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Rescooped by sevlegendr from Alimentation Ressourçante
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Malbouffe : Pourquoi est-ce si compliqué de lutter contre ? - CareVox

Malbouffe : Pourquoi est-ce si compliqué de lutter contre ? - CareVox | ADE | Scoop.it
Qu'est-ce que nous entendons par malbouffe ? Ce que les anglais entendent par « Big Food », comme décrit dans cet article scientifique (traduit de (...)

Via Ella Cree
sevlegendr's insight:

Big food ou la contrefaçon généralisée de l'alimentation. Explicite et désolant, restons vigilant seules les vraies aliments nous nourrissent.

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Ella Cree's curator insight, September 7, 2013 1:45 PM

Wow, ça c'est dit. En effet, il est très difficile de lutter contre la malbouffe. Et on parle même pas du côté émotionnel, physique, de l'accoutumance etc etc etc....

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Joël Robuchon: "La cuisine au service de la santé"

Joël Robuchon: "La cuisine au service de la santé" | ADE | Scoop.it

"L'avenir, c'est le bien-être avec une cuisine de plus en plus saine; c'est aussi le rôle des cuisiniers d'y travailler." dixit Joël Robuchon


Via Les Rencontres Cuisine & Santé®
sevlegendr's insight:

De quoi nous réjouir et réjouir nos papilles!

Bon dimanche ;-))

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Les Rencontres Cuisine & Santé®'s curator insight, February 8, 11:40 AM

Après Michel Guérard, le chef poitevin multi-étoilé s'intéresse aux liens entre alimentation et santé.

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Irradiation aliments, Santé aliment, Alimentation nutrition - Zone Naturelle

Irradiation aliments, Santé aliment, Alimentation nutrition - Zone Naturelle | ADE | Scoop.it
L'irradiation des aliments est une pratique qui permet notamment de conserver plus longtemps les aliments au détriment de leur qualité nutritionnelles et de la santé.
sevlegendr's insight:

Cette technique de conservation des aliments est peu connue et pour cause, peu de communication et aucun affichage obligatoire sur les produits alimentaires concernés.

Mieux vaut être prévenu...

 

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Jean Seignalet, le précurseur français de l'alimentation des chasseurs cueilleurs, ignoré de son vivant

Jean Seignalet, le précurseur français de l'alimentation des chasseurs cueilleurs, ignoré de son vivant | ADE | Scoop.it
Il y a trois ou quatre ans décédait un homme dont les travaux en nutrition sont parmi les plus surprenants et les plus controversés de ces dernières décennies. Un homme qui pensait que s’alimenter ...

Via Planète Paléo
sevlegendr's insight:

Retour au source!

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Planète Paléo's curator insight, November 23, 2013 3:36 AM

On cite toujours les chercheurs américains mais es docteurs Kousmine, Seignalet ont été de vrais précurseurs de la nutrition, puis David Servan-Schreiber ou Henri Joyeux ont pris le relais.

Jean Seignalet disait "L’alimentation , la troisième médecine, l’ultime recourt pour tous ceux qui souffrent de maladies auto-immunes, avec la souffrance comme réalité quotidienne, et quelquefois avec une mort prématurée comme seule perspective..." Faisons le point sur son histoire avec le sens de l'humus.

Jacqueline Lagacé a écrit un livre témoignage : « Comment j’ai vaincu la douleur et l’inflammation chronique par l’alimentation» et ouvert un site Internet  que je recommande vivement :

http://jacquelinelagace.net/2013/01/26/2488/


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Yuman : restaurant éclairé bio et local à Paris

Yuman : restaurant éclairé bio et local à Paris | ADE | Scoop.it
“ Présenté comme le premier "Restaurant éclairé" parisien, Yuman éveille la curiosité. FemininBio était à l'ouverture de ce lieu 100% bio qui donne la priorité au local. We are all Yuman !”
Via Hubert MESSMER @Zehub on Twitter
sevlegendr's insight:
Plutôt tentant et en plus à proximité! Vite à tester...
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Un neurologue remet en cause les bienfaits des céréales

Un neurologue remet en cause les bienfaits des céréales | ADE | Scoop.it
ALIMENTATION - Vous ne jurez que par votre bol de céréales au petit déjeuner?
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Les nouvelles technologies soignent leur entrée dans notre alimentation

Les nouvelles technologies soignent leur entrée dans notre alimentation | ADE | Scoop.it
Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies aux Etats-Unis (CDC), environ 17% (soit 12.5 millions) d’enfants et d’adolescents âgés entre 2 et 19 ans et plus d’un adulte sur tro...
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ALANTAYA fait parler d'elle...

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Blog des Boutiques Top: Dossier : les graisses ...

Blog des Boutiques Top: Dossier : les graisses ... | ADE | Scoop.it
Dossier: le point sur les graisses dans l'alimentation (Blog des Boutiques Top: Dossier : les graisses dans l'alimentation http://t.co/N5GOymuF82) (Blog des Boutiques Top: Dossier : les graisses dans l'alimentation | @scoopit via @gvannonces
sevlegendr's insight:

Un bel article complet ...

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Infographie santé mobile | Heliceum

Infographie santé mobile | Heliceum | ADE | Scoop.it
“ C’est prouvé scientifiquement, les infographies sont bonnes pour la santé. Comme nos sympathiques voisins anglais disent : an infographic a day keeps the doctor away !”
Via Anne-Sophie Hardel, L'Info Autrement
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Food Art, une alimentation équilibrée et symétrique

Food Art, une alimentation équilibrée et symétrique | ADE | Scoop.it
A l’heure où l’on nous sert du «big data» à toutes les sauces, une start-up New-yorkaise a décidé de référencer les données de 330 000 restaurants afin de classer les différents menus en fonction d...
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3 manières de soutenir « légalement » les semen...

3 manières de soutenir « légalement » les semen... | ADE | Scoop.it
3 manières de soutenir « légalement » les semences libres | Kaizen magazine on agriculture, alimentation et autres fables curated by Elisabeth Bonneau (3 manières de soutenir « légalement » les semences libres | cc @CathDagorn...
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14 raisons de garder confiance sur le futur de l’alimentation

14 raisons de garder confiance sur le futur de l’alimentation | ADE | Scoop.it
“ Les terriens s'organisent de façon désastreuse... mais pour l'alimentation, les choses évoluent enfin en mieux.”
Via dietconseil
sevlegendr's insight:
Illustration de la théorie du Colibri, une belle leçon d'optimisme!
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Timeline Photos - Saveurs de chez nous | Facebook

Timeline Photos - Saveurs de chez nous | Facebook | ADE | Scoop.it
Aujourd'hui c'est la Journée mondiale de l'alimentation. Notre système alimentaire est lourdement pénalisé par le gaspillage: un tiers de la production... (Aujourd'hui c'est la Journée mondiale de l'alimentation.
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Rungis offre 300 tonnes de produits invendus par an

Rungis offre 300 tonnes de produits invendus par an | ADE | Scoop.it
INTERVIEW - Le marché de Rungis qui fournit aujourd'hui les produits cuisinés à l'occasion de la première journée de lutte contre le gaspillage alimentaire soutient l'initiative «Le potager de Marianne» depuis 2008.

Via Bourdoncle
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G Ladalle ! Vite un Danio et tant pis pour mon Diabète ! | Dur A Avaler

G Ladalle ! Vite un Danio et tant pis pour mon Diabète ! | Dur A Avaler | ADE | Scoop.it
Dur à Avaler est un blog qui traite de toutes les idées reçues sur la nutrition, l\'alimentation, la santé, la médecine, l\'agroalimentaire et tout le reste. Sur le blog on parle des mythe de la vie courante, aussi bien l\'assiette de pâtes du sportif que la pilule pour les jeunes femmes. Le blog partage également des expériences personnelles comme celle du jeûne intermittent, du régime sans gluten, de l\'alimentation paléolithique et adore parler de l\'alimentation idéale, avec une confrontation entre les végétariens et les omnivores.
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Allergies, obésité : les éviter avec une bonne alimentation de 0 à 3 ans - consoGlobe

Allergies, obésité : les éviter avec une bonne alimentation de 0 à 3 ans - consoGlobe | ADE | Scoop.it
Allergies, obésité : les éviter avec une bonne alimentation de 0 à 3 ans consoGlobe La répartition des nutriments pendant l'enfance joue un rôle important sur le déroulement de la croissance et sur le risque d'obésité », explique Marie-Françoise...
sevlegendr's insight:

Jusqu'à l'âge de trois ans, les besoins nutritionnels des nourrissons et enfants en bas âges doivent représentés 45 à 50% des apports nutritionnels totaux. La maturation de leur système nerveux, immunitaire et digestif en dépend!

Du bon gras, de qualité et surtout pas d'allégé ni de trans industriel!!!

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Il va faire frisquet ce week-end ? Essayez un bon #pot-au-feu !

Il va faire frisquet ce week-end ? Essayez un bon #pot-au-feu ! | ADE | Scoop.it
Découvrez la recette provençale du pot-au-feu au boeuf et aux légumes parfumés aux herbes et aux épices. Idéal pour un repas convivial !

Via Saveurs croisées
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Le plat de saison par excellence!

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Les graisses en questions...

Les graisses en questions... | ADE | Scoop.it
I think one of the biggest nutrition myths of our time is the great debate about fats: which are healthy and which are harmful.

Via Ella Cree
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Bien choisir ses matières grasses est un énorme casse-tête. Les messages sont nombreux et contradictoires.

Les illustrations comme la pyramide proposée par Chris Keller offre des repères simples et donc faciles à mettre en application au quotidien.

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Ella Cree's curator insight, November 21, 2013 3:22 AM

Regardez cette pyramide (pas besoin de parler anglais pour comprendre :-) ! Ce sont les graisses et les quantités dont le corps a besoin. Vous me dites que ce n'est pas du tout ce que vous avez compris selon les messages officiels? Eh oui, l'industrie agro-alimentaire a passé par là avec ses études, ses demi-vérités et surtout avec ses publicités et ses intérêts financiers. 
Vous retrouverez la pyramide originale chez Chris Kresser ici :  http://chriskresser.com/9-steps-to-perfect-health-2-nourish-your-body

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Scandale: Le saumon norvégien dangereux pour la santé

Scandale: Le saumon norvégien dangereux pour la santé | ADE | Scoop.it
Scandale: Le gouvernement norvégien admet que le saumon d'élevage du Norvège serait dangereux pour la santé.
sevlegendr's insight:

L'info circule depuis quelques temps déjà. Le principe de précaution et des recommandations nutritionnelles ne semble pas à l'ordre du jour en France... Alors préféré le saumon sauvage et sinon opté pour le saumon d'élevage bio d'Irlande!

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Ces Substances Chimiques Obésogènes qui nous empêchent de Maigrir !

Ces Substances Chimiques Obésogènes qui nous empêchent de Maigrir ! | ADE | Scoop.it
RT @naturavox: Ces Substances Chimiques Obésogènes qui nous empêchent de Maigrir ! http://t.co/W4AJvJcN
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Substances chimiques obesogènes, perturbateurs endocriniens, air extérieur pollué et certainement cancérigène selon l'OMS... les pistes d'explication pour l'épidémie d'obésité et autres pathologies de notre siècle se multiplient. 

 

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Une première : la Suède conseille un régime pauvre en glucides pour maigrir -- Sott.net

Une première : la Suède conseille un régime pauvre en glucides pour maigrir -- Sott.net | ADE | Scoop.it
Les experts suédois estiment que les personnes obèses qui veulent maigrir peuvent suivre un régime pauvre en glucides, et qu'ils en tireront des bénéfices. Une première pour un grand pays occidental. Après plus de deux années de travail, les...
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Les fruits, ces bombes caloriques qu'on ignore

Les fruits, ces bombes caloriques qu'on ignore | ADE | Scoop.it
Le slogan matraqué "5 fruits et légumes par jour" résonne dans nos têtes et nous tentons de l’appliquer tant bien que mal.
sevlegendr's insight:

On ne le dira jamais assez "5 LEGUMES et fruits par jour"! Le slogan est bon mais il faut le lire dans le bon sens!

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Ella Cree's curator insight, October 28, 2013 5:08 AM

Ce sont bien les légumes qui nous sont essentiels. Des fruits sont un cadeau rare de la mère nature, de gâteries existant que sur une période restreinte dans l'année et comme tels, surement pas à inclure 3 fois par jour dans notre alimentation. 

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La Journée de l’alimentation et La face cachée des marques : une même cause | Blogs d'Oxfam International

La Journée de l’alimentation et La face cachée des marques : une même cause | Blogs d'Oxfam International | ADE | Scoop.it
7 milliards de consommateurs ds le monde / <500 entreprises contrôlent 70% du marché alimentaire http://t.co/bX0nQEEoZy #CULTIVONS
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3 manières de soutenir « légalement » les semences libres | Kaizen magazine

3 manières de soutenir « légalement » les semences libres | Kaizen magazine | ADE | Scoop.it

Via Elisabeth Bonneau
sevlegendr's insight:

Les semences ou comment bien choisir ses achats  alimentaires issus du végétal: Bio, Local et issus de semences du secteur public!

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Alimentation : les amateurs de produits bio moins victimes d'obésité

Alimentation : les amateurs de produits bio moins victimes d'obésité | ADE | Scoop.it
Selon une étude, les amateurs de produits bio sont moins touchés par l'obésité que les autres. Ils sont aussi plus éduqués et physiquement plus actifs que les non-consommateurs de bios.
sevlegendr's insight:

Une des explications avancées dans cette article est: « qu'à apport d'énergie pratiquement équivalent, les mangeurs de bio prennent plus de nutriments tels des polyphénols ou des bêta-carotènes, qui ont des effets régulateurs sur la capacité du tissu adipeux à stocker des graisses. »

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Rungis offre 300 tonnes de produits invendus pa...

Rungis offre 300 tonnes de produits invendus pa... | ADE | Scoop.it
INTERVIEW - Le marché de Rungis qui fournit aujourd'hui les produits cuisinés à l'occasion de la première journée de lutte contre le gaspillage alimentaire soutient l'initiative «Le potager de Marianne» depuis 2008.
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