Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
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j-7 pour le SIAL | SNACKING.FR

j-7 pour le SIAL | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le Salon International de l'Almentation ouvre ses portes dimanche prochain 19 octobre et jusqu'au jeudi 23 au Parc des Expositions Paris-Nord Villepinte. Une occasion de découvrir une plateforme internationale unique de tout ce qui fait d'innovant sur la planète, un vrai carrefour mondila de l'offre et de la demande. Près de 6000 entreprises exposent et un espace innovations permettra au visiteur de découvrir les dernières tendances alimentaires du moment et celles sous-jacentes...

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Farines et dérivés : comment s’y retrouver ? | Sciences et Avenir.fr

Farines et dérivés : comment s’y retrouver ? | Sciences et Avenir.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Sans gluten, riches en fibres, à base de quinoa, riz, châtaigne ou sarrasin... L’offre est devenue pléthorique. Mais toutes les farines ne se valent pas...

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Eric Bouchet's curator insight, September 16, 2014 7:40 AM

Une bonne introduction à la composition des farines.

Rescooped by Sebr from De la Fourche à la Fourchette (Agriculture Agroalimentaire)
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Des ingrédients étonnants dans certains aliments | Conso Globe.com

Des ingrédients étonnants dans certains aliments | Conso Globe.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

“De l’alcool dans la brioche et dans la soupe à l’oignon, du sucre dans des sardines et des bâtonnets de crabe, des protéines de lait dans des raviolis… ce sont les ingrédients découverts dans des aliments passés à la loupe par 60 Millions de...”


Via Paul-Jean Ricolfi
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Le Snarr plus que jamais combatif | SNACKING.FR

Le Snarr plus que jamais combatif | SNACKING.FR | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

La présentation du bilan 2013 du Syndicat national de l’alimentation et de la restauration rapide le jeudi 27 mars a été l’occasion d’assister au passage de témoin entre...

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Le sandwich, produit star de notre alimentation | Europe 1.fr

Le sandwich, produit star de notre alimentation | Europe 1.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Avec un milliard d'unités vendues en 2013, il est le produit le plus consommé hors domicile...

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Démarche qualité : Remise des distinctions Artisan en’Or | La toque magazine

Valorisant les métiers artisanaux de six filières alimentaires*, la démarche Artisan en’Or regroupe près de 300 artisans labellisés, garants de la qualité des produits de la région Nord-Pas-de-Calais...

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Quatre nouvelles entreprises qui souhaitent changer les habitudes alimentaires des Russes | La Russie d'Aujourd'hui

Quatre nouvelles entreprises qui souhaitent changer les habitudes alimentaires des Russes | La Russie d'Aujourd'hui | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Un fastfood sain, un menu hebdomadaire pour une alimentation équilibrée, une offre de choix pour les repas et un réseau social pour les cuisiniers. Le monde des nouvelles entreprises russes connaît une percée de la gastronomie.

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« Snacking » et qualité nutritionnelle de l’alimentation ne sont pas antagonistes ! | i-dietetique

Le grignotage ou « snacking » est une des habitudes qui a modifié notre alimentation depuis une trentaine d’années.
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Tout un monde dans nos assiettes | i-diététique

Tout un monde dans nos assiettes | i-diététique | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Français et Allemands friands de convivialité ; Britanniques, Espagnols et Américains confiants en leurs produits alimentaires ; Chinois soucieux de manger bien à bas prix… L’étude TNS Sofres (*) réalisée pour le SIAL trace la carte d’une...
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Céréales, laitages, light... Quand manger sain devient mauvais pour la santé

Céréales, laitages, light... Quand manger sain devient mauvais pour la santé | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les alicaments, ces produits à mi-chemin entre la nutrition et la santé, ont envahi les étals. Ils vous promettent une ligne parfaite sans modifier vos habitudes alimentaires. Mais l'intox règne...

Via Agro-media.fr
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La Semaine du goût 2014, 25ème Edition | Idéemiam.com

La Semaine du goût 2014, 25ème Edition | Idéemiam.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Y a encore du boulot en matière d'éducation au goût ! 

Alors qu'approche à grands pas la Semaine du Goût, pour la 25ème année consécutive, une nouvelle étude menée par WeCook auprès d'une centaine d'enfants de 5 à 10 ans vient une fois encore mettre le doigt sur le manque de connaissance des petits français en matière alimentaire...

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Dix changements de notre alimentation dus aux nouvelles technologies | Agro Media.fr

Dix changements de notre alimentation dus aux nouvelles technologies | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
La revue TechRepublic a recensé dix changements dans notre alimentation dus aux nouvelles technologies. Parmi elles : l'impression 3D, l'agriculture de précision ou les drones.

Via Agro-media.fr
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Faut-il réglementer l'alimentation comme le tabac ? | Agro Media.fr

Faut-il réglementer l'alimentation comme le tabac ? | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Consumers International et la World Obesity Federation estiment que la régulation en faveur d'une alimentation saine est loin d'être suffisamment contraignante.

Via Agro-media.fr
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Pourquoi l'humeur des consommateurs influence-t-elle leurs choix alimentaires ? | agro-media.fr

Pourquoi l'humeur des consommateurs influence-t-elle leurs choix alimentaires ? | agro-media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Des chercheurs se sont intéressés aux liens entre émotions et choix alimentaires et ont cherché à comprendre pourquoi les consommateurs mangeaient moins sainement lorsqu'ils étaient stressés ou déprimés.


Via Agro-media.fr
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Easy Cook by Clap, à la rescousse des étudiants | Les Gourmands 2.0

Easy Cook by Clap, à la rescousse des étudiants | Les Gourmands 2.0 | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Aujourd’hui c’est le projet de quatre étudiantes de France Business School campus de Brest, que nous vous présentons. Elles se sont lancées pour défi de cuisiner chez les étudiants qui ne s’aliment...
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Michel & Augustin passe à la vitesse supérieure avec la famille Pinault | E-marketing

Michel & Augustin passe à la vitesse supérieure avec la famille Pinault | E-marketing | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les 'trublions du goût' passent sous le giron de la famille Pinault. Michel et Augustin détiennent toujours 30% des parts de la marque qu'ils ont crées en 2005.
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Alimentation & Tendances relance le combat pour la TVA alimentation | meltyFood

Alimentation & Tendances relance le combat pour la TVA alimentation | meltyFood | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
L'association Alimentation & Tendances relance le combat pour que la TVA sur l'alimentation s'applique à 5,5% sur tous les produits. meltyFood vous explique tout de A à Z.
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Le collectif Alimentation & Tendances demande une simplification de la fiscalité de l’alimentation

Les représentants du collectif Alimentation & Tendances, présidé par Sophie Duprez, (co-fondatrice de l’enseigne CROUSTI PAIN), dénoncent les incohérences du dispositif fiscal appliqué au secteur de l’alimentation.
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Faut-il abandonner la diététique ? | i-dietetique

Faut-il abandonner la diététique ? | i-dietetique | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le rapport de l’ANSES sur les risques liés à la pratique des régimes amaigrissants, rédigé par un groupe de travail que j’ai eu l’honneur et le plaisir de diriger a fait grand bruit.
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L'algue wakame "Une Alimentation Saine" | Saine-alimentation

L'algue wakame "Une Alimentation Saine" | Saine-alimentation | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
L'algue wakame est une algue comestible qui pousse à l'état sauvage en Extrême-Orient, fixée aux rochers. Pourtant, originaire d'Asie, l'algue wakame a rapidement été introduite dans d'autres régions comme l'Australie, ...
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