignes. Mais la prise de conscience de la cause animale fait évoluer les mentalités et les modes de consommation. La grande distribution et l'industrie agroalimentaire ont fini par prendre leur part de responsabilité et font à présent massivement le choix d'abandonner les œufs en batterie dans les supermarchés.
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UP Magazine - Des algues plein nos assiettes

UP Magazine - Des algues plein nos assiettes | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Brunes, rouges ou vertes, les algues, toutes comestibles à la différence des champignons, passionnent de plus en plus les consommateurs à la recherche de produits naturels et sains pour varier leur alimentation.
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Projet d'arrêté relatif à la mise sur le marché et à l’utilisation des produits phytopharmaceutiques et de leurs adjuvants visés à l’article L. 253-1 du code rural et de la pêche maritime - Terminé...

Projet d'arrêté relatif à la mise sur le marché et à l’utilisation des produits phytopharmaceutiques et de leurs adjuvants visés à l’article L. 253-1 du code rural et de la pêche maritime - Terminé... | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
© Cheick Saidou / Min.Agri.Fr






Le présent projet d'arrêté est pris en application des articles L. 253-7 et R. 253-45 du code rural et de la pêche maritime. Il actualise les dispositions de l'arrêté du 12 septembre 2006 ayant le même objet, ce dernier étant abrogé par le présent projet d’arrêté.
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INRA - Le plan Ecophyto 2025 de réduction de l’usage des pesticides est-il réaliste ?

INRA - Le plan Ecophyto 2025 de réduction de l’usage des pesticides est-il réaliste ? | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Des agronomes et des sociologues de l’Inra ont analysé les plans Ecophyto 1 et 2 lancés par le gouvernement pour diminuer l’usage des pesticides en agriculture. Interview de Jean-Marc Meynard, un des auteurs de la publication.
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Traceability technologies for farm animals and their products in China

Publication date: September 2017
Source:Food Control, Volume 79
Author(s): Hongwu Bai, Guanghong Zhou, Yinong Hu, Aidong Sun, Xinglian Xu, Xianjin Liu, Changhua Lu
The history of traceability reveals that nomadic herders as early as 1000 BCE marked livestock with irons and ear incisions in order to protect against thefts. Nowadays, we build traceability systems to document the origin of foods, and in order to ensure safer foods when tracking and recalling products. A holistic traceability system includes, as a minimum, identification elements, databases and an information flow. The animal identification elements refers to body marks, ear tags, Radio-Frequency Identification (RFID) tags, retina image recognition, or DNA fingerprinting. The product identification refers to barcodes (EAN UCC, PLU, and GS1), 2D barcodes (QR, VC, and DM) and RFID or Electronic Product Code (EPC). The present review describes existing and upcoming traceability technologies for farm animals and their products, to update the common methods for information collection and data inquiry, with the view to expound traceability policies and regulations between developed and developing countries. The benefits of the new technologies and their practical limitations are also discussed.
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Influenza aviaire : la France passe du niveau de risque "élevé" à "modéré" | Alim'agri

Influenza aviaire : la France passe du niveau de risque "élevé" à "modéré" | Alim'agri | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Santé / Protection des animaux


14 avr 2017

Compte tenu de l’évolution favorable de la situation sanitaire observée, de l'absence de cas récent et comme annoncé par Stéphane Le Foll le 13 avril 2017, le niveau de risque de contamination des oiseaux et volailles liée au virus influenza aviaire hautement pathogène par la faune sauvage a été abaissé de "élevé" à "modéré".
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Le Parti Poétique : agri-cultures urbaines à Saint Denis - Alimentation Générale

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Après un appel à projets de la ville de Saint-Denis, le Parti Poétique et la Ferme de Gally prennent la relève de la ferme de René Kersanté.
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ISO 22000 : l’enquête publique est ouverte / Qualité - Process Alimentaire, le magazine de l'industrie agroalimentaire

Le site internet du magazine professionnel Process Alimentaire.
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Campylobacter, Salmonella Led US Bacterial Foodborne Illnesses in 2016

FoodIngredientsFirst is the source for news, analysis and insights on the food ingredients sector. Key topics of focus include business news, ingredient launches, research & development and ingredient applications. Content is boosted by video interviews and support from Innova Market Insights and The World of Food Ingredients.
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Actualités réglementaires vétérinaires du 14 au 21 avril 2017 (Semaine 16) | Alim'agri

Actualités réglementaires vétérinaires du 14 au 21 avril 2017 (Semaine 16) | Alim'agri | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
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Microbial spoilers in food - June 28th - 29th & 30th 2017

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Super spoilers, wonder spores and diehard micro-organisms: New insights to integrate these super foes in food spoilage risk management.

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La FSA publie la quatrième édition de son enquête Food and You

Fin mars, la Food Standard Agency a publié les résultats de la quatrième vague de son étude bi-annuelle Food and You. Plus de 3 100 entretien
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La viande. Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?, Jean-Michel Lecerf

La viande. Un peu, beaucoup, passionnément ou pas du tout ?, Jean-Michel Lecerf | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
Notre alimentation est de moins en moins dangereuse, mais elle semble de plus en plus risquée. Les peurs alimentaires cernent l
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2017 - Agir sur les comportements nutritionnels : expertise collective INSERM (synthèse et recommandations) : lien modifié

Portail de veille thématique pour les sciences sociales en Agriculture, Alimentation, Espace et Environnement
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Grande distribution en Côte d'Ivoire : quelles opportunités pour les filières agroalimentaires locales ?

FARM a publié en mars une note dans laquelle M.-J. Neveu Tafforeau s’interroge sur les bénéficiaires potentiels de l'implantation de l
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Vérifications sur l'étiquetage des plats préparés - Alimentation Générale

Une quinzaine d'exploitants agricoles participent à une opération de contrôle des étiquettes dans une grande surface de la rue de la Boétie à Paris.
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« Monsanto porte atteinte aux droits fondamentaux de l'Homme » - Alimentation Générale

« Monsanto porte atteinte aux droits fondamentaux de l'Homme » - Alimentation Générale | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
« Parodique » pour la firme étasunienne. « Historique » pour les victimes et les militants écologistes, c’est ce mardi 18 avril, à 15h, que Monsanto sera fixé sur son sort.
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Pesticide Residues in Food Remain Low in EU

Pesticide Residues in Food Remain Low in EU | Alimentation Santé Environnement | Scoop.it
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