Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
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Le monoproduit, effet de mode ou vraie tendance de fond ? | Les Echos.fr

Le monoproduit, effet de mode ou vraie tendance de fond ? | Les Echos.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Eclairs, mozza, gyoza… Quentin Caillot, directeur associé à l’agence Geek and Good (geekandfood.fr), un site dénicheur d’influences culinaires, décrypte la tendance du monoproduit...

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Le snacking pèse 374 milliards de dollars dans le monde | Les Echos de la franchise.com

Le snacking pèse 374 milliards de dollars dans le monde | Les Echos de la franchise.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Tendance mondiale, la consommation de snacking est en croissance de 2 % dans le monde en 2014. Ce marché représente désormais 374 milliards de dollars, dont 167 milliards pour la seule Europe.
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Choux à la crème : tout sur la nouvelle tendance pâtisserie | Oh My Mag.com

Choux à la crème : tout sur la nouvelle tendance pâtisserie | Oh My Mag.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L'irrésistible petit chou devient tendance ! Ce classique du genre se réinvente pour le plus grand plaisir de nos papilles. Parfums surprenants, couleurs poppy ou pastels, il est la star des pâtisseries les plus en vogues...

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Après les wedding cake, voici les gâteaux de divorce | meltyFood

Après les wedding cake, voici les gâteaux de divorce | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les divorces peuvent être une forme de libération et c'est autour d'un gâteau qu'ils sont parfois célébrés. C'est un excellent moyen de dédramatiser la situation et de garder le sourire. Découvrez ces pépites de pâtisserie sur meltyFood.
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Restauration : le succès attendu des frites sucrées salées | agro-media.fr

Restauration : le succès attendu des frites sucrées salées | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les frites sucrées salées ont un avenir prometteur dans la restauration. Selon une étude de marché de Lamb Weston, les clients commanderaient quasi systématiquement les frites Sweet'n'Savour si...

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Street Food: quand la nourriture de rue devient un luxe | Viaprestige

Street Food: quand la nourriture de rue devient un luxe | Viaprestige | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Longtemps dénigrée la Street Food revient avec des saveurs fraîches et des produits de qualité et pour tous les goûts: burgers, dim sums, kebabs, bagels...

Via Anchor Consulting
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Tendance : Pâtisserie salée, une nouvelle mode ? | La Toque Magazine

Tendance : Pâtisserie salée, une nouvelle mode ? | La Toque Magazine | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
La tendance « pâtisserie salée » ne date pas d’hier. En 2007, déjà, Rougié défrayait la chronique gastronomique en proposant une glace au foie gras.
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Mon Petit Bouchon's curator insight, May 8, 2013 4:38 AM

La tendance à la patisserie salée

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Sandwich & Snack Show 2013 : 100% tendances et business | L'Hotellerie restauration

Sandwich & Snack Show 2013 : 100% tendances et business | L'Hotellerie restauration | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Du 20 au 21 mars 2013, Porte de Versailles à Paris, le marché du snacking sera scruté à la loupe pour détecter les nouvelles tendances, concepts et possibilités de booster son business.
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Le Sirha révèle les 3 grandes tendances et les 6 territoires d’innovation 2015 | SNACKING.FR

Le Sirha révèle les 3 grandes tendances et les 6 territoires d’innovation 2015 | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le plaisir, la praticité et le bien-être sont les 3 grands moteurs d’innovation observés suite à l’analyse des 350 nouveautés qui seront présentées sur le Sirha du 24 au 28 janvier à Eurexpo (Lyon)...

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Dirty French, l’une des tendances mondiales de demain au Sirha World Cuisine Summit | SNACKING.FR

Dirty French, l’une des tendances mondiales de demain au Sirha World Cuisine Summit | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

A 4 mois du salon mondial lyonnais des tendances de l’hôtellerie-restauration qui se tiendra du 24 au 28 janvier prochain, les organisateurs avaient donné rendez-vous à la presse aux « entretiens du Sirha » pour dresser un tableau complet de cette grand-messe internationale des métiers de bouche, inviter à l’échange avec des professionnels de la restauration sur le client 3.0 et lever un côté du voile du World Summit Cuisine porté par le tendanceur Frédéric Loeb qui a égrainé quelques pronostics sur le Foodservice de demain...

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Comment les snacks tentent de se démarquer ? | lyonne.fr

Comment les snacks tentent de se démarquer ? | lyonne.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les sandwicheries essaient de diversifier leur offre. Les sandwiches les plus basiques, comme le jambon-beurre, séduisent de moins en moins...

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Le snacking mène à la maison | ZEPROS.fr

Le snacking mène à la maison | ZEPROS.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Terme à l’origine associé à la pause déjeuner sur le pouce ou au grignotage à l’extérieur de la maison, le snacking rentre de plus en plus dans nos foyers....

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Quand la pâtisserie fait bonne recette | 20 minutes

Quand la pâtisserie fait bonne recette | 20 minutes | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
La crème de la crème des artisans était à Palexpo pour gagner la Coupe d’Europe. Zoom sur les tendances et les innovations gustatives.
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Le sandwich fait toujours recette et s’adapte aux nouvelles tendances | AC Franchise

Le sandwich fait toujours recette et s’adapte aux nouvelles tendances | AC Franchise | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les Français aiment bien manger même hors de la maison et ils disent vouloir s’alimenter sainement même en fast food......mais le font-ils ? Trouvent-ils ? Le ...

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5 tendances américaines décryptées par Bento | SNACKING.FR

5 tendances américaines décryptées par Bento | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Aux Etats-Unis, voici les 5 tendances produits qui s'annoncent en force avec le beau temps, par les experts du cru... 

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La Pâtisserie dans la lignée de la haute couture. | agro-media.fr

La Pâtisserie dans la lignée de la haute couture. | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Depuis quelques années nous voyons apparaître de plus en plus de tendances. En pâtisserie, c’est le principe des « collections » qui s’est imposé.

Via Agro-media.fr
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