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Milka s'invite au rayon pâtisserie-viennoiserie des GMS | LSA-Conso.fr

Milka s'invite au rayon pâtisserie-viennoiserie des GMS | LSA-Conso.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

En partenariat avec CSM, Milka fait une incursion au rayon patisserie-viennoiserie industrielle des GMS avec au menu des muffins et...

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La viennoiserie maison à l'honneur | latoque.fr

La viennoiserie maison à l'honneur | latoque.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Instaurée dans le département du Loir-et-Cher en 2012, la charte 100 % viennoiseries maison vient d’être étendue à toute la région Centre. Une victoire pour son initiateur, Jacky Otto-Bruc...

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Le cookie shot de lait : nouvelle création de Dominique Ansel | Huffington Post

Le cookie shot de lait : nouvelle création de Dominique Ansel | Huffington Post | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

ALIMENTATION - Vous n'avez pas pu passer à côté du phénomène Cronut. Cette pâtisserie, élaborée par un chef pâtissier Français, est devenue en quelques mois le must-have du TOUT New-York...

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Le sucré : cette tendance éternelle | Influencia.net

Le sucré : cette tendance éternelle | Influencia.net | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le sucré est florissant en Occident ! Il réinvente les codes en permanence, ouvre de nouvelles opportunités entrepreneuriales et inspire les marques. A déguster cette pièce montée de 7 tendances élaborée par l'agence Team Créatif...
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4e Coupe de France des écoles en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie | Le JDC

4e Coupe de France des écoles en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie | Le JDC | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Deux équipes d’élèves du lycée des métiers François-Mitterrand se sont qualifiées pour la finale de la 4 e Coupe de France des écoles en boulangerie, viennoiserie et pâtisserie...

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Honfleur. Le boulanger sillonne les quartiers depuis 30 ans | Ouest France Entreprises

Honfleur. Le boulanger sillonne les quartiers depuis 30 ans | Ouest France Entreprises | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Du mardi au dimanche, chaque matin Jean-Pierre Haglon livre pains, viennoiseries, bonbons... dans les quartiers honfleurais. L'occasion pour les personnes seules de voir du monde...

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Sydney Wulbrecht adhère à la charte Viennoiseries maison | L'Echo Republicain

Sydney Wulbrecht adhère à la charte Viennoiseries maison | L'Echo Republicain | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Au-delà de la charte qu’il vient de signer, le boulanger de la Grande-Rue a à cœur de transmettre un savoir-faire : celui des viennoiseries.
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Dunkin Donut's pourrait ouvrir des boutiques en France | FASTANDFOOD

Dunkin Donut's pourrait ouvrir des boutiques en France | FASTANDFOOD | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Dunkin Donut’s pourrait ouvrir des boutiques en France, c’est l’information du mois que nous révèle le journal Bloomberg. une ambition que partage le CEO, Nigel Travis.
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La Confédération s’ »engage » pour la Viennoiserie Maison… et l’Affiche. | painrisien

La Confédération s’ »engage » pour la Viennoiserie Maison… et l’Affiche. | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

il y a quelques « critères » à respecter pour continuer à afficher la fameuse affiche : toutes les viennoiseries doivent être faites maison, non surgelées une fois cuites (afin d’éviter les tentations de repasse), sans faire appel à des préparations préconçues,...

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Gourmandise du jour : Brioche à la gousse de Vanille, Boulangerie L’Essentiel, Paris 13è | painrisien

Gourmandise du jour : Brioche à la gousse de Vanille, Boulangerie L’Essentiel, Paris 13è | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Dans le 13è arrondissement, la brioche proposée le week-end par Anthony Bosson et son équipe au sein de la Boulangerie L’Essentiel ne peut pas mentir : sa mie est en effet parsemée de petits morceaux de gousse de vanille ...

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Gourmandise du jour : Dôme pistache, Maison Landemaine (Paris 11è) | painrisien

Gourmandise du jour : Dôme pistache, Maison Landemaine (Paris 11è) | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le Dôme Pistache proposé le week-end dans la boulangerie Landemaine Voltaire, récemment rénovée. Ce dernier est recouvert d’une croûte de sucre, directement inspirée des fameux « Melon Pan » japonais...

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18ème édition de la Fête du Pain : une majorité bien assumée | La mère Jacquot

18ème édition de la Fête du Pain : une majorité bien assumée | La mère Jacquot | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
18 ans... 18 bougies pour le bel anniversaire de la Fête du Pain qui sera célébrée partout en France du 13 au 19 mai prochain. Oui, dans quelques semaines, nous serons tous investis d’une mission particulière, ô combien importante : participer à sensibiliser la jeunesse aux métiers de la Boulangerie et faire découvrir le large panel de métiers, de possibilités du secteur qui, malgré un contexte économique difficile, forme et recrute.  "Génération Boulangerie", telle est sa thématique...
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L’Atelier de Christophe, Charenton-le-Pont (94), là où les caisses prennent des couleurs | painrisien

L’Atelier de Christophe, Charenton-le-Pont (94), là où les caisses prennent des couleurs | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

En matière de boulangerie artisanale, certains sujets reviennent régulièrement sur « la table », même s’ils ne concernent pas directement le pain ou les produits proposés par les artisans. En effet, la profession est profondément inscrite dans la vie quotidienne et s’empare régulièrement des évolutions de la société, de façon plus ou moins heureuse par ailleurs…

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Un bon croissant | Ça va trancher.com

Un bon croissant | Ça va trancher.com | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Parce que le croissant du matin peut garantir à lui seul de passer une bonne journée, voici un petit tour d'horizon sur ce qu'est un croissant d'artisan, un croissant issu d'un savoir faire. Etat de l'art: Croissants de Marc, un compagnon boulanger pâtissier...
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Il lance la première boulangerie low-cost | Courrier picard.fr

Il lance la première boulangerie low-cost | Courrier picard.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Nicolas Jacques a ouvert hier Eco Pain, une boulangerie-pâtisserie où tous les produits artisanaux et frais sont vendus 1EUR. Un concept inédit en France...
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Les gourmandises de demain se dévoilent au salon Europain | LA DEPECHE.fr

Les gourmandises de demain se dévoilent au salon Europain | LA DEPECHE.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Nouveaux ingrédients, nouvelles formes, nouveaux concepts de gourmandises... Le salon Europain & Intersuc lèvera le voile sur ce que mangeront les Français, mais aussi les gourmands des quatre coins du monde dans les prochains mois. Le rendez-vous ...
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La crème de la crème des boulangers s'affronte aux Masters de la Boulangerie | La Depeche.fr

La crème de la crème des boulangers s'affronte aux Masters de la Boulangerie | La Depeche.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
En gastronomie, il y a les Bocuse d'or. En pâtisserie, il y a la coupe du monde. Et en boulangerie, il y a les Masters. Du 8 au 12 mars prochains, dans le cadre du salon Europain & Intersuc, à Paris Nord Villepinte, les meilleurs boulangers de la ...
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Après la folie du cronut, le cragel cartonne | 7 sur 7

Après la folie du cronut, le cragel cartonne | 7 sur 7 | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Après le cronut , mélange hybride de croissant et de donut, c'est le cragel qui fait saliver les new-yorkais. The Bagel Store, ...
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Un label fait maison pour les viennoiseries | Le Berry.fr

Un label fait maison pour les viennoiseries | Le Berry.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie peuvent désormais arborer un label fait maison pour contrer les viennoiseries industrielles.
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Chocaboule ou le goûter diététique et savoureux inventé dans la Drôme | Le Dauphine

Chocaboule ou le goûter diététique et savoureux inventé dans la Drôme | Le Dauphine | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Chocaboule, c’est une drôle de boule de pain truffée d’éclats de chocolat et de morceaux d’abricot. Inventé voici une dizaine d’années par le ...
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Détours en Banlieue : Le Petit Duc, Saint-Maur-des-Fossés (94), Serge Boileau com(p)te pour sa ville | painrisien

Détours en Banlieue : Le Petit Duc, Saint-Maur-des-Fossés (94), Serge Boileau com(p)te pour sa ville | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

A Saint-Maur-des-Fossés, Le Petit Duc de Serge Boileau s’inscrit parfaitement dans cet esprit, à mon sens. Une affaire de famille, entretenue depuis 5 générations, et déclinée en deux adresses sur le territoire de la commune. Autant vous dire que nous sommes en présence d’une véritable institution locale,...

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Détours en banlieue : Romaric Maître Boulanger, Nanterre (92), un artisan bien entouré | painrisien

Détours en banlieue : Romaric Maître Boulanger, Nanterre (92), un artisan bien entouré | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

ce dernier propose des gammes aussi variées que gourmandes. En entrant, ce sont les nombreuses pâtisseries qui nous accueillent. Pour les réaliser, la maison compte dans ses rangs un chef dynamique et créatif, Jérôme Basset...

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Joyeux Muguet… et bon anniversaire, Petit Prince. | painrisien

Joyeux Muguet… et bon anniversaire, Petit Prince. | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Leur « parfum du mois » est dédié au Petit Prince… et aux petites et bonnes choses de la vie. Sur cette page, ils expliquent le pourquoi du comment : associer la ricotta de Brebis (en référence au mouton), aux amandes caramélisées (pour symboliser les étoiles) et aux graines de sésame (vous savez, ces fameuses graines qui attendent un jour ...

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Boulangerie Gaïa, Paris 11è, une déesse boulangère ? | painrisien

Boulangerie Gaïa, Paris 11è, une déesse boulangère ? | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Nous sommes ainsi passés d’Augustine à… Gaïa, ou de la grand-mère bretonne « bien de chez nous » à une fameuse déesse. Le résultat en est-il pour autant divin ?
Laissons un peu de temps à l’artisan pour affirmer ses choix et aspirations, même si l’on peut dores et déjà apprécier quelques uns des mouvements notables engagés dans le fournil du lieu. A commencer par le meunier, qui n’est plus le même ...

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Les croissants du matin vont avoir leur label | L'Est Eclair

Les croissants du matin vont avoir leur label | L'Est Eclair | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Cette année, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie envisage la création d'un nouveau label : la « viennoiserie maison ». Ce label permettra aux clients de s'assurer que les croissants du matin sont bien fabriqués par un artisan boulanger. Le souci, pour les artisans boulangers de l'Aube, c'est que toute une partie de la viennoiserie n'est pas incluse dans ce label.

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