Sécurité sanitaire : combiner ultrasons et antimicrobiens contre les salmonelles | agro-media.fr | Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr | Scoop.it
Des chercheurs du Georgia Tech Research Institute ont analysé les effets de l'utilisation d'ultrasons avec des antimicrobiens dans de l'eau de refroidissement pour neutraliser les salmonelles. Les résultats de l'étude ont montré que les échantillons traités avec des ultrasons, combinés à différentes concentrations de chlorine ou d'acide péracétique présentaient une meilleure désinfection que ceux traités uniquement avec des produits chimiques.