Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
15.8K views | +0 today
Follow
Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
Actu Pain Boulangerie Patisserie Restauration Snacking Traiteur
Curated by Sebr
Your new post is loading...
Your new post is loading...
Scooped by Sebr
Scoop.it!

1 français sur 4 consomme un sandwich pour son déjeuner | Neorestauration.com

1 français sur 4 consomme un sandwich pour son déjeuner | Neorestauration.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
22 millions d’unités consommées en France chaque semaine, soit près de 90 millions par mois : le sandwich est sans contexte un poids lourd de la restauration rapide ...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le vin, les Français n'y connaissent (presque) rien - France Inter.fr

Le vin, les Français n'y connaissent (presque) rien - France Inter.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Et ils le reconnaissent bien volontiers. Selon un sondage Viavoice pour le magazine "Terre de vins", 71 % des personnes interrogées disent leur relative ignorance en matière de vin, dont 43 % qui avoue de ne "pas du tout" s'y connaître en la matière...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Filière viandes : un effort marketing nécessaire | Agro-Media.fr

Filière viandes : un effort marketing nécessaire | Agro-Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
La consommation de viande va continuer de progresser mais les consommateurs sont de plus en plus attachés à la qualité des produits, ce qui va obliger les industriels à faire des efforts, notamment en termes de marketing.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

 Campaillette nous dit tout sur le pain | meltyFood.fr

 Campaillette nous dit tout sur le pain | meltyFood.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Campaillette nous aide à comprendre les habitudes boulangères des français dans un sondage. Et le français aime toujours autant le pain !
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

L'Europe veut supprimer l'étiquette « A consommer de préférence avant » | Le Monde.fr

L'Europe veut supprimer l'étiquette « A consommer de préférence avant » | Le Monde.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Présente sur les emballages de pâtes, de riz ou de café, la « date limite d'utilisation optimale » incite à jeter à la poubelle des tonnes de nourriture saine...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

" La boîte à pain " ? Il suffisait d'y penser... | La Nouvelle République.fr

" La boîte à pain " ? Il suffisait d'y penser... | La Nouvelle République.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Aussi simple que géniale, l’idée de la boîte à pain vient de prendre corps à Seillac et Coulanges. Ce pourrait n’être qu’un début...

more...
No comment yet.
Rescooped by Sebr from Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr
Scoop.it!

Foie gras : désaisonnaliser le foie gras face à un fléchissement des ventes | agro-media.fr

Foie gras : désaisonnaliser le foie gras face à un fléchissement des ventes | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pour la première fois, en 2013, les ventes de foie gras ont ralenti. « C’est la première fois depuis l’an 2000 que les ventes se tassent », explique Dominique Duprat, le directeur général adjoint de Delpeyrat, dans l'Usine Nouvelle. Elles ont en effet reculé de 0,1 % sur l'année...


Via Agro-media.fr
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le vin bio : un succès, mais jusqu'à quand ? | agro-media.fr

Le vin bio : un succès, mais jusqu'à quand ? | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Si la consommation de vin en France se stabilise, voire ralentit, celle du bio explose. Un Français sur trois en consomme désormais régulièrement ou de temps en temps, selon un sondage Ipsos d'octobre 2013. Et ils sont près de 80 % à en avoir acheté au cours des six derniers mois....

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le sandwich, produit star de notre alimentation | Europe 1.fr

Le sandwich, produit star de notre alimentation | Europe 1.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Avec un milliard d'unités vendues en 2013, il est le produit le plus consommé hors domicile...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Les aliments surconsommés par département en France | meltyFood

Les aliments surconsommés par département en France | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les parisiens consomment 4 fois plus de jus de fruits frais réfrigérés que la moyenne des français alors que les habitants d'Ardèche se distinguent par leur consommation de leur crème de marrons. Découvrez les habitudes alimentaires de votre département avec meltyFood.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Création du premier " indice pizza " | agro-media.fr

Création du premier " indice pizza " | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Dis-moi combien coûte ta pizza, je te dirai où tu l'achètes. C'est ce que pourrait permettre de faire le nouvel indice des prix du cabinet Gira. Ce dernier a mis au point un indice basé sur le prix moyen d'une pizza Reine, la plus consommée en France (14 % de parts de marché) dans 22 régions et...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Coucou, tu as pris le pain ? | Boulangerie-Pâtisserie

Coucou, tu as pris le pain ? | Boulangerie-Pâtisserie | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Si tous les français aiment le pain, ils en mangent de moins en moins. L’observatoire du pain engage une campagne de communication massive pour en relancer la consommation.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

L'ambiance d'un restaurant jouerait sur la consommation des clients | meltyFood

L'ambiance d'un restaurant jouerait sur la consommation des clients | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Une récente étude met en avant l'impact de l'ambiance sonore et visuelle sur notre manière de manger. meltyFood vous en dit plus.
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Les Français adeptes du snacking | France Tv Info.fr

Les Français adeptes du snacking | France Tv Info.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

80% des Français reconnaissent être des adeptes du snacking. Une équipe de France 2 s’est penchée sur ce phénomène...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le retour de la baguette, au plus près du blé | Le Monde.fr

Le retour de la baguette, au plus près du blé | Le Monde.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

A Paris ou dans le Nord, des boulangers exaltent les saveurs de la spécialité nationale en sélectionnant leurs farines et en travaillant la fermentation...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Restaurant et fast food : Fréquentation en baisse | meltyFood.fr

Restaurant et fast food : Fréquentation en baisse | meltyFood.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les effets de la crise se ressentent dans le monde de la gastronomie. Si la croissance est relancée dans certains secteurs, ce n'est pas le cas pour les restaurants et les fast food, qui voient leur fréquentation à la baisse...

more...
No comment yet.
Rescooped by Sebr from Actualité de l'Industrie Agroalimentaire | agro-media.fr
Scoop.it!

Dix changements de notre alimentation dus aux nouvelles technologies | Agro Media.fr

Dix changements de notre alimentation dus aux nouvelles technologies | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
La revue TechRepublic a recensé dix changements dans notre alimentation dus aux nouvelles technologies. Parmi elles : l'impression 3D, l'agriculture de précision ou les drones.

Via Agro-media.fr
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le Snacking vole au secours des chaînes de restauration | SNACKING.FR

Le Snacking vole au secours des chaînes de restauration | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Cela fait six ans déjà que la crise a commencé à frapper et que la restauration en subit les conséquences. Un article dans Metro News du 19 mars mentionnait une enquête dans laquelle 47% des Français affirment dépenser moins dans leurs sorties au restaurant....

more...
Eric Bouchet's curator insight, March 27, 2014 4:22 AM

C'était déjà le constat des boulangers-pâtissiers: développer le snacking pour compenser la baisse de chiffre sur les autres produits et maintenir voire augmenter la fréquentation - cette même solution arrive maintenant en restauration. Donc les cartes vont être à nouveau rebattues.

Scooped by Sebr
Scoop.it!

Pourquoi les Français consomment moins de pain | Boursorama.com

Bien que la baguette reste le produit phare de notre modèle alimentaire, les Français espacent leurs passages en boulangeries, par manque de temps...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Le sucré : cette tendance éternelle | Influencia.net

Le sucré : cette tendance éternelle | Influencia.net | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le sucré est florissant en Occident ! Il réinvente les codes en permanence, ouvre de nouvelles opportunités entrepreneuriales et inspire les marques. A déguster cette pièce montée de 7 tendances élaborée par l'agence Team Créatif...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Consommation : les Français préfèrent la pizza au hamburger | LA PARISIENNE.fr

Consommation : les Français préfèrent la pizza au hamburger | LA PARISIENNE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Chaque seconde, en moyenne, 95 pizzas sont englouties en France! Avec 881 millions de pizzas consommées par an, soit la bagatelle de 328 000 tonnes, la France se place dans le trio de tête des plus gros consommateurs, derrière...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Les GSA passent à table | ZEPROS.fr

Les GSA passent à table | ZEPROS.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les Français maintiennent leurs achats en grande distribution ! Motif : le contexte économique est morose et les Carrefour et consorts restent moins chers que les circuits spécialisés en restauration rapide....

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Restauration : le succès attendu des frites sucrées salées | agro-media.fr

Restauration : le succès attendu des frites sucrées salées | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Les frites sucrées salées ont un avenir prometteur dans la restauration. Selon une étude de marché de Lamb Weston, les clients commanderaient quasi systématiquement les frites Sweet'n'Savour si...

more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Fêtes : les Français mangent pour plus d’un demi-milliard de chocolat | Les Echos

Fêtes : les Français mangent pour plus d’un demi-milliard de chocolat | Les Echos | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les ventes de chocolat progressent envers et contre la crise. Les grands groupes se livrent une guerre sans merci sur le marché du chocolat de...
more...
No comment yet.
Scooped by Sebr
Scoop.it!

Coucou ! Tu as pris le pain ? |Tu as pris le pain

Coucou ! Tu as pris le pain ? |Tu as pris le pain | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Depuis tout petit, vous avez vu du pain à  table : aliment central, le pain est un compagnon du quotidien et de tous les instants. Si ses qualités organoleptiques lui permettent d'accompagner...

more...
No comment yet.