Actualité gastronomique
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Rescooped by Gourmande Parisienne from Gastronomie
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Les 10 tables à suivre en 2013

Les 10 tables à suivre en 2013 | Actualité gastronomique | Scoop.it
On en a entendu parler en 2012, mais on a envie de les voir grandir encore en 2013. Dix chefs à suivre et dix tables à Paris et en Province, où il faut venir et revenir.

Via Julien BELET
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Rescooped by Gourmande Parisienne from Gastronomie et alimentation pour la santé
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Guide Michelin 2013: le palmarès complet

Guide Michelin 2013: le palmarès complet | Actualité gastronomique | Scoop.it
Le guide Michelin sort son classement 2013 -le guide paraîtra le 1er mars. Découvrez les tables étoilées de France pour cette année.

Via Elisabeth Paul-Takeuchi
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Florilège biblio-culinaire

Florilège biblio-culinaire | Actualité gastronomique | Scoop.it

Tandis que le Salon de l'agriculture ouvrait ses portes ce week-end, le Festival du livre culinaire s'est tenu au Carrousel du Louvre, en toute intimité, du coup. Démonstrations, rencontres, conférences, ouvrages de référence et livres de recettes par centaines... Je suis sidérée par la masse toujours croissante de "cookbooks" publiés chaque année. Malgré la crise, le livre de cuisine semble indétrônable. Mais les ouvrages qui se démarquent à mes yeux contiennent de moins en moins de recettes (aisément concurrencées de nos jours par internet) et de plus en plus d'approches innovantes et personnelles.


Via Philippe Audier
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Guide Michelin: la carte et le territoire

Guide Michelin: la carte et le territoire | Actualité gastronomique | Scoop.it

Évolue-t-il avec le temps ? Moderne ou archaïque ? Intègre ou corrompu ? A chacun son avis sur le guide Michelin. Sauf que pour justifier ses incohérences culinaires soulignées par tous, il fallait bien s’appuyer sur des éléments tangibles et sérieux. La surprenante continuité dans la géographie dessinée par le…


Via Philippe Audier
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Rescooped by Gourmande Parisienne from Gastronomie Française 2.0
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« La différence entre la cuisine israélienne et la cuisine française, c ...

« La différence entre la cuisine israélienne et la cuisine française, c ... | Actualité gastronomique | Scoop.it
La différence entre la cuisine israélienne et la cuisine française, ce ne sont pas vraiment les techniques ou les produits, c'est le temps ! Nous travaillons lentement, nous faisons des cuissons basse température, nous faisons ...

Via Bertrand Lazare
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Rescooped by Gourmande Parisienne from The Chic Chocolate Curator
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La Manufacture de chocolat Alain Ducasse | David Lebovitz

La Manufacture de chocolat Alain Ducasse | David Lebovitz | Actualité gastronomique | Scoop.it
The first bean-to-bar chocolate manufacturer in Paris! From Alain Ducasse, a stunning chocolate shop & roaster featuring freshly made French chocolates.

Via Royal Presence
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