Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur
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Une nouvelle imprimante 3D pour les desserts | Le Figaro.fr

Une nouvelle imprimante 3D pour les desserts | Le Figaro.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
VIDÉOS - La start-up londonienne 3DVentures recherche des soutiens financiers sur la plateforme Kickstarter, afin de lancer Candy, un modèle proposé au tarif de 599 dollars (450 euros).
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Le sacre du sucre | Le Figaro.fr

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Salons grand public, émissions de télévision, livres de recettes, restaurants monomaniaques… La France fond pour le sucre....

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Détours en banlieue : La famille Osmont se rapproche de Paris et joue un set… à Boulogne (92) | painrisien

Détours en banlieue : La famille Osmont se rapproche de Paris et joue un set… à Boulogne (92) | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

J’avais déjà eu l’occasion de parler un peu de cet artisan lors d’un de mes passages à Saint-Germain-en-Laye. Je dois dire que j’avais peut-être été un peu vite en besogne, car les produits proposés par la maison se révèlent corrects et...

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Bonne année 2013… Commençons-la en douceur ! | painrisien

Bonne année 2013… Commençons-la en douceur ! | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Pour commencer cette nouvelle année, j’ai voulu y aller en douceur… ou plutôt débuter avec une douceur, et cela tombait bien puisque le toujours très créatif chef d’Acide Macaron, Jonathan Blot, avait élaboré à cette occasion une pâtisserie porteuse de symboles et ancrée dans son histoire.
On ne doit jamais oublier d’où l’on vient, qui l’on est : ce sont des repères pour nous construire au quotidien. La gastronomie est un moyen d’expression formidable pour offrir aux autres un peu de notre univers. C’est précisément le cas ici : ce petit entremet baptisé « Liban 2013″ ...

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Les bonbons : Un attachement profond | La Toque

Les bonbons : Un attachement profond | La Toque | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
A l'instar de Brel ou de Renaud, nombre d’artistes évoquent avec nostalgie ces petites douceurs qui ont bercé notre enfance.
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Chocolat : l'inuline comme alternative au sucre | Agro Media.fr

Chocolat : l'inuline comme alternative au sucre | Agro Media.fr | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

L'inuline pourrait être utilisée par les fabricants de chocolat comme substitut du sucre selon l'entreprise néerlandaise Sensus...


Via Agro-media.fr
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Le sucre dans tous ses états | France Info

Le sucre dans tous ses états | France Info | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it
Le sucre, un ingrédient qui plaît énormément. On le trouve dans les pâtisseries, les desserts, les goûters. Laurent Mariotte nous parle aujourd'hui des différents sucres et pour les travaux pratiques : cours de caramel !
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Morihide Yoshida, Paris 7è, la pâtisserie française japonisée | painrisien

Morihide Yoshida, Paris 7è, la pâtisserie française japonisée | painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

C’est le cas de Morihide Yoshida. Diplômé de l’école japonaise Nippon Kashi Senmon Gakko, il a ensuite perfectionné son savoir au sein de la prestigieuse Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie à Yssingeaux avant de retourner dans son pays. Là-bas, c’est au Park Hyatt de Tokyo qu’il a exercé, avant de fonder sa propre boutique « Patisserie Naturelle Nature & Co » en 2005. Ses créations ont été reconnues dans des concours tels que le prix André Lecomte, mais aussi à la télévision japonaise dans l’émission « TV Champion 2 Pastry Chef » en 2006 et 2007. En France, il a également oeuvré au sein du laboratoire de la Pâtisserie des Rêves ...

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Les Marquis de Ladurée, Paris 1er, le chocolat bourgeois | Painrisien

Les Marquis de Ladurée, Paris 1er, le chocolat bourgeois | Painrisien | Actu Boulangerie Patisserie Restauration Traiteur | Scoop.it

Le chocolat a toujours fait partie de leurs gammes, mais de façon plutôt anecdotique : il n’était pas particulièrement mis en avant et ne faisait certainement pas partie des choses auxquelles on associait le nom Ladurée. Visiblement, cela travaillait les têtes pensantes de la filiale du groupe Holder, puisque c’est tout un concept qui a été développé autour des dérivés du cacao. Son nom ? Les Marquis de Ladurée

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